萝卜烧排骨怎么做
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“萝卜烧排骨怎么做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
说到萝卜烧排骨，大家都知道这是一道家常菜，非常好吃下饭，而且是大众喜欢的菜品。虽然萝卜烧排骨非常美味，但是想要自己做一道美味可口的萝卜烧排骨并不简单。很多人如果不想去餐馆或者是饭店吃到萝卜烧排骨，就需要学会如何做萝卜烧排骨。为此，我们一起来了解下萝卜烧排骨怎么做。
萝卜烧排骨是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜。成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
做法一
材料：
白萝卜600克，肋排500克，香葱1棵，大料2粒，花椒1小匙，
调料：
食用油30克，酱油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙，
做法：
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块，
2.葱洗净切段，
3.排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用，
4.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30分钟，待白萝卜熟软，即可。
厨师一点通：要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
做法二
萝卜烧排骨
菜谱名称?萝卜烧排骨
所属类型 中厨靓菜
基本特点 成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：
萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。
炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水。
放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟。
待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
萝卜烧排骨是非常美味的食物，而且萝卜烧排骨的主要食材萝卜和排骨都是营养价值高的食物，萝卜具有通气的功效，排骨的营养价值高。所以，经常食用对身体比较有效。另外，如果要保证身体的健康，除了要饮食健康外，还需要坚持每天的做运动。
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排骨，是大家经常吃的，这个肯定不陌生，有炖排骨、红烧排骨等等菜肴，不知道笋子烧排骨这道菜，您吃过吗?材料很简单，很方便买，并且炒好后，味道很香，可以尝试下做做，改善下味觉。那么，笋子烧排骨怎么做?怎么做更好吃呢？小编给您讲讲，您请看：
一、材料：笋子250g，排骨250g，油适量，盐适量，香料适量，葱适量，姜适量
二、做法：
1、排骨焯水备用
2、笋子切小块备用
3、锅中放油，放入排骨，香料扁炒
4、接着放入豆瓣酱
5、炒香后放入笋子
6、炒一会加水，再放入高压锅中按排骨键
7、等提示后就好了，最后放少许言，味精调味就可以出锅了。
笋子烧排骨，看了小编的讲解，是不是很简单啊。可能家里不经常这样做，但是您可以尝试下，时常换换口味，可以改善生活质量，调配着吃的话，吃饭会更香。笋子烧排骨，您要是学会了，在方便之余，您快来动手做做吧，也让您的家人跟着享受一下吧。
厨房就是一个充满爱的地方，有些人不会做菜，但是为了自己的家人还是会去学习，这样是非常好的，因为菜中充满了爱，其实很多的家常菜并不是我们所想象的那么难的，只要有食材就可以做出很美味的食物，排骨和冬瓜是最滋补的搭档，尤其是冬天寒冷的时候，可以让热量充满我们的身体，下面教大家排骨烧冬瓜的做法。
做法一：
1.排骨用清水浸泡1小时，再冲洗干净，冬瓜切块。
2.冬瓜沥干水，加入盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。
3.起锅，烧热，放油，下排骨，煎至两面金黄焦香。
4.下姜蒜炒香。
5.此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。
6.加入开水和1汤匙花生酱，中火烧制，直到可以轻松扎透肉块。
7.这时才把冬瓜放入锅中一起烧。
8.直到冬瓜软糯，大火收汁，即可出锅。小贴士1.排骨用清水浸泡后，饱含水份，肉质更嫩，同时也泡去了血污，更干净哦。
做法二：
1.材料：冬瓜、排骨(已焯)
2.将冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
5.随后，倒入一些清水煮开后烧煮一会。
6.接着，合入切好的冬瓜翻动一下。
7.然后，加适量的老抽。
8.加入1勺半白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后，煮至冬瓜熟软，即成。
13.出锅，装盘。
排骨烧冬瓜，要把握好时间和火候，很多人都不愿意自己在家做饭，一般是因为人们怕麻烦还需要收拾，还有就是做的不好吃，其实无论什么菜只要按照小编的的做法，都可以做出美味的食物，而且还会让你更加的热爱烹饪，大家动起来吧，来展现一下您的厨艺。
湖南人做菜讲究色香味美、食材搭配既营养又赏心悦目。家里有正在长个儿的中学生，为了补钙，经常选排骨入菜。鲜香菇加上排骨一起烧，既补充了蛋白质，又能补充钙质，这道家常湘菜滋味香辣可口.下面就让我们来介绍一下香菇烧排骨的几种具体做法，让更多的人能够迟到这份美味的菜肴。
食材
主料排骨600g鲜香菇150g辅料油适量盐适量老抽适量料酒适量干红椒适量青椒适量大蒜子适量生姜适量
香菇烧排骨的做法很简单，是一道美味的家常菜，大家不妨做来尝尝。现将香菇烧排骨的多种不同做法介绍如下，供大家参考。如果你想知道香菇烧排骨怎么做才好吃，那就就接着往下看吧，多种不同做法，肯定有你喜欢的一种。
香菇烧排骨一：仔排，干香菇各适量。干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。仔排切好，洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。
