茶,是很多朋友们爱喝的饮品。茶的种类很多,最广的范围是分为花茶跟绿茶。有朋友们比较喜欢喝花茶,有的朋友们则很喜欢绿茶清单的味道。碧螺春相信是很多喝茶的朋友们都十分熟悉的,那么您知道碧螺春是属于哪种吗?碧螺春是绿茶吗?朋友们让我们一起来了解一下这个问题吧。
碧螺春是绿茶吗?碧螺春是属于中国的十大名茶之一,很多的朋友们都比较喜欢喝碧螺春,碧螺春主要是生产的江苏苏州,碧螺春茶叶泡出来之后色泽比较柔和,也比较鲜艳,味道清澈无比,这是属于绿茶的特点。
绿茶区别于其他的茶叶种类的最用特点就是制作绿茶时不经过发酵。清汤绿叶的绿茶是中国最主要的茶叶种类。市面上出售的很多茶叶,包括西湖龙井和黄山毛峰都是绿茶。
绿茶不经过发酵,但是绿茶要经过高温杀青,过高的温度导致茶叶中含有的各种氧化酶丧失活性,所以,在之后的制作过程中,可以保持茶叶颜色不变色。绿茶除了高温杀青,还you经过揉捻和干燥,而根据这两种方式的不同,绿茶又可以分为:蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。
碧螺春绿茶中的一种,我们以前在竹叶青的简单冲泡泡法中提到过,由于绿茶不经过发酵,所以在泡绿茶时要格外小心,防止绿茶叶被滚烫的开水煮熟。同样,碧螺春的泡法也可以参考这篇文章。中国茶王商城提供正西湖龙井、碧螺春等品牌名茶,可靠的质量,贴心的服务,无论是送领导,还是送亲朋,中国茶王商城都是您的最好选择。
碧螺春是绿茶吗?相信通过文章的详细讲解,对于这个问题,朋友们也都了解了,碧螺春是一种产于江苏苏州的绿茶,是很多朋友们所喜爱的一种茶叶,文章讲解了在泡碧螺春茶叶的时候所需要注意的事项,朋友们也一定要掌握哦。
说到龙井茶,相信很多人病不感觉陌生。其实龙井茶的冲泡方法需要一定的技巧,例如:水温要合适,冲泡要注意高低等等,否则容易破坏了茶中的维生素,导致茶叶喝起来带有苦涩味。而龙井茶冲泡后色泽翠绿,香气浓郁,甘醇又爽口,味道非常好。有人会问龙井冲泡后与绿茶的颜色一样都是翠绿色的,到底龙井是绿茶吗?
龙井茶的品种有很多,其中最著名的一种就是西湖龙井了。西湖龙井是我国著名的十大茶叶之一,常喝龙井茶,有防癌,抗衰老,消炎等良好功效。冲泡过后的龙井色泽翠绿非常好看,与绿茶冲泡后的颜色非常相似,那么到底龙井是绿茶吗?下面就给大家详细介绍一下。
龙井是绿茶吗
西湖龙井位列我国十大名茶之一,而且是非常非常著名的,尽管如此到很多人还是会问西湖龙井是绿茶吗?问这个问题的人相信对西湖龙井茶还是不了解吧,那我们就了解一下吧!
