猪爪炖黄豆的做法
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《猪爪炖黄豆的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
什么节奏都在生活和工作中被加快，人们每天所需要的营养也需要增加，所以人们也越来越对生活中饮食的营养需求提高，猪爪是很有营养的一种补品，因为很多产妇都是需要它来补养的，那么猪爪炖黄豆这道菜怎么做呢？需要哪些材料下面介绍的可以帮你了解。
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。黄豆炖猪蹄，植物蛋白和动物（胶原）蛋白双补。不用那么复杂。制作步骤：
1准备猪脚和黄豆。2黄豆提前浸泡半天。3将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。4准备好香料。5葱切段，姜切片6冷水入锅，放入洗净的猪脚。7焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。8锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒 香叶炒香。9下入猪脚爆炒至微黄。10加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。11再加入水没过猪脚，大火烧开。12转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。13加入盐和泡发的黄豆继续炖制。14炖制40分钟即可。加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。
通过介绍猪爪炖黄豆的原料及其做法，对于这道菜已经有了很多的了解，让我们在以后得生活中想要做这道菜也就奠定了基础，以后可以直接就来操作，不用再去查资料，更加的方便了我们以后得生活。也让我们多学了一点关于猪爪的知识，明白前爪和后爪的区别。
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黄豆和猪手这是我们生活中非常常见的两种食材。猪手富含胶原蛋白，能够帮助人们恢复肌肤的活力跟弹性。并且猪手能够帮助人们恢复元气。黄豆是一种含有高蛋白的食物，经常的食用黄豆能够让你的肌肤变得更加的白皙，而且还能促进肠胃的消化。黄豆和猪手的食用方法很多，但是组合在一起却是一道美味，并且做法也是非常的简单。
食材准备
黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
这就是猪手炖黄豆的家常做法，看着已经新鲜出炉的美食，你是不是已经想要把口水都要流出来呢。黄豆和猪手都是好食材，不过在做这道食材的时候一定要注意。先把猪脚清理干净，黄豆要提前泡好。猪手炖黄豆，清香不油腻，好吃又营养！
猪手炖黄豆是目前比较常见的一种美食，猪手炖黄豆选择的原料是猪蹄子加上黄豆在里面搭配一些干辣椒，花椒和八角，这些是炖肉必须要做的调料，因为这些调料可以去腥提鲜，又能改善掉肉里的味道，可以在里面放一些酱，因为酱料可以掩盖肉里的腥味，同时能让肉质的口感变得更好。
黄豆炖猪手
黄豆炖猪脚
【材料】
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时，
【做法】
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
做法一
食材准备
黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆)，猪脚两只，重约1000克。
制作步骤
1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
人们的皮肤想要光滑有弹性全靠胶原蛋白了，不过在年龄的不断增长，各个部位的胶原蛋白都在流失，使得我们的皮肤越来越松垮难看，只有吃食物才能更好的持续进补，说到补充胶原蛋白呢大家马上就会想到猪爪，也就是我们俗称的猪蹄，我一般都是用猪爪炖黄豆，又营养又好喝。那么如何制作猪爪黄豆汤呢？今天就跟大家分享一下。
猪蹄有丰富的胶原蛋白，有美容的功效。而中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒的功效，有着极高的营养价值。当猪蹄遇上黄豆，熬成汤时，汇集了猪蹄和黄豆的营养的大成，新生儿妈咪的催奶的佳品。
它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
猪爪黄豆汤具体做法：
原料：带筋猪爪(猪蹄)一个，黄豆一小把
调料：酒，盐，味精，姜片三片，五六粒小茴香
1选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了。
2猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。放入凉水锅中，飞水
3飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片
4干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干
5所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐
6选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。
通过以上介绍大家应该了解了猪爪黄豆汤的制作方法，如果你担心自己胶原带白流失过快的话就不妨试试这个汤品，黄豆和猪爪都有美容的功效，当它们炖在一起的时候简直是绝配的美味。
对于黄豆炖猪手很多人都比较喜爱吃，尤其是需要下奶的产妇，这一道食物可以很好的帮助下奶，保证宝宝的哺乳健康,还能够更好的美容养颜，延缓肌肤衰老。而且黄豆的蛋白质高，胆固醇低，所以说这一道食物，还可以帮助降低血液中胆固醇含量，把猪手，黄豆放入锅中炖煮，适量的放入料酒、生姜、辣椒等。
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时;
【做法】
1.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;
2.猪手上色后，放入葱、姜、八角;加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;
3.加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;
4撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
营养价值
黄豆所含的蛋白质高达40%，其生理价值几乎接近肉类，因此享有"植物肉"的美誉。黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外，黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。而猪手含丰富的胶原蛋白，对润泽皮肤有良效。此菜最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。
通过认识以上所介绍的，黄豆炖猪手的制作方法以及步骤之后，我们就可以知道它除了可以让我们享受美味之外。其中无论是黄豆还是猪脚富含的营养价值都是比较高的，都有利于我们的身体营养补充，而且对女性而言，猪手中的丰富胶原蛋白会让肌肤变得更加光滑细腻。
猪手，我们大家也称之为猪蹄子，很多人都爱吃，因为它嚼起来劲道，而且特别的香，这是我们为什么都看中它的缘由，而黄豆又是一种富含各类元素的豆类，猪手炖黄豆可以说是十分美味的一道菜品。
做法
做法一
食材准备
黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
黄豆炖猪脚
制作步骤
1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
注意事项
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
做法二
食材准备
主料：猪蹄适量、黄豆适量
辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
黄豆炖猪脚、盐适量、鸡精适量
制作步骤
1黄豆泡发5小时
2猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥
3在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水
4高压锅大火煮开，小火20分钟左右
5开盖放入鸡精，大火收汁
以上就是猪手炖黄豆的两种做法，我们大家通过掌握，已经知道了这种美味的做法，那么我们就开始动手去制作它吧。我相信，通过大家的努力，一定会做出这道美味的菜品。
猪爪是一种富含胶原蛋白的食物，可以卤着吃，也可以烤着吃，深受女性朋友的喜爱。猪爪不仅营养被人们所认可，而且口感也是人人称赞，肉质鲜嫩的同时又不失劲道，咬起来也是十分的Q弹。很多人会问怎样才能做好卤猪爪，那么今天就来给大家介绍一些卤猪爪的做法。
菜品特色：
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
做法：
做法
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
1.原料要求：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。
2.配方：
首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。
3.加工工艺（100公斤）
取新鲜骨头20kg（猪腿骨）敲碎后同30公斤鸡架（注意清洗干净）放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡块过滤，继续加热使最终汤重为150kg即可。
卤制
先将基础汤150kg放入锅中，加入配料房配制好的香辛料加热至100℃，后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内，（此时卤汤必须用100目筛过滤一下）后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫，后温度控制在95℃保持90--100分钟，（视猪蹄熟烂程度而定，以手按猪蹄酥软为准）。在出锅前半小时加入味精，不允许提前加入防止鲜味流失。
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