红菜心的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红菜心的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
红菜心是蔬菜里面的一种，红菜心含有丰富的营养素，红菜心里面的维生素和微量元素含量都很多，常吃红菜心不但可以摄入我们需要的氨基酸而且还能获得红菜心丰富的维生素，所以红菜心是非常适合食用的一种蔬菜，红菜心的做法也有很多种。
常见的红菜心做法是直接做菜，不需要搭配任何的食材让红菜心味道更加的独一无二，我们可以做成蒜蓉红菜心，也可以用蚝油做出蚝油红菜心。
香菇红菜心
材料
香菇，小油菜心，耗油，糖，盐
做法
1.红菜心清洗干净
2.水中加少许盐和油，烧开焯烫红菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
3.菜心捞出过凉
4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
6.加适量开水炖煮
7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8.取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
盐水红菜心
材料
菜心500克，油1汤匙，盐1汤匙，生姜1大块
做法
1.红菜心清洗干净，在水里泡半个小时
2.生姜切成姜丝
3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下
4.倒进适量的清水，水量要多，要够没过红菜心，大火煮开后放进红菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过红菜心，然后帮菜心翻个身
5.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐
6.把红菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦
上文我们介绍了什么是红菜心以及红菜心的营养价值，红菜心能够提供给人体丰富的维生素，我们可以采用红菜心作为食材做成多种菜肴来，上文也介绍了红菜心的几种做法，大家参考后可以自己在家自制。
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盐水菜心是一道家常菜，要做出盐水菜心来实在是太简单了而且做出来的菜不但好吃而且还很有营养，有时候一道美味不需要太高深的厨艺，也不需要太好的食材，价格低廉的菜心用盐水处理一下就成为一道很好吃的菜肴了，这就是中国家常菜的特点。
盐水菜心有很多种的做法，盐水菜心不但好吃而且还有很好的食疗功效呢，常吃盐水菜心能够起到调理肠胃的作用，对于贫血等症状盐水菜心也有一定的疗效。
做法1：
菜心洗干净备用，锅中放入开水，是菜心的两倍，在水中放入盐目的是使菜心熟的更快，因为盐有渗透作用是菜心变的更加翠绿和脆嫩，在水中放点油这样菜心就更加光亮,看了有食欲，把菜心放入水中烧开捞起装盘，用清汤加盐、味精、姜汁调好味浇在菜心上即可。
吃法：直接食用即可
做法2
原料：
菜心500克。
辅料：
油1汤匙、盐1汤匙(我用的是细盐，粗盐的话要减分量)、生姜1大块。
做法：
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时;
2、生姜切成姜丝;
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下;
4、倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身;
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐;
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦!
上文我们介绍了一道家常菜盐水菜心，盐水菜心做法简单，需要用到的食材很少，就是采用了菜心而已，但是经过我们处理后弄出来的盐水菜心不但味道很好而且还有一定的食疗功效，所以上文介绍的两种盐水菜心做法大家可以学习一下。
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做白勺菜心吧。
2.12蒜头洗好拍扁，去掉皮，剁碎
3.21准备酱汁，放入1勺蚝油，2勺生抽，兑入小半碗水调成汁备用
4.锅中放入水烧沸淋入2勺花生油，放入2勺盐
5.再放菜心，按下去用筷子动一下。盖上盖煮滚一滚
6.1把菜心摆在盘子里
7.2煮滚后打开盖子再煮一下断生就好
8.锅预热，放入花生油，油温7成热后放入蒜蓉爆香
9.再倒入之前调好的汁煮沸即可
10.把煮好的汁淋在菜心上就可以了
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对白勺菜心感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
上汤是我们常见的一种调料，在我们烹饪的时候可以用上汤来作为汁使用。上汤可以采用猪肉，鸡肉和火腿制作出来。上汤常见的做菜方法是用来搭配蔬菜，例如我们可以做出上汤豆苗，上汤大白菜，上汤娃娃菜等，这里我们将介绍上汤菜心的做法。
上汤菜心是一道家常菜，要做好上汤菜心一点都不难，但是我们很多细节也是必须注意的，所以下文有关于上汤菜心做法的教程，大家不妨学一学。
菜系及功效
