随着人们生活水平的不断提高,排骨已经成为人们餐桌上常见的一种菜肴了,根据个口味不同,排骨的做法也是不同的,有的喜欢糖醋、有的则喜欢清淡,在炎热的夏季,最适宜的就是萝卜炖排骨,既清淡又营养。在排骨中加入萝卜,可以削减一下排骨的油腻,这样适合夏季这个季节,不会使人吃了更加燥热。
萝卜炖排骨是一道很有营养的菜肴,排骨中含有大量的微量元素以及矿物质,还含有蛋白质,可以补充人们身体所需,萝卜则有抗癌、排除体内毒素、消除积滞、化痰的作用,两者配合,效果更佳,下边介绍一下萝卜炖排骨的做法:
1. 排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
2. 铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。
3. 另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨。
4. 放料酒去腥。
5. 加草茹老抽上色,中小火翻炒五分钟。
6. 待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时。
7. 将白萝卜倒入锅内,加蚝油、盐,转中小火烧二十分钟。
8. 待汤汁浓稠,加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。
以上介绍看了萝卜炖排骨的做法,希望可以帮助你做出美味的萝卜炖排骨,这道菜肴营养丰富,老少皆宜。随着人们生活水平的提高,人们追求的是饮食的均衡和营养。怎么样做出更有营养的菜肴成为很多人的愿望,可以常登陆,查阅一下有关养生的食谱,这样是很有助于健康的。特别是儿童和老年人,更加适合在饮食上注意。
土豆我们也叫做是马铃薯,土豆不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃土豆是可以起到很好的养生功效和保健作用,土豆里面含有丰富的膳食纤维和多种人体需要的微量元素, 土豆还有很好的减肥功效,土豆的做法有很多种,我们可以采用土豆搭配上海带和排骨来成一道美味的汤。
马铃薯(学名:Solanum tuberosum,英文:potato,potatoes),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。
马铃薯又称地蛋、土豆、洋芋、山药蛋等,茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山地的高山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
1.排骨用了2种,腔骨(骨头多肉少)和肋排(肉稍微多一点的那种肋排)。2种搭配既有美味的汤喝又有肉吃。
2.排骨冷水下锅,加入姜片、大料、花椒
3.大火烧开,去浮沫,等水要沸不沸的时候,就捞出沥干,然后用温水清洗干净。
4.海带结清洗干净也用水稍微焯一下,土豆切滚刀块。
5.把土豆、海带、排骨放入电压力锅,加姜片3片、肉蔻1粒(千万不要多放)、大料1个,煲汤键,标准档就ok了~~
在上面的文章里面我们介绍了什么是土豆,我们知道土豆不但好吃而且还有丰富的营养,经常吃土豆是可以到来保健的功效,上文详细介绍了土豆海带炖排骨的做法。
汤是很多人最爱,汤的种类比较多,在对汤选择的时候,也是要注意,要以自己喜爱为主,不同的汤在制作上,都是不同方式,常见的制作汤的方法,就是以蔬菜为主,这样的汤对人体维生素补充,都是有着很好的帮助,那海带炖排骨汤的做法如何呢,这类汤也是不错之选。
海带炖排骨汤是一个促进人体消化很好的汤,这样的汤在喝的时候,对人体后各方面,都是有着很好的帮助,而且这类汤含有的碘也是比较多的,那海带炖排骨汤的做法如何呢?
海带炖排骨汤的做法:
材料:干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。
做法:
1. 干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2. 排骨焯水,洗净,沥干。
3. 锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会。
4. 锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。
5. 海带焯水,去腥。
6. 至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。
7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。
通过以上介绍,对海带炖排骨汤的做法也是有着很好的了解,因此对这样汤制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这样汤喝的时候,也是要适量进行,不宜喝的太多,这样使得人体营养吸收,有着很好帮助。
海带是一种海产品,也是很多人都喜欢吃的食物。排骨也是一种深受很多人喜爱的食物,因为排骨的养生价值也是很高的。很多人都喜欢用海带炖排骨。当然,海带炖排骨的营养价值是众所周知的,但是想要做出美味的海带炖排骨,还得掌握一定的方法。下面就为大家介绍海带炖排骨的做法!
