烤扇贝的家常做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《烤扇贝的家常做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
烤扇贝是很多人最爱，这样的制作扇贝方法，让扇贝的营养价值得到很好保留，吃扇贝对钙的补充非常不错，因此儿童多吃这样食物，利于身体各方面成长，对烤扇贝的做法具体该如何进行呢，烤扇贝并不是很难，但是制作过程中，需要对它使用的材料进行认识，这样制作的时候才能够顺利的进行。
烤扇贝的做法：
烧烤扇贝香
材料：扇贝8个，蒜味烤肉酱1/3杯
做法
(1)将扇贝洗净沥干，排入烤盘中。
(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个。
(3)烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用。
蒜香烤扇贝
材料：鲜扇贝6个，大蒜10瓣，洋葱半个，姜一块，大葱半根，蒸鱼豉油2汤勺，耗油2汤勺，料酒2汤勺，生抽1汤勺，橄榄油少许，鱼露2汤勺。
做法：
1.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。(这部分可以叫鱼档工作人员完成)然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净
2.大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用
3.将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用
4.热过中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒
5.炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅
6.把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。(如果没有烤箱，上锅蒸也可)
7.出锅后装盘淋上香葱即可
在对烤扇贝的做法了解后，在家里制作烤扇贝都可以很轻松的进行，以上两种制作烤扇贝的方法，在选择上可以根据自己喜爱进行，而且这两种制作烤扇贝的方式，让扇贝在味道上有很大区别，对不了解的人，可以在第一次制作的时候，两种都常识下。
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碳烤扇贝的做法对于大多数人来说基本都是不知道的，虽然在我们日常的饮食上是经常可以看到扇贝的，同时也是经常可以吃到扇贝的。但是我们一般吃到的扇贝基本都是做菜的，而关于碳烤扇贝，很少有人会在自己家中做的。但是我们在烧烤摊上，却是经常可以看到碳烤扇贝的，当然也是可以吃到的。
随着社会经济的飞速发展，我们生活中的烧烤摊位也是越来越多。烧烤现在已经成为了一种年轻人追求的潮流，很多人大晚上的不睡觉，而是去吃烧烤。烧烤的品种有很多，从素菜到肉制品再到海鲜一般都是有的。而扇贝也是经常会出现的。下面就来说说碳烤扇贝的做法。
食材明细:扇贝,适量,竹签,适量
酱油、十三香、料酒少许
步骤/方法
1.扇贝化冻洗净。2.加酱油、十三香、料酒拌匀腌一晚上。3.用竹签或牙签穿上串。4.电饼铛抹油煎熟即可。5.串串出锅啦。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
所以，通过上面文章关于碳烤扇贝的做法的详细介绍，我们其实就可以发现，只要有适当的工具，每个人都是可以自己来做碳烤扇贝的。碳烤扇贝的味道很鲜美，当然这和扇贝是分不开的。扇贝是海鲜的一种，也是属于比较常见的海鲜中的一种，很多人都是非常喜欢吃扇贝的。
