本文导读:气寒冷,热闹又暖身的火锅成了亲友聚会的首选。但很多人吃火锅时存在不少误区,引起了口腔、肠胃等各种疾病。下面我们看看吃火锅的5“少吃”。
1.少吃半熟食
许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感,也应把食物涮熟透再吃。
2.少吃烫食
每年入冬后,口腔病患者会比其他季节增加15%以上,这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃,取出即吃容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人,吃火锅后复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人,吃火锅更容易使病情加重。因此吃火锅千万不可心急,最好把涮出的食物放在碗里凉一凉再吃。
3.少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高。火锅汤中含钠盐较多,肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用;火锅用料如肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃。
4.少吃内脏
火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的 过滤器 和 贮存器 ,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。
5.少吃高嘌呤食品
除了体质和疲劳等因素外,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病,这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为 不吃肉只喝汤 会好一些。其实嘌呤能够充分溶解到汤中,这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。
夏天吃火锅好吗?我们都知道冬天是吃火锅的最佳季节,但是现在大多数人只要想吃什么季节都会吃,对于炎热的夏季,吃火锅要注意些什么呢?下面就一起来看看吧。
中医认为:补五脏要分季节来补。春季补肝,夏季补脾,秋季补肺,冬季补肾。夏季出汗多,流失的营养也较多,所以,也是需要清补的。不过夏天吃火锅有个原则就是要多吃蔬菜和水果,羊肉牛肉属于温补,最好等到秋天再吃。
1、多些蔬菜
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充夏季因为流汗人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。
2、放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
3、加些莲子
白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
4、吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
5、喝杯清茶
这不仅可解腻清口,而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。
夏天吃火锅推荐菜:
夏天的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁等微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英等保健食品,这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。
夏天吃火锅要注意些什么
少肉多素
夏天吃火锅应当首选清淡火锅,微辣为宜。要多放一些蔬菜、菇类和豆制品,不要大鱼大肉。蔬菜含大量维生素及叶绿素,不仅能消除油腻,补充夏季因为流汗人体维生素的不足。在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏清热泻火的作用。羊肉和牛肉属于温补食品,秋冬食用佳,夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍,吃时要耐心,一定要等水温够,熟透了才吃。
误区:吃火锅+冰啤酒
夏天吃火锅还有一大忌就是边吃火锅边喝冷饮,忽冷忽热,刺激性太强,容易造成胃肠疾病,长期这样,容易患上慢性胃病。
本文导读:秋冬季节天气凉,能够吃上热气腾腾的火锅真是一种享受,但是,吃火锅要遵循这些原则才能吃得更健康。
秋冬季节,大家都爱去吃火锅,但吃火锅一定要注意健康的吃法哦,如果不注意,让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体,那吃火锅有些什么要注意的呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。
1、多些蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
2、多吃点白莲
白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
3、注意放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
4、调味料清淡
调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小 热气 。
5、放点生姜
生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
6、贝类应选择鲜活的产品
在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳,浸养在清水中至少半天以上,待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物,不能食用。
