豆腐卷是很多人爱吃的,豆腐卷营养价值很高,吃的时候对身体没有任何损害,而且这样的食物也可以当中零食选择,吃豆腐卷的时候也要适量选择,不宜吃的太多,否则吃的时候对身体消化会有影响,那豆腐卷的做法大全中,对豆腐卷制作上也是有一些介绍,使得制作这类食物能够轻松进行。
豆腐卷的做法大全:
材料:菠菜叶50克,面粉约300克,水适量,鸡蛋2个,香葱2棵,豆腐80克,盐,花生油,胡椒粉。
做法:
1、菠菜叶洗净开始淖一下,捞出过冷水后挤干水。
2、菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁,根据自己喜好是否过滤,我留一点汁别用,其余渣和汁全部用来和面。
3、菠菜汁包含渣一起放进面包桶,加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度,做卷子面团稍一些成型漂亮,所以开始和面的时候看到的面是小的絮状,接近颗粒,若是软面团,看到大片絮状就可以了。
4、揉好的面团饧半小时。
5、香葱切碎。
6、饧面团的时间摊蛋皮,将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液,用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点,做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些,口感更好,因为还要再蒸。
7、豆腐放入碗内用勺子压碎,放入香葱、盐和胡椒粉调匀。
8、取一块面团擀成薄皮,放上鸡蛋饼,铺上豆腐泥,卷起来,尽量卷的紧一些。
9、切块,放入上汽的蒸锅,大火15分钟,出锅趁热食用。
在对豆腐卷的做法大全中,对豆腐卷的做法认识后,制作豆腐卷的时候,都是可以根据以上方法进行,不过需要注意的是,在制作豆腐卷的时候,对它的制作不能过多,尤其在夏季的时候,对它制作更是要适量,否则很容易坏掉的。
米豆腐是很多喜爱的选择的,这类食物含有的营养价值很高,常吃对补充身体营养元素有很好帮助,而且吃这类食物利于身体消化,不过在吃米豆腐的时候,也需要对它的制作进行了解,它的制作并不是很难,在家里制作米豆腐都是可以轻松进行,那米豆腐的做法大全都有什么呢?
米豆腐的做法大全:
1、选料:原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。
2、浸泡:浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀。浸泡3——4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、磨浆:磨浆的水和米的比例为1比2。
4、煮浆:在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止,约需15分钟。
5、成型:煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定,一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
在对米豆腐的做法大全认识后了,制作米豆腐的时候都是可以按照以上方法进行,不过需要注意的是,在制作米豆腐的时候,对制作它的每一个步骤,都是要正确的进行,而且对不懂的地方也是可以进行咨询,使得制作不会出现异常问题。
家常麻辣豆腐是一款家常菜,主要原料是豆腐,做法简单,味道带有麻辣,深受食客欢迎。麻辣豆腐是中国人比较喜爱的一种食品。众所周知,它的做法多种多样,下面小编就向大家介绍一种家常的做法。这种做法简单、方便而且美味不减。
做法一:
(一)主料
豆腐
(二)辅料
大葱 适量
五花肉 适量
姜 适量
大蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
辣椒 适量
花椒 适量
花生油 适量
(三)做法步骤
1. 分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。
2. 五花肉剁成肉末,加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。
3. 豆腐切成小块,放入盐开水里焯3分钟,捞出控干。
4. 锅内放入少许油,依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。
5. 加入一碗水,中火烧开,加入焯好的豆腐。
6. 再次烧开后,加入水淀粉勾芡。
7. 出锅,装盘。
做法二:
(一)主料
豆腐一块 、 粗辣椒面50克 、 油100克、
葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。
(二)做法步骤
1 将豆腐切成小块用水煮沸
2 榨辣椒油:辣椒面内放少许盐。
3 将葱切成末,在锅内放油,炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。
4 将豆腐放入翻炒,将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。
5 放辣椒油,掂勺后出锅
看过了小编关于麻辣豆腐的做法大全,你是不是心中有数了呢?豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度,豆腐益处多多,今晚就尝试一下吧!