扇贝是海鲜的一种，这点对于吃过扇贝的人都是知道的，而且很多人吃过扇贝之后就忘不了扇贝了，这主要是因为扇贝的味道非常鲜美。关于扇贝的做法有很多，而且很多人经常也会自己买来扇贝在家中做，但是对于扇贝的做法大全，一般人还是不怎么了解的，因为很多人知道的做法也就是固定的一样而已。
扇贝作为海鲜的一种，所以换句话说，在我们的生活中也不是多么常见的，因为细心的人就会发现，不是每次去菜市场都能够买到扇贝的，而且对于那些非沿海地区的人来说，就更加难买到扇贝了，所以大家平时吃到扇贝的机会并不多。下面就来说说扇贝的做法大全。
酸桔汁腌扇贝
这是一道地道的拉美菜-用酸柠檬汁做的海鲜;制作非常简单;即使最挑剔的客人也会印象深刻!当然，这道菜的原料必须新鲜。
材料
扇贝肉450克，青柠檬8个，榨汁，西红柿2个，切丁，葱5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半个，切碎，香菜一小把切碎，现磨黑胡椒粉少许，橄榄油1-2汤匙
做法
1.扇贝洗净放于中号碗，浇上青柠檬汁，须完全淹没扇贝肉。将泡着青柠汁的扇贝冷藏一整天或一整夜，直到扇贝不再呈透明状。
2.将碗中柠檬汁倒去一半，将西红柿、葱、芹菜和绿椒、香菜、黑胡椒和橄榄油加入到扇贝中，轻轻拌匀，用小玻璃杯盛上，并将一片柠檬片插在杯沿点缀一下即可。
荷兰豆夏果炒贝肉
色泽鲜艳，营养健康的小炒。包你吃过还想再吃。
材料
荷兰豆100克，夏果150克，红萝卜100克，鲜百合150克，贝肉250克，调味料：，蒜头5克，粟米油5克，白糖2克，盐5-8克，味精少许
做法
1.荷兰豆择好头尾根后洗净、切成一开二，红萝卜洗净切片，鲜百合剥片洗净、一起用沸水过一下，并过冷水后备用。贝肉洗净用油炒后备用。
2.夏果油炸后备用(冷油下锅时同放下、经常翻一番至金黄色即可)。蒜头切片。
3.热锅下油、放入蒜头炒香。
4.再放入荷兰豆、红萝卜、鲜百合、贝肉翻炒并加入盐、白糖、味精翻炒，下尾油即可。吃时夏果散在上面。
鲜丽腰果炒扇贝肉
主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
上面介绍的酸桔汁腌扇贝、荷兰豆夏果炒贝肉、鲜丽腰果炒扇贝肉这三种有关扇贝的做法，可以说是扇贝的做法大全里面的特色了。所以，这对于一般人来说，如果不用心学，通常是学不会的。随着社会经济的发展，越来越多的地区在养殖扇贝，所以这对我们喜欢吃扇贝的人来说是非常好的。再加上这里介绍的几种扇贝的做法，以后大家就可以肚子在家中做扇贝来吃了。
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关法式焗烤扇贝的具体方法步骤。
2.锅中放入黄油加热
3.爆香胡萝卜，洋葱，大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠
6.以盐，糖，黑胡椒调味，起锅前撒入巴西利碎
7.冷冻扇贝自然解冻
8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开
9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用
10.准备烤盘把扇贝排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中
11.把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面撒上起士丝
12.放入烤箱以200度烤7-8分钟
今天的介绍法式焗烤扇贝，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
扇贝在夏季的大排档中有着和生蚝小龙虾一样的地位，因为烤制出来的扇贝肉质鲜嫩，并且大多数烤扇贝中都会加入粉丝，这让扇贝的味道变得更好。更重要的是制作扇贝的方法也较为简单，只要在烤扇贝的时候，将扇贝完全烤熟，以及烤扇贝之前将扇贝有效去腥。在烤扇贝的过程中，大概需要多长时间才能够将扇贝烤熟?
