茄子土豆以及尖椒都是日常生活中很普通的食材,但是这几种普通的食材却可以烹饪出美味的菜肴,茄子土豆尖椒是一道很常见的家常菜,制作起来也是非常简单的,但是口感吃起来却是很美味的,而且营养也是比较丰富的,用来下饭是非常好的,但是很多人并不会自己制作,下面介绍茄子土豆尖椒的做法。
茄子土豆尖椒做法
1.茄子洗净切滚刀块。
2.土豆、尖椒洗净。
3.土豆切厚片。
4.尖椒切片。
5.起锅热油,放入蒜片炒香。
6.先后放入茄子、土豆。烹入生抽,烧制5分钟。
7.放入尖椒,加盐味精调味,翻炒均匀。
8.即可出锅装盘。
经常吃土豆有什么好处?
1、土豆具有健脾开胃的作用:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2、土豆具有缓解心脑血管的作用:土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。
3、土豆具有润肠通便的作用:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用。
4、土豆具有减肥的作用:土豆只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,达到瘦身的目的,但不能吃太多。
5、土豆具有延缓衰老的作用:土豆含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,能延缓衰老速度。
6、土豆具有护肤养颜的作用:将新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著,且不用担心副作用。另外,将熟土豆切片贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
很多人喜欢吃茄子,很多人喜欢吃土豆,吃茄子的人和吃土豆的人各有各的理由,有人觉得茄子滑滑的,吃起来很有口感,还有人觉得土豆有淀粉的味道,可是我们为什么不把土豆和茄子放在一起炒呢?当滑滑的感觉遇上淀粉的感觉,是很好吃的哦,这就是我们的土豆烧茄子,下面我们就来看看它的做法吧!
土豆烧茄子的做法1:
主料:土豆100g 茄子300g 脆皮肠 辅料:油适量 盐适量 蒜适量 生抽适量 五香粉适量
1.蒜切片,所有原料切滚刀块,土豆泡水里,茄子用盐略腌。
2.锅里下稍多点油,放沥干水分的土豆块,炸至边缘微黄时捞出。
3.盛出多余的油,放入挤掉水分的茄子,炒软。
4.将茄子铲至一边,下蒜片炒香。
5.下脆皮肠和土豆块炒匀。
6.放生抽和五香粉炒匀,加水淹入食材,小火烧至土豆熟透。
7.放盐,大火收汁即可出锅。
小贴士1:
茄子也可以油炸,更入味一些。
土豆烧茄子的做法2:
1.茄子切滚刀块,用微波炉转10分钟左右,78分。
2.土豆去皮切滚刀块,稍微小一点不要太大,泡水去掉多余的淀粉 起油锅,油稍微多一点点,下土豆块,用中小火煎,煎到起脆壳边缘有点焦黄,大概9分熟样子.
3.下茄子,过油煸炒1,2分钟 加生抽,糖调味即可出锅.
小贴士
土豆块不要切的太大,不然不容易煎透 茄子不要太早下锅,容易烂掉 茄子用微波炉转一下,就不怎么吸油了,可以减少很多热量哦.
好了,上面就是我们土豆烧茄子的两种做法了,大家有没有感觉这把茄子和土豆放在一起烧炒的感觉很好,不仅中和了两种的口味,更加中和了里面更多淀粉的味道,不知道大家看完上面的有没有一种想拿起锅铲马上做的冲动。那还等什么,马上做起来!
土豆和茄子都是一种非常常见的蔬菜,这两种蔬菜各有各的营养,这两种蔬菜放在一起,可以做成多种多样的菜品,比如土豆炖茄子。除此之外,土豆和茄子还能烀,烀出来的土豆和茄子也有别样的味道,而且这样做出来的土豆和茄子营养价值更高。下面教大家估计茄子土豆的做法。
土豆烀茄子的做法
香其酱(或者其他牌子的东北大酱也可以)倒入盆中,加入同等重量的水搅拌均匀。(酱和水1:1就对了)。
再加入5毫升食用油搅拌均匀。
大火热锅热油,下入大葱的葱花(葱白)、大蒜片爆香,倒入之前搅拌均匀的大酱水,滚开后改中小火熬酱。
全程不盖锅盖,熬酱过程大约15 到20分钟,要不停搅拌以免糊锅。
这个期间,打散两个鸡蛋液待用。
慢慢搅拌不能糊锅,一直到酱的水汽快干时,缓缓均匀倒入鸡蛋液,鸡蛋液会让酱迅速收干,所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液(就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入),据说酱要稀一点蘸菜才好吃。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于,鸡蛋和酱融合的非常好,而且很嫩,丝丝滑滑……
在你准备炸酱之前,就可以煮土豆、蒸茄子啦~
土豆不要去皮,茄子去掉把柄,都是整个煮和蒸,不要切开哦!
