很多人的比较喜欢吃馄炖而馄饨在馅料上,丰富的营养物质,那么很多人对于如何馄炖馅的制作方法那也是不清楚明了的工作的主要有非常意义的营养的物质,同时那的做法也是非常多的,根据不同的口味和一些不同的材料呢,才能制作出比较好吃的一些馄饨馅料,现在呢我们就简单介绍一下关于猪肉混沌下的做法和一些常见的方法。
生活中一定要对馄饨馅料有一个正确的认识,跟饺子馅里有一定的区别,所以呢佐料方面的一定要注意,用佐料吃那那一定要注意跟饺子馅料有一定的区别,所以可以在日常生活中能进行使用馄饨馅料的制作。。
猪肉末500克
鸡蛋一个
盐8克
白糖3克
味精3克
虾米15克
葱10克
姜10克
方法
将虾米用温水浸泡至软。
分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末。
然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀。
用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋,这样,馄饨馅就完成了。
以上就是关于馄饨馅料的制作方法,根据不同的口味和一些不同的材料呢,才能制作出比较好吃的一些馄饨馅料,跟饺子馅里有一定的区别,所以呢佐料方面的一定要注意,用佐料吃那那一定要注意跟饺子馅料有一定的区别,所以可以更好的进行消化和食用。
宝宝是家庭里面最重要的一员,宝宝的健康成长是每一个母亲们最希望的事情,而宝宝在生活中会遇到非常多的意外情况,特别是营养不良所引起的一些疾病问题是比较麻烦的,因此,需要对宝宝们的饮食做一些补充,而宝宝由于肠胃系统没有完善,吃一些清淡的食物最好,例如宝宝混沌,那么,宝宝馄饨馅的做法是什么呢?
原料:面粉、鸡肉或猪肉、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾皮(比例是菜多肉少)。
做法:
1、把肉放入搅拌机,再打个鸡蛋进去,搅打成肉糊,可以再加点水搅打肉馅,让肉馅软滑一些。
2、胡萝卜,香菇,木耳,把他们切碎,胡萝卜切前可以先煮一下。
3、把肉馅,胡萝卜末,香菇末,木耳末,虾皮碎,混合在一起搅匀做成馄饨馅。
4、和一小份面团,揉匀,做成小剂子,再擀成馄饨皮,包入馅料,做成小馄饨,妈妈也可以包成小饺子。
5、煮熟就可以吃了。煮的时候还可以在汤里加一点丝瓜丁。
注意:
备馅。瘦肉搅成泥,也可加入虾泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末,搅拌均匀。胡萝卜香菇搅拌机打成泥,和调好的肉馅混合。想让馅嫩嫩的,咬一口就散开,办法很简单,在馅里加入蛋,一碗的馅加一只鸡蛋就好,拌匀了,煮出来的肉馅嫩嫩的,用勺子一压就散开了,宝宝吃起来可方便了。
从以上的讲解来看,宝宝馄饨馅的做法是非常简单的,人们很容易就能够学会,由于宝宝混沌当中不宜添加过多食物,所以,材料相对来说是比较简单的,很容易制作,希望家长们能够学习一下,给宝宝做一份最安全健康的食物。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于香菇馅馄饨的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.121切葱花。
3.212备鸡蛋一个。
4.1肉去皮、加入姜块再剁成末。
5.2香菇剁碎。
6.12取一大点的容器,加入肉馅、磕入鸡蛋,放入1茶匙盐、1汤勺生抽,香油半汤勺。
7.21朝一个方向搅拌上劲。
8.分三次加入三汤勺水,朝一个方向把肉搅拌上劲,(让肉馅充分吸收水)。
9.静制一刻钟(或半小时)。
10.1朝一个方向搅拌至上劲,搅拌的过程加三汤勺水。搅拌好后腌制放一刻钟入味。
11.2加入香菇馅、葱花,盐1茶匙、炒菜油1汤勺。
12.取一张馄饨皮,把做好的香菇肉馅,放少许在馄饨皮的一角,再折一下。
13.折第二下。
14.用筷子的一头沾点水,湿筷子往馄饨皮上点两下(筷子指着的位置)。
