苦笋小肠煲的做法
夏天马上就要来了，曾经看过一篇报道说夏天应该多吃苦菜。有益于降血压，降血脂，降血糖，对三高人来说再合适不过了。再有竹笋富含纤维，有助于人体代谢的稳定运行。苦笋那么今天我来给大家说一个大家都耳熟能详的小吃——苦笋小肠煲！
苦笋肉色白，清香微苦，回口爽甜，是许多美味佳肴的上选原料，还有清热的功效。因为它的“苦劲”，让人不自觉地皱起眉头，但下咽之后就觉得有一股甘爽清凉的余味涌起，驱使着我们手中的筷子再夹一箸，回味，再三回味。 苦笋微苦，但是在夏天多吃一些苦菜是不错的，清热解毒。。。
我喜欢。那是否证明我能吃苦。其实它的做法也不难，材料也简单。我来给大家解说一下吧！
方法一
材料：姜片、蒜头、干辣椒、小肠、苦笋、调味品
做法：1.苦笋切成小段，小肠是事先处理好的
2.热油锅，放入2枚干辣椒煸香，加入姜片和蒜。
3.再加入苦笋翻炒，再加小肠，最后加点高汤。
4.转移砂锅小火焖15-20分钟即可。
方法二
材料：
用料嫩笋600克，蘑菇6只，香菌4只，食盐、酱油、料酒、香油各适量。
做法
1、嫩笋切成片。蘑菇、香菌用食盐腌制后洗净，加适量清水熬汤。
2、蘑菇、香菌取出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲入蘑菇汤，上屉蒸透。
3、将汤碗取出，淋少许香油即成。
是不是感觉非常简单呢？一起去购买食材动手操作吧！老话说得好，自己动手丰衣足食！一起gogogo！通过上述的过程，相信你一定可以做出色香味俱全的苦笋小肠煲的。以上就是今天介绍给大家的苦笋小肠煲。
Ys630.com相关知识
苦笋是生活中比较常见的一种食材，相比较青笋，味道比较偏苦，稍带些甜味，但是味道可口，而且常常生长在山里或是野外。主要功效作用有：健脾开胃、促进肠胃消化、治疗便秘、提神醒脑、缓解身体疲劳、祛湿排气、消耗脂肪等。食用烹饪做法颇多，本文就简单介绍下苦笋小肠汤做法。
苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，还有清热解毒、 健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。 闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后，用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。
苦笋小肠汤主要是由苦笋搭配上小肠而煲出来的。苦笋具有下火的功效，在夏天时我们经常用它拌凉菜。小肠富含蛋白质，对身体十分有益，有助于消化，健胃。把这两种原料搭配起来，一定会对我们的身体很有帮助。
功效：
1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。
食材
主料
猪小肠300g苦笋200g生姜6片
辅料
木薯粉适量食盐适量味精适量
方法步骤
小肠翻过来放食盐和水淀粉
反复揉搓出粘液
开水冲洗
冲洗后很干净了
小肠切段，还有生姜切片
苦笋是自家山上的，高压锅压了半个小时，切片再放开水煮了一遍，清洗一下，沥干水分
把三者放高压锅，放1.5升水，压30分钟
放食盐味精适量，小肠Q弹，苦笋清凉，非常清火，很不错哦！
苦笋含有呈苦味的糖甙，而糖甙具有刺激巨噬细胞生成的作用。巨噬细胞有防癌解毒的功能，苦笋含有丰富的纤维素，可以很好地促进肠胃的消化，从而大大地缩短了胆固醇、脂肪等有害物质在人体内的停留时间，从而起到通便和减肥的作用，尤其对结肠癌的防止最为有效。
苦笋味道甜中带苦，有利尿清热、活血化瘀的作用，可以治疗风湿、咳嗽甚至是痔疮等病症。在炎热的夏季，人的脾胃功能比较差，食欲萎靡不振，而多吃苦味食品可以恢复脾胃功能，增进食欲。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，食用后令人们回味无穷。
现在就来给朋友们介绍一下苦笋炒肉的制作方法。首先准备各种食材，主料有苦笋半斤、五花肉三两。调料包括：食盐、生抽、蒜、淀粉、调和油各适量。先将五花肉清洗干净，然后将肉切成小块。加入适量的食盐、生抽以及淀粉搅拌均匀，放在一旁腌制一会。将苦笋洗净。
切成小的斜段，再将大葱清洗干净，选用嫩的中段，切成小段。将锅中加入适量的油，开火加热。把腌好的五花肉块倒入锅中煎，等五花肉变色了，就把切好的苦笋片倒入锅中翻炒，将笋片和五花肉块翻炒均匀，等到都炒熟了以后。将切成蒜蓉的大蒜和适量的食用盐加到锅中。
最后将各种食材翻炒均匀就可以关火出锅了。我国是食笋最早的国家之一。竹笋主要产于中国长江流域以及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已经使竹笋被公认为是最佳的绿色食品之一。
现如今，苦菜因为天然物污染受到了人们的喜爱，而且因为它本身对于预防癌症有一定的作用，所以经常食用一些苦菜，对于人体是有非常不错的效果的。不过人们一般在食用苦菜的时候，主要是将其作为凉菜来食用，凉调之后口味比较清淡，是非常符合大众口味的一道美食。
不过苦菜可不仅仅是用来凉调这一种方法的，苦菜还可以搭配其他的食材来进行熬汤，比如说和小肠搭配来熬汤，口味就非常的好。如果说您不会做苦菜小肠汤的话，本文会为您做出介绍。
原料
1、主料：野生苦菜干若干（依个人喜好），猪小肠头2个。