土豆在蒸锅的水里煮,茄子在蒸锅的蒸架上蒸,全程盖锅盖。冷水下锅全过程大约20分钟。
到时间一看,土豆的皮基本上自己都剥落啦,把皮剥干净,和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用。
切一些蒜末。
大葱撕成丝状。
切一些香菜。
配在土豆和茄子旁边。
东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的,大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌。
熬好的东北鸡蛋炸酱,端上桌之后,除了可以拌土豆和茄子,还可以蘸白水煮豆腐、黄瓜、小香葱、青椒、生菜、水萝卜、大葱等等。
炸一次酱吃几天没问题,因为咸,不容易坏。
汤,在生活中是我们很多人都喜欢的食物,汤在很多人眼里也是很养生的食物做法,大家感觉用一个食材来熬汤的话,美味还健康,特别的营养,吃这个汤很多人会选择一些好吃的来制作,可以选择蔬菜来做汤,也可以选择肉类食物来做汤,但是今天我们想要给大家推荐一块叫做茄子土豆汤,这样的汤也是很新颖的,但是大家感觉这样的汤做出来很奇怪,所以就不会去做,其实茄子土豆来做汤的话汤是很好吃的,那么下面我们来看看这个茄子土豆汤的做法。
茄子炖土豆是我们的家常菜,有很多种做法,今天我们教大家制作这道菜。
茄子炖土豆
做法一
主料 土豆1个 茄子1根
辅料 五花肉1小块,尖椒1个,香菜适量
调料 色拉油适量,食盐4克,姜5克,蒜5克,大葱1段,黄酱1大勺,胡椒粉适量
茄子炖土豆的做法
1.准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜
2.茄子洗净用手掰成同等的块
3.土豆切成同等块
4.尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加热,葱姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒
9.再加入土豆块翻炒
10.翻炒均匀后倒入适量的水
11.大火将汤煮开
12.加入两大勺大酱
13.加入少许盐
14.加入适量胡椒粉
15.慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝
16.临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅
做法二
食材用料:
肉类 土豆 相克食物
茄子 相克食物 西红柿 相克食物
尖椒 烤麸
土豆茄子炖肉:
1.土豆、茄子去皮。烤麸泡软
2.茄子撕成条,其他切成块儿
3.起油锅,放葱姜煸炒,放入肉类,加调料,放入土豆茄子
4.放入适量的水,炖至半熟放入尖椒和柿子炖到酥烂为止
做法三
材料:主料:茄子,500克,土豆(黄皮)200克
辅料:辣椒(青,尖)20克
调料:黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克
做法:
1.将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;
2.土豆去皮洗净,切成滚刀块;
3.香菜洗净,切成细末;
4.尖椒去蒂、洗净,切成细末;
5.将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;
6.翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀;
7.继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。
怎样,是不是感觉用茄子来和土豆熬汤之后也会有如此好美味呢?是不是感觉这样的美食会让你心动呢,如果想吃的话,马上让自己选择这个茄子和土豆来制作也是可以的,用茄子和土豆来制作的汤也是有很多营养的,土豆含有丰富的蛋白质,而茄子对防癌的功效和作用很高,这两种食物结合在一起对人体同样有好处。
夏季炎热,很多人都不想进厨房“烟熏火燎”地煮菜了,凉拌菜自然就成为了餐桌上的首选食谱。凉拌菜通常都是素菜制作而成的,但是很多凉拌菜并不填肚子,今天就介绍一款凉拌菜,既可以享受清爽进食又能够填饱肚子。那就是东北的一道土豆拌茄子,那么,下面就来看看土豆拌茄子的做法:
材料茄子2条,土豆2个,鸡蛋3个,生抽或者大豆黄酱,白糖,香菜10颗 香油
土豆拌茄子的做法
1、土豆洗净,不用剥皮,为了熟的快,可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟,如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油,油热了下入打散的鸡蛋炒熟,倒入黄酱、少量白糖。
4、炒出来鸡蛋酱,或者放生抽,量要多一些,放少量白糖。没有酱就放生抽,略微多一些,也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀,根据个人口味可以适量的加盐,加入几滴香油。
小诀窍
1、鸡蛋酱要略微咸一些,因为要和蒸茄子土豆一起拌。
2、建议香菜多放一些。
3、刚蒸熟的土豆和茄子的热气可以把香菜烫成5-6分熟的。
4 做炸酱和酱油类的菜都要放少量糖,是为了中和豆制品的苦涩
5 如果喜欢肉酱可以按照如下方法做肉酱:
材料 五花肉适量 姜 蒜 大豆黄酱 八角1颗 糖适量
1 五花肉切丁,不是斩碎
2 热锅里放少量油,等油温了,倒入五花肉丁翻炒,直至变色
3 倒入姜和蒜继续爆香
4 倒入黄酱,加适量水,加入一个八角
5 等酱变得粘稠了,加入适量白糖,根据个人口味可以加入味精或者鸡精
6 注意炸酱的时候,如果五花肉带皮的,要注意防护措施,不然有肉皮会贱到脸上身上油滴,烫伤。
7 酱在炒制过程中,后期也会迸溅,所以要小心别烫伤。
以上就是有关东北菜土豆拌茄子的做法。土豆是富含钾元素的食物,可以预防人体心脏猝死,蒸出来的土豆甜香软糯,老少皆宜。另外介绍了肉酱的做法,肉酱的用途有很多,制作出来的肉酱还可以做茄子煲,香辣茄子等家常菜。
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