炒肉是我们生活中经常吃到一种肉的烹饪方法,炒肉还可以跟其他的食材进行搭配,做成各种美食的佳肴,最常见的一种做法就是长豆角炒肉丝,相信很多人都会做。如果想要学习烹饪的话,就要掌握具体的做法了。那么,长豆角炒肉丝的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
材料主料:长豆角300g、猪肉丝200g、黑木耳150g;辅料:油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量长豆角木耳炒肉丝
1长豆角洗净切段,黑木耳泡开洗净备用。猪肉丝是我以前就炒好放在冰箱里的,这次拿出来直接用了,还节约了时间。肉丝就是用葱姜、盐、生抽加点料酒简单炒了一下。
2锅中放少许油,加热。
3油热后,放入长豆角、黑木耳翻炒。
4然后再把肉丝放入,翻炒。
5加入适量盐。
6加入适量糖。7翻炒均匀,加入适量水,盖上盖子收汁后,就好了。小贴士炒这个才可以少放些油,因为肉丝里面本身有油的。
长豆角是很普遍的食材,营养丰富,是大众都喜欢的菜品。黑木耳补气血,是有名的黑色食品代表,木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。主要是木耳的口感也特别好,本身没什么特别的味道,可以和任何菜搭配,是我最喜欢用的食材,和肉一起烧,味道更好。
长豆角在平时可以炒肉,需要把瘦的猪肉切成丝,加上大蒜食盐放上一点淀粉腌制一下,等到肉完全入味以后,先放在锅中爆炒一下,豆角最好是放在热水中焯,因为这样会让豆角变得更加好吃,而且是非常新鲜美味的,比较受人欢迎。
材料
长豆150公克,猪肉丝50公克,大蒜2粒,盐1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,水100㏄,盐少许,太白粉1小匙
做法
1.猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀,腌约10分钟备用。
2.长豆洗净,去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀,加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
材料
豇豆,瘦猪肉,胡萝卜适量,辣椒适量,盐,料酒,湿淀粉,玉米油,姜蒜末,胡椒粉,酱油
做法
1.豇豆、胡萝卜、辣椒洗净后切成丁,猪肉切成丁加少量盐、料酒、湿淀粉浆上
2.炒锅注油烧热,放入瘦肉丁炒至变色后盛出备用。因为着急,这步忘了拍照
3.炒锅重新烧热,放少许油,放入姜蒜末爆香,放入豇豆丁翻炒
4.加入胡椒粉、酱油调味
5.放入胡萝卜和辣椒丁翻炒
6.放入炒好的瘦肉丁
7.炒匀后放点盐调味后,炒匀出锅。
每当到了夏天就是长豆角大量上市的时候,长豆角颜色碧绿,身材细长,可以用来凉拌或者是炒或者是用来做炒饭,都是非常好吃的,长豆角可以和肉丝一起炒,也可以做成豆角香菇炒肉以及腌制成酸豆角都是非常好吃的。长豆角中含有丰富的维生素b和维生素c很适合夏天食用。
1、长豆炒肉丝
材料
长豆150公克,猪肉丝50公克,大蒜2粒,盐1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,水100㏄,盐少许,太白粉1小匙
做法
1.猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀,腌约10分钟备用。
2.长豆洗净,去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀,加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
2、豆角香菇炒肉
菜谱简介 香菇的香味我觉得烹调菜肴颇好味,我家那位也喜欢香菇。因此,我有时会连续两顿采用香菇做菜。要声明一点,泡香菇水要利用起来,勾芡或焖的时候加入,这是使菜肴别具风味的秘决。
材料
材料:干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水
做法
干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状
里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
豆角洗净切段;拍碎蒜头
加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。
小诀窍
豆角最后加入可保证豆角的脆度,肉条先加入吃起来韧性十足。
3、剁椒腌豇豆炒肉蛋
材料
【腌豇豆原材料】:豇豆200克、自制剁椒4汤匙、高度白酒1汤匙。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋材料】::自制剁椒腌豇豆、鸡蛋1个、自制牛肉午餐肉4片。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋调味料】:风味干豆豉10粒、食盐1/4茶匙。
