花椰菜又叫菜花,也是平常生活中很常见的食材之一,花椰菜具有哪些营养价值呢?花椰菜又可以做哪些好吃的食物呢?今天小编就来一一告诉大家关于花椰菜的价值,快来看看吧。
花椰菜含有大量的维生素,它是一种纤维素含量比较少的一种蔬菜,但是它的营养很丰富,是人们喜食的蔬菜之一。
1、抗癌防癌
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K
很多人的皮肤不小心被撞了一下就会肿痛,这很大原因是人的体内维生素K缺乏的原因。要想大量补充维生素K,可以多吃一些花椰菜来进行补充。
4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
6、生物活性
花椰菜的成分中有一种物质可以防止乳腺癌。大家常吃花椰菜可以开胃,还对皮肤美白有一定的功效。大多数的人是可以吃花椰菜的,花椰菜没有许多的禁忌。
有专家指出,菜花除了能预防癌症外,其所含有的一种活性化合物硫莱菔子素,能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。
为确保肺部正常运作,被称为清道夫的免疫细胞,需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌扫地出门。然而,吸烟人士和慢性障碍性肺病患者肺部内,有一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏,导致清理系统无法运作。
菜花的选择
1、花球的成熟度,以花球周边未散开的为好。
2、花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。
注意事项
1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。
4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
结语:通过小编上文的介绍,大家知道了花椰菜的营养价值了吗?大家知道了花椰菜有哪些功效了吗?在以后购买花椰菜的时候知道应该注意哪些地方了吗?小编希望上文对大家人是花椰菜的价值有所帮助。
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花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
维生素C含量较高,每100克中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。
钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。
含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。
是含有类黄酮最多的食物之。
含有一种抗氧化剂异硫氰化物。
含水量高达90%以上,在渐渐变热的五月里,是宝宝补充水分的又一良好途径。
宝宝常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。
类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。
抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
荣誉谱
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为天赐的良药和穷人的医生呢!
生活小常识
Q烹调、食用花椰菜时应注意什么?
A1.花椰菜中容易生菜虫,常有残留的农药,在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还能去除残留农药。
2.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
3.花椰菜中含少量的致甲状腺肿的物质,但可以通过食用足量的碘来中和,这些碘可由碘盐、海鱼和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。
Q怎样选购、保存花椰菜?
A1.优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具夹克式(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子,新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散,这是生长过于成熟的表现。
2.保存温度4~12℃为宜,新鲜食用。
时尚保健宝贝菜
海虾花椰菜
食材:海虾仁4~6只,新鲜花椰菜50克
调料:油适量,盐少许
DIY:
1海虾仁挑去沙筋洗净,切成小段。
2花椰菜洗净切成小块后沥干备用。
3炒锅中加入少许油和盐,等油热后放入花椰菜。
4翻炒均匀后,加入少量的水,加盖闷煮。
5待花椰菜煮熟后,加入海虾仁翻炒,等虾仁颜色转为红色即可。
健康提示:本款菜式红绿相间,鲜嫩可口,其中的海虾不仅营养丰富,更能提供优质天然的碘元素,是宝宝理想的花椰菜食谱。
蟹堡花椰菜
食材:海蟹1只、花椰菜50克
调料:盐适量
DIY:
1将海蟹洗净,挖出蟹肉加盐调味填塞成蟹堡。
2花椰菜切成小块,在盐水中氽烫备用。
3将蟹堡铺上一层铝箔纸,放入烤箱内烤熟。
4排入花椰菜摆盘即可。
健康提示:海蟹是高蛋白质食物,又含丰富的碘元素,结合花椰菜丰富的营养功效,具备了相当的营养保健价值,是一道新颖的宝宝菜肴。
花椰菜是一种常见的食材,它的营养很丰富,味道很好,可以搭配各种食材一起食用。花椰菜的热量很低,食用过多了不必担心会增肥,所以很多想要减肥的人会选择食用花椰菜。花椰菜还具有很多的食用功效,能够提高人体免疫力,起到防癌的作用。食用花椰菜要没有什么禁忌,所有人都可以放心吃的。
花椰菜热量
花椰菜含水量高,但热量却很低,1个花椰菜热量只有23~32卡,可以减轻吃进太多会形成肥胖危险食品的时机,增加饱腹感。
花椰菜食用功效
1有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿,就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌,有助于削减水肿,维他命C则能增进毛细血管的健康,减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官,提升基础代谢,具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状,让你成功瘦身!
2.改善便秘
花菜含高食物纤维,能促进肠胃蠕动,有助于清除宿便,让体内废物顺利排出,改善便秘症状,使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!