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。
龙井品种
龙井茶其实也是属于绿茶类的,而且还是我国绿茶中比较著名的,龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口。其主要产区为浙江杭州西湖,其中又可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。
而西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井茶,属炒青绿茶,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井,有简而化之,索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙井,既是地名,又是泉名和茶名。龙井茶,向有〔色绿、香郁、味甘、形美〕四绝之誉。西湖龙井,正是〔三名〕巧合,〔四绝〕俱佳。
龙井茶采摘十分细致,要求苛刻。高级龙井茶,在清明前后采摘。清明采制的龙井茶,称为〔明前〕。〔明前〕龙井,为龙井茶极品,产量很少,异常珍贵,常成的龙井茶,历史上又分〔莲心〕,〔旗枪〕,〔雀舌〕等花色。
西湖山区各地所的龙井茶,由于生长条件不同,自然品质和炒制技巧略有差异,形成不同的品质风格。历史上按产地分为四个花色品目,即狮,龙,云,虎四个字号。以狮峰龙井品质最佳,最富盛誉。现在调整为狮,龙,梅三个品目,仍以狮峰龙井品质最佳。
好茶还需好水泡。「龙井茶、虎跑水」被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。
冲泡龙井茶可选用玻璃杯,因其透明,茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,仔细观赏,真可说是一种艺术享受。
西湖龙井茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑,龙井茶味道清香,假冒西湖龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。
制作工序
特级龙井茶叶色泽嫩绿,不过随着龙井级别的下降,茶叶色泽也会随之改变,从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。
看完了上面关于龙井是绿茶吗这个问题的详细答案,相信大家已经有所认识和了解了。龙井茶的确是属于绿茶的一种,而龙井茶是属于一种高级的绿茶,产量非常少,采摘的时候要求严格和精细。除此之外,冲泡的时候同样需要注重技巧,最好要玻璃杯冲泡,水温要适宜等,这样才能享受到浓郁的龙井茶。
喜欢喝茶的人都知道茶叶有红茶和绿茶之分,而红茶和绿茶有它们自身的功效和作用,适合的人群也是各不相同的,如果在饮茶的时候能够对此有所了解,就可以根据自己的口味再配合以正确的茶叶,让茶叶发挥出它更好的养生保健功效,那么,铁观音是绿茶吗?
提到铁观音大家都不会陌生,这是目前非常著名的一种茶叶,但要说到铁观音是属于茶叶中的哪一类,可能很多人就不是很了解了,有人在问:铁观音是绿茶吗?下面,专家就来给我们介绍一下。
铁观音不是绿茶,是青茶,也就是乌龙茶。
绿茶与乌龙茶的区别主要是:
1)发醇程度不同
绿茶是不发醇茶,而铁观音属于半发醇茶。
2)制茶的工序不同
绿茶经过杀青,揉捻,干燥。它重于杀青,就是高温加热,破坏茶鲜叶的酶活性。
铁观音是经过萎凋(生晒)做青,揉捻,发醇,干燥(大多数是煎焙)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程.
如何辨别铁观音?
1)香味上辨别铁观音
正宗铁观音,以安溪原始"红芽歪尾桃"品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音,是以安溪区域内由原"红芽歪尾桃"变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,茶价每500克在30元以上。从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的"观音韵"。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
2)从产地上辨别铁观音
铁观音茶与产地关系密切,不同产地生产出的铁观音,品质有差异。同一个铁观音品种,在几公里范围内,就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候,但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北,且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志,如"超凡",经过有关部门认证,已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志,其产品遍布广东各大茶叶消费群,150多个商场、超市经销它的产品,深受消费者欢迎,因此买铁观音不能光看"铁观音",也要讲产地。笔者推荐"安溪",同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的"超凡",品质稳定,口感醇和,回味深长。此外,由于日照长,温差大,安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。
上述就是专家关于铁观音是绿茶吗的介绍了,同时专家还告诉大家如何辨别铁观音,在选购时大家要小心一些,选择好的铁观音才能让自己更好的达到养生保健的效果,另外,要注意在餐前和睡前不宜饮茶,不然容易对身体造成不利影响。
茶是很多人的最爱,茶的种类比较多,所以对茶选择的时候,都是可以根据自己需求进行选择,这样对喝茶的时候,也不会有烦腻的感觉,那茶在配合一些糕点,都是有着很好解腻作用,所以对茶的使用,生活当中也是有很多地方,那西湖龙井是绿茶吗,对这个也是很多人不太了解的。
龙井是一个很多人都喜爱的茶,这样的茶在味道和口感上,都是十分独特,所以对这样的茶选择,也是要注意不能随意的进行,对它都是要进行了解,那西湖龙井是绿茶吗?
