其实很多的人都知道豆腐的营养价值的,所以总是会过一段时间就买来豆腐进行制作的,但是豆腐的做法也是非常多的,每种做法的不同,口味也是不同的,所以下面我们就一起来了解一下家常炒豆腐的做法。
制作方法:
材料
北豆腐500克,猪肉100克,青蒜50克,郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量。
做法
1.豆腐切片,猪肉切薄片,青蒜切段。
2.锅中放油烧热,下入豆腐片,煎成金黄色后捞出。
3.锅中留少许底油,大火烧热后,下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣酱,翻炒成红色后,加酱油、料酒,和足量的开水,大火烧开。
5.放入豆腐、盐、味精,转小火,将豆腐烧透。
6.加入青蒜,兑入淀粉水勾芡,以大火收汤,等汤汁浓稠后即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下家常炒豆腐的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,很多的人都需要学习一下这道菜肴的,比较的健康的。
饭店和各大餐饮店都有一些镇店之宝之类的招牌菜,总是令众大吃货们神往之,但在外漂泊久了的游子,总是迷恋着一种味道,这种味道来自那个叫做远方的家乡,那是任何美味也比不上的家的味道,不管你走的多远,走的多累,这个味道就是你所牵挂的家的味道。
家常菜总是我们所神往的,永远也割舍不了的,每家都有属于自己的特别的味道,但有一味调剂却是一样的,也是最重要的,那便是爱,只有放了爱这味调料的菜肴,才可以感觉到幸福,下面就来看看家常豆腐的做法。
家常豆腐
工艺:酱烧
口味:家常味
主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
类别:家常菜
制作流程
1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2. 猪肉剁成末;
3. 大蒜切成2厘米的段;
4. 豆瓣辣酱要剁碎;
5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6. 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7. 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
鸭蛋豆腐
制作食材
豆腐250克,咸鸭蛋1~2个,青菜适量
制作流程
1.豆腐切成小块,青菜切碎;
2.咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥;
3.油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟;
4.出锅前洒上香油,青菜末出锅。
豆腐的清香,沁人心脾,嫩滑的口感夹杂着家人纯纯的爱是我们最迷恋的味道。这种来自家的味道,是不管你走的多远都会想起都会难忘的味道,那一天想家了,就回家一趟吧,那里有世界上最爱你的人,和你最割舍不下的充满爱的味道的菜肴在等待着你的到来。
大葱炒豆腐是常见的家常菜,这类佳肴蛋白质比较丰富,吃的时候对身体营养补充有很好帮助,不过对大葱炒豆腐的做法上,也是要先进行了解,制作这样佳肴步骤虽然不是很多,但是要掌握一定技巧,这样使得制作出来的大葱炒豆腐才会更加好吃,这点制作大葱炒豆腐的时候也是要注意的。
大葱炒豆腐的做法:
做法:
一、先把豆腐切成一厘米左右小块,大葱切成葱花。
二、锅内上油,油温不要在热,放入豆腐,火用温火。
三、等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候,放入葱、盐、味精!
四、这时在翻炒一会儿,出来葱香味,好了。
小贴士:
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
在对大葱炒豆腐的做法认识后,平时制作大葱炒豆腐的时候都是可以按照以上方法进行,这道佳肴很适合春季选择,春季吃这类食物,对预防疾病上有很好帮助,同时也它也适合各类人群选择,尤其是中老年人都是可以放心吃。
干豆腐作为一种常见的食材,它具有多种多样的做法,每种做法都是独特的美味佳肴,常出现在家家户户的饭桌上,深受广大朋友的喜爱,那么,干豆腐的做法都有哪些呢?
