棒骨汤的营养
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“棒骨汤的营养”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
棒骨汤是人们经常会做的汤,棒骨汤做法简单且营养丰富,主要的取材是动物身上的棒骨,多数人们用的都是猪棒骨.因此常见的做的都是猪棒骨汤.通常家里若是有了病人或者身体虚弱的人都会熬一些猪棒骨汤来喝的.这是因为猪棒骨汤有着丰富的营养,常喝对身体有着滋补的功效.
有的人也会用牛棒骨或者羊棒骨来做棒骨汤,但是相较之下,价格会贵一些,而且买的时候不像猪棒骨那么好买,所以属猪棒骨最常见,那么棒骨汤都有着什么样的营养呢?今天就来跟大家说一下.
棒骨是指牛羊猪等动物的腿骨.棒骨的骨髓很丰富,营养很高.棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等.
棒骨汤能起到抗衰老的作用.这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力.而棒骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力.所以对于中老年人来说,喝些棒骨汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,棒骨汤也能有利于青少年的骨骼生长.
棒骨的做法
炖汤前,先将洗净的棒骨砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美;此外,专家推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收.
以上就是为大家介绍的棒骨汤的营养,大家在看完之后可以了解到原来棒骨汤里包含这么多的营养,所以说大家在平时喝一些棒骨汤是可以对身体起到很好的作用的.
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棒骨海带汤是汤类的食物，每种汤都是采用不同的食材制作出来的。现在汤成为了饭桌上不可缺少的食物之一，所以只要学会不同汤的做法这样就可以满足更多人的需求和口味。食材的营养价值再制作过程中起到非常重要的作用，因为成品出来的营养价值一般都是体现在这些食物上面。
想要更好的吸收食物的营养价值，在制作过程中选用一些对身体有营养价值的食物是非常关键的。棒骨和海带都是属于非常有营养价值的食物，它们各自的做法都是存在的，因为想要吸收它们的营养价值所以才需要创新。那么棒骨海带汤怎样做呢?
原料:海带、棒骨、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞。
做法：
1、海带洗净切成喜欢的长宽度;2、棒骨洗净，入开水锅中焯血水捞出;3、焯好的骨头入砂锅重新加入开水，和葱、姜、大料、红枣一起煮;4、棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅，中途加入少量醋(可利于骨头中的钙质充分发挥);5、起锅时加入盐。
海带应用
用于瘿瘤、瘰痢。单用该品，或与昆布、裙带菜等配伍，以增强消痰及软坚散结之功。用于疝气，睾丸囊肿。可与海藻、小茴香配伍。用于水肿、脚气。可与其他利尿药物配伍。
此外，现代又用于高血压病、冠心病、肿瘤等。单用该品，或配伍适宜的药物。
用法煎汤:煮熟，凉拌，糖浸，或做丸、散服
功用主治:消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、水肿、冠心病、散结抗癌，还可以防治‘大脖子’病。
棒骨作为高汤： 用来佐味的汤底，选用的材料主要分为猪骨、鸡骨和鱼骨三种。猪骨较油腻、体积大;鸡骨汤汁清爽，但需要较多的量才能熬出好味道;鱼骨鲜美，但不易取得，且处理不好会有腥味。高汤材料的制作选择各有利弊，主要是针对不同的特性，取其优点，如此方能熬出物美价廉的高汤;有了好高汤，再加入其它食材烹煮，滋味更鲜美，如日本拉面汤。
棒骨海带汤的主要材料就是棒骨和海带，这两种食物都是拥有自己的营养价值，一般人都是可以食用这道汤的，在吃饭之前如果食用汤类的食物可以帮助我们起到减肥的效果。食用海带可以帮助高血压患者起到降压的作用，食用棒骨作为材料的食物可以使得食物更加鲜美。
棒骨汤是很常见的，这类汤含有的蛋白质、脂肪、维生素比较多，而且棒骨本身含有的骨胶原、磷酸钙也是很多的，所以在对这样汤选择的时候，可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何的损害，所以对这样汤喝的时候，可以返现进行，那棒骨汤的做法如何呢?
