5种鱼的个头决定口感和质量
鱼的个头决定其口感和安全感。上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授告诉记者，鱼选八分大是最适合烹饪的。太小，鱼还没有长大成熟，肉质也不够鲜嫩，同时鱼刺会显得格外多。如果鱼太大，鱼的年龄一般也老，其肉质粗糙，体内就会积聚不少有害物质。结合这两点，专家为我们介绍几种常见鱼的选择。
鲤鱼选1斤半
鲤鱼一般能长到2斤左右，但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的。鲤鱼鱼腹两侧各有条白线，吃得时候挑出来能减少鱼的腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就露出来了，然后缓慢将其抽出即可。糖醋、红烧都是做鲤鱼的好办法。
鲫鱼选0.5斤~1斤
鲫鱼体积较小，如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上，但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。鲫鱼可以葱烤、红烧，但炖汤是最佳选择。
草鱼选4~5斤
3斤以上的草鱼都是比较好的，但最佳体重还是选4斤左右的。清洗草鱼时要将血放干净，鱼肉洗得白一些最好，可以减少鱼腥味儿，此外，将鱼肚里的黑膜洗净也能减少鱼腥味儿。草鱼刺少，吃起来方便，酸菜鱼、水煮鱼等都是很美味的做法。
武昌鱼选1斤半
武昌鱼一般能长到2斤，但是1斤半的最鲜美。武昌鱼肉鲜嫩，吃起来非常鲜美，炖汤和红烧都是很好的做法。
青鱼选7~8斤
青鱼是多年生的肉食性鱼，肉质比较好，也更鲜美，因此价格比较贵。但不少商家会以草鱼来冒充青鱼卖，挑选的时候要特别小心，青鱼鱼背发青黑色，草鱼体茶黄色，嘴两端较青鱼钝。
活鱼买回家后，可用清水养一两天。如果是已经杀死的鱼，建议用清水浸泡1个小时左右后再吃。
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睡眠质量的决定因素
1、睡眠质量的决定因素:睡觉时手臂的摆放姿势
睡觉时手臂的摆放有一定的规矩,如果放得不对,不但睡不好,还可能对健康造成一定影响。睡眠姿势无外乎仰卧、俯卧和侧卧三种,每一种睡姿手放的位置也有所不同。
仰卧时手臂最好自然伸直放在身体两侧。睡觉时也可以把手放在耳边做投降状。但双手上抬超过头顶,放在胸前和肚子上都不正确。手臂抬过头顶,肩部和上臂的肌肉不能完全得到放松,时间一长就会引起肩臂肌肉酸痛。
右侧卧时左手放在身体左侧,右手横放,左侧卧反之。很多人侧身睡觉时习惯头枕着手睡,手臂受到头部的压力,使其周围的血管神经受到压迫,影响血液循环的通畅,从而导致麻木疼痛。
俯卧时会压迫心脏和肺部,影响呼吸,因此并不提倡这种睡姿,特别是患有心脏病、高血压的人尤其要注意。但如果已经养成习惯,睡觉时应注意手臂最好不要放在胸口下方,以不压迫身体各个部位的姿势为宜,建议双臂展开横着放。
2、睡眠质量的决定因素:声音
一般而言,超过70分贝的声音,就有可能会让人难以入睡,如果想要拥有良好的睡眠品质,维持较宁静的睡眠环境是相当重要。
睡眠环境通常可以容许较规律呈现的低分贝〈约50分贝左右〉背景音,如风扇声、冷气声。原则上,如果入睡时无法有效改善噪音干扰,笔者建议以舒适的耳塞来协助降低噪音,也有助于安眠。
3、睡眠质量的决定因素:温度
理想的卧室温度,其实是因人的主观感觉而有差别,不过太热或太冷都会影响到睡眠。太热容易使人身心烦躁而不易入睡,或者半夜容易因躁热而翻动及醒来,严重影响睡眠的品质;太冷容易让人手脚感到冰冷而难以入眠,也有可能因为过冷而中断了睡眠。
一般而言,夏季气温偏高的时候,可在入睡之前将室温调降至约25°C左右,产生一个令人容易进入梦乡的环境,然后利用空调机的舒眠功能逐渐将室温回升至27°C左右,并尽量保持恒温。因为人体的体温会随着入睡时间的增加而有些微的下降,因此夜半时分的室温温度不宜过低,如此方能营造一个舒适的睡眠空间。虽然现在是高电费时代,但是千万别因为要省电省钱,强迫自己处在一个不舒适的环境中睡觉,这样可能会让你也省下自己的睡眠时间。
如何判断睡眠质量好不好
入睡之后不易醒来
如果你在进入睡眠之后,经常容易醒来,则证明你的睡眠质量较差。而相反的,如果在进入睡眠之后,不是十分容易醒来,则证明你的睡眠过程不易被中断,且睡觉过程相对安稳,睡眠质量较高。
