鳝鱼炒蒜苔是一道很家常的菜,很多饭店也都有这道菜。黄鳝不论对于男女都是很有营养价值的宝贝,可以补充体内所群的蛋白质和多糖类,对于肾脏脾脏的保护大有益处,而蒜苔可以促进消化,消炎杀菌,对于降压或是保护脑血管都是非常不错的。鳝鱼炒蒜苔一般家庭都会做。那怎么做最好吃呢?
大蒜炒鳝鱼片的做法详细步骤
1. 将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许,盐腌去粘潺,并放入开水中拖去血腥,切片,用精盐、淀粉、糖、姜腌制;
2. 大蒜去根,洗净,切段;
3. 起油锅,下大蒜爆香,炒至八成熟,捞起,另起油锅,下姜爆香,入鳝片,溅入料酒,炒片刻,下大蒜炒匀,调味,下湿芡粉即可。
第二种做法
1.将杀好的鳝鱼洗净,去头,切段;
2.蒜薹洗净切段;
3.红辣椒切成片,生姜大蒜切沫,豆瓣剁细;
4.锅内烧热油,将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出;
5.锅内底油,加豆瓣温火炒至翻红吐油;
6.加入生姜大蒜炒香;
7.加入蒜薹;
8.加入红椒炒匀;
9.放鳝段;
10.调入生抽,并放少许水,烧2分钟左右;
11.视情况看是否加盐,然后调入白糖、鸡粉大火翻炒均匀;
12.淋上调好的芡,稍炒亮色,即成。
大蒜炒鳝鱼片的做法小贴士
健康提示:
补脾和胃、理气消食;
防治高脂血症,动脉粥样硬化症,肥胖症,亦可用于脚气病,营养不良属脾虚者,症见脘腹胀痛,饮食减少,面色萎黄,体倦乏力,小便不利,下肢浮肿等;湿热泄者不宜食用本品。
以上就是蒜苔炒鳝鱼的做法。鱼类属于寒性的食物,面对炎热的夏天吃一些寒性食物,是清热解毒的最好的选择。鳝鱼对儿童的视力和大脑的发育还有特殊的功效呢,希望以上的信息能够为您带来一定的帮助。
蒜苔是很多人爱吃的,这样的食物味道独特,而且吃的时候,对身体也是没有任何的损害,蒜苔对人体的好处比较多,而且长期吃,对提高人体免疫力也是有着一些帮助,不过对蒜苔选择的时候,需要注意的是,要适量的进行,不宜过多选择,那炒蒜苔的做法怎么样呢?
很多人对炒蒜苔的做法并不是很清楚,其实这样制作蒜苔方法很常见的,不过在炒蒜苔方式上也是有很多,所以选择之前,需要先进行很好的了解,使得制作的时候,能够知道该如何进行。
炒蒜苔的做法:
蒜苔炒腊丁
材料:腊肠1截,蒜苔5根,红尖椒1个,盐少许,鸡精适量。
做法:
1.蒜苔、腊肠、红尖椒,分别洗净、切小丁
2.锅烧热,放少许油,放入腊肠丁炒香
3.放入蒜苔丁,翻炒三分钟
4.放入红椒丁
5.加入少许盐
6.加适量鸡精,翻炒均匀即可。
香肠炒蒜苔
材料:香肠,蒜苔,洋葱,大蒜,糖,盐,味精
做法:
1.材料,蒜苔,洋葱,香肠,大蒜
2.蒜苔切段,香肠,洋葱,大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱,因为香肠还会出油,油要少放,不然会很腻
6.蒜苔,香肠入锅翻炒
7.点少许酱油,一点点就够
8.出锅前调入糖,盐和味精
以上就是对炒蒜苔的做法详细介绍,制作炒蒜苔的时候,可以根据自己喜爱的佳肴进行制作,不过以上不同的炒蒜苔方法,在食材准备上,也是有着很大区别,所以制作它之前,也是需要对食材的准备进行很好认识,使得可以顺利进行。
蒜苔是很多人最爱,蒜苔对人体各方面也是有着很好的帮助,在对它选择的时候也是可以放心,长期吃蒜苔对身体健康的帮助是很大的,而且蒜苔的制作方法也是比较多,制作的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,那牛肉炒蒜苔是不错之选,这样的制作方法时候蒜苔口感独特。
有很多人都是比较喜爱吃牛肉炒蒜苔,主要也是因为牛肉含有的蛋白质丰富,而且它的热量低,所以这样佳肴吃的时候,也不会担心会胖,那牛肉炒蒜苔具体制作方法如何呢?