很多人对棒骨汤的做法并不是很清楚，在对这样汤制作前，可以对它的制作方法进行咨询，使得制作的时候，可以顺利进行，这样能够很好的品尝到它独特的口感。
棒骨汤的做法：
棒骨汤南瓜面
材料：面粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨汤半锅
做法：
1.南瓜切小粒入微波炉微熟后取出倒入面粉一起，用筷子搅散(此时切勿下手，防止烫伤)。也可以将熟南瓜晾凉再和面，也可以将其搅成南瓜泥来和面，这样会更好。
2.揉好面团放一边醒着，约20-30分钟，此过程可以准备做汤的材料，擀面条的面最好硬一些，这样擀出来的面条比较韧，吃到嘴里的感觉会更好。
3.醒好的面团再次揉好，擀薄。家里没有大的地方可供擀面条，也没有那么长的擀面杖，我就把这团面分成两个剂子来擀的。
4.将擀好的面叠起来。
5.切成自己喜欢的宽窄，我喜欢吃宽面条，所以切的比较宽。
6.抖散，撒上少许面粉，以防止面条粘到一起。
7.蘑菇和青蒜洗净，切块、段。
8.炒锅置火上，倒少许油，炸香姜片。
9.下蘑菇翻炒至其软。
10.倒入棒骨汤，加盐、鸡精、胡椒粉。
11.开锅后下青蒜段，关火。
12. 此时，另一锅中的面条也已煮好，煮面条的锅中加少许盐。
13.将煮好的面条盛入碗中(半碗)，上面盛些汤、菜，一碗热乎乎的棒骨汤南瓜面就做好了。
以上就是对棒骨汤的做法一些介绍，这样的汤喝的时候，利于身体各方面发展，而且长期选择，对促进人体骨骼成长，强韧身体体质，都是有着一些帮助，同时对一些体质弱的人，选择这样的汤，在对身体各方面有着很好的改善。
棒骨汤是一道普通的家常菜肴，这道汤吃起来味道非常鲜美，最主要的食材是猪骨头，另外在制作过程中可以加入枸杞、大枣等等，另外需要加入姜等调料，蒸出来的汤好吃又有营养，能够补充大量的胶原蛋白，还有补钙效果也非常好，特别适合老年人还有身体虚弱的人吃，下面介绍棒骨汤的营养价值以及功效。
棒骨汤的营养与功效：
猪的腿骨，用来熬汤是极好的营养补充。
营养价值
猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
食用功效
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
适用人群
一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。
禁忌人群
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
棒骨汤喝多了有什么坏处呢？棒骨含钙丰富，煲汤的时候加点醋进去，可以帮助钙溶出，常喝这样的棒骨汤，可以延缓骨质疏松等症状。但在炖煮的过程中，不仅蛋白质、钙质等营养物质会溶化到汤里，骨髓中含有的大量脂肪也会溶化的汤。
棒骨汤喝多了，虽是补了钙但摄入的脂肪也多了，脂肪摄入过多容易造成肥胖，严重的话可能会对心血管系统造成较严重的危害，过多的脂肪将沉积在血管壁上，久而久之使血管弹性减弱、血管变窄、甚至阻塞，导致高血压、冠心病、甚至梗死等。
猪棒骨其实就是猪身上的骨头,大家都知道猪肉人们用来做菜,而那些剩下来的骨头,往往是熬汤的好东西,做好的猪棒骨汤不仅味道鲜美,而且营养还很丰富,其实在人们日常生活中,不管做什么菜,菜汤永远都是每道菜的营养所在,也可以说是精华所在.
通常情况下,人们会给需要补身体的人来熬猪棒骨汤喝,那么如此好的猪棒骨汤的做法是怎样的呢?今天就来跟大家说一下猪棒骨汤的做法是怎样的?
猪棒骨萝卜汤
材料:猪棒骨1000克,萝卜300克,枸杞,盐
做法:1.猪棒骨洗净.2.下锅焯水.3.重新加入水和生姜少许煮4个小时.
4.准备萝卜切片.5.汤煮好后下入萝卜,再放少许枸杞.6.加少许盐即可.
莲藕棒骨汤
材料:棒骨2根,莲藕1串,香菜,盐
做法:1.先用开水将棒骨焯一下,见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍,莲藕去皮滚刀切块,用水洗去淀粉.
2.炒锅内一次性加足水,放入棒骨和莲藕,大火烧开转小火,期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末,炖1.5到2小时后再加盐,撒上香菜出锅.
鲜菌棒骨汤
材料:猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙
做法:老姜切片.香葱洗净切碎.干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵.
将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块.香菇去蒂后,斜片成小片.
将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用.
将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白.
待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤.
将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟.
最后撒入香葱碎即可.
以上就是为大家介绍的猪棒骨汤的做法,人们除了可以用猪棒骨熬汤外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平时吃饭的时候其实大家都可以喝一些汤,据说很养生的.