做法
【剁椒腌豇豆的制作过程】:
1.嫩豇豆摘去两端老根,用清水洗净并晾干水分。
2.晾干水分的豇豆用刀切成小段,豇豆段的长短随自己喜好而定。
3.切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里,放入自制剁椒2汤匙。
4.用干净无水无油的筷子把剁椒与豇豆搅拌均匀。
5.用干净无水无油的勺子把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里。
6.装到距离瓶子口八分满。
7.再用干净无水无油的汤匙把剩下的剁椒装入瓶子口。
8.剁椒上面淋一层白酒封口。
9.盖好瓶盖,放在阴凉避光出保存即可。腌到豇豆由翠绿变成黄色,即可食用。
【剁椒腌豇豆炒肉蛋的制作过程】:
1.鸡蛋一个可在小碗里,搅打成全蛋液。
2.炒锅放火上烧热,倒入适量食用油,倒入全蛋液,小火加热随油温的升高鸡蛋液膨胀时,用铲子快速把鸡蛋滑散成取出。
3.锅内留下的底油里放入几粒干豆豉,煸出香味。
4.放入腌好的剁椒缸豆,用铲子翻炒至豇豆熟软。
5.自制牛肉午餐肉切丁备用。
6.切好的牛肉午餐肉放在炒锅里。
7.放入炒好的鸡蛋。
8.加入少量食盐,用铲子翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
腌好的剁椒豇豆可以当佐粥小菜,也可以炒着吃。
豇豆角作为一种常见蔬菜,做法是多种多样的。豇豆角营养丰富,一般人都能吃。一般来说,豇豆角炒肉是非常好的,做法简单多样,这道家常菜用来下饭非常好吃,在家也能制作。
1.准备好食材豇豆角洗净切成段,可以加点盐腌一下,也可以不放。猪肉切成丝加酱油,和一点盐腌一会,有料酒也可以放一点。葱蒜切碎,热一下油,下葱花和干辣椒爆香。出香味倒入肉丝,倒入少量酱油。肉丝炒白后倒入豆角。加两勺水盖上盖焖几分钟。焖熟后加盐调味,倒入鸡精和蒜。炒匀出锅。豇豆角剃除两头,洗净切段;姜蒜切片,红椒滚刀切片;五花肉切薄片,瘦肉切片。
2. 瘦肉倒入碗中,放入少许生抽,抓均匀,腌制一会儿,豇豆角下沸水下沸水焯3-5分钟,捞出备用。 热锅中倒入少许植物油,放入五花肉煸炒,待五花肉出油后,放入腌制好的瘦肉,加少许盐,煸炒一会儿,盛出,沥干油水,热锅凉油,待油七成热,下姜蒜红椒,爆香,把煸好的肉和豇豆角一起下锅,炒匀,放入少许盐,倒入少许水,翻炒一会儿,待豇豆角熟了,加少许鸡精,炒匀,盛出装盘。
3.里脊肉切丝,用料酒、酱油和少许鸡精腌10分钟左右,豇豆角切2cm长的段备用。热油,干辣椒、花椒爆香后撇出,然后放入姜丝和肉丝大火翻炒,变色即刻放入豇豆角。不断翻炒2分钟左右,加适量热水,盖上锅盖略微炖3分钟左右,加入少许酱油。翻炒之后,如豇豆角颜色已均匀变深,便可加盐、鸡精出锅。
可能有些人会把自己在家里做饭想得太复杂,事实上,只要掌握一些简单的菜谱,想要自己在家吃上一顿美味又营养的晚餐并非不可能,素炒长豆角丁的做法就很容易,即使没有烹饪天分,也能让家人吃上美味的菜肴。
2、豆角摘掉两头老丝,清水里清洗干净。
3、然后把豆角切丁,蒜拍碎,小葱切末,小红椒也切成小丁。
4、锅中油烧热。
5、放入大蒜爆香。
6、放入豆角,顺便滴几滴白醋。
7、用木铲翻炒均匀。
8、然后放适量白胡椒粉。
9、放适量白糖。
10、适量生抽。
11、和适量料酒。
12、木铲翻炒,炒至8分熟时。
13、放红辣椒丁和盐。
14、然后炒至断生。
15、出锅前洒入葱花。
16、关火后放入鸡精即可。
17、盛在盘中,一道美味的素炒长角丁就做好了。
素炒长豆角丁这道菜简单易学,是适合上班族的在家做的菜肴,方便快捷,还可以享受到家的味道。
炒长豆角的做法是比较多的,我们可以制作成长豆角炒田螺,也可以用来长豆角炒肉片。对于长豆角这种食材,我们炒的时候是需要先将长豆角切段,然后将它清洗干净后就可以放进锅里面翻炒了,待长豆角差不多熟的时候就可以加入肉片一起焖一会儿,最后加入一些调料就可以出锅食用了。
原料:
长豆角400克、茶树菇150克、素香肠1/2根、盐2小匙、鸡精少许。
做法:
1、长豆角摘成段,冲洗干净,斜切成丝状;
2、新鲜茶树菇清洗,撕成丝状;
3、素香肠斜切成丝;开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和味精翻炒,均匀起锅盛盘。
4、水烧开,加1小匙盐,放入长豆条焯至6成熟,用冷水冲后沥干;
5、油锅放入茶树菇煸炒,稍些有些发软后加入沥干的长豆条和素香肠同炒,加少许水焖煮片刻,调入盐,直到长豆条完全熟后加鸡精,翻炒起锅。
Tips:
1、长豆角要煮透,未煮熟的豆角有毒素,食用后容易中毒。
2、茶树菇用手撕比刀切更方便。
3、素香肠是豆腐皮做的熟制品,可以直接食用。
4、焯过的长豆角与配菜同炒,可以缩短炒制时间,达到碧绿翠嫩的效果。
这篇文章告诉我们在生活中如何去制作长豆角的做法,希望你们在生活中可以尝试一下,多学习一下自己喜欢吃的食物做法。对于炒长豆角,我们建议大家可以炒肉片或者炒茶树菇来尝试一下,相信你们会喜欢这种食物的味道。
