青椒炒豆干是一道经常出现在普通家庭餐桌上的家常菜,因为其简单易制作,又富有极高的营养价值,而深受普通家庭成员喜欢,那么这道青椒炒豆干怎么做?又有怎样的营养价值呢?今天就让小编带你学习制作这道菜肴吧!精彩不容错过哦!
青椒炒豆干怎么做?主料:豆腐干(400克) 青椒(150克) 调料:花椒(10克) 盐(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 葱白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)
制作方法:1. 将豆腐干洗净,切成菱形片;尖青辣椒洗净,切成滚刀块;葱白洗净,切成3厘米长的段;姜洗净,切末;
2. 锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下尖青辣椒块炒断生,下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味,起锅入盘即成。青椒炒豆干的营养价值如何?豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。但要注意的是豆腐干中富含钙质,在烹饪中不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
怎么样?朋友们学会了青椒炒豆干怎么做了吗?富含丰富蛋白质的豆腐干配上增进食欲、助消化的青椒,真是一个完美的搭配啊,真是下饭就菜的必备菜肴,如此简单易学,你还等什么,赶快跟着小编动起来吧,为家人朋友制作一份满满的心意菜肴。
韭黄一到了秋季就是比较常见的蔬菜了,味道有些辛辣,不过味道还是比较不错的,只要做好了,味道都是很美味的,韭黄的做法是多种多样的,里面甚至含有了可以挥发的精油,有助于调节肾脏和肝脏,能够有效的增强我们的食欲,促进日常的消化功能,下面我们就来了解一下韭黄炒豆皮怎么做?
【营养小贴士】
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
营养价值:
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
【材料】
豆皮、韭黄、肉丝、木耳丝、元葱丝、蒜片、干辣椒
【做法】
1、肉切丝用盐、料酒、淀粉煨上;豆皮切丝入开水中焯一下备用
2、加入少许底油,元葱丝、蒜片干辣椒爆香
3、加入肉丝煸炒
4、倒入韭黄煸炒
5、加入豆皮翻炒
6、加入木耳丝翻炒,加入盐、味精,关火。
【材料】
豆皮200克,韭黄50克,葱花少许
【调料】
盐、味精、花椒油各适量
【做法】
1.韭黄择洗干净,切段。
2.豆腐皮洗净切丝,放沸水锅中煮5分钟。
3.油锅烧热,下葱花、韭黄煸炒,加盐、味精,放入豆腐皮炒至入味,淋花椒油出锅即可。
韭黄炒豆皮怎么做?以上就是简单的方法介绍,由于日常的饮食不注意,不能够及时的补充水分,会导致便秘的现象也是不在少数的,为了便秘想尽各种办法。那么这道韭黄炒豆皮就可以帮助您了。由于韭黄中含有了纤维素,能够起到润滑肠道,排除宿便的功效。
每餐吃饭我们最好的搭配是荤素都有,这样的饮食是可以提供我们身体所需要的营养。所以蔬菜在餐桌上是必不可少的。人们现在也比以前越来越注重自己的饮食安排,因为好的饮食能够更好的提升自己的身体方面的健康,因此人们对于饮食方面还是比较讲究的,其中大家吃的比较多的就是豆芽炒豆皮,绿豆芽炒豆皮怎么做,那我们就来看看这道家常的蔬菜是怎么做的。
豆芽炒豆皮的食材:主料绿豆芽320克,豆皮130克。
豆芽炒豆皮的具体做法,介绍如下:
1、首先需要做的就是要将绿豆芽洗净的,然后要将其在清水中泡5分钟左右。
2、之后就是将豆腐皮一张洗净的。
3、再就是把准备好的豆腐皮切成条状的,并且将青椒,以及葱姜等切好的。
4、将炒锅烧热,爆香花椒葱姜。
5、之后就是加入绿豆芽进行翻炒的。
6、在进行翻炒均匀后,之后就会加入豆腐皮进行翻炒。
7、翻炒均匀后,就需要加入适量生抽和精盐翻炒。
8、一直炒到绿豆芽断生,豆腐皮热透就行,最后就是装盘
平时比较喜欢变着花样做美食的,绿豆芽炒豆皮这也是一个值得我们去推荐的蔬菜,喜欢吃辣椒的可以放几个红辣椒,搭配起来颜色很不错,会更加的完美。“绿豆芽炒豆皮怎么做”看完了上面我说的,其实就和炒一般的蔬菜是差不多的,也不用我们想的那么的复杂哦。希望我们都可以吃到好吃的绿豆芽炒豆皮。
牛肉豆皮就是牛肉,还有豆皮以及各种调味料的搭配使用,其实这些食物的营养价值都是比较高的,而烹煮在一起的话,那么就可以给我们带来不一样的饮食口感,现在就具体来介绍一下牛肉豆皮的做法。
