生猪肝的做法介绍
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“生猪肝的做法介绍”，供您参考，希望能够帮助到大家。
猪肝是很好的一种食材，它的营养价值很高，大家应该都知道猪肝有明目的作用吧，平时大家也应该会经常吃一些猪肝吧，它的吃法是很多的，生猪肝可以炒着吃，大家知道它的一些做法吗，最常见的就是用黑木耳炒猪肝了，今天我们给大家介绍的就是生猪肝的一些做法。
黑木耳炒猪肝
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
小诀窍
健康提示：
1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。
2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
对于生猪肝的做法大家是不是都学会了一些呢，其实生猪肝的做法也是很简单的，希望大家能够去多了解，还应该多了解食材的一些特点，才能够更好的去运用，要了解吃猪肝的一些禁忌。
相关阅读
对于现代人，有了一定的经济基础之后，越来越多的人开始重视养生这块了，而食疗是目前最健康的，最具有绿色通道的养生了，而我为大家介绍的这道花生猪蹄汤呢，不仅对各个人群都有很好的营养效果，对于孕妇或者坐月子的妈妈来说，也是非常的有营养价值的。
步骤/方法：
1猪蹄有分前蹄和后蹄之分，而我个人认为，用后蹄的猪脚来做这道菜，才更香，也会更美味。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
2 对于这道菜，煮菜不用说，肯定是猪蹄一个了，觉得多的话，可以只买半个，然后斩成一块块，洗感觉，用盐腌制一会，备用。砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时;3、撒少许盐调味，出锅即可。
3觉得快熟的时候，可以先试尝一下味道，要是觉得不淡的话可以加点盐，调到自己最满意的口感。
猪脚一定要选用新鲜的，而且一定要去掉猪毛，做之前可以先用文火烧烤一下下，这样味道更诱人。
在制作猪肝的时候，需要注意方式方法，很多人在制作猪肝的时候，都是比较随意的进行，这样制作后吃的时候，对身体没有任何好处，制作猪肚要先对它的制作步骤进行了解，生猪干和熟猪肝制作上，都是有不同方法，那生猪肝的做法大全中，对生猪肝的做法也是有一些介绍。
生猪肝的做法大全：
青红椒炒猪肝
材料：猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。
黄瓜炒猪肝
材料
主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克
做法
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
3.锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。
在对生猪肝的做法大全认识后，制作生猪肝的时候，都是可以放心选择以上方法，但是对猪肝制作数量上，不能过多进行，吃猪肝前身体有坏肚子现象，这类食物也是要减少选择的，避免对自身胃部造成更多损害。
猪肝在我们的生活中是种常见的肝脏，也是很多人们喜欢吃的，因为其含有很丰富的营养的，这个也是很多人们在生活中吃到的，关于猪肝的储藏问题，有很多的人们还是不了解的，那么新鲜的生猪肝可以冷冻吗?因为很多的人们表示生猪肝的冷冻问题有分歧，那么生猪肝可以冷冻吗?相信也是大家需要知道的，下面则是针对这个问题的详细回答，希望对您是有帮助的。
1.猪肝由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝。
2.放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。经验之坛。吃时。自然解冻。清洗干净。3.内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌。
猪肝在我们的生活中还是比较常见的，也是很多人们喜欢吃的，因为其含有很丰富的营养的，相信很多的人们也都知道，但是关于生猪肝的储藏问题，很多的人们不是很清楚的，那么生猪肝可以冷冻吗?下面便是针对这个问题的详细回答，希望对您储藏猪肝有帮助吧。
猪肝的营养是非常丰富的，尤其是可以预防很多的疾病，对身体健康的好处是非常多的，猪肝不仅可以炒着吃，还可以卤着吃，不同的吃法，猪肝的作用以及效果也是不同的，日常生活中，很多人平时非常喜欢吃爆炒猪肝，但是自己炒的猪肝有时候是特别老的，那生猪肝怎么炒好吃呢?