家常炒豆腐的做法想必很多人都还不太熟悉吧,豆腐可能对于大家都非常熟悉,豆腐属于豆制品的一种,豆腐的吃法也有很多,小葱拌豆腐可能大家都听说过吧,不错,小葱拌豆腐也是一种特别好吃的东西,相比小葱拌豆腐,大家可能对于家常炒豆腐还不太熟悉,其实这是一种特别好吃的饭菜,不知道大家会不会家常炒豆腐这道菜,如果还不会,那就跟随我们以下的内容赶快学习一翻家常炒豆腐的做法吧。
材料:
农家豆腐20块,白芝麻,白糖,精制油,虾米辣酱,小葱花
做法:
1.将豆腐用清水漂洗一下,晾干水分。
2.用精制油将豆腐干两面煎黄,取出。
3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香,放入煎好的豆腐干,晃动锅子翻个面,待酱汁裹住豆腐,撒些小葱花,就可以取出装盘了。
4.装盘后撒上一些白芝麻。
功效:
豆腐营养丰富。人体需要的蛋白,豆腐(包括豆浆、豆腐脑)里很多。一两大豆的蛋白等于一两瘦肉,等于三个鸡蛋,等于四两大米。豆腐里还含有钾、钙、镁,其中钙的含量比牛奶还多。牛奶里没有抗癌物质,豆腐里有五种抗癌物质,其中特别是饴黄酮,专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐,可降低胆固醇,防止血管硬化。中医学认为,经常吃豆腐,有益中和气,生津润燥,清热解毒,消渴解酒等功效,还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以,豆腐不但是好食品,而且有药用价值。
以上内容为我们介绍了家常炒豆腐的做法这道菜的做法,我们大家都可以试着去学习一下,当我们家中在来好友的时候,我们就可以运用以上学习的方法尝试着去做一下这道菜,我相信当我们真的学会的时候,成就感一定会特别强,希望以上内容能为大家带来一些帮助。
家常肉末豆腐都是大家比较喜欢的一道家常菜,它鲜嫩可口,非常适合下饭,不管是江南还是西北,肉末豆腐对人的吸引力都是一点都没有减少。家常肉末豆腐好吃易做,但是现在的快节奏还是让许多人不知道怎么去做,今天就告诉大家如何做出美味的家常肉末豆腐。
特点:鲜嫩可口。
肉末豆腐功效:
强壮身体,改善体质。
肉末豆腐的制作食材:
嫩豆腐600克,肉末150克,酱油10克,细盐3克,味精3,克,黄酒5克,姜末5克,葱花3克,胡椒粉1克,鲜汤300克,湿淀粉25克,熟猪油50克。
做法:
1.将豆腐切成2 厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用。
2.将锅烧热,加猪油,推入肉末拌散、断红,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,随即推入豆腐,用手勺反复拌炒,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成。
家常肉末豆腐简单易做,看上面的步骤都会很容易知道怎么去做,家常肉末豆腐简单容易上手,而且营养丰富,很适合大家的一道家庭菜,看到这里你是不是也很动心,那就赶紧试试吧。
豆腐是很多人最爱,豆腐很有的蛋白质较多,而且豆腐比较容易消化,常吃对身体不会有负担,尤其是对一些消化不好的人群,可以放心选择,吃豆腐要有方法,制作豆腐方式较多,清炖豆腐的做法大全中,对清炖豆腐的做法有一些介绍,使得制作豆腐的时候,都是能够轻松进行。
清炖豆腐的做法大全:
白菜炖豆腐
材料
主料:大白菜(白梗)100克,北豆腐100克,
辅料:虾米25克,
调料:植物油15克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克
做法
1.将大白菜洗净,切成块;
2.北豆腐洗净,切成块;
3.葱姜切细末;
4.海米(虾米)用开水泡片刻;
5.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。
家常炖豆腐
材料
豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺,花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量
做法
1、豆腐洗净切小块儿;
2、葱切小段,大蒜切丁;
3、锅内放植物油,烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入半碗清水。
4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精;
5、最后放入豆腐块、蒜丁和葱段,小火慢炖约10分钟,收干汁即可。
在对清炖豆腐的做法大全中,对清炖豆腐的做法了解后,制作清炖豆腐的时候,对它制作步骤要注意,顺序一定不能错,否则制作出来的豆腐味道和口感会改变的,而且制作清炖豆腐时候,火候也不要太大,这点制作豆腐要知道的。
我们都知道豆制品中含有大量的钙质和其他的微量元素,对我们的身体很有好处,所以我们平时也特别常吃如豆腐,豆干,豆皮,豆泡之类的豆制品。但这些豆制品究竟要怎样做才能最好吃呢?今天我们就主要说一下豆腐的家常做法,那么今天向您推荐的就是美味可口的麻婆豆腐。
一 原料南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水。
二 做法 1、葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。
2、豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)。
3、煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
4、加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)。
7、出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。
今天这道麻婆豆腐的家常做法您学会了吗?要做好这道麻婆豆腐,那么就要豆腐与肉完全的融合,豆腐要完整而嫩滑肉粒要饱满而富有弹性,这才是麻婆豆腐的最高水平。怎么样是不是很有食欲感,是不是很想尝试一下这款经典的麻婆豆腐呢?
豆腐渣是很多人喜爱吃的,这类食物含有的蛋白质、钙比较多,吃豆腐渣对身体没有任何损害,不过豆腐渣的吃法也是要正确进行,对豆腐渣该如何制作呢,豆腐渣的做法大全中,在对它制作方法上也是有详细介绍,制作豆腐渣简单的方法最佳,这样能够很好的保留它营养元素。
豆腐渣的做法大全:
雪里蕻豆腐渣
材料:当年腌制的新鲜雪里蕻250克,豆腐渣500克,五花肉100克。注:此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣,湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。
调料:盐10克,味精5克,猪大油100克,香油2克,葱10克,姜5克,料酒5克,味极鲜酱油5克,鲜红尖椒3克,鲜青椒末2克。
做法
1、将雪里蕻放清水中泡1小时,洗净捞出、切成细丁,五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。
2、锅上火放入猪大油,烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散,加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟,放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟,加味精、淋香油拌匀出锅即可。
3、上菜时可外带一味碟(在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末,淋上几滴香油),先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里,将味碟浇上拌匀食用。
美味豆腐渣
材料:豆腐渣250克,雪里红、冬笋各50克,五花肉150克,火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量
做法
1、将雪里红洗净切末,五花肉切丁,冬笋、火腿切末。
2、锅内注油烧热,下入肉丁煸炒,加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤,煮入味。
3、出锅装盘,浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
以上就是对豆腐渣的做法大全中,在对豆腐渣制作上详细说明,制作这类食材,在制作时间上不能过长,否则豆腐渣的营养元素会有很大流失,而且制作时间过长,也会让它的味道改变,吃的时候也不会很好吃的。
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