长豆角是一种在秋天比较常见的食材,因为它的营养价值比较高而且每年长豆角的产量是比较少的,所以长豆角的价格会比较昂贵。对于长豆角的制作方法有很多种,但文章主要为大家介绍的是素炒长豆角,这种方法更好的保存了长豆角的味道,是我们食用长豆角的主要制作方法,希望你们好好学习。
在平时,如果你们想要学习素炒长豆角,你们可以购买一斤长豆角和一点干辣椒、花椒,先将长豆角进行翻炒,吵到六成熟的时候再加上干辣椒和花椒进行提味,这样可以让素炒长豆角发挥更好的味道。
主料:长豆角 500g
2 配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加) 姜丝5g
3 调料:食盐、味精少许
4 做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。
开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和味精翻炒,均匀起锅盛盘。
5 小帖士:
① 一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
② 等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
烹饪技巧
1、长豆角要煮透,未煮熟的豆角有毒素,食用后容易中毒。
2、茶树菇用手撕比刀切更方便。
3、素香肠是豆腐皮做的熟制品,可以直接食用。
4、焯过的长豆角与配菜同炒,可以缩短炒制时间,达到碧绿翠嫩的效果。
通过文章对素炒长豆角做法的相关介绍,相信你们对素炒长豆角的做法应该有大概的了解了。因为素炒长豆角是我们在生活中比较常见的吃法,也是我们唯一品尝长豆角味道的方法,所以大家应该要去好好的学习一下它的制作方法。
长豆角是蔬菜一种,对它在选择的时候,是可以放心进行,它含有的维生素比较多,而且吃的时候,对人体各方面都是不会有损害,那长豆角在制作上,有着很多不错方法,常见就是清炒长豆角,这样的制作方式,使得长豆角在味道上,还有营养价值上,都是有着很好的保留。
那对清炒长豆角做法具体怎么样呢,这也是很多人不太清楚的,它在制作上并不是很复杂,不过在制作这样佳肴的时候,也是要注意食材搭配,这样吃的时候才会更加喜爱。
清炒长豆角;
芝麻炒长豆
材料:长豆350公克,蒜末10公克,白芝麻适量,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油少许
做法
1.长豆去头尾,洗净切段,放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出,沥干水份备用。
2.热锅,放入白芝麻以小火炒香后取出备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味,起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。
长豆角炒虾米
材料:长豆角,虾米,蒜末,辣椒糊,油,盐少许
做法:
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2.爆香蒜末和虾米碎.
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
以上就是对清炒长豆角做法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,根据以上方法进行最佳,而且在制作长豆角的时候,也是要注意要制作时间长些,否则制作不熟,对身体也是有着很大损害,常见就是会有中毒的现象。
豆角是我们夏季最为常吃的一种蔬菜之一,豆角的营养价值很高,富含多种微量元素和维生素,具有温补肠胃的功效,因为富含膳食纤维,还能够促进消化,能够预防便秘,豆角还有很好的补气血的作用,对于肾亏的人适当的吃些豆角也会有很好的补益的效果,豆角的做法非常的多,比较简单的做法就是豆角炒肉,我们来看一下。
准备豆角两百克左右,准备一两猪肉,准备适量的油和盐。准备适量的葱、酱油、料酒、淀粉。
首先把豆角两边的老筋掐掉,然后放到温水里面清洗干净,捞出以后,把豆角一分为二切成两半,这样炒的时候更爱熟一些,把肉清洗干净以后切成薄肉片。然后准备一个小碗,把肉片放到碗里面,加入淀粉和料酒,再加入少量的酱油,抓均以后腌制一会儿。
锅中放入适量的油,放入葱姜爆香,然后放入肉煸炒,肉炒变颜色以后放入豆角继续翻炒,这时火可以大一些,然后放少量的生抽,再加适量的盐继续翻炒,最后再放少量的鸡精调味儿就可以出锅啦。
豆角炒肉的方法非常简单,适当的吃一些对身体有很好的调理的效果,尤其是能够预防消化不良,对于促进消化的功效很好,能够预防便秘,在炒豆角的时候也要注意豆角,如果没有全熟,容易有小毒,容易造成一些肠胃不良的反应,所以在炒的时候可以把豆角从中间切开,这样更有利于豆角能够短时间熟。
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