如何炒蒜苔
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供如何炒蒜苔，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蒜苔是一种比较常见的家常菜，它不管是搭配鸡蛋还是肉丝，都是一道非常不错的美食，尤其是在每年春天的时候，蒜苔是应季的蒜苔，非常的鲜嫩，炒出来口味很好。其实蒜苔不但非常的好吃，它本身所含的营养成分也比较多，比如说含有丰富的膳食纤维以及各种维生素等。
不过很多朋友在炒蒜苔的时候，都发现了一个问题，就是蒜苔很容易就炒老了，而且蒜苔本身不容易入味，所以和其他的才搭配起来炒总感觉味道有点甜，这其实是您不会炒蒜苔的原因。那么，到底如何炒蒜苔呢？
炒蒜苔的做法
1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡，将蒜苔洗净，去掉两头之后切成一段一段的
2.将切好的蒜苔放在盘子里备用
3.待油炸热后将蒜苔放入锅中炒
炒3-5分钟后，加入辣子鸡等调料，加一点点水，待水开后调味，出锅
蒜苔肉丝的做法：
肉丝按喜欢的大小切好，单独先装盘，辅以淀粉或生粉(各超市，小卖部都有)，再滴上少许生抽(颜色会没有老抽浓，比较好看)，如果不是很喜欢生抽，还可以在这个基础上加上几滴水，但是不能多，要恰好可以保证水和粉能充分搅拌和调和。放上几分钟再大火先将肉在油中过熟，盛起备用。
然后第二次炒蒜苔，要保证火候和不断翻炒，中途用小火，加点水盖锅，等2分钟后调回火，蒜味出来的时候就差不多了，最后将肉倒入一起，混合在锅里过一下就可以了。
学会了如何炒蒜苔之后，相信您以后再炒蒜苔的时候，一定不会再为蒜苔炒的不好吃而烦恼了，另外为了保证您可以做出美味的蒜苔，首先您在购买蒜苔的时候就要注意，一定要买嫩一些的蒜苔，选择一下发青色和比较细的蒜苔购买。
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蒜苔其实是当蒜苗成熟到一定程度之后，会长出来的一种种类。所以蒜苔和蒜苗在某种意义上来说是同一种品种，但是蒜苔吃起来的口感更为爽脆，所以蒜薹也更受人欢迎。在吃蒜苔的时候也可以选择许多不同的制作方法，蒜苔炒排骨就是一道非常不错的家常菜肴。下面就让大家一起来学习蒜苔炒排骨的制作方法。
原料
主料
排骨、蒜苔、辣椒、蒜瓣
辅料
辣酱、蚝油(鸡粉)、食盐、老抽
做法
1.排骨洗净沥干水，用酱油盐腌制20分钟
2.烧热适量油，大火爆炒排骨，两面金黄色，加入水中火焖煮，同时加入适量蚝油(鸡粉)，食盐和酱油
3.15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用
4.洗净锅，用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入适量盐，鸡粉，香味四溢时放入排骨一起翻炒，加入辣酱
5.放入少许开水炒匀调料，大火收汁出锅
小贴士
1、排骨洗净，一定要沥干水在腌制
2、焖煮排骨时候最后水没过排骨
3、爆炒的油温要高，火要大
4、盐每次少放可以多几次调味
大家都知道蒜苔的营养价值是很高的，蒜苔中含有丰富的粗纤维，还有维生素，钙等一些人体所需要的元素，蒜苔中的粗纤维还有预防便秘的作用，所以说食用蒜苔是对我们的身体有很大益处的，蒜苔怎么做好吃呢?有很多人喜欢用蒜苔炒肉，有很多朋友也比较喜欢吃鸡蛋炒蒜苔，那么鸡蛋炒蒜苔应该怎么做呢?
