香酥小麻花的制作方法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“香酥小麻花的制作方法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
麻花是一种老少皆宜的产品。它是中国的一种特色健康食品，，甘甜爽脆，好吃不油腻，麻花营养丰富，含有铁、钙、等人体必需的多种微量元素，人们对麻花消化吸收率也比较好。两小块麻花，即可满足一个人一天钙的需要量。
材料；面粉 (200g) 油 (30g) 糖 (30g) 泡打粉 (2g)
做法；将所以材料揉成光滑的面团，醒30分钟以上。
将面条搓成均匀的小剂子，然后搓成长条。按住面条的两端分别往相反方向搓，然后提起两端，面条会自然缠绕，此为一次麻花。如此再一次按住麻花的两端往相反放心搓，使之成为二次麻花，即为麻花生胚取锅放入500ml的植物油，待油温2成热时，下麻花炸，保持小火，待麻花涨开，上色，沥油取出，直到所有生胚炸好。如果喜欢脆一点的，可以等油温热至8成时，讲麻花复炸一遍。
以上内容为我们介绍了香酥小麻花的做法，个人觉得还是炸2遍的口感更酥脆些，炸一遍的口感稍软，记得一定要用厨房纸吸去多余油份哦，心动不如行动，你也赶快去做一下香酥小麻花吧！
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麻花作为一种日常小零食，可以说大部分家庭都十分喜爱，不仅味道香口，最重要的就是脆生脆生的口感，让大家三五两下就可以吃完一包。对于麻烦制作方法，不同的家庭都有着自己的步骤，因为考虑到外面的食物不太干净，大多数有小朋友的家庭都会选择自己在加重进行制作。
麻花的制作方法：
第一步、各位朋友需要将相关材料准备好，尤其是面粉的选择，最好挑选优质面粉。
第二步、接着需要将牛奶放入微波炉当中进行适量的加热，切记以温热为主，不可太烫，然后倒入到一个大盆内。
第三步、加入适量的酵母粉，并且利用工具将起搅拌均匀，然后放入鸡蛋等原材料，切记暂时不要放入面粉。
第四步、将所有材料都搅拌均匀之后，再加入适量的面粉，并且揉和到光滑为止，最后需要在面团上盖上保鲜膜，放置在比较温暖的地方或是烤箱四十度进行发酵2倍左右。
第五步、将发酵好的面团进行分割，压制为扁状之后，平均进行切割成一段一段的，然后开始利用小刷子进行分段刷上油。
第六步、接着就可以取上一段搓为长条之后，左手按着头不要动，右手可以向着自己的方向进行上劲儿，拿着两头之后自然合起来，这个时候就可以看见麻花逐渐成型。
第七步、全部拧好之后就可以盖上保鲜膜进行再次发酵，这个时候烤箱温度最好也保持在四十度左右，时间方面可以长一点，就能成功制作出麻花小零食了。
平时很多人都喜欢吃小零食，特别是小麻花，一般我们都是在超市购买，其实自己也可以制作小麻花，大家可以按照下面的方子做，做出来的小麻花一定又酥又脆。
一、酥松小麻花
材料
面粉，鸡蛋，色拉油，盐（一点点），糖，泡打粉，奶粉
做法
做法：
1.把上述材料一起混合（色拉油除外），揉成光滑的面团，醒15分钟。
2.揪下小剂子，搓成长条。两头向相反的方向拧，拎起两头，它自然会卷起，再重复一次就卷成小麻花了。
3.油温在3成热的时候放入，小火翻炸至浅黄色时即可。
又酥又软，放了点奶粉，奶香味十足！
二、鸡蛋小麻花
材料
配料：中筋面粉（即普通面粉）150克，细砂糖16克，鸡蛋45克，水30克，小苏打1/4小勺（1.25ml），盐1克
炸油：花生油足量
做法
1、将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合。
2、将液体配料倒入面粉里。
3、揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水。
4、揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）。
5、案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。
6、用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀，就直接用刀切吧）。
7、将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。
8、将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧。
9、再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。
10、将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯。
11、锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中火烧热以后，放入麻花生坯。
12、炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。
相信很多人在小时候都吹过麻花这种零食吧，主要有甜味的麻花以及咸味的麻花，这两种麻花吃起来都是比较脆的，所以很多小孩子喜欢吃。麻花主要是用低筋面膜、蜂蜜以及黄油等经过和面，然后油炸制作而成的，油炸的时候会给麻花进行裹糖的步骤，这也是大家学习必要步骤，建议大家可以来尝试一下。
麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香;好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
食材