西湖龙井是绿茶吗:
西湖龙井是绿茶,西湖龙井茶,属炒青绿茶,因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井,有简而化之,索性称这种色香味形别具风格的茶叶为龙井。龙井,既是地名,又是泉名和茶名。龙井茶,向有〔色绿、香郁、味甘、形美〕四绝之誉。西湖龙井,正是〔三名〕巧合,〔四绝〕俱佳。
龙井茶采摘十分细致,要求苛刻。高级龙井茶,在清明前后采摘。清明采制的龙井茶,称为〔明前〕。〔明前〕龙井,为龙井茶极品,产量很少,异常珍贵,常成的龙井茶,历史上又分〔莲心〕,〔旗枪〕,〔雀舌〕等花色。
西湖山区各地所的龙井茶,由于生长条件不同,自然品质和炒制技巧略有差异,形成不同的品质风格。历史上按产地分为四个花色品目,即狮,龙,云,虎四个字号。以狮峰龙井品质最佳,最富盛誉。现在调整为狮,龙,梅三个品目,仍以狮峰龙井品质最佳。
好茶还需好水泡。「龙井茶、虎跑水」被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多,而可溶性矿物质较少,因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。
冲泡龙井茶可选用玻璃杯,因其透明,茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目,仔细观赏,真可说是一种艺术享受。
西湖龙井茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑,龙井茶味道清香,假冒西湖龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。
通过以上介绍,对西湖龙井是绿茶吗,都是有着很好的了解,所以对这样茶选择的时候,也是要注意对它各方面认识,使得在使用的时候,都是可以放心进行,同时喝茶也是要掌握技巧,尤其在晚上的时候,都要少喝茶,利于睡眠质量。
平时人们会喝很多种类的茶,这其中就包括绿茶,而且绿茶是中国人非常重要的一种饮品,绿茶里面含有多种天然的物质,比如大家熟知的茶多酚,另外绿茶还含有咖啡碱、氨基酸以及维生素等等,所以喝绿茶具有缓解衰老的功效,还具有抗癌防癌的作用,那么绿茶是不是凉性的饮品呢?
绿茶是凉性的吗?
绿茶是凉性茶。
绿茶在茶中属于生茶,也就是没有经过发酵,这种茶保留着茶叶原有的属性,性偏凉寒,含有较多的寒气,适合燥热体质的人以及在炎热夏天食用,起到清热、降火、避暑的效果。
绿茶是酸性还是碱性
绿茶属于碱性食物,绿茶中含有较多的植物碱,在食用时pH就偏向碱性,并且绿茶中含有很多的矿物质,在经过胃肠消化之后,其最终产物也偏向弱碱性,因此,在营养学上来说,绿茶属于碱性食物。
喝绿茶有什么好处
清热去火
在食物属性上,绿茶属于凉性的食物,含有较多的寒气,食用能清除体内的热气,起到清热去火之效,尤其在夏天天气炎热时,饮用绿茶,清热避暑效果极好。
减肥降脂
茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等,这些物质的综合作用,尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用,可以促进脂肪燃烧,降低血液中的血脂及胆固醇,起到减肥降脂的效果。
延缓衰老
绿茶中含有儿茶素,这种物质能提高身体中超氧化物歧化酶的活性,增强其抗氧化功效,能清除体内的自由基,可起到延缓衰老的功效。
哪些人不适合喝绿茶
1.绿茶性凉,因此,寒性体质的人和经期的女性不适合饮用,以免加重体内的寒气,引起宫寒、痛经、脾胃虚寒等症。
2.绿茶中含有刺激神经的物质,食用之后大脑兴奋,因此,失眠多梦、睡眠质量差的人也不适合食用,以免加重症状。
毛尖雨前茶是绿茶,而且具有很高的饮用价值,它的营养与预防疾病的效果都是很好的,符合绿茶的一般功效,但在味道与营养效果上用优于一般的绿茶。因此受到很多爱茶人士的喜爱。它具有一定的预防肿瘤的功效,能够很好的促进消化系统的工作 ,尤其能够解油腻,预防消化不良方面。
雨前毛尖泡出来就是淡黄绿色!