15.两个角对折就行了。
16.包好的一部分。
17.锅里水烧开后,放入少许盐。
18.放入馄饨(12个),水沸腾后就倒入半碗冷水。(放入馄饨后水沸腾一次加半汤碗冷水,沸腾三次后馄饨就熟了)。
19.取一大点的汤碗,加入少许香油、味极鲜、葱花。
20.锅里水第三次沸腾,加入青菜煮熟。
21.把馄饨、青菜盛入碗,加少许汤拌匀就可以吃了。
22.补发一张馄饨皮。
23.吃馄饨。
香菇馅馄饨的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
馄饨是日常生活中比较常见的美食,而随着现实社会的饮食水平不断的提高,馄饨的馅料也被进行多次改良,而牛肉馅馄饨是比较常见的一种美食,牛肉其中富含大量的营养和蛋白质,相比猪肉的营养较高一些,经常食用牛肉馅馄饨可以补充身体营养,还可以达到修复的功效,牛肉馅的调制方法也很简单。
牛肉馅的调制方法
牛肉馄饨馅的做法:
原料:牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮(超市买的现成的皮)
1、牛肉洗净剁成末,大葱切末
2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可
3、小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右吧,然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些,以防止馄饨馅漏出来
4、把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可
馄饨馅怎么调才好吃
馄饨馅怎么调才好吃,真是一门大大的厨房学问,在此就为大家讲解一下制作馄饨馅的要点,告诉大家馄饨馅怎么调才好吃。
1、馄饨馅要沿一个方向搅动,这样打出来的馄饨馅才有劲道,比较好吃。打的时候,可以设定顺时针或逆时针,按照同个方向,切忌“左三圈,右三圈”的随意搅动,会使鲜肉馅变得不够劲道。
2、事先搅拌好一个鸡蛋,在调馄饨馅的时候,加入其中,再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌,会使馄饨馅的肉质更加鲜美。
3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究,就连煮馄饨都是一门学问,掌握正确的煮馄饨方法,调好的馄饨馅能发挥出最大的美味,更不会出现馄饨皮破损的情况。水沸后放入馄饨,待水再次沸腾的时候,加入一碗凉水,如此反复三次,煮出来的馄饨更加劲道十足,更加美味。盛馄饨的时候,锅炉里的火应该保持开启状态,如果关了火再盛馄饨,大家会发现馄饨多变得黏糊糊的,口感相对也受到了影响。
4、还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料,这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中,为馄饨馅的口感加分不少。
市面上有很多成品馄饨在卖,尤其是超市里,各种馅的馄饨都有,让人们看的眼花缭乱。有些人对吃比较讲究,不喜欢买成品食用,如果自己做馄饨的话,玉米馄饨馅的做法应该怎么做呢?下面给大家具体的讲解下如何制作馄饨皮、玉米馄饨馅,大家如果想自己做的话可以来学一下。
一、馄饨皮的做法
1、鸡蛋一个约50克,加入清水凑够100克,盐2克,搅拌均匀。
2、加入面粉,用筷子搅拌成絮状。这个面团要硬点,反正不是自己使劲,不用担心受累哈!
3、将其和成面团,不需要揉,成团即可。用保鲜袋装起来,饧半小时。
4、压面机启动,一档。面团太硬,所以不易成团,没关系,一点一点的来吧!
5、将其慢慢叠加,成为整张的面饼。
6、压出来的面片,折叠双层,再次放入,压,反复如此压(这样出来的面条劲道,口感好,不易断)。如果面软,就在中间抹粉,要是面太硬,可以用喷壶喷水。调节有度哦!