主料20g黄油30g蜂蜜100g低粉
配料15g细砂糖20g鸡蛋液
制作步骤
将黄油切小块软化
加入细砂糖和蜂蜜打到颜色变白
分次加入鸡蛋液，搅拌混合均匀
筛入低筋面粉，拌匀
揉成光滑的面团
将面团搓成圆柱形，切成均匀的等份
取一小份搓成长条
再对折拧起来
所有的做好之后，刷上一层鸡蛋液
放入预热好的烤箱160度，15分钟左右
小贴士
麻花的个子很小，所以很快烤熟了，表面上色了就可以关火了~
我们都吃过麻花！他是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陕西咸阳麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。各地麻花不同，口味也会各有特色。那麻花怎样制作呢？我来给大家介绍一下吧！
1.面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟
2.将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3.饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4.再重复一次、做成麻花生坯。
5.依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6.锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
7.在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
8.炸好的麻花
怎么样？是不是很简单?是不是已经迫不及待想要动手做了？做出来可以当成休闲食品。闲下来看看电视，品尝自己做的美味，那会很有成就感的。不要再犹豫了，赶快动手做吧！
中国各地有各地的风土人情，各地有各地特色小吃的，例如我们汉族的特色小吃--麻花。麻花的产地遍布多个地方，其中以天津麻花，最为有名。那么今天就让我们一起来分享特色健康的食品--麻花的食材与制作过程 麻花的主要材料有主料 面粉，牛奶，熟豆油，鸡蛋，盐，白糖，酵母。
麻花的主要操作过程是：
1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花
275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷
水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分
作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的
冰糖渣、瓜条等小料即可。麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。
以上就是麻花的制作过程，这样制作出来的麻花即营养又卫生。不仅保证了我们对特色小吃的需求，同时又对我们的健康起了保护作用，
我相信通过上述的操作步骤自己在家轻松制作大麻花将不是问题。让我们一起来分享美食的乐趣吧。
在我们的生活中很多人都喜欢吃一些面点或者点心之类的，面食是非常受人们喜欢的食物，但是由于面食做起来需要发面和面，可能有些人掌握不好这样的步骤，就总觉得做面食是特别麻烦的，其实并不是这样的，发面麻花是我们生活中经常吃到的一种食物，它酥脆松软老少皆宜，很多人都喜欢，那么他的做法是怎么样的呢？下面一起了解一下发面麻花的制作方法。
发面麻花的制作方法
原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下.
材料: 面粉2杯 糖粉2/3杯 盐1/4小匙
小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙
做法:
将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛
再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟
将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条
每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状
炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉
有很多人觉得人生最大的乐趣就是能够自己动手做自己喜欢吃的食物，通过对发面麻花的制作方法了解之后，相信喜欢美食的朋友已经跃跃欲试了，其实方面麻花的制作方法并不难，只要我们能够发好面，就特别的能容易做出美味的麻花，尤其像发面麻花这样的食物它需要经过油炸，因为对外面的油可能不放心，我们可以经常在家里自己动手制作，这样也能保证卫生安全。
蜂蜜麻花是很多人的最爱，对于想要学做蜂蜜麻花的朋友来说，了解蜂蜜麻花的制作方法是必须的，那么蜂蜜麻花怎么做的呢？蜂蜜麻花的制作方法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种简单的蜂蜜麻花的制作方法，想要了解蜂蜜麻花怎么做的朋友可以看看哦！
方法一
材料：面粉300g ，蜂蜜45g，奶粉30g ，水110g，色拉油5g，食盐1g，酵母(干)6g，元贞糖10g，苏打粉2g。
做法：
1、将面粉、蜂蜜、奶粉、水、色拉油、酵母、糖、全蛋、盐混合揉成光洁的面团。
2、将面团发酵成二倍大，中间用手指蘸面粉插入不回缩，即可。
3、加入小苏打，用水活开小苏打，揉进面团中。