鸡蛋炒蒜苔是人们常吃的一道菜，蒜苔中含有的维生素C有着降血脂的功效，而且还能够防止冠心病跟动脉硬化，能够更好的保护我们的肝脏，防止癌症的发生，关于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤，让我们一起来看看文章介绍吧。
食材
主料
蒜苔 500g
鸡蛋 3个
木耳 200g
辅料 油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量
步骤
1.木耳泡发，洗净摘成小朵
2.蒜苔洗净切段
3.鸡蛋打入碗用筷子搅匀
4.锅油热放入鸡蛋翻炒成絮
5.鸡蛋炒好放碗备用
6.锅油热放入葱花炒
7.炒出葱花味时放入蒜苔翻炒
8.翻炒几下，放入盐翻炒
9.蒜苔炒至稍稍变，放入木耳再炒
10.待木耳炒至出响声时，倒入炒好的鸡蛋翻炒
11.翻炒匀后，关火趁余热放入鸡精，出锅
鸡蛋炒蒜苔是一道营养价值很高的菜肴，是很多人爱吃的，对于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤，希望上面的文章能够给朋友们带来帮助，学会制作这道菜，平时我们想吃的时候，就可以自己在家动手来做这道美味而且又健康的菜肴了。
大家都知道鱿鱼的营养价值是十分高的，鱿鱼含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙，维生素B1等营养成分。鱿鱼炒蒜苔是一道十分美味的菜肴，而且有很多的朋友们都比较喜欢这道菜，那么鱿鱼炒蒜苔应该怎么做呢?怎么做才好吃呢?下面就让我们来看看怎么来做鱿鱼炒蒜苔吧。
制作鱿鱼炒蒜苔这道菜，我们首先要准备好鱿鱼，准备一条就可以了，还要准备一小缕蒜苔;然后就是需要辅料了，用到的辅料有咸盐、胡椒粉。准备好这些之后，我们就可以根据下面的步骤来开始制作了。
做法：
1、鱿鱼洗净，去掉身上的黑膜;
2、将鱿鱼切为两片，剞十字花刀;
3、将鱿鱼切为长条状块，入开水迅速焯一下，不要时间长了，捞出过凉水;
4、蒜苔洗净切段，入油锅翻炒;
5、放入焯好的鱿鱼，加入盐和胡椒粉，翻炒后出锅
鱿鱼炒蒜苔的相关做法步骤，以上文章给大家进行了介绍，各位朋友们应该都掌握了鱿鱼炒蒜苔的做法了吧，鱿鱼的营养价值是很高的，大家平时可以多食用，但是为了自己的身体健康，也要注意饮食细节。
很多比较喜爱肉丝炒蒜苔，这类佳肴在口感上多独特，而且吃的时候对提高食欲也是有着很好帮助，而且它是以蒜苔和肉为主，在制作上并不是很复杂，不过在对这样佳肴选择的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的制作出美味的肉丝炒蒜苔来。
那肉丝炒蒜苔做法并不是很复杂，但它制作的时候，也是需要掌握一些技巧，这样制作的时候，才能够顺利进行，同时对蒜苔的营养元素也是有着很好的保留。
肉丝炒蒜苔：
材料
主料：蒜苔200克，瘦猪肉200克，
调料：植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱去皮洗净，切成末，备用;
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分;
5.将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
小诀窍
健康提示：蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
以上就是对肉丝炒蒜苔做法一些介绍，制作肉丝炒蒜苔的时候，在食材选择上，也是需要合理进行，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，同时这样的做法，使得肉丝炒蒜苔在口感上，也是会非常的独特。
蒜苔不知道大家知不知道是什么东西?蒜苔其实就是大蒜在长成之前的蒜苗内所长的一粒杆子，每一颗大蒜只有一粒蒜苔，蒜苔人们一般是用来炒菜用的，大家肯定都吃过这道菜：大蒜炒肉，顾名思义其实就是蒜苔炒肉的，蒜苔炒出来之后是很美味的，有一种脆脆的感觉。
蒜苔其实是还可以用来腌制的，河南人腌制蒜苔是比较多的，尤其是在夏天的时候，在农村里面几乎家家户户都会去腌制蒜苔，因为蒜苔腌制出来是很好吃的，那么具体的蒜苔是怎么腌制的呢?
1.【原材料】：蒜苔。
【调味料】：
A.糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。
B.油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。
C.酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。
【蒜苔的处理过程】：
1.蒜苔用淡盐水浸泡10分钟:
2.用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3.锅内放入清水，大火烧开。
4.加入少量食盐。
5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
6.煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。
7.将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
腌制好的蒜苔不仅可以直接吃，还可以搭配粥进行食用，还可以进行炒菜，一般情况下蒜苔在腌制第二天之后就可以食用的，但是要注意的就是蒜苔在腌制的时候一定要注意通风，还有就是在腌制蒜苔的时候无论哪一种调料都不要带水，不然蒜苔是很容易腐烂的。
蒜苔在我们的餐桌上是很常见的一道食材，吃起来不仅味道美味，营养物质也是非常丰富的，日常生活中喜欢吃蒜苔的人是非常多的，蒜苔不仅好吃有营养，其实蒜苔在平时的做法也是很多的，可以凉拌着吃，还可以腌着吃，还可以炒着吃，其实不管怎样吃，味道都是非常好吃的。
怎样炒蒜苔好吃?
蒜苔炒蛋
所需食材以及辅料
主材：蒜苔400g、鸡蛋一只
辅料类：盐4勺、蚝油一勺、植物油一勺
详细步骤
步骤一：先准备好蒜苔以及四勺盐，我们的第一个步骤是，腌蒜苔!把蒜苔切成2厘米左右的小段，然后放入盐，搅拌均匀，放入碗中腌制大约30分钟。就是额外增加了这个步骤，会让蒜苔又嫩又香，炒后也不会变黄哟。
步骤二：把腌制好的蒜苔冲洗一下，洗去多余的盐分。和鸡蛋、蚝油一起准备好。这样腌制好的蒜苔就会没有蒜气并且自带合适的盐味啦。炒什么都会很入味的!
步骤三：平底锅放入植物油，中火烧热后放入蒜苔，翻炒10秒钟即可，此时千万不要翻炒太久!然后推到锅边。
步骤四：打入一个鸡蛋，用筷子轻轻滑散，然后快速放入一勺蚝油，这里推荐用筷子来翻炒而不是用铲子，筷子在滑蛋方面会更加灵活好用。待所有蛋液全部凝固成型后就可以快速的盛盘上桌啦!
