兔肉的家常做法有哪些
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供兔肉的家常做法有哪些，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们平时在饭店吃饭时经常能吃到兔肉，相信吃过的朋友一定对兔肉是回味无穷，兔肉的味道比较鲜美，而且还有很高的营养价值受，兔肉相对其他肉类也是比较好消化的食物，就算是消化不良也一样可以食用，兔肉不仅好吃而且做法也是比较多的，下面我们一起了解下兔肉的家常做法有哪些。
兔肉的家常做法：
兔肉火锅
主料 净兔肉750克
辅料 白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。
制法：
(1) 将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
(2) 将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
(3) 火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。
桂花兔肉
【原料】
兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。
【制作过程】
(1) 兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
(2) 大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
(3) 炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。
(4) 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。
【特点】
色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。
氽兔肉圆
【原料】
兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
【制作过程】
(1) 将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。
(2) 再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。
(3) 调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。
(4) 把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉;水发桦蘑摘洗乾净切薄片;香菜摘洗乾净，切段;金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银耳摘洗乾净，切片，待用。
(5)砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。
(6)砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。
【特点】
汤汁乳白，丸子嫩糯，味道鲜美。
煮兔腿
【原料】
兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40克)，料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。
【制作过程】
(1) 将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。
(2) 炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。
(3) 原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。
(4)食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。
通过对兔肉的家常做法有哪些的了解，我们不由的会感叹生活是美好的，在日常的生活中我们就能享受到一切美好的食物，也能通过食用美食获得健康，我们每个人的饮食习惯和口味都是不同的，兔肉的家常做法有很多，我们可以根据自己的喜好选择自己喜欢的吃法去做美食。
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说到汤是很多人不陌生的，汤有很多种类，每种汤含有的营养元素不同，因此选择汤之前，可以根据自身需求进行，这样喝的时候，对身体也是有很好帮助的，兔肉汤是很多人最爱，这类汤喝的时候，对身体蛋白质有很好补充，那兔肉汤的做法如何呢，下面就详细介绍下。
兔肉汤的做法：
做法一
材料
主料：兔肉，
辅料：淮山药，枸杞，桂圆，
调料：盐，鸡精，料酒，姜
做法
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时;
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
做法二
材料：用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。
做法
1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。
2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
小诀窍
特点
兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。
这些都是兔肉汤的做法，制作兔肉汤的时候，可以按照以上制作方式进行，不过对兔肉汤制作时间上，一定要掌握好，制作兔肉汤时间太长，也是会影响到兔肉汤的口感，这点在制作兔肉汤的时候，都是要进行注意的。
火锅的种类比较多，在对火锅选择的时候，需要先对它进行了解，这样在吃的时候，对身体是不是有帮助，都是能够清楚知道，吃火候一定要注意方式方法，不同火锅对身体帮助不同，因此吃的时候都是不能随意，兔肉火锅是不错之选，这类火锅的热量比较低，那兔肉火锅的做法如何呢?
兔肉火锅的做法：
材料：青笋，干辣椒，花椒，蒜，嫩姜丝，淀粉，泡椒，豆瓣，火锅料，盐，酱油，鸡精，大葱
做法
1.兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
2.锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒(速度要快，过下油就起锅)。
3.装盘待用。
4.锅内再加点油，放入花椒烫出麻味。
5.加入蒜、豆瓣炒香。
6.加入火锅料翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量)。
7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
8.加水，烧开(味道不够的话要加点盐)。
9.加入剩下的姜丝，翻炒匀。
10.加入青笋。
11.随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。
12.兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅!(注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后马上起锅，这样不但兔肉鲜嫩，青笋也很脆!)还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃，巴适哈!