凉拌干豆腐——首先,购买品质优的干豆腐,切成大小食用的丝状亦或是块状,可以根据自身喜好进行选择,还能加入其他食材搭配。然后,在锅中放入适量的水,煮沸后,放入干豆腐进行焯制,捞出后沥干。最后放入一干净容器中,加入盐、味精、醋等调味品,充分均匀搅拌即可。
豆腐卷是很多人爱吃的,豆腐卷营养价值很高,吃的时候对身体没有任何损害,而且这样的食物也可以当中零食选择,吃豆腐卷的时候也要适量选择,不宜吃的太多,否则吃的时候对身体消化会有影响,那豆腐卷的做法大全中,对豆腐卷制作上也是有一些介绍,使得制作这类食物能够轻松进行。
豆腐卷的做法大全:
材料:菠菜叶50克,面粉约300克,水适量,鸡蛋2个,香葱2棵,豆腐80克,盐,花生油,胡椒粉。
做法:
1、菠菜叶洗净开始淖一下,捞出过冷水后挤干水。
2、菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁,根据自己喜好是否过滤,我留一点汁别用,其余渣和汁全部用来和面。
3、菠菜汁包含渣一起放进面包桶,加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度,做卷子面团稍一些成型漂亮,所以开始和面的时候看到的面是小的絮状,接近颗粒,若是软面团,看到大片絮状就可以了。
4、揉好的面团饧半小时。
5、香葱切碎。
6、饧面团的时间摊蛋皮,将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液,用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点,做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些,口感更好,因为还要再蒸。
7、豆腐放入碗内用勺子压碎,放入香葱、盐和胡椒粉调匀。
8、取一块面团擀成薄皮,放上鸡蛋饼,铺上豆腐泥,卷起来,尽量卷的紧一些。
9、切块,放入上汽的蒸锅,大火15分钟,出锅趁热食用。
在对豆腐卷的做法大全中,对豆腐卷的做法认识后,制作豆腐卷的时候,都是可以根据以上方法进行,不过需要注意的是,在制作豆腐卷的时候,对它的制作不能过多,尤其在夏季的时候,对它制作更是要适量,否则很容易坏掉的。
众所周知补钙离不开豆制品,而豆制品当中首屈一指的而且是最常吃的当然就属豆腐了。豆腐的营养价值很高,很多素肉其实都是用豆腐制成的。豆腐有很多种做法:蒸、炸、煮、炖、卤等等,今天我们就一起来换一种吃法,豆腐炒肉片。
准备材料:
主材:豆腐、精瘦猪肉
辅材:郫县豆瓣酱、葱、蒜、淀粉、香菜
调料:盐、鸡精、耗油、味极鲜
步骤:
1、将猪肉切成薄片待用,豆腐切块入水焯一下,去除豆腐的腥味,可放适当食用盐,捞出控干备用。
2、葱切成细丝、蒜剁成蒜末待用
3、锅内放油,七八分热时将肉片放入炒至变色,然后放入葱花、蒜末炒香,再放入郫县豆瓣酱,翻炒几下然后将豆腐放入与肉片一起翻炒,并放适量盐。
4、这里需要注意的是,由于豆腐未过油煎炸,所以比较嫩,再翻炒时动作要轻一些,以免豆腐破碎。
5、翻炒后将淀粉加入少量水、耗油、味极鲜搅拌好倒入锅内,翻炒均匀放入即可出锅。
香喷喷的豆腐炒肉片就做好了,豆腐的高营养配上肉片的香嫩,再加上豆瓣酱的独特味道,让这道豆腐炒肉片不但味道鲜美而且营养丰富,是一道比较不错的下饭菜,你学会了吗?
