红烧鸡块是一道非常有名的美食,吃起来味道非常好,同时吃鸡肉还能补充丰富的营养,吃这道美食没有太多禁忌,大部分人都可以放心吃,做这道美食需要加入小葱、生姜等多种调料,制作的时候可以结合自己需要自由调节调料使用量,详细操作步骤如下:
一、红烧鸡块的做法
材料
主料:鸡肉500克,
调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
二、家常红烧鸡块
材料
鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个
做法
1.鸡斩块,飞水后,取出备用
2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块
4.大火烧开后,转中火,炖30分钟
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
三、朝天椒红烧鸡块
材料
肉鸡半只,葱,姜,蒜,料酒,糖,酱油,干花椒,干辣椒,豆瓣酱
做法
1.将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
2.将锅烧至7成热后,加入色拉油,将鸡块放入,放入足够多的油,以能盖住鸡块为宜,鸡皮呈金黄色时捞起。
3.倒去锅中多余的油,放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒(朝天椒),爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖,上色后倒入适量的汤。
4.盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖1个小时左右,撒上香菜即可。
鸡作为我们日常生活中的一种食材,对身体的恢复有很大的帮助作用,是因为鸡当中含有了丰富的胶原蛋白,可以有效的促进肠胃对营养物质的吸收,但是很多人不知道鸡块的做法,下面就为大家带来红烧鸡块的做法最正宗的做法。
1. 鸡腿洗净切成5cm左右的块。
2. 锅中添水能没过鸡块的水,大火烧开,下入鸡腿块开水炒烫2分钟。
3. 将炒烫好的鸡块捞出,装入盆中备用
4. 另起一个干净的炒锅,热锅中倒橄榄油,待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒,放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。
5. 加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖
6. 将浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中
7. 锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水,大火炖30分钟,转小火10分钟,滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。
以上都是红烧肉一块做法最正宗的做法。现在市场上有很多肉食鸡,为了能够鸡长得更快一些,会给你注入很多的激素。但是这对我们的身体会产生一定的影响。所以在选择鸡肉的时候,最好选择家养鸡,味道会更鲜美一些。
食物是很常见的,食物的种类比较多,在对食物选择上,也是不能随意的进行,否则对人体健康,都是有着很大危害,那常吃的食物都是以蔬菜、蔬水、豆制品、肉类为主,这些食物对人体各方面,也是有着很好的帮助作用,那红烧鸡块的做法怎么样呢,这样的佳肴很有的蛋白质、脂肪都是比较多。
那红烧鸡块的做法如何呢,它的制作方法也是很简单,对这样佳肴制作的时候,也是不能盲目的进行,要对它的制作方法进行很好了解,这样制作的时候,才能够顺利。
红烧鸡块的做法:
材料
主料:鸡肉500克,
调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
家常红烧鸡块
材料:鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个
做法:
1.鸡斩块,飞水后,取出备用
2.炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块
4.大火烧开后,转中火,炖30分钟
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
通过以上介绍,对红烧鸡块的做法也是一些了解,所以在对它制作的时候,也是可以按照以上方法进行,不过在食材搭配上,也是需要合理安排,这样佳肴在食材选择上,不能过于复杂,使得吃的时候,影响到口感。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好红烧鸡块面这道菜吧。
2.把鸡洗净切成块,大葱洗净切段姜切成片干红辣椒
3.锅里加清油烧7成热,加大葱姜干红辣椒爆香
4.加鸡块
5.八角花椒草果香叶桂皮料酒翻炒均匀
6.加酱油一起翻炒
7.加冰糖盐水满过鸡块
8.大火烧开,加盖转中火
9.焖到鸡块熟透,尝味
10.锅里烧开水下手擀面,大火煮开,煮熟捞起,(可以过凉开水,以自己口味)
11.把面装在大碗里,加熬好的鸡块和汤汁,再加点芝麻辣椒油,撒上小葱沫
12.葱香浓郁,鸡块鲜嫩,微辣可口
今天小编为大家介绍的这道红烧鸡块面的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
从中医角度讲,春季是对身体进行温润滋补的好季节,不仅对身体有益无害,而且适度的温补,对于老人、年轻人、孩子尤其是身体虚弱的人实为必要,不仅可以让你感觉体力充沛,更能调节免疫力,增强人们抵抗力。那么,说到春季滋补就非鸡肉莫属了。鸡肉肉质细嫩,脂肪含量低,但是蛋白质丰富,非常适合老人、年轻人、孩子食用。
很多女性不喜欢高脂肪的肉类,那么鸡肉就是上佳之选,鸡肉中没有多余的脂肪,女性吃了也不会胖,这也是减肥餐中必不可少的食材,但是用鸡肉煲汤吃着不过瘾怎么办?不如试试这道好操作的私房菜红烧鸡块吧。
制作红烧鸡块的家常做法需要准备的食材:新鲜鸡肉500g(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可);油、酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐各适量。
上述食材份量:供2人食用。
红烧鸡块的家常做法:
步骤1. 将500g新鲜鸡肉(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可),处理成均匀小块。
步骤2. 将酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐等调味料各适量倒入小碗中混合做成汁,倒入刚处理过的鸡块中进行腌制,腌制
时间30分钟。
步骤3. 将鸡块捞出控干。
步骤4.将锅中倒油适量,倒入白糖少许,炒出糖的香味即可倒入腌制好的鸡肉,均匀翻炒。
步骤5.翻炒均匀后,倒入可没过鸡块的水,加入刚才浸泡过的汁,将汤汁收干就可以起锅。
红烧鸡块可以说是家喻户晓的一道家常菜。它既是比较好上手的一道妈妈菜,也是饭店大厨们考究操作工艺的一道菜。其因就是肉质细嫩的鸡肉可以做到入味是比较难的,鸡肉本身味道比较淡,自己单独成菜就要真正考究厨师们的手艺了,但是以上的家常做法就已经很新鲜够味了。不知道大家还记不记得,最近不仅火了庆丰包子铺,更火了名词主席套餐。2012年12月29日-30日,领导人的河北用餐中就有红烧鸡块。春日进补不如试试红烧鸡块,一道大家都爱吃的菜,快来动手试试把。
鸡肉是很多朋友都非常喜欢吃的一种肉类食品,但是鸡肉的制作方法有很多种,大家喜欢吃哪种呢?可能很多朋友都会觉得红烧鸡肉是最好吃的,有些朋友每次到饭店里边必点的就是这一道菜,那么大家有没有想过自己在家里做着吃呢?下面我们一起来看看关于红烧鸡肉的正宗做法。
中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡肉的营养价值:
可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。
贴士:喜欢口味浓的话,可以加点酱油,味道也是不错的。
看了以上小编关于肌肉营养价值以及红烧鸡肉制作方法的介绍,大家对于红烧肌肉的制作方法是不是更加清楚了呢?关于这道菜的制作,大家一定要多去做一些相关的了解,这样才能在制作的时候做到美味可口,才能多了解鸡肉的营养价值,希望小编的介绍可以帮到大家。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧鸡块最正宗的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
饮食养生
运动养生