下面是有关绿茶的介绍,你可以参考一下!
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。
中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
中国的名茶很多,毛尖雨前茶在绿茶中占有很重要的地位,绿茶是不经过发酵的,因此能够较好的保存了其茶叶的原香和多种营养物质,是预防疾病和调养身体比较好的茶饮料。另外它的口味较为清香,茶色也是淡黄绿色,具有很好的养生效果。
相信大家对铁观音一定不会陌生,这是中国非常有名的一种茶,属于中国十大名茶之一,据介绍,铁观音里面含有多种氨基酸,另外富含多种维生素以及微量元素,这使得铁观音喝了对身体健康有很多好处,比如可以清热降火,还能够防治糖尿病,还具有醒酒的作用等等,那么铁观音茶是否属于绿茶呢?
铁观音茶叶是绿茶吗?
铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音不是红茶也不是绿茶,铁观音,属于乌龙茶类,也称为青茶、半发酵茶,是乌龙茶中的代表茶类。
铁观音,产于福建泉州市安溪县西坪镇,属于乌龙茶类,也称半发酵茶。其茶独具“观音韵”,清香雅韵;冲泡之后,有天然的兰花香,滋味浓纯、鲜厚,香气馥郁持久,七泡仍有余香。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。
绿茶和乌龙茶(铁观音)的区别
绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。铁观音是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶。又称是青茶。所以绿茶和铁观音是不一样的,一定要分清。
红茶和绿茶的区别
红茶是经过发酵。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。铁观音并不属于绿茶和红茶,确切的来说铁观音是属于乌龙茶。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢喝茶叶,而且喝茶是我国自古以来就流传下来的传统,到家里来客人的时候一定要去上一壶上好的茶叶,普洱生茶是我们比较常见的一种茶,但是我们常喝的普洱茶都是经过发酵处理之后才会泡的,普洱生茶是指新鲜采摘下来的,那么普洱生茶是绿茶吗?
生茶即指在加工、生产过程中没有经过发酵处理的普洱茶。生茶的滋味、颜色与绿茶相差无几,通常经高温蒸压成各种形状,如饼、砖、金瓜等。它与绿茶最好根本的区别就是普洱茶生茶在储藏过程中不断发酵,逐步变为熟普洱茶;而绿茶则要喝新茶,陈了就不好喝了,营养成份也逐步消失。储藏后的生茶,通常按储藏的年限就说几年的生茶或陈茶。
普洱茶不论是生茶、熟茶,都有减肥功效,但是熟茶的效果要更好
普洱生茶和绿茶不同的地方:
1, 地域性:普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的,而绿茶的产地众多,全国的五大茶区都产绿茶。
2, 鲜叶种类:普洱茶的地方标准定义中规定普洱茶的原料必须是云南澜沧江流域的大叶种毛料。而绿茶的原料是以小叶种为主也包含大叶种、中叶种,也就是说大叶种的鲜叶可以做绿茶也可以做普洱茶。另外,绿茶选用的鲜叶通常较为鲜嫩,级别较高,特别是绿茶中的名品像龙井之类的常常是采用一芽一叶的鲜叶炒制,而普洱生茶则并非以细嫩为好,细嫩的鲜叶固然价格高,但做成品未必就最好。今年曾经拿过一个山头的三种级别的茶样,试过以后我们一致感到,最好级别的那个样香气不错但口感略显单薄,最差级别的则是香气不纯汤色混浊,最满意的是中间级别的茶样,香气口感都很棒。
3, 杀青方式:绿茶的杀青方式有四种,晒青,烘青,炒青,蒸青,而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料的,所以从这一点看,普洱生茶确实和绿茶有相通之处。
4, 发酵:绿茶是全不发酵茶,普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像绿茶的,但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵,这样,普洱生茶就和绿茶区别开来了。
5, 后期变化:绿茶贵在新,普洱重在陈,存放时间一长绿茶就会变得滋味淡薄,汤色由清绿色逐渐变黄且混浊,口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈茶性越重,口感则生涩变得浓厚饱满,苦涩味变成甘甜。像这几年茶叶原料价格飞涨,不少茶厂商将低价收进的陈年绿茶压制成饼,这样的生茶就无法达到愈陈愈香的效果。
茶是很多人最爱,茶的种类比较多,在对茶选择上,都是不能随意的进行,不同的茶在口感和色泽上,有着很大区别,而且不同的茶功效也是不一样,例如菊花茶它具有排毒、养颜的效果,这样的茶是女性最爱,铁观音具有提神作用,对上班族来讲是很好之选,那竹叶青是绿茶吗?