我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道家常鸡丝炒豆腐的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.1杏鲍菇及火腿切片。
3.2材料:豆腐。
4.1饼铛刷油预热,将豆腐放入煎。
5.2鸡胸切丝用淀粉,料酒,酱油腌制20分钟。
6.1用锅内余油先炒香蒜末,再放入火腿及杏鲍菇翻炒数下。
7.2至2面金黄后装起备用。
8.放入豆腐,下一小碗水煮开后转中小火煮至收汁。
9.放入鸡丝炒匀。
10.撒上葱段,下盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
11.成品。。。。。。。
看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对家常鸡丝炒豆腐感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。
芹菜炒豆腐是我们大家都很熟悉的一道家常菜,芹菜炒豆腐使用到的食材非常的简单,芹菜和豆腐这两种食材都是我们容易购买到的食材,芹菜和豆腐不但价格低廉而且还含有丰富的营养,芹菜炒豆腐的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出芹菜炒豆腐来,下文我们给大家介绍一下芹菜炒豆腐的家常做法。
1.芹菜摘洗干净,焯水后过凉捞出,大豆腐一块
2.大豆腐切成约半厘米厚、一厘米宽、两厘米长的片
3.炒锅烧油,油5分热的时候放入豆腐
4.炸到豆腐两面金黄捞出
5.芹菜切寸段
6.姜、蒜切碎
7.炒锅留底油,炒香姜末
8.放入芹菜翻炒
9.加半勺蚝油
10.加盐继续翻炒
11.放入豆腐片
12.放入蒜末炒匀即可
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜,那就是芹菜炒豆腐了,我们知道芹菜炒豆腐不但外形好看而且还含有丰富的营养,常吃芹菜炒豆腐有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了芹菜炒豆腐的家常做法。
豆腐是很多人喜爱吃的,吃豆腐对身体没有太多影响,不过在吃豆腐的时候,一定要适量,豆腐含有的蛋白质较多,因此吃的太多的话,不利于身体营养吸收,这样会使得身体有负担,那西红柿炒豆腐的做法如何呢,对西红柿炒豆腐制作也是比较简单,下面就详细介绍下它的制作方式。
西红柿炒豆腐的做法一:
材料:豆腐,西红柿,香葱,盐,鸡精
做法
1、准备食材:豆腐、西红柿。
2、将西红柿清洗干净,豆腐用水轻轻的冲洗,然后让它放到碟里出水。
3、西红柿切小块,香葱切碎。
4、豆腐切小四方块,放入热油锅里,大火煎两面金黄。
5、然后放入西红柿,加盐、鸡精把西红柿炒到8成熟。
6、将炒好的豆腐西红柿上碟,洒上香葱即可。
做法二:
材料:番茄,鸡蛋,油豆腐,盐,糖,生抽,番茄酱,胡椒粉.姜,蒜.
做法
1.番茄下沸水烫后去皮,切丁.
2.鸡蛋打散后下锅煎成蛋饼.
3.油豆腐焯水后备用.
4.锅中放入姜蒜爆香.
5.放入盐糖,生抽和番茄酱,胡椒粉调的汁水.
6.汁水收浓后放入番茄,鸡蛋和油豆腐即可.
在对西红柿炒豆腐的做法认识后,制作西红柿炒豆腐,都可以按照以上方法进行,但对西红柿放入一定要适量,这样佳肴西红柿不能放入太多,否则制作出来的佳肴味道会改变,吃的时候对身体也是没有任何好处。
白菜营养价值很高,是美容养颜的圣品,尤其是在秋冬季节,天气比较干燥,白菜含水量高,多吃白菜可以补充人体所需水分,增加皮肤光泽度。同时白菜有丰富的维生素,和含有大量蛋白质的豆腐一起烹饪,会给我们人体提供丰富的碳水化合物和维生素。下面我为大家介绍这道白菜炒豆腐的做法。
一、材料:
主料:豆腐(北)300克,小白菜200克
调料:植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克
二、具体步骤:
1. 小白菜摘净,洗净,用手掰成段;
2. 豆腐切小块,水绰一下,控净水;
3. 坐锅,开火,锅内放油,油温不要太热;
4. 放入豆腐,慢火煎至豆腐有黄色夹;
5. 然后放小白菜炒熟调味即可。
三、小贴士:
1. 豆腐要选择硬一点,否则容易碎;
2. 白菜在制作时,最好不要用刀切,手掰一下就可以了;
3. 避刀上的腥味。
白菜炒豆腐的家常做法这道菜是不是很简单呀,怕麻烦的朋友可以在家制作一下,相信我,你会爱上这种自给自足的生活。白菜炒豆腐,美味可口,营养价值丰富,可以改善我们的皮肤,提高免疫力,增强食欲,如果生活中属于便秘的朋友不妨多食。
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