荠菜黄鱼羹的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“荠菜黄鱼羹的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
黄鱼是我们非常熟悉的一种鱼，黄鱼我们也叫做是黄花鱼，黄鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，黄鱼非常适合中老年朋友食用，所以我们建议中老年朋友要多学习一些如何利用黄鱼来做菜，下文我们采用了黄鱼搭配上野菜里面的荠菜做成了一道美味的羹，那就是荠菜黄鱼羹。
黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。
适宜人群：一般人群均可食用
1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；m.YS630.CoM
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
1、小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，
2、加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；
3、将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；
4、荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；
5、将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；
6、锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；
7、水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种大家都非常熟悉的鱼，那就是黄鱼了，我们知道黄鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了荠菜黄鱼羹的做法，相信大家都已经掌握了吧。
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好大人都知道不管什么样的鱼，都是有一种鱼腥味的。所以用鱼来做羹的人是非常的少的。其实，事实也不像人们平时所想的那样的。只要把鱼处理好了以后，用鱼做出来的羹是非常的美味可口的，而且还会没有鱼腥味的哦。黄鱼也是一样的，用黄鱼做出来的羹是非常的好吃的。
黄鱼的大黄鱼和小黄鱼之分的。它们主要的生存地方是在中国的海边城市。而什么时期的黄鱼才最好吃呢?就是在夏季的端阳节的前后是大黄鱼最肥美的时候，也是吃大黄鱼的最佳时期，而小黄鱼的最佳时期则是在清明至谷雨则的那段时间。知道什么时候吃黄鱼的最佳时期以后，就来看看黄鱼羹的做法吧。
黄鱼羹的做法非常的简单，要做黄鱼羹需要的制作食材有以下这些食材：
净黄鱼肉200克。葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿，10克，鸡蛋1个。精盐4克，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。教您黄鱼羹怎么做，如何做黄鱼羹才好吃
1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋盍在碗内要散。
2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味业肜湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可上桌。
黄鱼羹的做法不仅简单，而且黄鱼羹还非常的美味。在美味的同时也是不失它的本质特征的。黄鱼还有很多功效呢，它有非常丰富的蛋白质和维生素以及微量元素等等，这样营养价值对人是身体有很好的补益的作用的。特别是对那种体质虚弱的中老年人朋友来说更佳哦。
现代人的生活水平在逐渐提高，对饮食的要求也越来越多。大家都喜欢美食，可是对于很多美食的做法却是不知道的。其实为了自己的健康饮食，最好是自己亲手制作的美食才会放心安全的食用。有的人喜欢吃黄鱼荠菜羹，可是每次都是在外面吃的，饭店的东西我们没有亲眼看到怎么制作，所以卫生方面的一些细节问题也不了解。所以我们需要了解黄鱼荠菜羹做法大全？
材料新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油
做法1 小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；
2 将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；
3 荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；
4 将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；
5 锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；
6 水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可
食材 新鲜小黄鱼荠菜 葱姜料酒 盐白胡椒粉
鸡精淀粉香油
第1步1、小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，
第2步2、加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；
第3步3、将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；
第4步4、荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；
5、将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；