牛肉炒蒜苔:
材料:牛里脊肉100克 蒜苗300克 干红辣椒3颗调料:料酒1茶匙(5ml)老抽1/2茶匙(3ml)淀粉1茶匙(5克)清水2汤匙(30ml)甜面酱1汤匙(15ml) 味精1/4茶匙(1克)。
做法:
1)牛肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,放在一旁腌制;
2)将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;
3)锅烧热倒入油,待油7成热时,放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用;
4)锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜苗煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀(约30秒钟左右),将肉丝倒回锅中,撒入味精即可。
以上就是对牛肉炒蒜苔做法一些介绍,制作这样佳肴的时候,可以选择以上制作方法,但要注意的是,制作牛肉炒蒜苔时候,需要在食材上合理搭配,这样制作出来的食物,在色泽、口味上,才会非常不错,利于身体各方面。
蒜苔是一种比较常见的家常菜,它不管是搭配鸡蛋还是肉丝,都是一道非常不错的美食,尤其是在每年春天的时候,蒜苔是应季的蒜苔,非常的鲜嫩,炒出来口味很好。其实蒜苔不但非常的好吃,它本身所含的营养成分也比较多,比如说含有丰富的膳食纤维以及各种维生素等。
不过很多朋友在炒蒜苔的时候,都发现了一个问题,就是蒜苔很容易就炒老了,而且蒜苔本身不容易入味,所以和其他的才搭配起来炒总感觉味道有点甜,这其实是您不会炒蒜苔的原因。那么,到底如何炒蒜苔呢?
炒蒜苔的做法
1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡,将蒜苔洗净,去掉两头之后切成一段一段的
2.将切好的蒜苔放在盘子里备用
3.待油炸热后将蒜苔放入锅中炒
炒3-5分钟后,加入辣子鸡等调料,加一点点水,待水开后调味,出锅
蒜苔肉丝的做法:
肉丝按喜欢的大小切好,单独先装盘,辅以淀粉或生粉(各超市,小卖部都有),再滴上少许生抽(颜色会没有老抽浓,比较好看),如果不是很喜欢生抽,还可以在这个基础上加上几滴水,但是不能多,要恰好可以保证水和粉能充分搅拌和调和。放上几分钟再大火先将肉在油中过熟,盛起备用。
然后第二次炒蒜苔,要保证火候和不断翻炒,中途用小火,加点水盖锅,等2分钟后调回火,蒜味出来的时候就差不多了,最后将肉倒入一起,混合在锅里过一下就可以了。
学会了如何炒蒜苔之后,相信您以后再炒蒜苔的时候,一定不会再为蒜苔炒的不好吃而烦恼了,另外为了保证您可以做出美味的蒜苔,首先您在购买蒜苔的时候就要注意,一定要买嫩一些的蒜苔,选择一下发青色和比较细的蒜苔购买。
蒜苔其实是当蒜苗成熟到一定程度之后,会长出来的一种种类。所以蒜苔和蒜苗在某种意义上来说是同一种品种,但是蒜苔吃起来的口感更为爽脆,所以蒜薹也更受人欢迎。在吃蒜苔的时候也可以选择许多不同的制作方法,蒜苔炒排骨就是一道非常不错的家常菜肴。下面就让大家一起来学习蒜苔炒排骨的制作方法。
原料
主料
排骨、蒜苔、辣椒、蒜瓣
辅料
辣酱、蚝油(鸡粉)、食盐、老抽
做法
1.排骨洗净沥干水,用酱油盐腌制20分钟
2.烧热适量油,大火爆炒排骨,两面金黄色,加入水中火焖煮,同时加入适量蚝油(鸡粉),食盐和酱油
3.15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用
4.洗净锅,用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入适量盐,鸡粉,香味四溢时放入排骨一起翻炒,加入辣酱
5.放入少许开水炒匀调料,大火收汁出锅
小贴士
1、排骨洗净,一定要沥干水在腌制
2、焖煮排骨时候最后水没过排骨
3、爆炒的油温要高,火要大
4、盐每次少放可以多几次调味
大家都知道蒜苔的营养价值是很高的,蒜苔中含有丰富的粗纤维,还有维生素,钙等一些人体所需要的元素,蒜苔中的粗纤维还有预防便秘的作用,所以说食用蒜苔是对我们的身体有很大益处的,蒜苔怎么做好吃呢?有很多人喜欢用蒜苔炒肉,有很多朋友也比较喜欢吃鸡蛋炒蒜苔,那么鸡蛋炒蒜苔应该怎么做呢?
鸡蛋炒蒜苔是人们常吃的一道菜,蒜苔中含有的维生素C有着降血脂的功效,而且还能够防止冠心病跟动脉硬化,能够更好的保护我们的肝脏,防止癌症的发生,关于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤,让我们一起来看看文章介绍吧。
食材
主料
蒜苔 500g
鸡蛋 3个
木耳 200g
辅料 油适量,盐适量,葱适量,鸡精适量
步骤
1.木耳泡发,洗净摘成小朵
2.蒜苔洗净切段
3.鸡蛋打入碗用筷子搅匀
4.锅油热放入鸡蛋翻炒成絮
5.鸡蛋炒好放碗备用
6.锅油热放入葱花炒
7.炒出葱花味时放入蒜苔翻炒
8.翻炒几下,放入盐翻炒
9.蒜苔炒至稍稍变,放入木耳再炒
10.待木耳炒至出响声时,倒入炒好的鸡蛋翻炒
11.翻炒匀后,关火趁余热放入鸡精,出锅
鸡蛋炒蒜苔是一道营养价值很高的菜肴,是很多人爱吃的,对于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤,希望上面的文章能够给朋友们带来帮助,学会制作这道菜,平时我们想吃的时候,就可以自己在家动手来做这道美味而且又健康的菜肴了。
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