一、食材
主料牛肉300g、香菇150g、糯米250g、大米50g
辅料油20g、黄豆15g、胡椒粉10g、料酒15g、生抽适量、盐适量、生姜适量、蒜1-2瓣、鸡蛋1个
二、步骤
1.牛肉洗净剁碎,香菇提前泡发,洗净剁碎粒。
2.牛肉加入花椒粉,淋入料酒、生抽,拌匀腌制1小时。
3.生姜蒜瓣切细粒。
4.锅烧热,倒入金龙鱼调和油,倒入生姜和一半蒜粒,炸出香味。
5.倒入牛肉滑散至变色。
6.倒入香菇炒匀,加入适量盐炒匀,淋入高汤,焖煮5分钟。
7.淋入生抽调好味,加入黑胡椒粉,倒入剩余一半蒜粒,炒匀后盛起备用。
8.糯米、大米、黄豆提前浸泡;大米和黄豆加入适量水用搅拌机打成米浆,鸡蛋磕破于碗中,打散备用。
9.糯米洗净沥干水分,入开水锅中,隔水蒸15分钟至熟。
10.另取一平底锅烧热,倒入金龙鱼调和油,抹匀锅底,倒入黄豆米浆,晃满锅底,小火煎至水分渐干。
11.倒入一半鸡蛋液,均匀抹在豆皮上。
12.沿着锅边缘淋入适量金龙鱼调和油,转动锅子将豆皮煎至蛋液凝固。
13.豆皮翻一面,淋上剩余的一半蛋液,煎至蛋液凝固。
14.铺上蒸熟的糯米饭,浇上炒好的馅料。
15.沿着锅边淋入适量金龙鱼调和油,转动煎锅将豆皮煎至金黄。
16.分割成数小块,盛入盘中趁热食用。
怎么做豆皮好吃是很多人都特别关注的内容,豆皮可能是我们大家还没有吃过的一种食物,自然对于它的做法也不是很熟悉,我们应该适当的尝试一下学着去做做,尝试一下豆皮给我们带来的美味,你一定会爱上这道菜,可能大家对于怎么做豆皮好吃还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下怎么做豆皮好吃吧。
做法一:
一、材料
豆豉:300克长干辣椒:25克、干灯笼辣椒:25克、辣椒粉:10克、花椒面(粉):2大匙、郫县豆瓣酱:2大匙、白糖:3大匙、八角:3个、山萘:3个、老抽:1大匙味精:1大匙、油:2.5杯(一杯=240ML)、盐适量
二、做法
1、先把豆豉用水泡透,冲洗两遍,沥干水,主要是去除盐份。其中一半打碎,留一半完整的
2、辣椒干也打成粗颗状。另八角,三奈也打碎。
3、锅里烧热2.5杯的油,转小火。
4、下花椒面,八角三奈面,辣椒粉,炒出红油。
5、再将豆豉,豆瓣酱,干辣椒碎,下锅里,喷上料酒,小火熬一个小时,其中常常翻动。
6、再放糖,味精,老抽,再熬10分钟左右,关火,冷却后装瓶盐。
做法二:
材料
黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
做法1、黄豆洗净泡一夜。
2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入,点些白酒。
6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
以上内容为我们介绍了怎么做豆皮好吃的内容,相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识,豆皮是让我们很多人都特别喜爱的一道菜,当我们的家中来了宾客,就可以在家中做一做这道美味的皮,我相信大家一定会爱上它。
香酥豆皮的食用,其实除了可以在外面购买之外,要是自己能够动手完成,同样也有很好的养生保健功效,关于香酥豆皮的制作方法,大家可以通过下文的步骤,自己尝试动手制作。
一、食材明细
主料:纯豆浆
配料:盐 少许
1在喝剩的豆浆里加少许盐搅拌均匀,加热到80度左右关火,静置至豆浆表面结皮,用把小刀沿锅边轻轻割开。
2.准备一个漏勺,轻轻地舀出豆皮,事先准备一盆冷水,把捞出来的豆皮轻轻的放入水里。
3.待豆皮冷却以后轻轻取出,平铺在案板上,然后任意一边往中间叠进1/3。
4.做好摆在盘中,全部做完以后放入能漏水的用具中阴干,锅中热油,油7分热时下锅炸至蓬松、金黄即可。
二、小贴士
1.做豆皮的整个过程,都要轻轻的,以免豆皮弄破了,做出来就不美观了。
2.豆皮一定要阴干了,才能炸,不然有很多水分炸起来不会这么蓬松。而且也不安全。
三、食材
主料豆皮80g绿豆芽100瘦肉50g胡萝卜100g辅料油适量盐适量淀粉适量胡椒粉适量蚝油适量
步骤
1.豆芽冲洗净,胡萝卜切丝,瘦猪肉切丝
2.锅内放少许油,放入肉丝炒至变色
3.放入豆芽和胡萝卜,炒至变软
4.加盐、蚝油、胡椒粉调味,翻炒均匀就可以出锅了
5.盛在盘子中备用
6.取一张豆皮中间放上一长条的炒好的菜
7.卷好,两边要多预留出来,收好口,最后边缘用淀粉调的水封好