扇贝怎么烤
主料：扇贝1000g
辅料：油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、酱油适量
【步骤】
1、扇贝洗净用牙刷，刷去扇贝上面的沙子和杂物;
2、在将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。
3.、蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀;
4、把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上;
5、再把做好的扇贝摆在烤架上，入烤箱，180度5~8分钟即可。
小贴士
1、因为没有细粉丝所以没有放，不过这样也不影响口感;
2、拌馅的时候还是少放一点酱油，颜色浅一些卖相会很好;
3、烤出来的扇贝味道鲜美，很好吃。
扇贝的营养价值
1、扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。
2、扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。
3、扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
海鲜煮熟煮透吃了才安全
总之，不管是什么海鲜，煮熟吃绝对是没错了，是很健康安全的。没有煮熟煮透的海鲜里面呢，含有大量的致病菌，人生食了这样的海鲜或没有煮熟煮透的话，那么这些细菌就会进入人体会导致发病，引起一些食源性的疾病。比如细菌性痢疾和这个诺如病毒感染性腹泻等等。
预防这些疾病最重要的就是不吃不熟的水产品，用醋盐酒腌制水产品，虽说可以起到一定的消杀作用，但往往不彻底。所以要是吃海鲜的时候一定要煮熟煮透。
在夏天里，我们都是很喜爱吃一些海鲜的。其中扇贝让很多人着迷的，他们都是爱吃扇贝制作的一些菜肴的。扇贝最常见的做法是烤扇贝，这种菜肴的口感鲜嫩，美味多汁的。我们常常去餐馆吃烤扇贝这道菜的。其实我们都是知道在家做菜还是比较卫生的。因此我们就要了解一下烤扇贝的做法，在家亲手制作这道菜。
用料
主料：扇贝200克
辅料：粉丝50克
调料：葱适量、姜适量、蒜泥50克
烤扇贝的做法
1. 首先扇贝用牙刷刷干净外壳。
2. 然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3. 贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
4.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.然后将蒜切成细末.
6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦)和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下。
7.烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱。
8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油哦(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油!)，拌匀就可以啦。
9.将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上去，香死人咧。别等待啦,赶紧的开动吧。夏天也瞬间变得稍微美好了一点点。
看了烤扇贝的做法以后，相信有很多人都按捺不住食用美食的心，想要在家制作这道菜肴了吧。我们都是可以在家制作很多的美味的，但是这个前提是我们要了解一下这些美味的做法。在生活中学会了这些美味的制作以后，我们就可以做给自己最爱的家人吃了。
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的蒜蓉粉丝烤扇贝。
2.2用刷子将扇贝二面刷洗干净
3.121用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉
4.212扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
5.1去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
6.2保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
7.蒜粒一定用清水洗净粘液
8.取一半下锅炸成金黄色
9.与另一半白蒜混合
10.蒜粒与粉丝混合
11.1将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上
12.2加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀
13.再码好贝肉
14.铁锅空烧3-5分钟后，再刷油
15.码好扇贝
16.盖盖后，中火烧5分钟
17.即可关火
18.浇少许蒸鱼豉油
19.撒上少许剁椒，即可上桌
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的蒜蓉粉丝烤扇贝。
说到扇贝是很多人喜爱吃的，这样食物吃的时候，对身体没有任何影响，扇贝含有的营养元素丰富，不过在吃扇贝的时候，一定要注意方法，很多人在吃扇贝的时候，都是比较随意煮下，这样吃法是错误的，那烧烤扇贝的做法是不错之选，吃的时候味道非常不错，对身体也没有损害。
烧烤扇贝的做法一：
材料：扇贝8个，蒜味烤肉酱1/3杯
做法
(1)将扇贝洗净沥干，排入烤盘中。
(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个。
(3)烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用。
做法二：
材料：黄油饼干，20块，现磨黑胡椒，适量，蒜粉，3克，海产扇贝肉，455克，黄油，115克，白葡萄酒，60毫升，柠檬，半个，欧芹，4克