便秘食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
工艺
烧
主料
芥蓝250克
调料
大蒜（白皮）10克,味精2克,盐3克,鸡精1克,猪油（炼制）20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
上汤菜心的特色
咸鲜爽口，清淡宜人。
上汤菜心的做法
1. 菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中；
2. 蒜瓣过油，炸至金黄色铲出备用；
3. 锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、鸡精、老抽烧开；
4. 用湿淀粉勾芡，然后起锅淋于菜心上即成。
上汤菜心的制作要诀
菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。
上文我们介绍了什么是上汤，我们知道上汤是一种调理，我们自己可以做出味道极佳的上汤来，我们可以用上汤来搭配很多蔬菜做出各种美味佳肴，上文介绍了用上汤来处理菜心做出一道常见的家常菜上汤菜心。
油菜是很常见的一种美味食品，它的品种很多，它也是一种常见的食品，在我国各地均有分布，不管是油菜，还是油菜心都是很美味的一种佳肴，而且油菜和油菜心的的营养价值都是非常高的，它也是一种补钙的圣品，是很多人喜爱的食物之一，而且它可以在地里栽培，也可以在室内栽培。下面我们一起和看看。
油菜的的做法
1、干煸油菜心，干煸油菜心的主料:油菜心
干煸油菜心的辅料:猪肉，干辣椒，花椒，植物油，食用盐
把准备好的油菜心洗干净备用，在锅中倒入适量的清水，然后加入适量的食用盐和植物油。把洗干净的油菜心放入开水锅中过水焯好后捞出来，把锅中焯过油菜心的水倒出来，洗干净锅，再在锅中倒入适量的植物油，让植物油烧热，再加入花椒，干辣椒煸炒出来香味，把猪肉切成肉末，然后放入锅中炒熟，炒好肉末以后把切好的菜心放入锅中用大火煸炒，然后再放入适量的食用盐煸炒，炒好后装盘就可以了。
2、油淋菜心，油淋菜心的主料:油菜心
油淋菜心的辅料:蒜粒，盐，植物油，生抽，耗油
把油菜心洗干净切成长段，大蒜切成小粒，在锅中倒入适量的清水，把清水烧开，再加入适量的食用盐，然后把摘好的油菜心放入锅中过水焯熟，把油菜心捞出来，用凉开水过一遍，然后再把它捞出来装在盘子里，然后提前把四汤勺生抽和一汤勺的耗油倒入碗中调成汁，再在锅中倒入植物油，使植物油达到七八成热，再把调好的汤汁倒入锅中，加入蒜粒，熬制到蒜粒发出蒜香味就可以了，然后把调好的汤汁淋到煮好的油菜心上面，搅拌均匀，就这样就可以食用美味的油菜心了，香味十足，引人垂涎。
油菜心的营养价值
在油菜心中每千克的油菜心它可食用的部分中含有的蛋白质大概是13～16克、脂肪大概是1～3克、碳水化合物大概是在22～42克左右，还有它所含有的钙大概是在410～1350毫克左右、磷的含量大概是270毫客左右、铁的含量大概是13毫克左右。而胡萝卜素的含量大概是在1～13.6毫克左右、核黄素的含量大概是0.3～1毫克左右、尼克酸的含量大概是3～8毫克左右、维生素C的含量大概是790毫克左右。
油菜心怎么吃
油菜心的营养价值高，它富含有丰富的维生素还含有大量的粗纤维，是生活中常见的食物，油菜心的吃法有很多种，它既可以被当做主食材烹饪，也可以被当做辅食材使用，比如我们可以凉拌油菜心，做汤的时候使用油菜心，炒油菜心，拌面的时候使用油菜心，做汤面的时候使用油菜心，做鱼的时候使用油菜心等等，它可以融入多种食物，和多种食物搭配，可以说只要你想的到，它就可以做得到，所以它是一种很温和的食物。
孕妇可以吃油菜心吗
孕妇是可以吃油菜心的，油菜心的属性温和，并且它含有大量的维生素a、维生素b等多种维生素族、以及大量的矿物质和大量的叶绿素及大量的蛋白质。它对于人类的油性皮肤，色素不平衡，暗疮及粗糙皮肤等问题有着显著的疗效对人体十分有益。它可以使孕期妈妈在孕期的时候保持美丽状态。但是孕妇们都要记住不管什么东西最好是适量食用都不要过量的食用，不然会对身体健康造成伤害，所以孕妇们要合理饮食，注意休息。
制作油菜心的窍门
比如再制作一道有名的美食，那就是白灼油菜心，这道菜它保留了蔬菜中的营养价值，并且原汁原味，在烹调起来的时候它既健康又快。但是，如果做的不好的话，油菜心看起来发黄发黑，再看起来的时候是没有任何的食欲的，而且它在我们吃起来的时候不仅很柴而且还是十分的老。并且还挺容易塞牙的。所以看起来非常简单的一道菜，想做好其实是有窍门的，
那就是在焯油菜心的时候，要等锅中的水沸腾起来才可以放人油菜心，而且不能有任何的遮盖，在锅中调入适量的盐、油、米醋、可以让油菜心变得更加翠绿。而且油菜心在锅中是不能煮的太长时间的，否则的话就会出现发黄发黑等各种情况，而且吃起来不爽口绵绵的不爽脆。
痛风能吃油菜吗
其实痛风患者是可以吃油菜，吃油菜并不会影响痛风患者的病情的，而且痛风患者可以经常食用油菜的，痛风的患者不能吃的蔬菜是有两类，第一类是还有辛辣、刺激性较强的蔬菜，第二类是含漂呤较高的蔬菜。其中含有辛辣刺激性的蔬菜包括韭菜、香菜、芥菜、洋葱、茴香、韭黄、葱白、辣椒等，而富含有嘌呤的蔬菜包括菠菜、豆类、蘑菇、香菇等都是不适合痛风的人食用的。
吃油菜心的注意事项
有眼疾的人不能食用，隔夜的油菜不能吃，不能和黄瓜，胡萝卜一起吃。
油菜心在广州人的眼中是一种很美味的食品，它而且油菜心在广州地带是一种很美味的食物，广州人非常会做油菜心的，做出来的油菜心既有营养，又十分的美味，而且做出的的油菜心是非常健康的，十分可口，颜色翠绿，它的别名也是非常的多的，它平时被人们统称为油菜，也叫上海青。