在对兔肉火锅的做法认识后，制作兔肉火锅的时候，要注意晚上吃的时候，都是不能过多选择，晚上吃的太多的话，是很难消化的，这点在吃兔肉火锅的时候要注意，吃兔肉火锅也是要多吃一些青菜，蔬菜水分大，利于身体消化。
兔肉是属于低脂肪，高蛋白的食物，经常吃兔肉可以补充身体所需要的膳食纤维，对身体十分有好处，而且兔肉比较滑嫩，属于容易熟的食物，不会造成肠胃不适，积食不消化等，不会损坏到肠胃黏膜，下面让我们看一下麻辣兔肉的做法。
食材
主料；兔肉300g
辅料；辣椒适量.盐适量.花椒适量.生抽适量.生姜适量.蒜头适量.油适量.料酒适量
1.买回家的兔肉洗净切小块备用。
2.把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中
3.加放适量的生抽，料酒
4.拌好，码上二十分钟备用。
5.备花椒，把辣椒剪段备用。
6.坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。
7.油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。
8.炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。
9.炒好后起锅。冷后吃起味道更美。
10.把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
11.一次也可以多做点，还可以这样抽真空后带出去玩耍时吃。
小贴士
1。 兔肉下锅后要不停的炒动，因码兔肉时加放了盐和生抽之类的佐料炒时容易巴锅。
说到兔肉是很多人不陌生的，兔肉受到很多人喜爱，在吃兔肉的时候可以放心进行，它对身体没有任何影响，而且兔肉脂肪、热量都是比较低，吃的时候不会有发胖现象，因此减肥的时候可以选择它，那干煸兔肉的做法是不错选择，制作起来也是比较简单的，下面就详细介绍下。
干煸兔肉的做法：
食材
干煸兔肉的主料：兔肉1斤
干煸兔肉的配料：青蒜一根、蒜瓣3个、红指天椒3枚、姜一块、桂皮一段、八角2枚、香叶2张、花椒10粒、油2大匙、豆瓣酱1大匙、老抽1/2茶匙、味精少许、生抽1茶匙。
步骤/方法
1
1、兔肉斩成小块;青蒜切3厘米长的小段;蒜瓣切片;红指天椒切圈;姜切片;桂皮折成2段。
2、锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。
干煸兔肉的做法
干煸兔肉的做法步骤阅读
3、兔肉放放沸水中，汆水2分钟。
4、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。
干煸兔肉的做法
5、锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角煸炒出香味。
6、加入香叶再煸炒1分钟。
7、加入兔肉煸炒。
8、等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。
9、加入蒜瓣翻炒1分钟。
10、加入青蒜段翻炒1分钟。
11、加入豆瓣酱、生抽、老抽调味，焖2分钟后关火，加味精拌匀即可。
在对干煸兔肉的做法认识后，制作干煸兔肉的时候，制作过程都是可以按照以上方式进行，不过对干煸兔肉制作的时候，对它制作时间也是要注意，一定要长时间制作，这样制作出来的兔肉才会更加好吃，这点也是要注意的。
在生活中的饮食分为素食和荤食，素食指的就是青菜瓜果一类；荤食就是指各种肉类。其中肉类的种类有很多，常见的有猪、牛、羊、鸡鸭鱼等，不过兔子肉也是很多人喜欢吃的一种肉类。但是兔子肉的处理方式掌握好，做出来的兔肉菜肴才会好吃。那么下面就介绍香辣兔肉的做法：
材料：兔腿1只、洋葱半个、尖椒2个、干辣椒10个、料酒2汤勺、盐1茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、八角1个、花椒10颗。
美食DIY
对于嗜肉族来说，想吃素减肥，那基本不太可能。但想吃肉减肥，那也不是没可能。既想吃肉又想减肥那首选兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有荤中之素的说法。是适合老人、妇女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
1.冷冻兔腿，退冰备用。
2.化冰后的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。
以上就是有关香辣兔肉的做法介绍，可见在炒制兔肉的时候是十分讲究的，兔肉搭配什么食材一起烹调，就会附和该食材的气味。但是在使用香料的时候，注意量的控制，一定要根据兔肉的量来配制香料。另外，兔肉的翻炒时间不易过长，否则会影响口感。
兔肉是大家都很熟悉的肉类，兔肉的营养有很多方面，适合不同年龄的人群食用，当然有人称孕妇是不能吃兔肉的，吃了后容易形成兔唇，其实这样的说法并不正确，兔肉食用对胎儿的发育好，只是不能食用大脑等部位，兔肉可以炖着吃，如土豆炖兔肉，炖法不同则味道不同，那么土豆炖兔肉的做法有哪些呢?