睡醒之后有舒适感
如果在睡眠之后清醒过来的时候,你会感觉身体放松并有一种舒适感,则证明你的睡眠质量很高。反之,如果你一觉醒来之后,觉得浑身酸痛、乏力,则证明你的睡眠质量很差,这样对身体也十分不利。
中途醒来很快入睡
很多时候,我们会因为外界干扰忽然清醒。这个时候,如果你能够再次很快的入睡,那么你就没有耽误自己的睡眠时间,这证明睡眠质量较高。但假如中途醒来,很难再次入睡,则证明你的睡眠质量很差。
不会做梦或很少做
正所谓“日有所思,夜有所梦”。梦境是我们现实的某种写照,如果你整晚都在做梦,则证明你的脑电波在夜晚交错频繁,睡眠质量较差。而相应的如果无梦到天亮,或是很少做梦,则表示你的睡眠质量很高。
入睡时间十分短暂
想要判断自己的睡眠质量是否高,也可以通过入睡时间来进行判断。如果你躺在床上没有多长时间就进入睡眠,则证明你的睡眠有一个良好的开始,睡眠质量也相对较高。一般来说,入睡时间在15分钟之内,则睡眠质量较高。
吃什么能提高睡眠质量
杏仁
杏仁含丰富的镁元素,镁既可以改进睡眠也可以促进肌肉放松,它还有另外的好处,就是补充蛋白质,通过将人体从警戒性肾上腺素循环转换到休息,从而帮助促进睡眠。
谷类
在睡前吃一小碗谷类食品你不必心虚,尤其是低糖的、整谷谷类食品。它不仅是健康点心,而且可以帮助睡眠。
温牛奶
睡前喝杯牛奶有助于睡眠,因为牛奶中含有色氨酸,它能够发挥镇静的功效。而牛奶中的钙能帮助大脑充分利用这种色氨酸。
饮食的当与不当对人体的性功能有重要影响，很多性功能疾病可能是饮食不当所产生的。所以，为了保护性功能的正常，一定要注意饮食的宜忌。
一、忌肥甘厚味
这是因为，肥腻之物，易伤脾胃；而脾胃运化失常，可导致精气不足，精亏血少，体虚气弱，可致性欲减退。此外，过食油腻，脾胃运化艰难，酿生湿热，能流注下焦，扰动精室；可引起遗精、早泄；若流注宗筋则生阳痿。说明肥甘厚味之品不可多食，否则影响性功能。日本学者发现，大豆和豆制品，章鱼、鳗鱼、泥鳅、鳝鱼含有大量生成精子的物质——精氨酸，对增强生精子能力有效。
二、忌食太咸
咸味先入肾，适度的咸味养肾，但食咸大多则伤肾，不利助阳，因此饮食上宜清淡，多吃一些富有营养、补肾益精的清淡食品，如植物油、蔬菜、豆类、粗粮、肝脏、禽蛋、鱼类、花生、芝麻等，这对延年益寿，避免性功能衰退有积极意义。
三、忌食寒凉
因为寒凉食品，令肾阳不足，肾阳虚衰，命门火衰，可致精少阴冷，性功能衰退。现在已发现，菱角、茭白、海松子、兔肉、猫肉、猪脑、羊脑、水獭肉、粗棉子油等，对性功能不利，常吃能出现性功能减退或精子减少、阳痿等。因此，对以上这些食物，有性功能障碍的人，应该禁食，性功能正常的也宜少食。
四、忌偏食
偏食可导致某些营养物质的缺乏，使肾精不足，男子精子缺乏而导致不育。现代研究发现，精子的含锌量高在0.2％，若平时不喜欢吃含锌丰富的食物，机体含锌量不足，可导致性功能下降，甚至不育。
如肉类、鱼类、动物内脏含较多的胆固醇，可使体内雄性激素水平升高，有利于精子量增加，但一些人怕胆固醇升高易发生冠心病，故不敢多吃这些食物，从而导致胜功能减退。
温馨提示每次房事后就会减少我们身体的阳气。如果长期缺失阳气，可能会导致全身乏力，性欲减退，我们应该及时补充阳气，此时就要多吃些补气补血的食物，比如桂圆、莲子、鸡肉、大枣等。
本文导读：饮食的当与不当对人体的性功能有重要影响，很多性功能疾病可能是饮食不当所产生的。所以，为了保护性功能的正常，一定要注意饮食的宜忌。
这是因为，肥腻之物，易伤脾胃；而脾胃运化失常，可导致精气不足，精亏血少，体虚气弱，可致性欲减退。此外，过食油腻，脾胃运化艰难，酿生湿热，能流注下焦，扰动精室；可引起遗精、早泄；若流注宗筋则生阳痿。说明肥甘厚味之品不可多食，否则影响性功能。日本学者发现，大豆和豆制品，章鱼、鳗鱼、泥鳅、鳝鱼含有大量生成精子的物质 精氨酸，对增强生精子能力有效。
二、忌食太咸
咸味先入肾，适度的咸味养肾，但食咸大多则伤肾，不利助阳，因此饮食上宜清淡，多吃一些富有营养、补肾益精的清淡食品，如植物油、蔬菜、豆类、粗粮、肝脏、禽蛋、鱼类、花生、芝麻等，这对延年益寿，避免性功能衰退有积极意义。
三、忌食寒凉
因为寒凉食品，令肾阳不足，肾阳虚衰，命门火衰，可致精少阴冷，性功能衰退。现在已发现，菱角、茭白、海松子、兔肉、猫肉、猪脑、羊脑、水獭肉、粗棉子油等，对性功能不利，常吃能出现性功能减退或精子减少、阳痿等。因此，对以上这些食物，有性功能障碍的人，应该禁食，性功能正常的也宜少食。