一般很少会使用清蒸菜心的方式，比较清淡的做法就是开水白灼了，这样做出来的菜心其实味道也是非常美味的。白灼菜心一般在水开之后就放入菜心，煮一分钟左右即可。捞出来的菜心可以直接食用，也可以加入适量的酱油来吃。
1、白灼菜心煮多久
1分钟左右,我们一起来看看。
原料:广东菜心、红椒1～2个(装饰用)、葱。
调味料:调和油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。
做法:
1.1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右。
1.2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用、
1.3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉。
1.4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可。
2、菜心营养价值
菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克,还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。
3、菜心的好处
3.1、菜心有助于清热解毒
中医认为,菜心味辛性凉,有助于清热解毒,散血消肿。
3.2、菜心有助于降低胆固醇
菜心富含的维生素C对于降低胆固醇,降低血压有一定的帮助。
3.3、菜心有助于预防贫血
菜心中含有的钙,铁,维生素A等各种营养成分,有助于增强人体免疫力,帮助预防缺铁性贫血。
3.4、菜心有助于产妇产后恢复
菜心营养丰富,是产妇产后恢复,补充营养的理想蔬菜之一。
3.5、菜心有助于缓解乳腺炎痈
菜心可以缓解女性的乳腺炎痈。捣烂菜心的叶,外敷使用,可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。除此之外将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也可。
大蒜有着非常高的食疗功效，但是大蒜的味道并不是很多人所能接受的，所以我们常将大蒜弄碎并且用火炒熟做成美味的蒜蓉，蒜蓉是非常好的调味品，我们在很多菜肴中都可以采用到蒜蓉，例如我们可以用蒜蓉放在面条里和饺子里，蒜蓉做出来的菜味道丰富很多。
我们这里将采用蒜蓉来处理菜心，做出美味的蒜蓉菜心来，菜心清炒的做法太过于简单，无论是味道还是颜色都比较单调，所以用蒜蓉来处理非常合适。
蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄，味香浓郁。
平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。
材料
主料：菜心
配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油 少许，猪油少许，盐，鸡精各少许
做法
1.新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。
3.捞出沥干水分，炒锅放油烧热。（我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一点）
4.先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。
上文我们介绍了蒜蓉是怎么做出来的，蒜蓉味道十分好而且也保留了大蒜的食用价值和药用价值，所以用蒜蓉来处理食材是一个不错的选择，我们选择蒜蓉来处理菜心，做出来的蒜蓉菜心不但颜色更加丰富而且味道也更好。
在我们的家常菜中，蔬菜是非常重要的一种，而在众多的蔬菜里面菜心是非常常吃的一种，所以我们用自己的聪明才智开发了很多种菜心的做法，菜心很容易和其它的食材搭配，所以无论是蔬菜还是菌类，无论是海鲜还是肉类，都能搭配成各种各样的美味。
菜心直接清炒或者用蒜蓉炒味道就已经不错，如果用来搭配香菇或者草菇会更好，菜心与牛肉，猪肉，羊肉搭配都能收到很好的效果。
菜心螺片瘦肉汤
材料
用料菜心100克，速冻螺片200克，猪瘦肉100克，胡萝卜100克，姜、葱、精盐各适量。
做法
1、菜心洗净。胡萝卜去皮，洗净后切块。
2、猪瘦肉洗净，切薄片，用开水汆烫一下，捞出洗干净。螺片解冻后清洗干净，放入已下葱和姜的滚水内煮5分钟，取出洗净。
3、汤锅内加适量水煮沸，放入菜心、螺片、猪瘦肉、胡萝卜和姜片烧开，改文火煲约90分钟，以适量精盐调味即成。
功效
滋阴润燥，明目，润泽肌肤。
香菇菜心
材料
香菇，小油菜心，耗油，糖，盐
做法
1.菜心清洗干净
2.水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
3.菜心捞出过凉
4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
6.加适量开水炖煮
7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8.取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
上文我们介绍了蔬菜中非常重要的一种——菜心，菜心我们有很多的做法，不但可以用来做汤和清炒，也可以用来搭配肉类和其它蔬菜，菜心与菌类结合也能收到不错的效果，上文介绍了几道采用菜心做出的菜肴。
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