做法一
原料：
白萝卜、兔肉、糖、土豆
做法：
1、白萝卜、土豆切滚刀块;
2、兔架切块，焯水;
3、葱、姜、花椒爆锅;
4、放入兔子肉，加酱油，翻炒一会儿;
5、放入萝卜、土豆，加盐，翻炒;
6、然后加水，炖煮熟即可。
做法二
主料
兔肉：1000克
辅料
酱油：100克、大葱：50克、姜：30克、大蒜(白皮)：50克、八角：10克、植物油：40克、甜面酱：50克、料酒：25克、土豆100克
做法步骤
1. 将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。
2.把土豆洗净削皮，切成小条放到锅里煮到七成熟，备用。
2. 锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火煮要烂时放入土豆，出锅即成。
小贴士：
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，兔肉农历8-10月深秋可食，余月则伤人肾气， 易损元阳;兔死而眼合者杀人， 孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃 、脾胃虚寒、 腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时，不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。
土豆炖兔肉的做法有哪些呢?上文有两种土豆炖兔肉的做法，按照步骤来看制作是简单的，做菜前为了保证兔肉的嫩度，可以先用水过一次，这样的肉会更嫩一些，如果想兔肉更香一些的，则把兔肉用油过一次，炸到肉黄且焦为止，这样炖出来的兔肉则会更香，土豆下锅则要晚些，等到兔肉快好的时候再下锅。
平时我们在外面饭店吃饭的时候，经常会吃到兔肉，相信吃过兔肉的人对兔肉的味道都是回味无穷的，我们都知道兔肉的味道是非常鲜美的，而且兔肉有很高的营养价值，吃起来也是比较容易被消化的，兔肉不仅好吃而且它的做法也是有很多种的，我们对兔的了解其实很少的，下面我们一起了解一下兔肉的营养有哪些？
兔肉的营养有哪些
兔肉肌纤维细嫩，易于消化吸收，味道鲜美，是肉食品中的佼佼者。 兔肉的蛋白质含量高达21．2％，高于牛肉、羊肉和猪肉，为完全蛋白质食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白质的生物学价值达40．15％，名列肉类之冠。兔肉中脂肪含量却只有3．8％，仅为牛肉的1／5、羊肉的1／7、猪肉的1／17。兔肉含磷脂多，胆固醇少。鲜兔肉仅含胆固醇0．05％，牛肉为0．14％，猪肉为0．15％。当血液中含胆固醇少、磷脂多时，胆固醇沉积在血管壁上的数量和血管发生粥样硬化的机会就减少。所以，长期食用兔肉以代替猪肉、羊肉可防治高血压、冠心病和动脉硬化症等。兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较之其他肉食也是独占鳌头。烟酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，利于产妇、儿童、老弱病残者的健康。
在我们日常生活中我们经常吃到的一些食物，我们对他的了解并不是很多，有很多时候我们仅限于知道它的味道是如何的，也知道他对我们身体仅有的一小部分好处，通过对兔肉的营养有哪些的了解之后，我们知道兔肉的营养价值是非常之多，我们可以在家多做些兔肉给我们的家人食用，而且它容易被消化老人和小孩都适宜。
兔肉的营养价值也是比较高的，而且肉质更佳的鲜嫩，所以在平时下馆子的时候很多人都喜欢吃兔肉，而兔肉丸子也是一种食用方法，因此那家可以多去掌握了解这些做法技巧，轻松享受这些美食。
一、主料 兔肉400克
辅料 木耳(水发)15克 黄花菜25克 菠菜50克 鸡蛋100克
调料 花生油50克 猪油（炼制）10克 盐4克 料酒25克 酱油30克 大葱15克 姜8克 味精3克 淀粉(玉米)55克
二、蒸兔肉丸子的做法
1.将兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗净，用刀剁成细泥；
2.葱、姜切碎末；
3.鸡蛋打散搅匀；
4.兔肉泥放在碗内，加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液，用力搅打起黏，再加上干淀粉拌匀成稠厚状，做成兔肉丸子（直径3厘米大小）；
5.水发木耳洗净，撕成小块；
6.水发黄花菜去掉老根，切段；
7.菠菜择洗干净，切段；
8.将锅置于火上，放入花生油烧至五六成热，将兔肉丸子逐个下入，用中小火浸炸2分钟；
9.把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色，捞出控油，放到大碗内，加入高汤和酱油，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时，蒸透出屉，将汤汁滗在碗内，兔肉丸子倒扣于盘内。
10.另取一锅置于旺火上，倒入蒸兔肉丸子的汤汁，加上酱油、精盐，再添上高汤（500克）；
11.烧开后撇净浮沫，放入木耳块、黄花菜段、菠菜段，烧沸后放入味精推匀，用湿淀粉勾芡，淋入溶化的猪油，浇在兔肉丸子上面即可。
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