做法
1.预热烤箱至175度。在一个8X8寸的烤盘上抹上一层油。
2.黄油饼干压碎，然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。扇贝肉洗净、沥干之后，放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下，让扇贝肉均匀地沾上粉末。然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上。
3.柠檬榨汁;融化黄油。用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒，混合好后撒在扇贝肉上。
4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色，约15分钟左右。然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成。
在对烧烤扇贝的做法认识后，制作烧烤扇贝的时候，制作步骤都是可以按照以上方式进行，不过多烧烤扇贝制作数量，一定要适量进行，烧烤扇贝剩下后是不能吃的，否则对身体会有严重危害，这点制作扇贝要注意的。
扇贝是一款营养价值很高的食材，它含有丰富的维生素、钠、钙、钾、磷、硒、蛋白质等元素，对这样食物吃的时候，需要适量选择，过多的吃会对身体营养补充造成影响，常吃扇贝利于身体各方面发展，尤其是对体质弱的人，可以多选择扇贝，那扇贝柱的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
扇贝柱的做法：
芝士烤扇贝
材料：扇贝，马苏里拉奶酪碎，柠檬少许，蛋黄沙拉酱少许，糖少许，盐，胡椒粉
做法
1.扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻;将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁
2.加适量白糖到沙拉酱中，搅匀(酸甜度根据个人口味调节);将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎;烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。
豆腐蒸扇贝
材料：新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒
做法
1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。
6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。
8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。
这两种都是对扇贝柱的做法介绍，在制作扇贝柱的时候，可以选择以上的制作方法，对不同的制作扇贝方式，使得扇贝在味道、色泽、营养价值上都是会很大改变，因此对它们制作的时候，都是可以根据自身接受的方式纪念性，让自己制作的时候更加轻松。
扇贝是一种价格比较高的海鲜，世界上的扇贝种类大概有400多种，扇贝的肉、壳、以及珍珠层的利用价值都比较高，扇贝的壳五颜六色，很多收藏者都喜欢收藏扇贝的壳。扇贝的别名也叫做海扇，作为一种海鲜食品，它的肉质非常鲜嫩，营养价值也非常高，扇贝的做法比较多。
扇贝含有一种能降低胆固醇的物质，所以经常食用扇贝能够有效降低胆固醇。另外，常吃扇贝还能健脑以及明目，对于脾虚气弱的人来说，食用扇贝则可以暖胃。下面我们看看蒸扇贝的做法。
蒸扇贝的做法步骤
1. 先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
2. 同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
3. 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦!
4. 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，生抽(建议不加，因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的。)放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了。
蒸扇贝的做法比较简单，大家在家里就可以购买新鲜的扇贝进行烹饪了。另外，如果大家喜欢吃香辣味道的扇贝，就可以做香辣扇贝，具体的做法大家可以在网上找到，但是不管做蒸扇贝还是做香辣扇贝，大家一定要将扇贝清洗干净再食用。
干扇贝的家常做法有很多，而且一般喜欢吃海鲜，喜欢吃扇贝的人基本都是会做的，但是对于那些不怎么吃海鲜，或者因为某些原因平时接触海鲜次数比较少的人来说，通常又是不知道干扇贝的家常做法的。干扇贝在很多地区的超市都是有的出售的，特别是那些沿海城市，超市里的干扇贝的种类尤其多。
扇贝很多人都是了解的，但是对于干扇贝，很多人不免对心生疑问。其实这里所说的干扇贝其实就是扇贝通过某种方式制成的干货，虽然干扇贝的味道要比新鲜的扇贝要差一点，但是总体说来，味道还是很鲜美的，另外，干扇贝的存放时间比新鲜扇贝的存放时间要长很多。下面，就来说说干扇贝的家常做法。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
原料
干扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐
步骤方法
扇贝肉营养丰富，味道鲜美，是深受人们欢迎的一种海味。今天这道家常小炒扇贝肉做法非常简单，加入了各色的蔬菜，颜色亮丽，口感和味道的层次也提高了，非常下饭哦。
1,姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。
2.锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。