羊棒骨汤是一种小吃。以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大锅煮羊棒骨汤，那种羊肉的鲜香味道很远很远就能味道，有的赶集的人不是来不及在家吃饭，而是留着肚子特意到集市上喝一碗羊骨汤，一碗羊棒骨汤下肚，冬天的寒气马上就会被赶走，一股热气从心底升起。
羊棒骨汤特好喝，羊棒骨汤营养丰富，常喝可以强筋健骨。要是大家自己在家会做多好，不用担心卫生的问题，不用担心油的问题，下面给大家介绍羊棒骨汤的做法，希望大家好好学。
原料：羊棒骨4根，金属锡纸4小张、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、罗汉果1个、老姜5克、蒜头5克、清水500克、精盐5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。 制法： 1、先把羊棒骨表面湿润,然后与嫩肉粉拌匀后10分钟左右。 2、炒锅上火加入清水烧开，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、罗汉果、老姜、蒜头，用小火熬至半小时后，再加入精盐、味精、白糖、香油以及10克十三香粉调好味道待用。 3、将羊棒骨用开水过捞，清洗干净后放入2里熬出的白卤汁里浸泡两三个小时，待腌制入味后捞出待用。 4、炒锅重上火加入色拉油500克烧至五成熟大约90℃后，放进羊棒骨炸透，然后撒上香喷喷的十三香粉，再用锡纸包住骨头部分即可。
羊棒骨汤的做法其实不难，广大的上班族可以利用星期天、休假时间做羊棒骨汤，特别是冬天可以适当的多喝一点有效的预防感冒，孩子少生病，大人少操心。羊棒骨汤是可以补虚的，一些虚症患者可以多补充一点。热性体质的人少喝。
棒骨萝卜汤是一道家常菜，棒骨就是猪的小腿骨，因为棒骨还含有骨髓所以棒骨的营养价值更加的高，当然棒骨也是非常难以煮熟而且比较油腻，而我们用萝卜来搭配棒骨是非常好的选择，萝卜比较清淡可以吸收掉棒骨的油腻，下文我们介绍一下棒骨萝卜汤的做法。
棒骨萝卜汤是一道非常滋补的汤，我们需要用到的食材是棒骨和萝卜而已，棒骨萝卜汤做法简单，使用的食材非常容易获得，所以棒骨萝卜汤的制作值得我们学习。
棒骨萝卜汤
材料
棒骨2根，白萝卜1根，葱、姜适量。
调料
料酒、鸡精、盐。
做法
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
汤的味道刚合适的时候，棒骨吃起来可能会淡一些，可以自行发挥一些蘸料蘸食哦!对嗜肉族来说，萝卜是个好东西，它能去油腻、助消化，当然咯，肉类食物对萝卜也是有用的，萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。
上文我们介绍了家常菜的一种棒骨萝卜汤，棒骨萝卜汤做法简单而且制作成本也不高，但是收获的营养价值却很高，所以棒骨萝卜汤是一道性价比非常高的汤，上文详细介绍了棒骨萝卜汤的做法，大家可以参考一下。
牛棒骨汤是属于汤类的食物，食用不同的汤类食物都是可以补充到各式各样的营养成分，前提是这些食物都是有一定的营养价值的。汤的种类是很多的，这也是根据不同人的喜好而制作出来不同款式的汤，不过只要掌握住食物的做法，这样在需要的时候就可以更好的去吸收到它们的营养价值。
不同的做法让我们吸收到更多有营养价值的食物，只有这样才能够让我们的营养得到平衡。食用汤还可以有效起到减肥的功效，不过这是需要在吃饭之前食用才会有这样的效果。那么牛棒骨汤的做法是什么呢?
材料:牛棒骨770g,生姜 一块,干辣椒 4个,陈皮两块,花椒一小勺
做法
1.牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。、4.生姜洗干净切片放进高压锅里。5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。6.高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。
牛棒骨富含钙，和土豆，洋葱，胡萝卜，番茄一起煲汤，加生姜，香叶等调料，味道非常鲜美，并且营养丰富，非常滋补。
骨诱导作用新生小牛股骨经粉碎、脱胎、消化和部分脱蛋白后，植入家兔挠骨缺损处，有明显骨诱导作用，如移植单纯异种皮质骨，16星期时可见部分家兔的骨缺损得到完全修复。如异种骨加自身红骨髓一起移植效果更好，术后4星期显示明显骨诱导现象，16星期时多数骨缺损愈合，以异种皮质松质混合骨和自身红骨髓复合移植效果最好。免疫荧光检查显示植骨局部炎症反应轻微，表明移植骨的抗原性很弱。
上面讲述了牛棒骨汤的做法，只有正确的掌握住它的做法，才能够在需要的时候自己操作并且食用，这样就可以有效的吸收到它里面所含有的营养成分。牛棒骨中含有丰富的钙元素，对于一些年纪大的人来说是非常重要的。它是属于一种特别滋补类的食物。
棒骨汤做法有很多种，因为棒骨是制作高汤最有效的食物，它可以使得制作出来的成品味道更加鲜美。不管是什么样的食物都是需要拥有各种款式的做法，因为只有这样才能够满足更多人的需要。想要食物呈现出来的营养价值更高，那么在选材方面就必须要多注意了，它需要添加一些有营养价值的食物。
食材的选择是制作食物的前提，只有选择有营养价值的食物那么制作出来的食物的营养价值就会增加，人们食用后营养到的营养成分就会变多。不同的食物对我们身体的营养都是不一样的，这是我们要去制作不同食物的原因。那么棒骨汤的做法是什么呢?