偏食可导致某些营养物质的缺乏，使肾精不足，男子精子缺乏而导致不育。现代研究发现，精子的含锌量高在0.2％，若平时不喜欢吃含锌丰富的食物，机体含锌量不足，可导致性功能下降，甚至不育。如肉类、鱼类、动物内脏含较多的胆固醇，可使体内雄性激素水平升高，有利于精子量增加，但一些人怕胆固醇升高易发生冠心病，故不敢多吃这些食物，从而导致胜功能减退。
99药剂师温馨提示每次房事后就会减少我们身体的阳气。如果长期缺失阳气，可能会导致全身乏力，性欲减退，我们应该及时补充阳气，此时就要多吃些补气补血的食物，比如桂圆、莲子、鸡肉、大枣等。
失眠吃什么？其实，并不是只有吃药才能提高睡眠质量，而且是药三分毒，失眠了，能找到药物替代品最好别吃药。下面为你推荐5种既能提高睡眠质量又有益健康的水果。
1、奇异果
一项最新的研究表明，每天食用两颗奇异果，就可以将睡眠品质提高百分之四十！睡眠障碍的产生与中枢神经过度唤起、交感神经过度兴奋或是与压力导致荷尔蒙大量分泌有关。
奇异果中含有丰富的钙、镁及维生素C，有助于神经传导物质的合成与传递，此外，它还含有其它水果中极为少见的钙质，具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。
2、葡萄
最近有研究证实，葡萄对改善失眠有很好的作用。其原因在于，葡萄中含有能辅助睡眠的物质--褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，其与睡眠之间有着密切的关系，晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。
所以，它可以帮助调节睡眠周期，使不正常的睡眠情况得到改善。专家还说，葡萄酒中由于含有抗氧化剂和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助于睡眠。
3、香蕉
香蕉中含有能让人远离忧郁情绪的维生素B6和使人精神愉悦的5―羟色胺物质，可以有效的使人远离忧郁症状，促进睡眠。
4、大枣
大枣中含有蛋白质、糖、维生素C、钙、磷、铁等有益物质，具有补脾安神的作用，晚饭后用大枣加水煎汁服用或与百合煮粥食用能加快入睡时间。
5、苹果
据现代生化分析，苹果富含糖类、果胶、蛋白质、苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、钾、锌、铁、磷、钙等多种元素。
芳香成分中醇类含92%，羰类化合物6%。苹果浓郁的芳香对人的神经有很强的镇静作用，能催人入眠。
在烘焙前，鸡蛋或是黄油为什么要提前从冰箱中取出，放在室温状态下若干小时？
鸡蛋、黄油等烘焙食材为了保证其新鲜的口感，更为了延长它的保存期限，所以将其储存在冰箱中，但无论是鸡蛋还是黄油，过低的温度会必然会影响它的打发效果。
蛋白在被充分打发时，以常温22°C时效果最佳，在这种温度下搅打出来的蛋白泡沬体积最大且最为稳定，全蛋一般是在40°C左右时打发，可以得到浓稠稳定的泡沬，所以直接从冰箱中取出的鸡蛋一定要放置在室温状态下，令鸡蛋充分回温，再进行打发，只有这样才能得到效果最好的打发状态。
而放在冰箱中的黄油，其质地会因冰箱温度过低而过于坚硬，难以被打发，所以这时更应该将黄油恢复至室温，至手指轻轻按压黄油表层，会出现凹陷的柔软度就可以了，但这时万万不可用加热的方式将黄油回温，因为黄油的熔点很低，稍微加热就很容易造成黄油融化成液态，而无法进行打发。
材料的分量怎么量取最精确？
材料量秤的准确度非常重要，因为材料有一定的配方比例，如果材料没有量秤精准，不管后面的步骤多么确实，都已早早注定了失败的结局，因此材料量取的精准是烘焙成功的第一步。使用电子秤的精准度非常高，量杯是非常方便的称量工具，量杯最好置于水平桌面上，以平视角度观测，比较能够准确量秤；若遇到分量极小、低于10克时，则可使用量匙来量取，同时可用一根手指或一支筷子顺着量匙口抹平，以便更准确量出其分量。
豆沙为什么分成有油及无油？又该如何选购？
制作蛋黄酥时必定要选用有油的豆沙，容易包入蛋黄，且烘烤时蛋黄酥底部不会裂开。无油豆沙则可使用于面包馅、饮品材料;在其他点心中（粽子、八宝饭等)则较无差异。
起士和乳酪的差别在哪？