小贴士
蒜苔含有辣素和大蒜素，是非常好的天然杀菌药，可以抑制大肠杆菌和多种病原体的生长，可以多给家人食用，尤其是孩子吃，提升免疫力，预防流感都有很好的食疗作用哟!
什么食物不能和蒜苔一起吃
蒜苔+韭菜：这两种蔬菜一起吃会影响肠胃的消化，使人的身体感到难受。
蒜苔+地黄：两种菜分开吃营养价值都十分的丰富，但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养，不利于人体的吸收。
蒜苔+大葱：两种菜一起吃会降低蔬菜原本的杀菌效果。
蒜苔+何首乌：两种菜分开吃营养价值都十分的丰富，但是如果一起吃反而会降低两种食物的营养，不利于人体的吸收。
哪些人不适宜吃蒜苔
1、便秘患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致人体内消化能力变差，使人们不能正常的排便，造成肠胃难受的效果，所以肠胃消化不好或者经常便秘的人不宜吃蒜苔。
2、视力不好的患者不宜吃蒜苔
经常吃蒜苔会导致视力下降，影响视力，所以视力不好的人应该少吃蒜苔。
3、肝病患者不宜吃蒜苔
肝病患者，不适宜过量食用蒜苔，有肝病的人过量食用蒜苔，会造成肝功能障碍，使病情更加严重，或者会使病情再次复发。
很多的人喜欢吃蒜苔，蒜苔能够很好的保证人体的健康，尤其是能够很好的为人体提供人体所需要的维生素和人体所需要的营养物质，因此喜欢吃蒜苔的人可以来学习一下制作的蒜苔的方法来制作，那么清炒蒜苔该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料： 蒜苔 150克 猪肋条肉(五花肉) 500克
调料： 盐 5克 色拉油 50克 料酒 50克 白砂糖 15克 酱油 30克 姜 10克 各适量
清炒蒜苗烧肉的做法：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 去掉蒜节,再按寸折成蒜苗段,然后洗净;
17. 锅中加油烧热,放入洗净的蒜苗段;
18. 用锅铲煸炒蒜苗段;
19. 加盐继续煸炒;
20. 起锅装盘;
21. 把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可.
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法， 如果喜欢吃蒜苔的人可以来学习一下上述的方法来进行制作，这样能够很好的保证蒜苔的美味，避免制作的食物导致蒜苔制作失败，因此喜欢的人快来尝试制作来食用保证身体的健康吧。
许多的女性朋友们在冬天来临之际会出现手脚冰冷，这都是因为体内过于虚寒含气不足而造成的，那么如何进行调理呢，接下来为大家来介绍蒜苔炒黄鳝，黄鳝对于不元气补气血有非常好的功效喜欢吃黄鳝的朋友们可以一起来了解一下。
做法
1.将杀好的鳝鱼洗净，去头，切段；
2.蒜薹洗净切段；
3.红辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁细；
4.锅内烧热油，将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出；
5.锅内底油，加豆瓣温火炒至翻红吐油；
6.加入生姜大蒜炒香；
7.加入蒜薹；
8.加入红椒炒匀；
9.放鳝段；
10.调入生抽，并放少许水，烧2分钟左右；
11.视情况看是否加盐，然后调入白糖、鸡粉大火翻炒均匀；
12.淋上调好的芡，稍炒亮色，即成。
以上就是为大家介绍到了，蒜苔炒黄鳝的主要制作方法，黄鳝非常适合气血不足体弱多病的女性朋友们使用，黄鳝也属于一种药材，经常吃的朋友可以起到补血补气的效果。
蒜苔是很多人爱吃的，这样的食物味道独特，而且吃的时候，对身体也是没有任何的损害，蒜苔对人体的好处比较多，而且长期吃，对提高人体免疫力也是有着一些帮助，不过对蒜苔选择的时候，需要注意的是，要适量的进行，不宜过多选择，那炒蒜苔的做法怎么样呢?
很多人对炒蒜苔的做法并不是很清楚，其实这样制作蒜苔方法很常见的，不过在炒蒜苔方式上也是有很多，所以选择之前，需要先进行很好的了解，使得制作的时候，能够知道该如何进行。
炒蒜苔的做法：
蒜苔炒腊丁
材料：腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量。
做法：
1.蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁
2.锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分钟
4.放入红椒丁
5.加入少许盐
6.加适量鸡精，翻炒均匀即可。
香肠炒蒜苔
材料：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
做法:
1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
6.蒜苔，香肠入锅翻炒
7.点少许酱油，一点点就够
8.出锅前调入糖，盐和味精
以上就是对炒蒜苔的做法详细介绍，制作炒蒜苔的时候，可以根据自己喜爱的佳肴进行制作，不过以上不同的炒蒜苔方法，在食材准备上，也是有着很大区别，所以制作它之前，也是需要对食材的准备进行很好认识，使得可以顺利进行。
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