加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
香菇烧排骨二：排骨、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、盐各适量。用老抽、姜片、蒜片、葱段、料酒、盐一起把排骨腌制15～20分钟，排骨的颜色就很漂亮了；排骨下锅炒，排骨炒至半熟，拨到锅边。下姜蒜和豆瓣酱炒香，与排骨一起炒熟加白糖；排骨上色后加入泡香菇的水，大火烧开后转成小火，30分钟后就行了，最后放上盐和鸡精就起锅了。
香菇烧排骨三：先把排骨切好，过开水，把血水除了，备用。香菇洗净，切十字，泡水，备用。倒油。稍微多一点。放入老姜。烧到8成热，倒入郫县豆瓣，多少根据自己口味。炒一下，出香味后。倒入排骨翻炒。（小心巴锅）等颜色都上到排骨上后，根据你放豆瓣的多少，放入适量的盐和调料。然后倒入香菇，大火烧开，小火慢炖，20分钟。加点味精和点缀菜就可以起锅了。
香菇烧排骨四：鲜香菇300克，猪排骨200克。捡去鲜香菇泥沙杂志，剪去柄根后用清水洗净，沥干备用。猪排骨用清水洗净后，剁成单骨寸段备用。炒锅置旺火上，可放入少量猪油，下猪排骨煸干水气，再下碘盐、姜片、葱段，再煸几下，掺进鲜汤后下香菇，烧开后改文火慢烧，烧烂后下水豆粉，收浓汁即成。
香菇烧排骨五：排骨斩小块，加料酒焯水待用。干香菇用温水泡发。起热油锅，将姜蒜爆出香味，下排骨略微翻炒至变色。加入适量的开水，放入八角，桂皮和香菇。然后加少许的酱油，糖和盐。小火炖半小时。最后大火收汁，滴几滴香油即可。
在学习了香菇烧排骨之后，很多人是不是跃跃欲试呢？很多已经会做香菇烧排骨这道菜的人在看了之后是不是在有些方面会有一些改进呢？这道美味的菜肴是不是看着就让人垂涎欲滴呢？那么，赶快为家人和朋友做上这么一道美味吧，带给你的不仅是制作过程的享受，更是一种家庭的幸福。
莴笋烧排骨是常见的食材，但是对于这些食材的烹煮，也要掌握了解正确的步骤以及技巧，而下面介绍的莴笋烧排骨制作方法，其实都是比较家常以及方便简单的，大家不妨自己动手完成这些美食。
一、莴笋烧排骨的做法步骤
1准备好所用食材
2将所用食材洗净，莴笋切滚刀块，生姜切片备用。
3锅置旺火上，倒入油烧热，下入生姜片，花椒炒香。
4加入清水，刚好淹到食材就行，大火烧开，中火烧至30分钟。
5下入莴笋再烧10分钟，放入葱花味精、盐起锅即成。
6做好的莴笋烧排骨。
二、材料
新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
1.排骨洗净，用开水淖过;莴笋去皮，切成长方块儿;生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水(水量没过排骨表面)，用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
笋干炒排骨受到很多人的喜爱，但是想要享受这些美味的食物，自己又不知道如何动手完成，确实是令人苦恼的，所以对他的一些做法技巧也要了解，可以参考下文的这几个步骤。
一、食盐1茶匙酱油4汤匙
葱2棵姜4片蒜4瓣水适量白糖1汤匙白酒2汤匙植物油适量
1.材料备好，笋干先用水泡软，剪成小块，然后放入开水中焯水
2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水)，排骨洗净，浸泡在清水里半小时，锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜，放入排骨，煮开洗净排骨表面的浮沫捞出
3.沥干笋干的水份，蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好，锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头，加入笋干，再放入酱油和糖煸炒
5.倒入铸铁锅，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮一小时左右
6.然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，收至水份快干即可
二、烹饪技巧
1、笋干一定要提前焯水后，再浸泡1-2天，这样才能去除笋干的涩味;
2、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼出，更好地去除腥味，出水的时候放点二锅头和姜片有去腥的作用;
3、煸炒排骨时，加入酱油和糖一块去炒，会让排骨上色更漂亮。酱油里含有生抽和老抽，所以不需要加老抽上色，如果只放生抽，一定要加点老抽上色排骨才漂亮，生抽与老抽的比例是2:1最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
芋头当中含有丰富的维生素和蛋白质等营养成分，对身体吸收营养有很大的帮助，在矿物质含量当中是很高的了。而且芋头可以跟很多食材搭配吃，尤其是芋头烧排骨做出来的味道更是一级棒，排骨对于补钙是有很好的帮助的，跟芋头结合更是不错。
食材：芋头750克、排骨500克、油40克、李锦记秘制红烧汁30克、李锦记天成一味酱油70克、姜3片、葱花少许。
1.李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油的使用比例是3：7的比例，即3份红烧汁和7份酱油即可。
2.排骨用冷水焯过洗净沥干放置一旁备用。
3.中火起锅下油，油热后把姜片和排骨放入锅中煸炒一下，再加入李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油翻炒两分钟。
4.加沒过排骨两倍的水大火烧开，转小火加盖烧45分钟。
5.现在来处理芋头，取一大些的菜盆，加些盐和水，戴上胶手套，用钢丝球擦去芋头皮。然后洗净备用。
6.排骨煮45分钟差不多酥烂了，就可以放入芋头，转中火加盖将芋头烧透，差不多二十至三十分钟。
7.然后大火收汁装盘，点缀葱花上桌即可使用。
小贴士
之所以调整两种酱油的比例，是因为烧排骨不需要考虑肉皮上色的问题。不调整做出的菜颜色就太深了。这个菜谱制作时，食材和调料我都有秤量，不需另外加盐，调料的使用，根据食材多少换算调整就可以了。口重的适量加盐调味。洗芋头时要戴上手套，不然手会痒的。
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