2、辅料：盐10克，味精10克。
制法
1、将猪小肠翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。
2、把苦菜干摘洗干净，浸泡于清水中2个小时(怕苦的话，苦菜泡发在入锅用沸水煮一下）。
3、锅置中火上，倒入清水，将洗净的苦菜、小肠头一同放入，用文火烧煮3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。
猪小肠毕竟处于消化道的偏下位置，所以一定要洗得干净。记得俺有一次在家处理生猪肚，翻过来掉过去，一会儿粗盐一会儿面粉的蹂躏了老半天才搞定，小肠在猪肚下端，又曲里拐弯的，这难度就更大了，洗不干净的话，煮出来的异味儿是加多少蒜汁、辣椒都压不下去的。
小肠要煮至烂软，不能跟橡皮筋似的嚼不断、吞不下；但也不能表层与内层完全分离脱落。小肠煮烂捞出切段。将小肠汤放入小肠煮开，加入洗净的苦菜，滚一滚立即熄火出锅。
上述就是苦菜小肠汤的做法，虽然这道汤的口味有点苦涩，为了让这道汤的口味更好一些，在制作的时候要注意，苦菜要等快要关火的时候放入，而且放入之后滚一滚即可，如果是滚的时间长的话，口味会非常苦涩，甚至无法食用。
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道苦笋烧猪肉的做法
2.锅内加入清水，再搁一点盐。
3.倒入切好的苦笋。
4.煮沸。
5.捞出，用冷水冲一下。
6.过水后备用。
7.猪肉切块。
8.准备好葱姜蒜。
9.锅内倒入菜籽油。
10.油热后倒入猪肉。
11.加入白糖。
12.加入葱姜蒜。
13.炒香。肉至微黄。
14.加入苦笋，酱油，白糖，少许盐，十三香粉。炒香。至色泽均匀。
15.加水。
16.盖上盖子，水沸腾后，转小火。到肉比较软的时候，转大火。
17.收汁，这里稍微麻烦些，应为有糖的原因，容易糊，所以在汁比较少的情况下，就应不停的翻，以免出现糊味。最后加入味精。
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的苦笋烧猪肉，为你的妻子和孩子露上一手。
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好酸笋田螺煲这道菜。
2.12自己做的酸竹笋拿一些出来，清水冲一次，然后泡10分钟水，让里面的咸味去掉一部分。
3.21紫苏叶子摘下来，洗干净切一下。小葱分开葱白葱叶切了，蒜头拍碎，姜切片。
4.1等水分炒干后，浇上油来炒.
5.2竹笋泡好后把水稍微挤一下，放锅里炒干水分。
6.炒好后把笋盛到准备好的沙锅里放着备用。
7.锅烧热，把葱白和蒜头姜片放进去爆炒，然后放一小勺子自己做的蒜蓉辣椒。
8.接着把滤干水的田螺倒下来，开最大火爆炒大约5分钟。
9.看见田螺的盖子打开掉下来的时候，证明它已经熟了。这时候再把紫苏放进去炒，放盐和生抽翻炒一下。
10.最后把田螺盛到装有炒好的竹笋的沙锅里，用铲子把它们翻拌均匀，加一点点水进去。盖上盖子中火焖几分钟就可以了。
11.盖子打开，在上面撒上葱花，淋一点点油就可以上桌啦。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的酸笋田螺煲，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
猪小肠大家都吃过，猪小肠是是猪的肚子里面的肠子，很多人觉得猪小肠听起来非常的恐怖，可是大家要知道它们的营养价值成分非常的高，而且很多的人也都爱吃猪小肠，无论是炒着吃，还是炖汤吃都非常的好喝，接下来的文章中小编就来介绍一下有关于猪小肠煲汤的做法，味道鲜美，而且营养价值成分丰富。
大家应该都吃过猪小肠吧，它是很有营养的，能够很好的治疗便秘的现象，很多人都爱吃猪小肠，那么大家喝过猪小肠吗，特别是狗尾草炖猪小肠汤，味道很好，对于脾胃的功效也是很大的。
狗尾草炖小肠
具有强健脾脏，帮助骨骼发育及健胃整肠的效能，很适合发育中的青少年食用。
材料
狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法
1.狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用
2.将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。
花豆炖猪小肠的做法
1将猪小肠用筷子翻过来，放在一只大碗里，放入小苏打，用小苏打抓揉猪小肠，用温水冲洗掉小苏打，之后再放入小苏打，继续抓揉，用温水冲洗，直至把肠壁上的脏东西洗净。
2将猪小肠剪成30cm长的一段，一头系上扣，往里面装花生米，装大约6-7cm长一段打两个结(除了小肠二端打一个结，中间的都要打两个结，以便从中间剪成小段)，直到把整根肠衣装满。
3花豆提前浸泡一晚。将泡好的花豆与装满花生的猪小肠一起放入高压锅内，放入姜、白胡椒、盐，盖上锅盖上汽后炖约30分钟关火。盛出后在小肠打结的地方剪成小段，方便食用。
有关于猪小肠煲汤的做法，我们就介绍到这里，对于人体的骨骼生长发育以及帮助我们调理气血有着非常不错的功效，平日的生活当中，我们也可以发挥想象力做出各种各样不同的猪小肠煲汤。
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