很多人对竹叶青并不是很熟悉,所以竹叶青是绿茶吗,也是需要对它进行全面了解,这样才会知道,这样的茶是不是绿茶,对它该如何选择最佳,是不是可以放心选择。
竹叶青是绿茶吗:
从专业来说,竹叶青是绿茶,只不过是一种扁形炒青绿茶,外形扁平光滑挺直,形似竹叶,色泽嫩绿油润;茶汤嫩绿明亮;滋味鲜嫩醇爽,有清香,野地嫩绿,匀整明亮。茶汤黄绿明亮,带栗香,滋味鲜醇高爽,经久耐泡。
竹叶青茶系采早春细嫩茶叶制成,属炒青绿茶,其工艺考究,炒茶时低温而适度,投叶量少,每锅150克左右,巧采用抖、抓、撇、压等工艺,一次炒制成形。
竹叶青茶采摘精细、制作精湛、形状扁平直滑、翠绿显毫形似竹叶,它的优点是香气浓郁、汤色清沏、滋味醇厚、叶底嫩匀。目前峨眉竹叶青名茶已成为茶农的支柱品牌,目前已形成家庭手工自我加工、设点机器服务加工和大型名茶加工厂等多层次加工制作名茶,使茶叶身价,每公斤市价由绿茶的20元提高到名茶的200元以上。
通过以上介绍,对竹叶青是绿茶吗,它是的,而且这样的茶在价格上,也是比较高,同时这样茶对人体各方面,都是有着很好的帮助,所以对这样茶选择的时候,都是可以放心进行,不会损害到自身身体健康的。
龙井茶不但在中国家喻户晓,很多的外国人都认识龙井茶,龙井茶驰名中外。龙井茶确实是好茶,很多人都喜欢喝它。龙井茶的茶树生长在美丽的西湖畔,清澈的西湖水养育了龙井茶树,长出的茶叶清香无比。以清明前采摘的龙井茶为最好,一年也就是几斤的产量,好的龙井茶非常珍贵。
我国地域辽阔,茶叶的种类非常非常的多,常喝茶对人体有很多的好处。人的体质不同,喝的茶也要有区别,红茶相对偏温性,脾胃偏寒的人可以适当多喝一点。绿茶是属于偏凉一点的茶,龙井茶是绿茶吗?
绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉捻、干燥等三个步骤,制成的茶叶保留了鲜茶叶的绿色色调,而且冲泡后茶汤颜色也以绿色为主。那么龙井茶也有绿茶的特性,它是不是也是绿茶中的一种呢?
龙井茶其实也是属于绿茶类的,而且还是我国绿茶中比较著名的,龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口。其主要产区为浙江杭州西湖,其中又可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。
特级龙井茶叶色泽嫩绿,不过随着龙井级别的下降,茶叶色泽也会随之改变,从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。
大家不难看出龙井茶与绿茶之间有很多相同的地方,因此龙井茶是属于绿茶的。
龙井茶在冲泡的过程中也有讲究,最好是用带盖的玻璃杯,水温在85度最合适,水温过高龙井茶的很多营养物质容易丢失,水温过低龙井茶的清香味道泡不下来。泡龙井茶的水也有讲究,最好用1000米以下的地下岩层水来泡,好水才能泡出好茶。
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