说到素菜汤,大家应该都很熟悉。在大家每天生活中,吃饭的时候免不了一碗热乎乎的素菜汤,这碗素菜汤在夏天的时候不仅能解渴,在冬天还能暖胃,而且,素菜汤还能增加食欲,补充营养,促进胃肠道的消化,帮助人体更好地吸收蛋白质等有益物质。因中国地大物博,所以制作素菜汤的材料和方法也有很多,下面只是制作素菜汤的几种方法。
黄瓜木耳汤
1、黄瓜削去皮,开出瓜瓤,切厚块;
2、木耳用温水浸发洗净,摘去硬帝,沥去水分;
3、烧热锅下少许油爆木耳;
4、加适量水和少许酱油烧滚,然后倒入黄瓜;
5、黄瓜滚至够焓时,以味精、盐、麻油调味即可供食。
紫菜蛋花汤
鸡蛋一枚,紫菜15克,食盐适量,鸡精少许,香油2滴,香葱少许,胡椒粉少许
(1)准备的材料
(2)姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜
(3)锅里下少许油煸炒肉末至变色
(4)加入适量的水煮开
(5)水开后下紫菜
(6)下适量的盐
(7)最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀
(8)搅拌均匀即可关火
(9)可撒上一些木鱼花味道更鲜
以上就是制作素菜汤中黄瓜木耳汤和紫菜蛋花汤的制作方法,大家学会了吗?这两种素菜汤不仅简单易做,而且营养丰富,还可以美容养颜。大家赶紧去学习吧,只要大家多练习几次,相信一定会制作出美味的素菜汤。
朋友聚餐,同学聚会,我们在餐桌上难免大鱼大肉,俗话说,人吃五谷杂粮,身体健康。那么,我们在家里的时候,就不要大鱼大肉的吃了,否则会影响我们的身体健康。学一些素菜家常菜做法,不仅对自己有很大益处,那么你的家人吃到以后,对全家人的健康有很大的帮助。下面介绍一些素菜家常菜做法,希望能够帮到需要的朋友。
凉拌竹笋的做法
原料:竹笋;麻辣花生2勺;
调料;精盐;白糖;香醋;豉油1勺;辣红油;白雪葡萄籽油;
营养:笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。
凉拌竹笋做法和步骤
1将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀;
2大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用;
3将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
4“笋”是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
美妈三餐 剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇的做法
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剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇瘦身减肥
金针菇一把;
美极鲜味汁1大匙(或用普通生抽或蒸鱼豉油);糖1/小匙;剁椒1小匙;葱末;植物油1匙;
今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜,又非常的快手,并且零油烟,今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食,口感爽滑,配上自制的剁椒,开胃下饭,就算你六点下班回到家,也可以快速搞定,相信大家应该都会喜欢这道菜。
剁椒蒸金针菇做法和步骤
1取一个碗,倒入美极鲜味汁,再加少许白糖搅拌均匀;金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。
2放入蒸锅中,水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟;关火,开盖加入调好的味汁,盖上盖子焖2分钟入味。
3撒上少许剁椒和葱花;将油烧热后浇在金针菇上即可。
4小贴士:美极鲜味汁是生抽,已经有盐,所以不需要再加盐了,以突出鲜美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜,又非常的快手,并且零油烟,今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食,口感爽滑,配上自制的剁椒,开胃下饭,就算你六点下班回到家,也可以快速搞定,相信大家应该都会喜欢这道菜。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里,使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯,时常保持心平气和 ,就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管,会产生胆固醇,令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁,脑力当可大为提高。
最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲,素食能够获得比肉食更优质的营养。素食可以净化血液,预防便秘及痔疮的产生、养颜美容,并且安定情绪。和肉食比起来,素食在养生方面实在益处多多。但是只吃素的话要注意不要营养失调,多吃豆制品来补充不吃肉的营养缺失。只吃素食要注意营养搭配不要营养不良哦。
经常有人担心,素食营养不足。对于这个忧虑,素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问,从各个角度看起来素食者更健康:他们的身体更轻盈,他们的反应更敏捷,他们的脑力更充沛,他们更容易入睡,他们所需的睡眠时间更少,他们心情更开朗因而较少得抑郁症,他们更少得感冒一旦得了好得更快,他们不容易缺钙,更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。