7、直至面片压到灰常光滑,边角无裂纹,硬度适中为止。
8、这是最后压出来的面皮。然后调3档,压一遍;转6档,压一遍。(电动的只有6档,不够薄)
9、将最后压出来的面片上面抹干淀粉,叠起来,对折,切开。
10、将其沿中间对折三角,切割正方形,依次切好,馄饨皮就好了。
二、馄饨馅的做法
1、猪肉馅买回来,切入姜末。
2、剁碎,至有粘性。
3、加入盐、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、鸡精、白糖。
4、慢慢加入清水,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
5、芹菜去叶,洗净,焯水之后浸泡在凉水中。
6、将小葱切丁、玉米粒自水果玉米上切下来,芹菜切末。
7、将其倒入猪肉馅中,搅拌均匀。
8、取一个馄饨皮,挖一小勺馅放在正方形的边缘中心位置。
9、将其折三折,馅正好包在其中。
10、食指蘸水,捏住两个头。
11、西红柿用顶部用刀划开十字,开水焯半分钟,捞出去皮。切小丁。
12、锅子烧热,倒油,放入小葱爆香,倒入西红柿丁,煸炒。
13、西红柿软烂,倒入足量的清水。
14、水开,将馄饨放入,用铲子搅动,防止粘连,粘锅。
15、煮至馄饨全部浮起,就熟了。放入盐、鸡精、香油,撒上香菜末即可。
羊肉对于女性来讲非常的好,尤其是冬季,女性可以多食用一些羊肉,具有暖身的功效。冬季因为天气寒冷,很多人都喜欢吃一些汤汤水水、热热乎乎的食物,馄饨是一种类似于饺子的食物,但是带有汤汁,人们在寒冷的冬季食用非常的暖和。一起来学习一下羊肉馄饨馅的做法吧~
一、羊肉馄饨
羊肉馄饨用料:馄饨皮、羊肉泥、鸡蛋清、香菜末、葱末、木耳末、紫菜末、榨菜末、羊骨汤、花椒水、胡椒粉、酱油、生油、香油、精盐、味精各适量。羊肉馄饨的特点:不膻不腻,汤料浓香。
做法
二、羊肉馄饨材料
鲜羊腿肉、油菜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝、料酒、胡椒粉、姜末、盐、蚝油、酱油
三、羊肉馄饨做法一
1.鲜羊腿肉去筋膜剁成肉馅儿,加少许水搅匀;
2.加少许料酒、胡椒粉、姜末、盐、蚝油、酱油,搅拌均匀腌制;
3.再多切些葱末,拌匀。
4.自制馄饨皮儿,或者买现成的都行,包成馄饨。
5.锅里加水,或者羊肉清汤,煮开,加入馄饨煮八分熟,加少许油菜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝、熟羊肉和少许盐。
6.最后放水萝卜点缀,加一勺辣酱和芝麻酱就可以了。
四、羊肉馄饨做法二
主料: 羊肉馅,胡萝卜,
辅料: 葱花,香油,胡椒面,酱油,馄饨皮,
做法步骤
1.胡萝卜先擦成丝,然后剁剁
2.羊肉馅倒进酱油,酱一会(十分钟),把葱切碎,与羊肉拌在一起
3.羊肉酱好后与胡萝卜搅拌在一起,放入豆油,盐,鸡精
4.拿馄饨皮包
五、包馄饨的注意事项
1、制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉,加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑,如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮,面团要和得稍干一些。馄饨皮的形状一般分两种,南方多为正方形,而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚,如果喜欢薄皮,也可以购买家用小压面机来制作皮子,或是直接从市场购买。
2、肉馅的肥瘦比例最好为3:7或者4:6,如果瘦肉太多,可以加入植物油,吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类,猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉,蔬菜可以加也可以不加。
3、煮馄饨时开水下锅,等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄,久煮易烂,所以肉馅不要包得太多。馄饨多与汤底搭配,可以用高汤,也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底,配料可以选虾皮、紫菜、榨菜、蛋皮丝等,最后滴上几滴香油,撒上少许香葱就非常美味了。
馄饨是人们通常最喜欢的面食之一,馄饨馅儿有很多种类,可以根据自己的口味进行选择制作。通常情况下,自己在家制作的馄饨是最受欢迎的,而且味道也是最好的。豆腐馄饨馅是味道比较好的,而且素食能够养生也通常受到人们的重视。豆腐馄饨馅的做法有哪些呢?
原料 :
大白菜2000克、老豆腐500克、香菇300克、橄榄油6克、精盐4克、素蚝油10克、胡椒粉6克。
白菜豆腐馄饨的做法:
1、首先,将大白菜叶子用盐腌制20分钟,挤出水分后切碎。香菇烫焯水后切碎,豆腐块压碎。
2、然后,先加橄榄油搅拌成团,再加盐、素蚝油和胡椒粉。
3、馄饨皮不会做,直接去菜市场买,用最正常的包馄饨方法将混沌包好。
4、烧开一锅水,下入馄饨。等到浮起,纯素的白菜豆腐馅混沌便已经熟了。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富,含有大量优质蛋白,其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似,而且人体对豆腐的消化吸收率非常高,达到95%以上。除此之外,豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。
吃豆腐有什么好处
1、补钙
豆腐在加工过程中由于加入了卤水,从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,据测定,每100g豆腐中约含有164毫克钙,是补钙佳品,尤适合缺钙人群食用。
2、促进脑部发育
豆腐虽然经过加工了,但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质,经常食用豆腐有助于增进智力发育,提高记忆力。
3、改善更年期综合症
豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮,它与女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有双向调节作用,能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态,从而起到改善更年期综合症的作用。此外,豆腐中的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平,有助于预防心脑血管疾病。另外,豆腐热量很低,并且不含胆固醇,是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白,更利于人体消化吸收。此外,豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素,是营养不良人群补充营养素的佳品。
6、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用,经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
小贴士:豆腐虽然是物美价廉的营养品,但也不能长期大量食用,过量食用豆腐会引起消化不良。另外,豆腐中含有较多的嘌呤物质,痛风病人和尿酸浓度高的患者要少吃。
馄饨是日常生活中十分常见的一道美食,而馄饨的馅料一般猪肉馅的比较常见,而随着现实社会的饮食水平不断的提高,馄饨的馅料也是层出不穷,不同的馅料可以制作出不同的风味,口感独特,而且入口滑嫩,而牛肉馅的馄饨也是比较常见的美食,牛肉馅的调制方法也有很多种。
牛肉馅馄饨的调制方法
食材:牛肉、青菜、鸡蛋、蒜末、淀粉、盐、油、紫菜、虾仁
做法:
1、牛肉洗净,切小块,再用刀剁成肉末。手工剁的牛肉,会比机器绞碎的好吃,但是这个过程挺累的,建议两把刀双手剁。
2、牛肉末中放入一个鸡蛋、1勺料酒、1勺酱油、1勺香油、适量盐、白糖,用筷子顺着一个方向搅打上劲。如果觉得干可以加入少量水,继续搅打。
3、在将青菜剁成小碎,把菜碎和蒜末放入牛肉中拌匀。
4、去适量肉馅,放馄饨皮中捏紧包好。
5、水开后把馄饨放入锅中煮,把紫菜撕碎放入汤中、虾皮放入汤中,稍微搅拌一下,盛出即可。
做法二
牛肉馄饨馅的做法
材料
牛肉400克,肥猪肉200克,葱1根,姜1小块,水1杯,韭黄200克,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1茶匙,B.太白粉3/2大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙
做法
1、将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。
2、韭黄切碎;牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。
3、取一搅拌盆,将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后,加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。
4、取作法1的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法3的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。
5、待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末,一起搅拌至匀即可。
疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于素馅馄饨的介绍,以后我们自己做饭。
2.1212然后切碎沥干水分
3.2121尖椒也洗净
4.去蒂去籽切碎
5.葱洗净切碎末
6.12将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内
7.21调入盐、鸡精
8.加些许鲜鸡汁
9.倒入生抽
10.再倒少许香油
11.一起搅拌均匀备用
12.准备好馄饨皮跟一小碗清水
13.馄饨皮中放适量馅料
14.对折小角
15.再折向中间,在左角处抹一点水
16.捏住两角往下对捏
17.包好,抹水的一角要在下边
18.锅内烧水下馄饨煮
19.碗内加少许鸡精与盐
20.开第一锅时舀适量清汤化开
21.馄饨熟后捞入碗中,将葱、香菜切碎末,洒入碗内即可食用
素馅馄饨的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
就个人而言,我还是不太喜欢馄饨。可能是因为地域的原因吧,自己从来都是吃饺子比较多。所以会觉得馄饨不太合口,很少会吃馄饨。也可以说,从来都不吃馄饨。但是舍友都会很喜欢吃馄饨,下面给大家介绍馄饨的北方做法吧。
北方的做法
1.馅料:选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等.芹菜要茎,白菜要帮.大葱一根,要够大.鲜肉,牛羊猪都行.不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7.只有这样的才会好吃.肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可.至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适量.注意不要加水.
2.包法:各地包法不同,选购市场卖的馄饨皮即可.一般是1斤皮半斤馅.当然,如果素质过硬可以适量增加馅量.不过,6-7两也够了.最方便的包法是,居中放馅,卷两卷,然后两翼向中间折一下,倒置摆放整齐.一般是上冰箱速冻层,留着早上吃.一般一斤半的馄饨正好摆满一层,大约40个.底下一定要垫上塑料薄片,以防止粘底.
3.汤料:一般早餐用简便的最好.食量大的可以下15个,一般人下8-10个足够.滚水下,大约3-5分钟捞出.现下汤料,现添汤.一大碗用紫菜几小片,虾皮10个左右.正宗是用白胡椒粉微量,盐少量调味.可以加一滴香油,一滴蚝油,也可以不加.喜欢菜的可以少加点绿菜叶,千万不要多.没有大骨汤,浓鸡汤用鸡精代替,不过早餐还是可以的。
看了以上馄饨的北方做法,会不会很心动?那就赶紧行动起来吧,心爱的人在身边吗?给心爱的人一个惊喜吧,让你们的爱更加灵动吧。虽然是北方做法的馄饨,但是南方朋友也可以尝试做一下哦,说不定是自己很喜欢的口味呢。
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