第6步6、锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；
第7步7、水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。
综上所述就是关于黄鱼荠菜羹做法大全，喜欢吃这道菜肴的朋友可以自己亲手制作看看，因为黄鱼是需要去除腥味的，所以一些比较繁琐的制作需要大家细心的学习，但是制作方法不是特别难的，所以不用担心学不会的问题。还可以加入自己喜欢的原材料哦！
黄鱼羹主要就是黄鱼，或者是各种食材调味料搭配而成的营养食物，可以更好的帮助我们补充丰富的蛋白质矿物质，具有很好的健脾升胃以及益气填精的效果，现在我们就来认识一下它的做法。
一、制作材料
主料：（300克） 竹笋（100克） 火腿（40克） 海参（水浸）（75克） 鸡蛋（80克） 豆瓣（40克）
调料：大葱（5克） 姜（2克） 盐（2克） 芡粉（10克） 味精（2克） 香油（5克） 料酒（10克）
制作工艺
1. 黄鱼去鳞洗净，取鱼肉切丁；笋、海参洗净切丁；切成斜片状；蛋打匀，备用。
2. 热锅加油，放葱段爆香，捞起葱段，加水，放入黄鱼、笋、海参、火腿、豆瓣、盐、味精、姜水5克，翻炒煮熟，淋上生粉水及蛋，起锅前浇上香油即可。
二材料：
黄鱼肉200克、嫩笋50克、蛋1个；葱末、姜末、葱段各1小勺；香油、料酒、清汤、淀粉水各适量；盐、鸡精各少许
1)黄鱼肉切成小片；嫩笋洗净切丁；蛋打散。
2)锅中热油，爆香葱段和姜末，放黄鱼片、料酒、清汤、嫩笋和盐；烧沸后撇去浮沫，再加鸡精并用淀粉水勾芡；然后淋入蛋液，最后加入葱末和香油即可。
三、食谱营养
大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。
海参黄鱼羹就是海参黄鱼搭配熬制的食物，我们都知道这些营养美味的食物。要是能够自己了解它的制作材料以及步骤的话，那么就可以更好的享受它的美味，发挥营养价值，而下文就是具体的做法。
一、制作材料
主料：大黄鱼100克,海参（水浸）80克，鸡蛋135克
辅料：金华火腿10克
调料：料酒6克,盐3克,猪油（炼制）15克，色拉油15克,小葱3克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克
二、制作方法
1. 大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片；
2. 火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟；
3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；
4. 热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；
5. 随即加入料酒、高汤、海参片、黄鱼片及胡椒粉，烧沸；
6. 放入盐、味精略煮，缓缓倒入鸡蛋，待各食材熟透时倒入湿淀粉勾稀芡；
7. 离火，倒入碗中，淋上猪油，撒上火腿末，即可食用。
三、制作贴士
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄鱼豆腐羹的营养价值
黄鱼豆腐羹的主要食材:黄花鱼300克,高汤500克,豆腐300克,冬笋20克,冬菇15克,香菜末15克,水淀粉15克,葱姜块各10克,料酒10克,酱油10克,精盐4克,味精2克,胡椒面2克,香油10克。黄花鱼、高汤、豆腐、冬笋、冬菇的养价值如下:
1、黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。黄花鱼分为大黄鱼(pseudosciaena crocea)和小黄鱼(psendosciaena polyactis),分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属 。
2、高汤
高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富,是菜肴烹调的调料或原料,主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。
3、豆腐
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
4、冬笋
冬笋又名南竹笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。但冬笋未出土,所以很难被发现。其外表光滑,呈嫩黄色,因尚末出土,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。
5、冬菇
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。
黄鱼豆腐羹的热量
黄鱼豆腐羹的热量68大卡/100g。100g黄鱼豆腐羹所含热量需要散步34.0分钟消耗完。
黄鱼豆腐羹的宜忌人群
1、什么人能吃黄鱼豆腐羹?
一般健康人可以食用。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
2、什么人不能黄鱼豆腐羹?
一般人群均可食用。过敏的朋友慎吃。
荠菜是比较常见的一种蔬菜，荠菜的吃法有很多，可以炒着吃，还可以炖煮成汤来喝，荠菜和银鱼搭配在一起来制作食物吃，味道也是相当不错的，而且还可以让营养价值变得更高，可以让身体获取充足的营养物质，下面就给大家介绍一下荠菜银鱼羹怎么做。
荠菜银鱼羹怎么做
制作荠菜银鱼羹需要准备太白粉水，香油，胡椒粉，米酒，鸡粉，糖盐，蒜头，辣椒片，文仔鱼以及荠菜。先把荠菜清洗干净，切成段状，文仔鱼清洗干净水分沥干，蒜头切粒，锅烧热，把沙拉油倒进去，然后再加辣椒片，蒜粒爆出香味，然后加入适量的水拌炒一下，再加一些鸡粉，糖，盐，胡椒粉，米酒拌均匀，加一些文仔鱼，荠菜段拌均匀，加一些钛白粉勾芡，淋上一些香油就可以吃了。
荠菜银鱼羹的营养价值
荠菜银鱼羹里面含有的营养物质非常丰富，是一种脂肪低蛋白高的食物，对于高脂血症的患者来说就非常适合，在中医方面认为，适当的吃一些荠菜银鱼羹能起到补脾胃作用，利水消肺的效果也非常不错，能够解决肺虚咳嗽，脾胃虚弱等疾病。