凉拌什锦素菜的做法
1.各种材料准备好,豆腐切小块、胡萝卜去皮切丝、香菇掰成块、香菜切寸断
2.烧开水,分别将百页(千张)、胡萝卜、香菇、豆腐放入焯烫
3.沥干水分倒入盆中,加入所有的调料(根据自己口味增减量吧)
4.干锅将白芝麻烘焙香也加入盆中,撒入香菜拌匀入冰箱冷藏半小时以上再食用即可。
凉拌西芹丝——过节清肠减脂菜
原料:西芹几根(最好选里面比较嫩的)、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末
做法:
1、西芹和胡萝卜洗干净;
2、把西芹和胡萝卜切细丝;
3、把西芹丝泡在凉水中,大约10分钟;
4、倒出泡西芹丝的水,放入胡萝卜丝,盐、蒜末、白醋、花椒油和香油,搅拌均匀即可
开胃解腻的小拌菜:剁椒拌木耳
原料:水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗
做法:
1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;
2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;
3、捞出,用清水洗净,沥干;
4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;
5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末;
6、将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可
天天聚会,天天大鱼大肉吃得真是腻人,体重也直线上升了吧?今天介绍的清肠减脂菜,刮刮油,降降压,减减脂,哈哈,很脆爽的小凉拌菜,开胃解腻,很好吃。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里,使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯,时常保持心平气和 ,就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管,会产生胆固醇,令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁,脑力当可大为提高。夏季来点素菜凉菜,清凉一夏。
现在人们的生活条件普遍都不错,所以大家都有条件吃比较丰盛的一些食物,很多人喜欢吃大鱼大肉,经常吃一些油腻的食物,这些东西虽然很好吃,但却未必是健康的,经常这样吃很容易长胖,还容易引起多种疾病,比如引起高血糖高血压等等,所以建议大家多吃一些素菜,下面介绍一些非常好的炒素菜食谱。
炒素菜食谱大全:
清炒素菜
材料
荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。
做法
先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发,注明一下,竹笋和金针要预先泡过,多换水,以去除黄气。
一、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干,盛起;
二、起锅,锅热放油,放几片姜,放大白菜、红萝卜,翻炒至大白菜基本熟;
三、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆,兜几下;
四、点放精盐、糖、适量胡椒面,加小半碗水稍盖锅盖一小会儿,倒入一茶匙料酒,翻均匀,可上锅。
素菜随意炒
材料
原材料:
鸡蛋1只
兰豆约75克
蒜叶约75克
黑干木耳3朵
做法
一、把木耳用热水水发,蒜叶切成段,鸡蛋打散,加盐1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,打匀,煎成薄饼,然后切成块儿;
二、兰豆切半,放半锅水,放油1茶匙、盐1茶匙,把水烧沸,倒入兰豆,焯片刻,捞起,再把水煮沸;
三、放木耳,焯水,焯后捞起滤水;
四、锅置炉上,中大火,放少许油润润锅,倒入木耳和蒜叶,爆片刻;
五、倒入兰豆,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,翻炒几下;
六、加入鸡蛋块儿,在锅边淋料酒1汤匙,快速兜几下,出锅。
小诀窍
一、兰豆焯水时,水开倒入锅,立即就可以捞起了,不用等水开再捞,这样兰豆才脆;
二、木耳用油盐焯水可以去点土腥味和使木耳有点底味儿。
素炒“六君子”--素菜杂烩
材料
蒜薹2两,豆芽、韭菜、香菜各一把,胡萝卜一小节,粉丝一团。
蒜瓣少许、适量盐、香油。
做法
1,上面六种食材洗净备用,,韭菜和蒜薹切成半寸长;胡萝卜切丝;
2,粉丝在凉水里泡20分钟;
3,烧滚水,把粉丝和豆芽在滚水里过一下,去生,捞出沥干水分;
4,油烧烫,爆炒蒜瓣,然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内,翻炒;
5,放少量食盐,快起锅时,放入香菜;
6,滴点香油,起锅,装盘。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里,使人容易暴躁和发脾素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化,甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化, 因此肉食动物在大肠中腐化极盛,且多带毒性,对人体有害。反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收,植物中纤维素也能防止便秘的发生。素菜饺子的好处多多,吃素菜饺子不仅美味,而且有一定的的食疗作用。