7、食用火锅时食品还不宜滚烫
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃ 60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟中晾凉。
8、纠正半生不熟最鲜美想法
为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病 旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
9、绝不能冷、热混吃求 中和
一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰 中和 。忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
10、火锅汤不要喝
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。
本文导读:冬季是盛行吃火锅的季节,冬季吃火锅是很好的养生方法,但是要吃对,不正确吃火锅很危害身体健康,那么应该如何正确吃火锅呢,下面一起来看下吃火锅注意事项。
秋冬季节,大家都爱去吃火锅,但吃火锅一定要注意健康的吃法哦,如果不注意,让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体,那吃火锅有些什么要注意的呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。
1、多些蔬菜
火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
2、多吃点白莲
白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
3、注意放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
4、调味料清淡
调味料如沙茶酱、辣椒酱,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减小 热气 。
5、放点生姜
生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
6、贝类应选择鲜活的产品
在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳,浸养在清水中至少半天以上,待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物,不能食用。
7、食用火锅时食品还不宜滚烫
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃ 60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟中晾凉。
8、纠正半生不熟最鲜美想法
为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病 旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
9、绝不能冷、热混吃求 中和
一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰 中和 。忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
10、火锅汤不要喝
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。
本文导读:对于不少人来说,吃火锅是冬天必不可少的活动,而啤酒作为火锅的好伴侣也深得人们的喜爱。但是,吃火锅喝啤酒的时候也有需要注意的地方。
吃火锅饮酒易致前列腺病
专家解释说,冬季是前列腺疾病的高发季节,六成前列腺疾病患者冬季病情加重或反复发作。这和冬季性生活、环境气温低、不注意局部保暖、饮食习惯等有关。
天气渐冷,喝啤酒、吃火锅以抵御寒冷是很多都市人的饮食习惯。很多人不知道,喝酒后可引起前列腺充血,火锅中大量的煎炸、燥热辛辣食品则会使症状更加严重。
男科专家表示,很多病人因入冬过后就习惯性饮酒吃火锅,从而导致前列腺并发症出现。而冬季因为气温的原因,很多前列腺患者的病情会加重。这是因为在低温下,前列腺交感神经的兴奋性会显著增强,使前列腺腺体收缩,造成慢性充血,加重前列腺液的淤积,导致前列腺疾病发作。
在吃火锅的时候,人们喜爱蘸各种酱料配食,尤其时辣酱,这些刺激性的食物会对身体产生很大的伤害。而喝啤酒会使血液循环增强,则容易导致前列腺疾病。
跑步可帮前列腺 按摩
如何在冬季做好自我保健呢?专家表示,市民应该在冬季加强锻炼,特别是跑步,对前列腺来讲无异于 按摩 。 跑步可以说是前列腺最喜欢的运动,它能使前列腺及周围器官和组织的血液活跃起来。同时,腹腔内脏器尤其是肠管及大网膜,也会有规律、有力度地对前列腺造成冲击,起到了 按摩 前列腺的作用。 专家表示,每天适度地进行一些慢跑和弹跳的运动,可以大大地减少前列腺出现疾病的概率。
此外,在坚持锻炼的同时,在冬季男性一定要注意保暖,局部保持温暖的环境可使前列腺和精道内的腔内压力减小,使前列腺的引流通畅。保暖还可以减少肌肉组织的收缩,从而使前列腺的充血水肿状态得到恢复。此外,也应多吃高蛋白和滋阴补肾的食物,多饮水,注意个人卫生。
99药剂师温馨提醒在吃火锅的时候尽量选择温和的饮料来饮食,同时要注意日常保健,增强身体素质。
在生活中很多人喜欢吃坚果类的食物,不仅营养丰富还有很好的保健功效,其中松子就是很多人喜欢的。但是食用松子也是要注意方法的,下面就为大家具体的介绍一下吧!
食用松子的注意事项食用松子的好处
1. 润肠通便
松子中大量的脂肪和纤维素起到了很好润肠通便的作用,尤其适用于老年体弱、产后病后的大便密结者。便秘可使有毒物质和致癌物等不能及时排除体外,在体内多存留一天就相当于三包烟的危害量,过量的未经过消化吸收的蛋白质到达大肠后在肠道菌的作用下会产生亚硝胺致癌物,再加上有些食品本身携带的药物残留,再体内存留越久对身体危害越大。