切猪肝注意
1、炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝要现切现做，否则等放置一段时间后就会有胆汁流出，不仅损失了营养成分，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝表面，影响猪肝的外观和质量。
洗猪肝注意
1、猪肝一定要反复浸泡、漂洗，这样才可以去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉腥味，也让猪肝炒熟后脆嫩爽口。
2、猪肝还可以用醋水、盐水、牛乳等浸泡半小时，去腥又去毒，还可以让猪肝变得更加脆嫩。
腌制猪肝
1、猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩。
2、猪肝若是为了变得更滑嫩，应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥，加点盐糖味精等提鲜。腌制方法与其他食物基本一样。
烹饪时注意
1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。
3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。
4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。
小贴士：
1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。
2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。
猪肝汤在生活中，也是一种非常补身体的汤，具有补血补气的功效，因此很多人都喜欢吃猪肝汤，用来调理身体，提高身体的免疫力，以下就是对养生猪肝汤简介，通过对养生猪肝汤营养价值的分析，使更多的人知道养生猪肝汤在生活中的重要性。
猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。
猪肝汤的功效
补肝明目、补血、去除毒素、增强人体免疫力。
通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、补充铁质、清洁皮肤、抗衰老。
猪肝汤的功效有很多，猪肝汤中所含的猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。猪肝还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复的功效，同时对夜盲症还有一定的预防作用。另外猪肝还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，被人们视为调理身体的良药——补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。
猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显着的食疗作用和药用价值，值得饮用。
猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等功用，一般人经常那个饮用都有强身健体，保护视力，消除眼睛疲劳的功效，还特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。
猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素，脂肪和矿化物质，不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效。最主要的是其还有良好的药理作用——对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显着的疗效。
猪肝汤的营养价值
猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
由此可见，通过养生猪肝汤简介，了解到猪肝具有很高的营养价值，不仅能养血，还能明目，对于儿童来说，多吃养生猪肝汤，还能预防近视眼，但是在做养生猪肝汤的时候，一定要搭配菠菜，因为菠菜具有补血作用，这样的搭配，才能将猪肝汤的功效，发挥到最强。
猪肝是属于一种比较常见的肉类食物，它俩面含有的营养价值是非常丰富的，可以帮助我们人体达到保健和补血的功效，不过尽管猪肝对于我们人体有非常多的好处，但是还是有很多朋友不敢食用，因为很多人在食用猪肝的时候会出现中毒的现象，那么如何处理生猪肝呢？
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。
6、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
以上就是关于如何处理生猪肝的一个介绍。相信大家在生活中应该知道怎么去处理猪肝了，猪肝中是含有比较多的营养，但是我们在食用的时候是需要注意的，不要和一些和猪肝相克的食物一同食用，以免出现一些不好的现象，对身体造成一定的影响。
猪肝是生活中常见的肝脏之一，受到很多人们的青睐的，因为大部分的人们都知道猪肝有着很丰富的营养的，而且对于调理身体是很有帮助的，但是关于猪肝的吃法还是有很多的，一般都会弄熟了，做菜做饭而吃，人们可以自身的口味进行烹饪出来吃，但是有的人听说猪肝生吃的话营养会更丰富的，那么生猪肝可以吃吗?下面便是对于这个问题的具体回答。
猪肝不可以生吃，一是生猪肝内一定的毒素和细菌，二是猪肝中含有丰富的蛋白质，如果不经过高温煮熟，毒素和细菌会伤害机体，同时未煮熟的蛋白质不能消化吸收。
吃猪肝既有好处也有坏处，肝脏是动物机体中最大的解毒器官，猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。 但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。不过这种元素可用花生米来代替，所以说最好是不要吃肝，包括所有动物的肝脏。
猪肝在我们的生活中是常食用的肝脏之一，其含有很丰富的营养的，受到很多人们的欢迎的，当然大部分的人们都知道猪肝要弄熟了才是能吃的，可用于烹饪饭菜，还是相当美味的，但是生活中还有些人说猪肝生吃营养会更丰富，上面是对于这个问题的回答，希望对您是有帮助的。
菠菜含有比较丰富的维生素，特别是胡萝卜素，以及可以保护我们的视力，所以受到广大消费者的喜欢，而猪肝是不错的补血食品，也是含有比较丰富的蛋白质，所以人们比较喜欢那猪肝和菠菜搭配在一起，而关于猪肝菠菜的做法也是不少的，下面具体为大家介绍关于猪肝菠菜的做法，希望大家了解一下。
材料猪肝片200克，菠菜100克，姜丝30克，盐1小匙，米酒60cc，香菇精粉1/2小匙，水800cc，香油2小匙
做法1.猪肝片入滚水汆烫去血水后，捞出洗净;波菜洗净切段，备用。
2.取一锅将盐、米酒、水、香菇精粉、姜丝、作法1的波菜与猪肝片，以中火煮至沸腾。
3.熄火加入香油即可。 用料菠菜350克，猪肝150克，葱1根，姜、精盐各适量。
做法1、猪肝洗净切块。 2、菠菜、生姜、葱洗净，菠菜切段，生姜切细丝，葱切段，备用。
3、起锅注入清水烧开，放入猪肝煮沸，再放入菠萝、葱、姜煮滚，加精盐调味即成。 主料：菠菜125克，猪肝125克，调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克
做法1.将菠菜择洗干净;
2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段; 3.将鲜猪肝洗净，切成薄片; 4.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;
3. 5.葱姜洗净，葱切段，姜拍破;
4. 6.将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;
5. 7.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;
6. 8.煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
上面为大家介绍了关于猪肝菠菜的做法，若是有家中小孩的话，可以多做猪肝菠菜这道菜的，因为菠菜可以保护视力，而猪肝可以补充钙质。希望上面的介绍可以在生活中帮助到大家，祝大家生活愉快!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《生猪肝的做法介绍》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的介绍”专题。
饮食养生
运动养生
