糖醋小排酸甜可口,肉质嫩滑,是一道闻名中外的华人美食。糖醋小排做法简单,配料容易,也是一道家喻户晓的家常菜肴。随着人们对于糖醋小排喜爱度的提升,其做法也更多变,人们开始用各种食材搭配制作糖醋小排,从而创新出更具特色的口味,
一、糖醋小排的家常做法
食材准备
净排骨500克,精盐1小匙,白糖3大匙,白醋、料酒各2大匙,香油1大匙,植物油适量。
方法步骤
1.排骨洗净,斩成3厘米见方的块,加入少许精盐拌匀,再放入热油锅中冲炸一下,捞出,放入清水锅中煮5分钟,捞出沥水。
2.炒锅置火上烧热,加入清水、白糖、精盐、料酒和排骨块,用旺火烧沸。
3.再转小火烧至熟嫩,加入白醋,转旺火收浓汤汁,淋上香油,出锅装盘即可。
二、陈皮糖醋小排的做法
食材准备
猪小排350克、陈皮5片、迷迭香1簇、八角1个,绍酒10毫升、柠檬醋50克、老抽10克、生抽10克、盐少许、冰糖50克、香油1勺。
方法步骤
1.猪小排焯水,去除血沫小排加水,倒入酱油、黄酒、八角、以没过小排为宜,盖上锅盖中火煮20分钟。
2.打开锅盖,捞出八角、放入陈皮、迷迭香,翻炒几下,大火煮7-8分钟。
3.尝味,如不够味可再加盐,倒入柠檬醋、冰糖、香油,调至最大火不停翻炒,使小排上色,翻炒均匀待汁收得差不多了,即可出锅。
三、江雪糖醋小排的做法
食材准备
排骨,葱、姜、植物油、料酒、白糖、盐、糖粉。
方法步骤
1.将排骨汆水,撇掉浮泡,将排骨盛于盆中。
2.将葱姜切大片,拍出浆水,装入碗里,加入料酒和少量盐,用力挤压葱姜。
3.将葱姜碎倒入盛排骨的盆中,拌匀,上蒸锅,用大火蒸约40分钟,至骨肉分离。
4.将蒸好的排骨挑出,过滤汤汁,待用。
5.锅中放入多量的油,放入排骨,用高油温快炸,捞出,放吸油纸上。
6.锅中放少许油,加入足量白糖,小火慢炒,待白糖全部融化时迅速倒入排骨汤汁,烹入少许料酒和盐,下炸好的排骨,大火收汁至汁水将干,烹醋,收浓汤汁,盛上石板,撤上糖粉即成。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关糖醋小排骨的做法。
2.21备香醋 料酒 生抽 老抽 葱段 姜片 冰糖。
3.用小锤将冰糖砸碎备用。
4.小排焯水后入锅加水,放入葱段 姜片,大火烧开后中小火煮制,约30分钟后捞出,排骨汤留用。
5.用一汤匙料酒 一汤匙生抽 半汤匙老抽 两汤匙香醋腌制排骨,20分钟后沥干调料汁,沥出的调料汁留用。
6.锅坐火加油烧至6成热,排骨入锅炸制,用竹筷勤翻排骨。
7.炸成金黄色捞出。
8.另起一锅,放入炸好的排骨,腌排骨的调料汁,三汤匙碎冰糖,半碗排骨汤,加入适量盐,大火烧开,小火烧10分钟。
9.收汁时,加一汤匙香醋,少量味精,出锅装盘,撒上芝麻。
上面为大家介绍的这道糖醋小排骨营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下微波糖醋小排骨。
2.加入一大勺细砂糖。
3.加入一大勺醋。
4.放入少许淀粉。
5.再加入适量蛋清。
6.用手充分抓匀,腌制半小时左右。
7.料理盒中加少许水。
8.铺上蒸帘,水不要没过蒸帘。
9.将腌制好的小排放到蒸帘上。
10.盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟。
11.取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟。
12.取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可。
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完微波糖醋小排骨的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做超家糖醋小排,真的是非常享受。
2.排骨煮烂后,捞出,沥水,加入老抽、生抽、黄酒、白砂糖、醋、盐腌制三十分钟入味,醋可以多加一些,盐少量。
3.锅中加油,烧至七分热,下入排骨炸,这一步的油量需要多一些,将排骨炸至两面发黄,注意要来回翻看,以免炸糊。
4.炸好后,将多余的油倒出,只留底油,加入冰糖炒色,待糖炒成褐色后,下入炸好的排骨,翻炒。
5.倒入腌制排骨的汁,再加入些许排骨汤,中火烧三十分钟。在些其间尝一下汁,看看口味是不是自己所需要的。
6.排骨入味后,大火收汁,出锅前再喷一些醋就OK了,美味的糖醋排骨就做好了。
看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?是不是特别想冲进厨房,马上开始动手做超家糖醋小排。
打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这梅香糖醋小排开始。
2.121凉水煮易于煮出排骨中的血沫子,把血沫子撇掉
3.212做这道排骨不要用大排,要选小纯排,肉质软嫩,带脆骨就更棒啦!小排切成和话梅大小的小块
4.12把排骨捞出
5.21开始炒糖色了,锅热后放入少量的油,也就一小汤勺的量,放入两大勺白糖
6.用中火翻炒,炒到糖完全融化,变成褐色。糖色不宜熬太久,否则就变成拔丝排骨了
7.待糖色冒大泡后转小泡的时候放入焯好的小排翻炒均匀,让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来
8.1倒入开水没过排骨
9.2把锅刷干净后,倒入少量的底油,放入大料,然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黄色后,放小香葱段继续小火煸炒,然后把排骨再倒进来,烹入适量的料酒
10.放入肉桂、香叶、话梅。加入话梅会促使肉更烂,增加酸甜度和果香味
11.要给排骨上色了啊~找个密漏,把泡了一段时间的红曲米连汤一同倒入密漏里,跟着排骨一起中火煮几分钟
12.红曲米煮一会儿就糟了,颜色煮出来后,把密漏拿走
13.放入一块冰糖,再加两大勺白糖,糖要舍得放,这道菜就是大糖大醋的菜。糖和醋的比例大概是1:1,糖略多些
14.倒入三大勺米醋,盖上锅盖小火焖20分钟
15.20分钟后,把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来
16.放入酸梅酱
17.调入一点盐,此时再淋上1勺醋
18.特别提示一下:做糖醋口味的菜千万不要放味精和鸡精,味精里的主要成分谷氨酸钠遇到大量的糖醋会变得苦涩
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了梅香糖醋小排做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糖醋小排的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
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