素菜饺子做法
健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
酱油:升压、补血、护齿
食材用料:
红萝卜[图]红萝卜200g
莲藕[图]莲藕250g 相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋2个 相克食物
葱[图]葱150g 相克食物
饺子皮适量
水适量
葱适量
酱油[图]酱油适量
盐适量
菜谱做法:
1.红萝卜洗净后削成丝切碎
素菜饺子的做法莲藕洗净后削成丝切碎
素菜饺子的做法.将红萝卜、莲藕和切碎的葱倒在一起
素菜饺子的做法.加入适量的盐拌匀
取一张饺子皮在中间放入馅料包成饺子生胚
素菜饺子的做法.锅里倒入水将饺子放在上面蒸熟
素菜饺子的做法.热锅淋油将鸡蛋煎好
素菜饺子的做法将煎好的鸡蛋留在锅里弄碎
素菜饺子的做法.倒入适量的水煮开
0.加入盐和酱油
素菜饺子的做法.加入切碎的葱煮开
素菜饺子的1212.将饺子倒进去煮一下即可
所需材料
主料 1030122:大白菜:1000:克,:水发香菇:150:克, 辅料 1050302:豆腐干:100:克,1010208:鸡蛋:4:个, 调料 :葱末:50:克,:精盐:1:克,1070224:胡椒粉:5:克,:白糖:15:克,1070265:味精:15:克,1070117:香油:50:克,:精炼油:150:克,
制作步骤
1、大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。
2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。
小贴士:1、大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2、鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。
素饺子馅的材料:
1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了
现在我们的生活水平提高了很多,三菜一汤已不是问题。美食是人们的追求之一。水饺是我国的传统美食之一,我也喜欢吃水饺,它味美,每当我吃水饺的时候都会想起妈妈为我们做水饺的过程,每一个动作都蕴含着母亲的浓浓的爱。现在长大了,自己也学着做水饺,包给妈妈吃,总是得到妈妈的夸奖。从养生的角度来说,素菜饺子,很利于我们的身心健康。
吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等。由于不吃高固醇肉类,因此素食可降低并调节体内胆固醇含量,减少产生高尿酸因素,从而防止肾衰竭及肾结石的发生率。此外,还可以使人的体液显偏碱性,有利于体液酸碱平衡。吃素的好处众所周知,不过吃得不对同样有害无益。例如加工程序过多的素食,不但营养成分减少了,其内含的营养成分因烹调方法而发生改变,反而造成人体负担。因此烹煮素食时,宜采用简单的烹调为主,多食用新鲜蔬菜和糙米,以达到均衡营养。下面介绍下素菜的菜谱做法
如意香干
材料:黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣
调味料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅
酱黄豆
原料:
鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。
做法:
1、先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮;
2、放入老抽,白糖,花椒和大料;
3、直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。
凉拌西芹丝——过节清肠减脂菜
原料:西芹几根(最好选里面比较嫩的)、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末
做法:
1、西芹和胡萝卜洗干净;
2、把西芹和胡萝卜切细丝;
3、把西芹丝泡在凉水中,大约10分钟;
4、倒出泡西芹丝的水,放入胡萝卜丝,盐、蒜末、白醋、花椒油和香油,搅拌均匀即可
开胃解腻的小拌菜:剁椒拌木耳
原料:水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗
做法:
1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;
2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;
3、捞出,用清水洗净,沥干;
4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;
5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末;
6、将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可
凉拌什锦素菜的做法
1.各种材料准备好,豆腐切小块、胡萝卜去皮切丝、香菇掰成块、香菜切寸断
2.烧开水,分别将百页(千张)、胡萝卜、香菇、豆腐放入焯烫
3.沥干水分倒入盆中,加入所有的调料(根据自己口味增减量吧)
4.干锅将白芝麻烘焙香也加入盆中,撒入香菜拌匀入冰箱冷藏半小时以上再食用
素食的好处多多,能益寿延年,根据营养学家的研究证明,吃素食的人会比不吃素食的人更能长寿。能降低胆固醇含量。素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压,心脏病等病症的主因。赶紧掌握素食菜谱吧。
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