3.炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。
4.倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
由此可见，干扇贝的家常做法还是挺简单的，相信了解了上面介绍的干扇贝的家常做法的详细步骤之后，大部分人应该都已经学会了，这就方便了大家以后自己来做干扇贝吃了。干扇贝其实严格来说应该还是属于海鲜的，所以大家在吃干扇贝的时候，记住一定不要喝啤酒，否则严重的可能会有生命危险的。
扇贝是常见的食材，对它的做法有很多种，吃扇贝对身体营养补充有很好帮助，扇贝含有丰富的蛋白质、钙、钾、钠等元素，常吃扇贝具有增强身体免疫力功效，因此对扇贝的选择完全可以放心进行，那制作扇贝在方法上也是比较多，扇贝的家常做法具体都有什么呢，下面就详细的介绍下。
扇贝的家常做法：
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料
主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g
配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油
做法
1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时)，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。
葱油扇贝
材料：扇贝，油，葱，蒜，盐少许
做法
1.锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。
2.起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)
3.把葱油淋在扇贝上就好了。
蚝油扇贝
材料：活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。
做法
1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
在对扇贝的家常做法了解后，在制作扇贝的时候可以选择以上方式，不过制作扇贝的时候，也需要注意要适量进行，扇贝制作完隔夜在吃，对身体没有任何帮助，而且隔夜后的扇贝在味道上也会有很大改变，这点在制作扇贝的时候，都是要进行注意。
扇贝是大家都很熟悉和喜爱的一种海产品，扇贝不但外形很好看而且扇贝还含有丰富的营养，经常吃扇贝可以起到很好的食疗功效，所以扇贝受到了大家的喜爱，扇贝有很多种做法，我们不但可以采用扇贝来煮汤而且还可以采用扇贝来烤着吃，烤扇贝的做法非常的简单，下文我们就来给大家介绍一下烤扇贝的家常做法大全。
1.首先扇贝用牙刷刷干净外壳。
2.然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3.贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
4.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
5.贝肉泡制的过程中取龙口粉丝(根据扇贝的多少决定粉丝的用量哦),用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.然后将蒜切成细末.
6.清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒(我放的是日本的清酒,没有白酒也没有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,稍微腌制下下。
7.烤箱预热180度的时候,将泡好的粉丝,均匀逐个的摆入贝壳中,再将贝肉摆好~送入烤箱~~~~
8.烤10分钟左右就可以啦~烤的过程中,将油锅坐热,把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗内,再加入蒸鱼豆豉酱油哦~~(这种酱油味道做出来比较正点哦~不建议使用其他酱油!)拌匀就可以啦~
9.将烤好的扇贝取出,摆盘后,淋入刚才调好的汁子,并放上葱花,锅内重新烧油,烧热热了以后,滋啦一声的淋到每个扇贝上去
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海产品，那就是扇贝了，我们知道扇贝不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃扇贝有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了烤扇贝的家常做法大全。
烤扇贝是扇贝常见的一种吃法，特别是蒜蓉烤扇贝，相信我们并不陌生，因为在吃烧烤的时候也经常会吃得到，想要自己动手制作，那么可以参考下文所介绍的具体步骤。
1、大蒜（不要用独蒜，要用一瓣瓣分开的大蒜）拍碎剁成蒜茸,取出一半的放到笊篱里，在自来水下面用反复冲洗,直到把蒜蓉中的黏液冲洗干净。
2、锅烧热后倒入适量的色拉油,不等油热立即把已控干水分的蒜茸倒入油锅里小火慢慢炸,直到蒜蓉略有金黄色
3、将另一半的生蒜茸(未冲水的)倒入混合，再放入一小勺香油、少量白糖搅拌均匀就成了。
4、制备烧烤海鲜汁：海鲜酱油3匙、蒸鱼豉油3匙、黄酒3匙、蚝油1匙、香醋1/3匙、盐1/2匙、味精1/3匙、白糖1/2匙
5、用刷子将扇贝二面刷洗干净，绿豆细粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
6、扇贝有一面是平的，另一面是凸的。用小刀贴近平面，割断链接肌，去掉黑色的囊及杂物，用水冲净。保留贝肉在凸的贝壳上
7、将半扇贝肉加少许姜片、料酒（其实最好的是用朗姆酒）、腌制十分钟左右
8、去掉多余的生姜，将粉丝整齐卷放在扇贝肉上，摆放在烤架上。向每个扇贝上放适量金银蒜蓉，再倒上半匙自制的烧烤海鲜汁，开始烤制
9、5-8分钟左右扇贝熟透。撒上几粒米椒碎、香菜末、香葱末即成。
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