起士和乳酪是指同样的食材。cheese，只是翻译上的不同。Cheese又依状态、功能及口味区分出许多不同类型；比如夹面包用的片状cheese；披萨上的丝状cheese；抹酱类的软质cheese；制作乳酪蛋糕的cream cheese等。
民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是“功夫菜”。然而，这句话究竟有没有道理，鱼和豆腐真是煮越久越好吗？
千滚豆腐万滚鱼，需要说明的是，这里的“滚”字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，“千滚豆腐万滚鱼”有一定的道理。首先，从营养方面来讲，在加热不超过120℃的前提下，鱼类和豆腐中的蛋白质、矿物质、豆腐里的膳食纤维等营养物质是不会有明显损失的。
其次，经过较长时间炖煮后，大豆蛋白质的结构从密集变为疏松，更容易被消化吸收。而鱼类的蛋白质含量极为丰富，肌肉纤维组织比较软细，受热后收缩，不容易入味，所以用小火慢炖的方式能增加鱼肉的鲜美滋味。
鱼类经过长时间小火加热后，蛋白质不会收缩得很严重，鱼肉中的脂肪也不会太多地溢出，所以可以保持肉质鲜嫩。所以，从口感上来说，“千滚豆腐万滚鱼”也是有一些道理的。最后，豆腐和鱼本身都有异味，鱼有股鱼腥味，而豆腐本身也有股豆腥味，炖煮可以去除这些异味。
另外，鱼和豆腐中含有的丰富蛋白质，在加热后凝固收紧，汤汁的味道较难进入鱼和豆腐内，食物里的鲜味也不易溶到汤汁里，而小火慢炖可以让它们更入味。豆腐吃起来更有嚼头。鱼的汤汁也能够充分吸收鱼肉的鲜美和营养素，汤喝起来更加营养美味。
但需要提醒的是，“千滚豆腐万滚鱼”，只是一种形容，而非实际计量单位，不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好。一方面，鱼和豆腐中的某些营养物质是怕久“滚”的，比如豆腐中的B族维生素、大豆异黄酮等，如果希望通过食物来获取这些物质，可以选择简单烹制一下豆腐，或是直接凉拌。
鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。另一方面，过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可。做这类菜时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。
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千滚豆腐万滚鱼，需要说明的是，这里的 滚 字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出 咕嘟咕嘟 的响声。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说， 千滚豆腐万滚鱼 有一定的道理。首先，从营养方面来讲，在加热不超过120℃的前提下，鱼类和豆腐中的蛋白质、矿物质、豆腐里的膳食纤维等营养物质是不会有明显损失的。其次，经过较长时间炖煮后，大豆蛋白质的结构从密集变为疏松，更容易被消化吸收。而鱼类的蛋白质含量极为丰富，肌肉纤维组织比较软细，受热后收缩，不容易入味，所以用小火慢炖的方式能增加鱼肉的鲜美滋味。
鱼类经过长时间小火加热后，蛋白质不会收缩得很严重，鱼肉中的脂肪也不会太多地溢出，所以可以保持肉质鲜嫩。所以，从口感上来说， 千滚豆腐万滚鱼 也是有一些道理的。最后，豆腐和鱼本身都有异味，鱼有股鱼腥味，而豆腐本身也有股豆腥味，炖煮可以去除这些异味。另外，鱼和豆腐中含有的丰富蛋白质，在加热后凝固收紧，汤汁的味道较难进入鱼和豆腐内，食物里的鲜味也不易溶到汤汁里，而小火慢炖可以让它们更入味。豆腐吃起来更有嚼头。鱼的汤汁也能够充分吸收鱼肉的鲜美和营养素，汤喝起来更加营养美味。
但需要提醒的是， 千滚豆腐万滚鱼 ，只是一种形容，而非实际计量单位，不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好。一方面，鱼和豆腐中的某些营养物质是怕久 滚 的，比如豆腐中的B族维生素、大豆异黄酮等，如果希望通过食物来获取这些物质，可以选择简单烹制一下豆腐，或是直接凉拌；鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。另一方面，过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可。做这类菜时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。