做法一
原料:排骨;
配料:枸杞、大枣、南瓜、豌豆、姜、盐、
做法
1、把棒骨敲成两节，用水焯一下，捞出放入净水开始熬汤!别忘了加入一块姜块哦。2、焯肉的空隙就可以把南瓜切块，把豌豆准备好。3、再准备点枸杞和大枣!枸杞可以代替味精鸡精。!
4、水反复开了两次之后加入南瓜和豌豆，因为要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。5、我熬啊熬!南瓜已经软了!这时可以用勺背把南瓜压烂。6、南瓜熬烂了，汤变浓了。
7、把骨髓几乎都熬出来了。8、最后，汤变得很清澈，因为南瓜完全融化到汤里去了!这时候，也就可以加盐出锅
温馨提示
1、烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。2、欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。
做法二
食材主料：猪棒骨1000g，辅料：盐适量，料酒适量，生姜片适量，鸡精适量，玉米适量，胡萝卜适量
步骤
1.猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。2.冷水下锅3.大火绰水。4.水开后捞起洗净。5.生姜去皮，切片。(生姜片加一半就够了)。6.玉米切断，胡萝卜切片。7.猪棒骨放进汤锅，倒入生姜片，水一次性加足。8.盖上大火。9.烧开后倒入料酒。10.煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净。11.盖上转中火2小时。12.整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色。13.再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了，之后加盐，鸡精调味。14.浓浓的骨头汤熬好了。
上面介绍了两种制作棒骨汤的做法，它们的共同点就是原材料都是选用了猪棒骨，不同的做法选择添加食材不一样。第一种选择添加的食材是枸杞还有大枣等这些都是对身体有益的食物，可以有效的补充血气，第二种是添加了玉米还有胡萝卜等，这样可以促进我们消化功能。
棒骨里面含有很多的营养物质，把棒骨清洗干净以后拿来煮成汤，会有很好的补钙作用，并且在煮汤的时候里面也可以放上一些自己喜欢的食材，比如海带丝，玉米棒，莲藕等等，这样还可以使得营养价值更加丰富，下面小编来介绍一种比较常见的简单的棒骨汤的制作方法。
食材
主料：玉米，莲藕，棒骨。
配料：大葱，姜蒜，枸杞，盐，鸡精。
方法/步骤
一斤棒骨，洗干净，然后剁成小块；一根玉米，切成小块；半根莲藕，切片，也可以切丁，普遍做法是切片。
准备少量的葱和姜，切成葱花，姜片，放在一旁备用。
将棒骨，玉米，莲藕放入砂锅中，加入水（漫过所有的材料），再撒入葱花，姜片，还可以放一些枸杞。
盖上锅盖，小火慢炖1个小时，快出锅的时候加上盐和鸡精调味。
开锅的时候把汤上飘的血沫瓢掉，因为猪骨较油腻，所以不喜欢油腻的朋友，也可以顺便把表面的油层轻轻“刮”去。出锅盛碗。
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，
骨头汤的营养
丰富，是大家日常养生的好选择。
俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。
骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的。
在煮棒骨汤的时候，里面可以适当的放上一些醋，这样会更有利于人体对钙的吸收，煮好的棒骨汤放到冰箱里冷藏，等到煮面条或者是平时煮汤的时候可以里面适当的添加一些，这样不仅仅更加方便，营养也是很不错的。
上火是生活中最常见的一种现象，引起身体上火的原因有很多的，其中饮食引起上火是最常见的，所以平时生活中特别注意，那么吃棒骨会上火吗？
棒骨的营养价值
棒骨是指牛羊猪等动物的腿骨。棒骨的骨髓很丰富，营养很高。棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。棒骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
吃棒骨上火吗
食用猪肉不会引起上火。因为猪性质偏凉，所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效—滋阴降火。
避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃棒骨会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。
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