荠菜银鱼羹里面还含有胡萝卜素以及维生素c，能够让身体免疫力变得更好，达到消肺作用，降低血压，降低血脂作用，对肠炎，痢疾，胃溃疡，胃痉挛，夜盲症，肝炎病等有着很好的改善作用，能够避免便秘，预防冻伤情况出现。
荠菜怎么做好吃
可以做荠菜炒鸡蛋，需要准备油，盐，鸡蛋以及荠菜，先把荠菜清洗干净，水分控干切碎，再放到鸡蛋液里面搅拌均匀，加入适量的盐，再继续搅打，锅烧热加油，把荠菜鸡蛋液放进去翻炒熟以后就可以吃了。
还可以做荠菜豆腐羹，需要准备豌豆淀粉，香油，生姜，味精，盐，胡萝卜，水面筋，竹笋干，香菇，豆腐以及荠菜，先把嫩豆腐切成丁，水发香菇切丁，胡萝卜清洗干净，放到开水里面焯烫熟以后也切丁，荠菜清洗干净杂质去除，切成细碎，竹笋和面筋切成丁状，锅中加一些油烧到七层热，然后再加入香菇丁，豆腐丁，精盐，鸡汤，胡萝卜丁，荠菜，面筋，笋丁，生姜末，味精翻炒均匀烧开，用水淀粉勾芡，出锅之前淋上一些香油就可以吃了。
还可以制作荠菜汤，需要准备葱花，鸡蛋以及荠菜，先把荠菜清洗干净，锅里面加入适量的油，把葱花放进去爆出香味，再加入适量的水烧开，放入荠菜，几分钟以后把鸡蛋液倒进去就可以吃了。
银鱼怎么做好吃
可以制作银鱼炒蛋，需要准备一些银鱼，鸡蛋，料酒，鸡精，盐，葱姜，料酒，首先把水放进锅中，加生姜片，料酒烧开，然后再把银鱼倒进去关火捞出，鸡蛋打进碗中加一些凉水，盐，鸡精搅拌均匀，银鱼倒进去搅拌一下，锅烧热，色拉油倒进去，再加蛋液，让蛋液凝固翻炒，撒上一些水加一些盐，撒上葱花就可以装盘吃了。
还可以制作银鱼鸡蛋羹，需要准备葱，温水，盐，鸡蛋以及银鱼，先把干的银鱼泡发一下，葱切碎，鸡蛋打进碗里面，然后再用打蛋器把它打散，鸡蛋液过筛，盖上盖子，水烧开以后放入蒸锅中小火蒸一分钟左右，银鱼放进去，然后再蒸三分钟，把火关掉焖两分钟，盖子打开，撒上一些葱花就可以吃了。
还可以做银鱼芹菜粥，需要准备核桃，银鱼，芹菜，胡萝卜，宝宝粥米以及小米，首先把芹菜放到开水当中焯烫一下，这样可以把农药残留以及亚硝酸盐给去除，芹菜焯烫好以后放凉切碎，然后再把胡萝卜清洗干净，皮去除切碎，银鱼切碎，核桃仁放到烤箱当中，用150度烤10分钟，然后就可以把外皮搓掉切碎，把宝宝粥米放到清水里面洗一下，小米清洗干净，然后再把小米，粥米的水分沥干放到锅中，加入适量的清水煮15分钟，一直煮到粥微微浓稠，银鱼碎放进去，再加一些胡萝卜碎，小火煮一会儿，加入一些芹菜，芹菜煮的时间不宜太长，所以最后加入，再煮2~3分钟左右就可以出锅了，出锅以后可以再滴上一些亚麻籽油，撒上一些核桃水来吃，味道可以更香。
上面介绍的就是荠菜银鱼羹的制作方法，荠菜银鱼羹的制作方法简单，味道又非常不错，不管是荠菜还是银鱼，都可以用各种不一样的方法来制作，可以让食物的味道变得更好，喜欢吃这两种食材的人就可以按照以上的方法来制作一下。
我们平时吃的鱼一般都是河鱼，属于一种淡水鱼，而生活在沿海地区的人们每天吃的鱼都是来自大海的鱼，属于海鱼。而鳕鱼就是咸水鱼的一种，味道特别好，而且肉质鲜嫩，具有很丰富的营养。鳕鱼的做法有很多，一般大家都是炖着吃，不论是老人还是孩子都可以适当的吃一些。那么，荠菜鳕鱼羹怎么做？
主料
去皮鳕鱼柳、荠菜、高汤、料酒
辅料
胡椒粉、盐、淀粉
1.鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟；
2.荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉；荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用；
3.煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开（没有高汤全用清水也行）；
4.倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开；
5.用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。
鳕鱼营养成分
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DpA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼还可以做成鱼罐头或者是鱼干，味道都蛮不错的。还可以用一些调料腌制一下，可以保存很长的时间。在吃鳕鱼的时候，鳕鱼的舌头以及肝脏都是可以吃的，千万别扔掉。在处理鳕鱼的时候，可以把其放在一个装满水的容器当中，然后浸泡一会，这样就可以让鳕鱼身上的盐分被冲走。
荠菜大家都吃过的吧，它是一种绿色的蔬菜，而且含有的绿叶素啊还有维生素是比较多的，而且还可以促进肠道的吸收和利用，是不错的养生食材，如何吃呢?和豆腐一起搭配的话可以有促进生长补钙的作用，来看看荠菜豆腐羹的做法。
荠菜豆腐羹
原料：
主料：内脂豆腐
辅料：荠菜
调料：盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤
制法：
1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥;
2、将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。
荠菜豆腐羹对肠胃不好的人来说是一道非常养生的菜肴。除了荠菜、豆腐本身的营养价值，其羹的做法也是对肠胃不错的。荠菜豆腐羹所含的钙是非常丰富的，其营养堪比牛奶。少年儿童及严重缺钙的人可以多吃一点。荠菜也含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙和胡萝卜素。这样的搭配方法不仅可以有促进食欲的作用，而且还适合各类人群，孩子，老年人，青少年都可以食用，补钙促进食欲的同时还可以促进生长发育。
荠菜豆腐羹的具体的做法，相信大家也都学会了，很简单，但是要知道的是它的营养价值是比较高的，而且还可以有补钙促进生长发育调理肠胃的作用，对于身体虚弱的人群来说就是不错的选择哦，所以大家可以经常食用哦。
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