睡眠质量和睡眠的关系
1、睡眠质量和睡眠的关系
如果睡醒后,你对睡眠感到满意,自我感觉良好,头脑清醒,疲劳解除,精力充沛,效率提高,就是达到了深度睡眠的效果。所以说,保证7小时～8小时睡眠时间只是一个平均值,睡眠时间是因人而异的。如果仅睡了5、6个小时,上述标准达到了,说明是高质量的睡眠,因为你的深度睡眠时间足够保证了睡眠质量。反之,即使睡了9、10个小时甚至更多时间,达不到上述标准,也表明睡眠质量不好。那种认为自己睡眠时间少就是失眠,因而忧心忡忡,惶惶不安的看法,显然是跌入了睡眠误区。
2、夜间睡眠的周期
人的夜间睡眠,一般分5到6个周而复始的周期,每个睡眠周期约60分钟～90分钟。根据睡眠中脑电波、肌电波及眼球活动的变化,睡眠周期由非快速眼动周期和快速眼动周期组成。非快速眼动睡眠又分为浅睡期、轻睡期、中睡期和深睡期4期,然后进入快速眼动睡眠期,算是一个睡眠周期结束,而后继续启动下一个睡眠周期。
3、睡眠前吃什么
3.1、香蕉
减肥香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”,除了能平稳血清素和褪黑素外,它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外,睡前吃香蕉不会引起发胖,因为它卡路里低,且食物纤维含量丰富,可以促进排便。
3.2、菊花茶
菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选,主要是因为其柔和的舒眠作用,是凝神静气的最佳天然药方。
睡前吃什么好 睡前吃什么有助于睡眠 吃什么睡的好
3.3、温牛奶
睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知,因为牛奶中包含一种色氨酸,它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。放心,睡前喝牛奶不但不会胖,反而还可以补充身体里的钙。
3.4、蜂蜜
往你的温牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜,一些葡萄糖能促使你的大脑停止产生进食素,进食素是最近发现的一种与保持清醒有关的神经传递素。
怎么提高睡眠质量
大量的糖份具有兴奋作用,但是少量的葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌orexin(苯基二氢喹唑啉),这是一种新发现的与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。
睡眠其实不光是生理行为,还是一种主体的心理行为。事实证明,情绪焦虑、紧张,长期处于强烈压迫感之下的人,都会出现睡眠问题。如果不能及时调节,很可能会造成神经衰弱等心理疾病。
要提高睡眠质量首先应该学会正确的引导自己的心理,舒缓自己的情绪,不要让负面情绪占据主导地位,学会不以物喜不以己悲的人生态度,对自己的睡眠生活都会有着很好的帮助。你可以向身边的朋友亲人倾诉自己的遭遇,对着镜子一个人放声的哭泣,或者去马路上跑上一圈,都能够起到很好的舒缓情绪的作用。
现代人对睡眠有哪些认识误区
大部分人之所以难以养成早睡早起的习惯,除了一些人本身不良的睡眠习惯以外,主要是对睡眠存在着许多误区:
1、有些人认为每天只要睡足七八个小时就行,因此觉得晚上熬夜也不要紧,白天补睡就行了。
2、很多人晚睡或者睡眠不好,只知道第二天会感到精神疲倦,而不知道对身体有多大伤害。
3、许多人认为失眠、入睡难只是小问题,吃几片安眠药就行了,不会想到是由于体内脏腑失衡造成的。
4、有些人喜欢夜间看书、写文章等,觉得过了23点后安静,人也很精神,效率高。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《5种鱼的个头决定口感和质量》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋季男性养生5种养身”专题。