2.软化血管
松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等,一方面能够增强血管弹性,维护毛细血管的正常状态,降低血脂,预防心血管疾病;另一方面,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处。
3、延缓衰老
松子含有丰富的维生素E,是一种很强的抗氧化剂,能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性,使细胞内许多重要的酶保持正常功能。
推荐食用方法
1、可作为零食吃,放在家里办公的地方放一些,每天可以补充一点。
2、 可做成菜肴,做好的家常菜出锅后将松仁直接洒在菜肴上面即可。
3、 可做成粥,因松子中含有丰富的不饱和脂肪酸,煮出来的粥会有特殊的香味,味道极其鲜美。
温馨小提示
1. 控制量:再好食物过量饮食都对身体有或多或少的危害,松子属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量),每天食用松子的量以20—30克为宜,即十颗左右即可。
2. 适合人群: 成长发育人群和老年人尤其适合,对益智,提高免疫力和防止老年痴呆起到很好作用,同时对脑力劳动者起到很好的补充营养的作用。
3. 不适合人群: 胆汁主要消化脂类 物质,因松子含油脂丰富,所以肝功能不良者应慎食或少食。
痛风肾要注意事项
1、痛风肾要注意什么
1.1、低嘌呤饮食
痛风性肾病患者平时要低嘌呤饮食,可选择面粉、洋葱、水果、牛奶、鸡蛋等食物;禁用含高嘌呤食物,如动物内脏和各种肉汤、肉汁、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、小虾、扁豆、黄豆以及藻类;粗粮、菠菜、花菜、蕈类、扁豆、禽畜肉类等食物含嘌呤,痛风性肾病患者应该谨慎选择。
1.2、多饮水
痛风性肾病患者每天的饮水量应达到2500-3000ml,多吃富含水分的水果和食品,通过增加尿量帮助肾脏排出尿酸,以减轻尿酸对肾脏的损害。
1.3、限制盐的摄入
痛风性肾病患者应该限制钠盐的摄入,以每天2-5g为宜。
1.4、多吃碱性食物
患者应该多吃碱性食物,如蔬菜、水果等,在碱性环境下尿酸盐容易溶解,碱性食物富含维生素C,可促进组织内尿酸盐溶解,有利于尿酸排出。
1.5、禁用刺激性食品
痛风性肾病患者禁食辛辣、刺激性食物,戒烟酒。
2、痛风肾如何治疗
碱化尿液:口服或者静脉滴注碳酸氢钠。
避免使用抑制尿酸排泄的药物。
可用抑制尿酸生成和增加尿酸排泄的药物。
注意防止并发尿路感染,并及时给予治疗。
有肾结石和积水者请外科协助治疗。
急性肾功能衰竭及终末期肾衰竭患者进行透析治疗或者肾康VHp脉冲疗法
3、痛风性肾病如何饮食
3.1、吃含有丰富的活性酶的食物
比如雌性红萝卜具有分解嘌呤的作用。此外,雌性红萝卜还含有丰富的天然雌性激素。
3.2、多食维生素的食物
增加B族维生素及维生素C的摄入,促使体内沉积尿酸盐溶解。多吃蔬菜,少吃饭。
多吃菜,有利于减少嘌呤摄入量,增加维生素C,增加纤维素。少吃饭有利于控制热量摄入,限制体重、减肥降脂。
3.3、控制蛋白质的摄入量
每日不超过1.0g/kg,因为摄食过多的蛋白质可使内生性尿酸增加。
3.4、避免饮酒
因乙醇可引起糖原异生障碍,导致体内乳酸和酮体积聚,乳酸和酮体的e一羟丁酸能竞争性抑制尿酸排泄,使血尿/尿酸比值增加,诱发痛风发作。
3.5、注意食品烹调方法
将肉类食品先煮,弃汤后再进行烹饪,可以减少食品中嘌呤含量;此外,辣椒、咖喱、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋自主神经,诱发痛风急性发作,应尽量避免食用。
痛风性肾病如何护理
督促、检查、协助患者及其家属完成痛风的自我检测,按要求完成尿尿酸,尿pH值、血尿酸及肾功能等的测定,以便为调整用药提供依据。
低蛋白饮食可减慢肾小管的损伤,延缓肾小球率过滤的下降,还可使尿蛋白排泄量减少,故目前多主张低蛋白饮食。早期患者蛋白摄入量控制在每日1g/kg体重,中晚期患者以每日0.6g/kg~0.8g/kg体重为宜。摄入的蛋白质最好为动物蛋白。
对有水肿的患者可按医嘱使用利尿剂,同时适当限制水和钠的摄入量以尽量减轻肾脏负担。
防治泌尿系感染。泌尿系感染会使痛风或痛风性肾病加重,最终导致肾功能衰竭,所以积极治疗和预防泌尿系感染非常重要。要搞好个人卫生,尤其是妇女要注意会阴部清洁卫生,有感染者应查明感染的细菌,做药物敏感试验,选择适当的抗菌药物治疗。
定期做尿微量白蛋白的测定、尿常规、血尿酸、肾功能的检查,以便及时掌握病情变化。
已有痛风性肾病患者,若不采取积极措施保护肾脏,通常在几年左右将发生肾功能减退,最终演变为氮质血症与尿毒症。采取下列措施可延缓肾脏病变的发展。
痛风肾有什么禁忌
1、忌食辛辣刺激性食物
根据目前的了解,味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等食品调料不富含嘌呤。但是它们均能兴奋植物神经,诱使痛风急性发作,过度食用刺激性调味品对痛风不利,所以调味品也应适量。
2、忌食含高嘌呤的食物
由于人们过量食用高嘌呤食物而导致嘌呤代谢紊乱,使大量尿酸在体内代谢不出去,形成尿酸盐结晶,从而引发痛风。
其实痛风这个“帝王病”归根结底却是由“馋嘴”这个“小毛病”引发的,因为含高嘌呤的食物大多为大鱼大肉、海鲜、动物内脏之类的美食。
3、忌食酸性食物
痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱,尿酸异常,如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复。
而多吃碱性食物,能帮助补充钾、钠、氯离子,维持酸碱平衡,由于患者内分泌紊乱,碱性物质并不容易吸收。
建议多喝含有矿物质的苏打水,在微量矿物质作用下方可少量吸收,以利改善患者体内的酸性环境。
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