一、海带炖排骨所需食材
新鲜海带500g、新鲜排骨500g、油20克、盐5克、料酒20ml、生抽3克、老抽5克、糖5克、葱2颗、生姜5片。可以适当的增加胡萝卜一起炖煮。
二、海带炖排骨做法
1、目前市场的买到的海带大部分是盐渍的海带,因此第一步先要把海带进行浸泡,去除盐渍后多余的盐分,大约需要提前三小时做这个工作,防止海带过咸影响口感。
2、目前市场上的海带都是整片的,接下来就是需要把海带切丝,这样会更容易入味
3、买回来的排骨切段后先用少量的盐腌制一下,然后锅内放开水焯一下水,为的是洗掉排骨原有的血水,防止后期汤色浑浊。
4、热锅下油,放入排骨煎制,一定要小火,煎制排骨两面金黄,使排骨表面均匀裹上油,然后加入料酒,老抽继续翻炒一会,使排骨上色。
5、接下来就开始炖排骨了,加入事先准备好的葱段,生姜片,然后加入热水,水量以刚刚漫过排骨为宜。接着就是炖,先大火煮开,撇去浮沫,然后转小火炖1个小时。直到排骨酥烂为止。
6、最后将海带丝放入,根据个人口味适当的调味,继续炖煮5分钟即可。这样一道海带炖排骨就完成了。
三、海带炖排骨注意事项
1、海带和排骨都需要焯水,主要是为了去除排骨的血水和海带多余的盐分
2、无论是为了去排骨的腥味还是海带的寒性,生姜不要少放
3、上色的时候用老抽或冰糖都可以,两者的区别就在于用冰糖肉质红嫩,用老抽肉质发褐色。
海带富含锌和钙,妈妈们为了孩子长个子常常煮海带排骨汤给孩子喝,而且海带也是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带和排骨煲汤是最妙的搭配,排骨中的油脂能让海带吸收,海带的口感润滑,夹着淡淡肉的香味,排骨也软糯甘香。接下来小编就来说说这道汤的营养价值。
营养学家们分析,海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富,可以迅速地补充体力。更重要的是,海带是典型的“碱性食品”,排骨是“酸性食品”,两者组合起来,能使人体达到“酸碱平衡”。据说,以“长寿之县”著称的日本冲绳,当地人都喜欢海带炖排骨,认为排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了,有劲了”。
海带排骨汤的营养成分跟海带排骨汤的功效有着直接的关系。海带里面还有大量的维生素和矿物质,对我们人体的发育和免疫力的增强都有着显著的功效。尤其是海带中含有的丰富的碘,使海带排骨汤的功效具有防止大脖子病,还能对热量的消耗和新陈代谢起到一定的调节作用,能达到减肥和控制的体型的目的哦。
海带里面含有丰富的钾,也使海带排骨汤的功效具有帮助身体多余水分的代谢,改善身体曲线的效果,也就是我们常常所说的去水肿。这使海带排骨汤的功效更加适合浮肿虚胖的人群,而且对一些营养不良引起的浮肿也有很好的治疗效果。
海带排骨汤汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,有降血压的功效,而且海带可以使头发乌黑发亮。但过多食用海带,造成对身体健康也没有好处,其中脾胃虚弱者是需要忌食的,吃海带后不宜喝茶或酸味水果,会阻碍铁的吸收。
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好萝卜山药炖排骨
2.2准备食材,我这里排骨用的是杂排,因为今天家里只有这个啦:)如果有子排的话当然更好了
3.1洗去浮沫后重新入锅,加入一点姜丝和一小勺料酒,盖上锅盖煮至高压锅上气后再中火烧煮20分钟
4.2水烧开后,会有很多浮沫,你看脏吧
5.把萝卜和山药切成小块
6.把上述材料放到4步中煮好的排骨中,加一点枸杞一同煮至高压锅上气后再煮5分钟即可
7.出锅前加入适量的盐,再撒上葱花即可
也许你以前吃过萝卜山药炖排骨,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
海带中含有丰富的碘的铁,对于女性来说经常食用具有非常好的补血效果,而排骨中所含的营养成分更是不少,如果是将排骨和海带来进行煲汤的话,对于人体的滋补效果是非常明显的,尤其是对于产后的女性来说,服用海带炖排骨不管是在催乳还是在身体恢复方面,都有不错的效果。
最重要的是海带炖排骨是比较常见的食材原料,而且它的制作方法也比较简单,如果是您比较喜欢吃到话,只需要简单的制作步骤,就可以收获美味的海带炖排骨,那么,具体海带炖排骨的做法是什么呢?
材料
干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量
做法
1. 干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2. 排骨焯水,洗净,沥干。
3. 锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会。
4. 锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。
5. 海带焯水,去腥。
6. 至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。
7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。
注意:
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
上述就是针对海带炖排骨的做法为您做出的介绍,如果是您想要做出来的口味更好的话,就一定要注意掌握好火候,要小火慢炖,而且要注意炖的时间最少在一个半小时以上,这样做出来的汤才更加的浓郁,而排骨的熟烂程度则您可以根据您的口味来自己调和。
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