生活中常见的食物种类比较多,在对食物选择上,都是有着不错之选,不过对食物选择的时候,不能随意的进行,要先对食物进行很好的了解,同时对食物的制作方法,也是要进行很好的认识,这样在吃的时候,在对人体各方面上,才不会有任何的损害,那猴头菇煲汤怎么样呢?
猴头菇是一个很常见的菌类食物,这类食物对人体各方面,都是有着很好的帮助,而且这类食物在制作上,方法选择也是比较多的,那猴头菇煲汤如何呢?
猴头菇煲汤:
材料:猴头菇6粒,西红柿1粒,胡萝卜1根,昆布1片或海带结6个,枸杞10粒,香叶2片,帝王苗1把,日式酱油3汤匙。
做法:
1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带),用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次,泡发好后用剪刀剪去根部
2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状
3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内,加入适量清水后放入香叶,大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上
4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟,起锅前放入帝王苗烫软即可
小诀窍
1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道,所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次
2、这道汤的特色是鲜、香、甜,鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香
通过以上介绍,对猴头菇煲汤的做法都是有着很好的了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,这对这类食物吃的时候,也要适量的进行,这样对身体各方面,才不会有任何的危害。
猴头菇,这是一种很珍贵的食用菌类食物,对身体是非常的滋补的,而且做法也是非常的多的,其中有一种就是和豆瓣菜搭配制作的,所以今天我们就是一起来了解了解这道豆瓣菜芋艿煲猴头菇的做法,一道非常美味营养的汤品。
豆瓣菜芋艿煲猴头菇的制作方法:
原料:豆瓣菜,猴头菇,胡萝卜,芋艿。
做法:
1、干货猴头菇剪去根蒂,放入凉水中浸泡,泡软后切块。
2、胡萝卜洗干净,切滚刀块。
3、芋艿刮皮,洗干净,切滚刀块。
4、豆瓣菜去除老的根茎、黄叶,洗干净,切段。
5、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中,加水上笼蒸1小时。
6、1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。
7、起锅,锅中倒入适量的精制油,开大火加热,待油温升至上成左右,倒入芋艿块滑油25秒后倒出,沥干油。
8、取汤锅,放入猴头菇、胡萝卜、步骤7的芋艿块、倒入步骤6的素鲜汤,大火烧开,加入豆瓣菜,调中小火炖3左右,调味加少许盐、蘑菇精取出即可。
猴头菇是可以很好的提高人体免疫功能,是具有助消化、利五脏的功能,对胃溃疡、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有较好的食疗效果。食用这款汤品,也是可以很好的养胃健脾、解毒化痰,可以起到修复组织、增强细胞活力、延年益寿的效果。胡萝卜可健脾消食、行气化滞、明目,还具有降压、降胆固醇。
关于豆瓣菜芋艿煲猴头菇的制作方法小编就是为大家介绍到这里了,希望上面的内容也是可以很好的帮助到大家吧,其实这道豆瓣菜芋艿煲猴头菇的做法是比较的简单的,我按照上面的步骤就是可以很好的做出来的,绝对是不会让大家失望的。
现代社会很多人工作特别忙,饮食总是不规律,总是吃一些速食食品,这往往会导致胃病的发生,这时候需要一定的调理,其中猴头菇具有助消化、滋补身体的作用,尤其是对肠胃能够起到很好保健的作用,对肠胃炎有改善的效果,下面向大家介绍猴头菇煲鸡汤的做法,我们来看一下这方面的内容。
首先选择的猴头菇一定要完整,选择的猴头菇要干燥,没有霉变,没有蛀虫,表面没有残缺的伤痕,另外大小也差不多,颜色最好为金黄色或者黄里带白,这都是优质的猴头菇,往后都放到温水里面浸泡,因为之前已经用高压锅煮过,所以只需要泡十分钟。然后切成小块儿备用。
把鸡肉清洗干净,把红枣枸杞姜片清洗干净。然后把所有的食材放到高压锅里面,加入适量的清水,水要没过食材,用高压锅中火煲半个小时左右,然后高压锅排气,打开,放适量的盐,这样猴头菇煲鸡汤就做好了。
猴头菇对胃病有很好的治疗的效果,尤其是对慢性胃炎萎缩性胃炎等疾病具有一定的保健和调养的效果,当然平时也不能过多的食用,如果吃得过多也会对肠胃造成不良的刺激,猴头菇煲鸡汤里面加了鸡肉,鸡肉富含高蛋白,对身体也具有非常好的调理的效果。
以上简单的了解了猴头菇煲鸡汤的做法。猴头菇的营养价值非常的高,能够提高免疫力水平,还有一定的美容养颜的作用,尤其是对于肠胃不良能够取得非常好的保健和调养的功效。
猴头菇是一种很常见菌菇类食物。这种食物,除了营养美味之外,其最大的功效就是养胃了,尤其是用猴头菇煲汤的话,对于人的肠胃,是有着特别好的调理作用的,对于一些有胃部疾病的人而言,是一种很好的食物。下面,就为大家介绍猴头菇的煲汤方法、营养价值以及适宜人群。
一、猴头菇煲鸡汤的做法
材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。
做法:
1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。
2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。
3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。
二、猴头菇的营养价值
每百克猴头菇内含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,另外还富含各种维生素和无机盐。
1、猴头菇里面含有丰富的蛋白质和矿物质以及身体所需的维生素,同时它的脂肪含量是非常低的,因此对于肥胖瘦身的人来说也是非常适合食用的。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
三、猴头菇的适宜人群
中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
猴头菇具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效。用于脾胃虚弱,消化不良。现代又用于神经衰弱;胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎;食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。
鸡汤是非常滋补的,所以很多人身体虚弱的时候都会选择用鸡汤补身体,特别是在寒冷的冬天的时候,喝一碗热乎乎的鸡汤,不仅会感觉到温暖,而且在冬天的时候吃补品也是最容易吸收的,不会产生像夏天那样的上火现象,在炖鸡汤的时候,里面加入一些猴头菇的味道会更好,那么猴头菇煲鸡汤都有什么功效呢?