3.增强抵抗力
富含维生素a、c矿物质钾、钙、硒等β胡萝卜素及纤维热量低。多吃可以减少罹患心血管疾病的机率。
4.防癌
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质,它能降低人体内雌性激素水平,可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等,可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素,能使致癌物失活,可减少胃肠及呼吸道癌的发生,因此营养医学认为,患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性,多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外,花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素,它们均有防癌作用。
花椰菜的食用宜忌
宜:天气炎热,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干结者宜食;少年儿童食用可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;癌症患者宜食;肥胖者宜食。忌:菜花为常用佳蔬,诸无所忌。
生活中常见的食物种类比较多,在对食物选择上,都是不能随意的进行选择,否则在吃的时候,对身体健康,也是有着一些损害,尤其是对有高血压、糖尿病的患者,更是要注意这点,这些人群对高脂肪、高热量的食物都是要少吃,那花椰菜炒肉是一个不错之选,脂肪少、热量低利于人体健康。
那花椰菜炒肉做法怎么样呢,这样的食物在制作上,也是有着很好的方法,不过要注意的是,对这样食物在制作的时候,都是不能随意的进行,否则会流失掉它的营养元素。
花椰菜炒肉:
花椰菜很有营养,花椰菜其实是甘蓝菜的一个变种,含有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分,钙质含量不亚於牛奶的分量,维生素C含量特别的高,是番茄的4倍多,可提升免疫力;维生素B群可维持神经系统的健康。但是花椰菜做的不好就会很难吃。有的人是把它煮的过了头,还有的人是做的太生了。其实要解决这个问题并不难。
花椰菜炒肉:
原料:花椰菜、瘦肉
调料:食用油、豆瓣酱、自制味精
花椰菜炒肉做法
1.把瘦肉切成薄片;
2.放入适量生粉和一点料酒搅拌均匀后腌制15分钟;
3.花椰菜清洗干净后把花一一掰下来;
4.水烧开后加入几滴油;
5.放入花椰菜焯水,时间大概在1分钟;
6.马上用凉水过凉后滤干水分;
7.热锅冷油加入适量豆瓣酱小火煸出香味;
通过以上介绍,对花椰菜炒肉也是有着一些了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在吃的时候,也是可以放心选择,它利于人体消化,而且对长期选择这样佳肴,对改善人体体质效果也是非常吧错。
很多朋友对于花椰菜是什么都比较疑惑和不解,其实花椰菜又是我们常说的菜花,花菜等,它是蔬菜的一种。而花椰菜的营养价值比一般的蔬菜要丰富好几倍,此外它的味道较好,而且极易被我们的人体所吸收,因此非常适合各类的人群食用,尤其是中老年人和儿童等食用。那么到底花椰菜的功效和作用还包括了哪些呢?
其实花椰菜本身就富含了大量的维生素和其他种类的微量元素,甚至还含有少量的粗纤维等,所以它的营养价值是比其他蔬菜要高很多的,因而它是一种人们最喜爱的蔬菜之一。下面就给大家介绍一下花椰菜是什么。
花椰菜是什么
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。
营养功效
1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3.丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4.解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
5.维C使者:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
6.生物活性:菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。
关于花椰菜是什么,其实就是一种常见的蔬菜。但是不要看它外貌平平,它的功效和作用是完全不容置疑的,除了有极好的抗癌防癌作用之外,还是最好的血管清理剂等,此外还能增强肝脏的解毒能力,并能提高我们人体的免疫力,因此身体比较虚弱的老人和孩子不妨多吃花椰菜这类蔬菜。
众所周知花椰菜是一种常见的蔬菜,花椰菜不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,花椰菜里面含有丰富的营养,经常吃花椰菜可以起到提高人体免疫力和促进消化的作用,此外花椰菜还能起到预防癌症的效用,所以花椰菜受到了大家的喜爱,花椰菜有多种做法,下文我们介绍一下花椰菜食谱大全。
干煸孜然花菜
1花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。
2朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。
3锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。
4锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。
5放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。
6撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
干煸孜然花菜
1花菜洗净,控水。
2把花菜劈成小朵。
3生姜、小葱,红尖椒洗净。
4小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝,红尖椒切斜段。
5炒锅里倒入油,油热后放入生姜丝、大蒜片,红尖椒段炒香。
6炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒,小火炒出香味。
7倒入花菜小葱段,小火翻炒。
8炒至花菜变色软榻,调入精盐。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是花椰菜了,我们知道花椰菜不但好吃而且还含有丰富的维生素和膳食纤维,上文为我们详细介绍了花椰菜的食谱大全,相信大家都掌握了吧。
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