在现在非常炎热的夏季,一些熟食或者火锅,都让人们觉得难以下咽了,因为天气太热了,什么东西都没胃口去吃的,所以可以吃一些凉拌的菜肴,这样的话可以结束,比如说凉拌猪肝就是一道非常美味的食材,那么到底应该要怎么样去做凉拌猪肝这道菜的呢?
做法一:
做法
凉拌猪肝原料
主料:猪肝(300克) 菠菜(250克)
辅料:香菜(15克) 虾米(15克)
调料:香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克)
凉拌猪肝制作
1.将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
做法二:
原料
主料:黄瓜200克,熟猪肝150克。
配料:香菜50克,海米25克。
调料:酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。
做法
①黄瓜洗净,切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片,放在盆内。
②熟猪肝去筋,切成4厘米长、0.9厘米 宽0.3厘米厚的片,放在黄瓜上。
③香菜洗净去根,切成1.5厘米长的段,撒在肝片上。
④海米用开水发好,倒入盆内。
⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
以上向我们介绍了该如何去做凉拌猪肝的方法,其实凉拌的菜肴都是非常简单的,并不需要很复杂的工序去翻炒,但是一定要记住要把猪肝洗干净的,这是非常重要的一道工序,不然的话很有可能进去细菌的。
说到了美食,相信很多人非常喜爱,就比如说有蛋白质和胶原蛋白丰富的猪蹄儿,猪蹄也就称作为猪脚,可以煲汤味道爽滑可口,那么在生活当中猪蹄煲的汤可以起到下奶的功效,非常的适合很多产妇们食用,花生猪脚汤的做法大全,是怎么进行制作的呢。
原料
猪蹄2个,花生150克,盐、味精适量。
做法一
将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净,和花生一起放入炖锅中,加水适量,小 花生猪蹄汤有关图片
花生猪蹄汤有关图片
火炖熟,加食盐、味精调味即可食用。
做法二
原料:猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量,盐少许
做法:
1、猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫;
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时;
3、撒少许盐调味,出锅即可。
以上的文章当中我们了解到了花生猪脚汤的做法大全,首先呢,做法和制作过程很简单,通常的也花不了多长的时间,一道好吃美味的猪脚汤就制作好了,香浓可口,特别的美味。
盐水猪肝除了购买食用比较方便之外,如果确实对这些美味的食物感兴趣,自己想要制作的话也是可以的,因为其实对于美食,每个人都是无法抗拒的,而且了解制作方法之后,就可以健康食用。
一、原料:
鲜猪肝300克。葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。
做法:
1、猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用;
2、锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉;
3、捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上借口。
提示:
猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。
二、做法
选料:猪肝650克。葱结3只,姜片适量,黄酒3匙,细盐1匙半,花椒2匙。
制法:
1.将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟,待香味透出时,倒在盛具中,冷却后加黄酒。
2.把猪肝去除筋膜,在肉厚处划几条刀口(使其易于断生),放入沸水锅中煮至断生捞出,待略凉后,放在花椒盐水卤中淹没,浸腌约1小时,即可切片装盆。
特点:淡灰色。无腥气,口感软嫩,鲜咸适口,越嚼越香。
关键:
1.去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入,抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。
2.切片不宜太薄,以0.3厘米厚为好,可有咬嚼、香味。
对儿童来说,饮食健康是保证自己营养所需的关键,所以对于各种食物的选择,作为家长也要了解,猪肝对儿童来讲是比较合适的,可以做成猪肝泥,或者是番茄猪肝汤。
一、猪肝泥
原料:
猪肝50克。辅料香油1克,酱油、精盐各少许。
制作方法
1.将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。
2.将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
二、番茄猪肝汤
主料:番茄、猪肝、金针菇、 木耳。
辅料:姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。
1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;
2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;
3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;
4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,
5. 搅拌均匀后腌制五分钟;
6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;
9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;
10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;
11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了;
12. 成入碗中后加点小葱点缀。
猪肝的做法有很多种,而且猪肝当中的功效,非常多比如说补肝明目,治疗心脑血管疾病,对于气血不足,气血亏虚的朋友们,来说可以多吃一些猪肝,那么猪肝的做法是如何制作,才可以好吃呢接下来我们来介绍一下,盐水猪肝的做法大全。
原料:
猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。
做法:
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;
3、煮一锅水.先煮滚再关火;
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;
5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;
6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。
上面的文章我们了解到了盐水猪肝的做法大全,味道不起劲是数一数二的好,而且香香嫩嫩的猪肝,经过盐水的腌制,让人觉得非常的好吃,大家快来尝试一下吧。
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