从养生的角度来讲,寒冷的季节最适当多喝一些汤汤水水,不仅有利于消化吸收,更能够有效预防感冒,所以身子骨单薄的同学们,为了抵御寒风,咱还得抽出时间,把汤炖起来。现在的季节,可以多选择一些实实在在的材料来煲汤,比如鸡,鱼,猪骨,牛羊肉,都是冬季煲汤的绝佳。
一、鸡肉的好营养
中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源;
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
二、猴头菇的好营养
猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,被誉为“山珍”。
猴头蘑,性平、味甘,利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。猴头菇炖鸡汤营养价值高,很适合冬天吃。
猴头菇不仅味道鲜美,口感嫩滑,而且具有丰富的营养价值,有效补充人体所需营养成分,同时也具有一定的药用价值,是一种良好的滋补佳品,还可以起到养胃的良好功效。那么,猴头菇煲汤的做法是什么呢?
首先,选购优质的猴头菇,放在干净的容器中,加入适量的水,进行浸泡,大约2个小时左右或者更长的时间即可取出,挤干猴头菇所浸泡的水分,为了使猴头菇充分发开,应再把猴头菇放在干净的锅中,进行蒸亦或是煮,大约5分钟后即可出锅,切成大小适中的形状。
猴头菇是一种珍贵的菌菇,具有较高的药用保健功效,以及丰富的营养价值,能够对人体起到积极有效的作用。其中猴头菇还具有很好的滋补功效,可以搭配其他食材烹饪制作,常见的有煲汤食用,能够锁住其营养物质。接下来就给大家详细介绍猴头菇的好吃的煲汤方法。
首先,泡发猴头菇。一般在日常生活中我们常见的是猴头菇干,因此说需要进行泡发,当然若是新鲜的猴头菇可直接处理清洗即可。把购买的猴头菇先放在清水中浸泡,接着放入开水中,加入碱面,混合搅拌浸泡。看出来后再用清水清洗即可备用。
然后,处理其他食材。其实猴头菇花旗参鸡汤是一道很好的药膳,具有很好的滋补作用。花旗参购买好直接切片,而鸡处理清洗好后,需要切成块状,倒入适量的料酒进行腌制,其中还需要加入姜片和葱段,还可放入花椒、八角等大料。
最后,准备干净的锅,放入葱段和姜片,以及鸡块和花旗参,倒水大火进行煮沸。接着换成小火,放入猴头菇,加盐搅拌,因为猴头菇和鸡块都比较鲜美,不需再加入太多的调味品,否则还会遮盖住食材本身的鲜味。煮水后即可盛出,进行享用。
以上就是关于猴头菇好吃的煲汤做法,味道鲜美而且具有很好的营养价值。同时自己在家制作也可以根据自身喜好加入其他配菜,好吃又美味,吃上几块猴头菇,再喝上几口鲜美的汤汁,还起到暖胃滋补的功效,快快在家尝试制作吧!
猴头菇的营养价值很高,常吃猴头菇对缓解身体疾病有很好帮助,尤其是对上班族经常用眼过度,选择猴头菇能够很好改善这样情况,制作猴头菇的方法比较多,猴头菇煲鸡汤是不错之选,这样的制作方法进行,同时这类汤在喝的时候,对身体也没有影响,那猴头菇煲鸡汤的做法如何呢?
猴头菇煲鸡汤的做法:
原料:柴母鸡一只(我买的一只带毛三斤半,很瘦,但肚子里的油很黄很厚)。
配料:干猴头菇4个,红枣4颗、枸杞30粒。
调料:姜片、盐、小茴香(茴香有暖胃养胃的功效)。
做法:
1.母鸡洗净,去内脏,剔出肚子里的黄板油块,剁成大块,冲净血水控干。(内脏另炒)
2.剔出的鸡板油切小块,放入锅内,小火练出油。
3.撒少许小茴香炸香,然后把鸡块倒入,炒至鸡皮收缩。
4.炒好的鸡块倒入高压锅,加入刚没过鸡肉的温水。
5.加入姜片、枸杞、红枣、泡发好的猴头菇和盐。
6.压25分钟,略闷一会,等压力锅自动放气后盛出。
特别提示:
1.用练出的鸡油炒一下鸡块,鸡肉鸡汤都更鲜香。
2.干猴头菇有略发苦味道,用温水泡发,泡软后反复在水中捏挤几次挤去汁水。
3.炒过的鸡块是热的,加凉水会造成肉质发硬,加开水会阻碍鸡肉内部营养融入汤中,所以加温水比较合适。
4.盐要少放,调料仅用少量小茴香,姜片,不要加其他大料掩盖柴鸡的原味。
猴头菇的食疗功效
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草,又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平,味甘,具有补脾胃、助消化、益肾精的功效,主治食少便溏,胃、十二指肠溃疡,神经衰弱,食道癌,胃癌,眩晕,阳痿等病症。
在对猴头菇煲鸡汤的做法了解后,制作猴头菇煲鸡汤的时候,可以根据以上步骤进行,不过在喝猴头菇煲鸡汤的时候,如果是晚上选择,也需要适量选择,这样对身体消化才不会有影响,过多的选择这类汤对身体也没有帮助的。
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