4、揉好的面团饧十分钟，分割成小面团，再次揉成光洁的小面团。
5、揉好的小面团松弛20分钟，把面团揉搓成条，反向加劲，从1/3处向回绕成条，再从2/3处向回绕到上面绕好的条上。
6、二次发酵至麻花坯子二倍大，油温大概160度，下麻花坯子炸至金黄即可。
方法二
材料：普通面粉 100g，黄油20g，泡打粉适量，蛋白20g，蜂蜜30g。
做法：
1、准备材料：黄油20g，蜂蜜30g，白糖15g，全蛋20g，普通面粉100g，泡打粉少许。
2、黄油软化，加入蜂蜜和白糖搅拌均匀，分次加蛋液，快速搅拌均匀。
3、筛入粉类，用橡皮刮刀和成柔软的面团。
4、取一小块，搓长，两手拿着两头，分别往反方向拧，让其从中心自然卷成麻花状，至两头都缠绕在以前，把两头捏合。
5、按以上方法，做好所有小麻花，排入烤盘，表面刷上蛋白液，放入预热烤箱，中层160度10分钟，上层150度10分钟（为了表面上色）。
做法三
材料：低筋面粉115g，黄油30g，蜂蜜30g，糖粉20g，全蛋30ml ，蛋白20ml，泡打粉1/4勺。
做法：
1、黄油室温软化，加入蜂蜜与糖粉，用打蛋器搅打均匀。
2、分次加入全蛋液，搅打成均匀的糊状
3、低粉与泡打粉混合过筛，筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀，成光滑的面团。
4、取约14克面团，揉圆后搓成细长条状，然后对折，用手扭成麻花状，尾部收圆。
5、排入烤盘，表面刷上蛋白液，烤箱预热，160度，上下火，中层，烤15分钟后，转为150度，再烤10分钟即可。
以上就是关于蜂蜜麻花的制作方法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种蜂蜜麻花的制作方法都是常见的做法，操作起来挺简单的，相信大家看了上面的介绍之后，对蜂蜜麻花的制作方法已经有一定的了解了。如果大家想要自己制作蜂蜜麻花的话，不妨参考下上面介绍的做法哟！
很多朋友都爱吃东北麻花，对于想要学做东北麻花的朋友来说，了解东北麻花的制作方法是很有必要的，那么东北麻花怎么做呢？东北麻花的制作方法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍两种东北麻花的制作方法，仅供大家参考哦！感兴趣的朋友可以看看呢！
做法一
材料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
做法：
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟。
4、用刀切成长条。
5、用手揉搓成光滑的条状。
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿。
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成。
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟。
9、锅中油150度，下麻花，起小泡。
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
做法二
材料：面粉500克，蜂蜜50克，白糖15克，鸡蛋2个，牛奶150ml，盐3克，酵母粉5克，小苏打3克，色拉油适量。
做法：
1、用温水一点化开酵母，加鸡蛋、蜂蜜、白糖、小苏打、盐搅打均匀，加入面粉，边搅拌边加牛奶，揉成面团。
2、面团发至两倍大就可以了
3、案板刷油，把面放案板上揉成长条，切成小剂子。
4、每个剂子搓成细长条，盖上保鲜膜醒20分钟。
5、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿，再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端起，把一头塞入另一头即成。
6、锅放宽油，五成热时下麻花，炸至表面金黄即可。
爱心提示：
1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。
2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
3、油炸麻花的方法很简单，油炸时注意油温的控制就行了。
以上就是关于东北麻花的制作方法有哪些的相关介绍。上面介绍的两种东北麻花的制作方法都是比较常见的做法，制作起来都是比较简单的，相信大家看了以后，对东北麻花的制作方法已经很清楚了。如果大家想要自制东北麻花的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！
香脆可口的麻花向来是人们青睐的小吃，但是，不同的操作方法，不同的选材，
麻花的味道也不尽相同。其中脆麻花是大众普遍更乐意接受的。下面将介绍脆麻花
的选用材料及其做法。
脆麻花的主要食材有：
主料：面粉、花生油
辅料：白糖、小苏达、水
脆麻花的制作过程是：
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制
成生坯。
2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左
右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
上文就是脆麻花的选用材料及其制作方法。该加工过程简单，方便，耗时短，
味道酥脆可口，可以为人们休闲时光增加无限乐趣。尽享脆麻花所带来的美好时光，
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