8.卷好的豆皮卷
9.卷好的豆皮卷表面蘸上淀粉水
10.中高油温炸至金黄色
11.稍凉切好后就可以吃了
麻辣豆皮可以说是非常开胃的一道下饭菜了,因为很多人对于辣味的食物比较钟爱,所以做成麻辣豆皮更能够提高饮食欲望和口感,那么现在就具体来了解一下,麻辣豆皮的制作方法。
一、做法
豆腐皮适量 生抽适量 老抽适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 糖适量 桂皮八角适量辣椒适量 花椒适量 盐和鸡精适量
流程
1. 材料准备。
2.豆皮用冷水浸泡。
3.十分钟后捞出,沥干水分。
4.依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。
5.搅拌均匀,腌5分钟。
6.将豆皮横向平铺在案板上。
7.卷成豆卷。
8.压实、切段。
二、食材
主料干豆皮200g
方法/步骤
1、干豆皮用水泡软洗净滤水,然后控干水,备用
2、倒油烧热,一次不要炸太多,分两次炸干豆皮,炸的时间不要太长,炸的太干了没有嚼劲太脆了,容易焦,颜色到金黄色最好
3、炸好的干豆皮用大盆装好,将各种调料倒入,调味我用了2-3勺辣椒面,还可以加点酱进去,其它适量,然后拌匀。
4、大功完成,好吃很开胃,自己可以用保鲜袋装起来,超市的辣条口味多单还是觉得自己亲手做的美味好吃又干净,喜欢什么调料就放吧,哈哈~
5、辣椒面多放,要不没辣味,我买的辣椒面有咸味,味道自己条,多尝试几次。
凉拌豆皮,其实是凉拌菜当中最经常会吃得到的食物,但是凉拌豆皮的做法以及技巧的掌握我们也不能够忽视,下面就为大家具体介绍一下,美味的凉拌豆皮做法。
一、材料:豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿
步骤:
1、黄瓜切丝(这回刀工还可以吧),做水
2、装盘,洒上少许盐腌一腌
3、这时水应该开了,关火,把豆皮缓缓放进锅里,盖上盖子,闷10分钟左右就能发起来咯~记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好
4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水,反复用冷水降温,一是自然冷却很慢,二是参照面条的筋道之道,这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿~这次的就很成功哦,根本没烂没破~
5、切细丝,刀要落实,这回底层没有切到,嘿嘿下次注意~
6、切点香菜洒在上面,还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精,拌匀开吃~
二、要点;
1、有的亲是外面买的豆皮儿,这个也建议自己好好煮煮洗洗,扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的。
2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发,不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯
3、水开关火闷豆皮儿这步很重要,这样才能叫豆皮儿筋道不烂~
青椒炒茄子非常常见,因为不管是青椒还是茄子,在日常生活当中每个人都可以拿得到,但是普通的食材搭配在一起,却可以给我们带来不一样的美味享受,所以大家不妨来了解认识下文介绍的方法。
一、做法:
1、将茄子去蒂洗净,切成两段后对半剖开,切十字花刀;青椒切块备用。
2、炒锅置于火上,倒入适量油烧热至六成,放入茄子炸至金黄色,沥油后装盘,然后把青椒也过一下油,沥油后也放入盘中。
3、调入盐、味精、蒜末,入开水锅大火蒸五分钟即可。
二、青椒炒茄子的方法如下:
原料:紫皮茄子1根 约250g,甜椒(柿子椒)1个 约50g,大蒜1瓣,盐半勺 约1.5g,色拉油半勺 约6g。
1. 茄子切滚刀块,泡水10分钟。滚刀块切得小一点,炒制时间不会太长。
2. 甜椒切不规则形状,大蒜一掰拍好。
3. 锅里先不放油,直接把茄子倒入锅中煸炒,直到皮软,明显缩小(可用锅铲边压边翻炒,火不宜太猛)
4. 把煸得差不多的茄子推到锅的一边,在锅的另一边倒入半勺色拉油
5. 把甜椒倒入油中翻炒一两分钟
6. 把甜椒和茄子混合,再翻炒几分钟
7. 放盐,关火,再勾一点点色拉油,装盘即可。
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