对于圆白菜这种蔬菜,可能是我们生活中很多朋友会吃到的,但是我们对它的做法并不是通过炒辣椒来食用的。圆白菜这种蔬菜在我们的生活中,我们主要是通过清炒圆白菜和圆白菜煲汤来食用,所以我们可以偶尔尝试一下辣椒炒圆白菜,看看炒出来的蔬菜味道是怎么样的,可能你们会喜欢。
圆白菜这种蔬菜含有很多的维生素和纤维素,对于我们补充身体所需的营养物质是非常有帮助的,所以我们可以在生活中食用一些辣炒圆白菜或者圆白菜煲猪骨,适当的补充我们身体所需的营养。
洋白菜又叫卷心菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花。
卷心菜营养价值
圆白菜含优质的植物性蛋白质,富含叶酸,此外还含有维生素A原、维生素B-、维生素B2、维生素c、维生素E和维生素K等。
卷心菜食用效果
益心肾 健脾胃 增进食欲 促进消化 预防便秘 抑菌消炎 防感冒 养胃 壮筋骨 防止出血 保护肝脏。
卷心菜适用人群
胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人都宜食用。
辣炒圆白菜是很家常的一道菜,基本上一到圆白菜上市的季节,每家都会做一两次这道菜的,很适合初学者试做。这是一道快手菜,辣椒搭配圆白菜素炒而成。富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素,还富含叶酸,在炎热的夏季,多吃些圆白菜对身体非常有好处。特别是孕妇及生长发育时期的儿童、青少年更应该多吃。微辣的味道,在食欲不佳的酷暑期间可以增加食欲。
食材
圆白菜、辣椒、大蒜、盐、生抽、鸡精。
步骤/方法
圆白菜洗净,手撕成合适大小。
辣椒切段,大蒜拍碎。
锅内热油,加大蒜和辣椒炒香。
4倒入圆白菜翻炒,洒少量水以减少油烟。
5加少许生抽、盐、鸡精调味后即可出锅。
关于辣炒圆白菜的做法,相信你们应该知道在生活中如何去制作圆白菜了吧。因为这种圆白菜在我们的生活中是经常吃到的,而且它的营养价值非常高,对于我们调节身体机能的正常是非常有帮助的,所以建议大家可以食用一些。
美食可以增加人们的食欲,帮助我们提高饮食的兴趣,比如圆白菜炒肉就是十分常见的家常菜,这种菜肴作法比较简答,且味道很好,下面我们不妨一起去看看圆白菜炒肉的具体作法吧。对于人们的饮食也是很有益处的,我们要了解才可以的。
圆白菜炒肉作法很简单,但是也很讲究,不过一些新鲜的圆白菜之内因为含有了不少的植物杀菌素,对于人们的身体还是具备了抑菌消炎的作用,且对于人们的咽喉疼痛,外伤肿痛,还有就是蚊叮虫咬、胃痛、牙痛都起到了很好的保护作用的。
不管什么东西,一旦赋予“家常”二字就会让人倍感亲切和舒心,饮食同样如此。山珍海味吃遍却不及这简单的家常菜来的适口。
主料:
圆白菜、猪肉辅料:干红辣椒、蒜、生抽、盐、糖、鸡精、花生油。圆白菜炒肉的作法:1、猪肉切薄片,用生抽、盐、糖拌匀腌制一会。2、圆白菜洗净后手撕成片;干红辣椒剪成段;蒜切片。3、锅内倒些油烧热,放入肉片翻炒,炒至八分熟的时候盛出备用。4、锅内继续倒油烧热,爆香蒜片、辣椒,放入圆白菜翻炒片刻。5、然后放肉片同炒,加适量盐、少许生抽、鸡精调味,炒熟即可出锅。小叮咛:猪肉最好选择肥瘦都有的,味道更香。
在我们看了上面圆白菜炒肉的作法介绍之后,也明白了这种圆白菜炒肉并不难做,我们只要清楚地了解到了有关的圆白菜炒肉的作法,在根据自己的口味去做,就可以做出一些让我们感到口味独特的菜肴来。
根据蔬菜种类的不同,白菜可以分为:大白菜、圆白菜。圆白菜是我们日常生活中非常普遍的一种蔬菜,大家可不要小看了圆白菜,圆白菜含有丰富的营养价值和叶绿素,对人体健康非常有益。同时圆白菜的食用方法也多种多样,可以清炒、可以凉拌、可以做汤等等。
根据个人喜好,圆白菜可以搭配各类肉类进行烹炒,如:猪肉、鸡肉、牛肉等等。今天我们就为大家简单推荐肉炒圆白菜的烹饪方法。肉炒圆白菜可以根据个人喜好加入醋、辣椒和花椒也可以不放辣椒和花椒。下面我们就一起分享怎么制作肉炒圆白菜。
食材主料
圆白菜 1/2颗
辅料
油适量、盐适量 豆瓣酱1大勺、干辣椒4个、醋适量、蒜2瓣、猪瘦肉适量
1.圆白菜切片掰开,蒜切片,瘦肉切片
2.热油下肉炒白
3.放一大勺豆瓣酱炒出红油
4.放蒜瓣辣椒炒香,倒少许醋
5.放入圆白菜同炒
6.炒至菜塌下去时放适量盐,再放少许醋
7.再炒一两分钟就可以出锅了
以上几点就是肉炒圆白菜的制作方法,相信通过以上几点的简单介绍大家对肉炒圆白菜的制作方法已经有了初步的了解和认识。在食材的选择上一定要选择新鲜的圆白菜,这样白菜水分多,蔬菜也相对会嫩些。瘦肉最好挑选前腿肉或者里脊肉这样炒出来的肉口感鲜嫩,如果喜欢可以再适当勾点醋和糖提味。
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关圆白菜炒窝头做法
2.1窝头初加工。锅中放油,油要多放一点。放入沥干水份的虾皮,炒至外皮黄色,再爆香葱花,然后放入切好的窝头片,小火炒至窝头表面微黄后,盛出备用。这时会有更多的窝头碎渣,不要紧,把它们一起盛出备用
3.2将冰箱冷藏一夜后的窝头切片备用,碎碎渣渣的都不要扔掉,放到锅中一起炒
4.另起锅放油,爆香葱花;红椒段,放入五花肉片炒至变色后,放入圆白菜丝翻炒,要炒到圆白菜丝为放入体积时的一半时,再放入初步加工好的窝头
5.放入窝头后,不要翻动窝头,让圆白菜丝的水分,被锅的热量蒸发,同时使得窝头变软,大约三分钟后,圆白菜水分蒸干,再将窝头炒匀,撒上蒜末,即可出锅。这样炒出的窝头还不巴锅呢
圆白菜炒窝头的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
圆白菜是常见菜,是比较受欢迎的蔬菜,常见的做法就是清炒圆白菜。其实,圆白菜也能搭配其他菜做比较美味的菜,这就是搭配大饼,主要的做法是炒。圆白菜炒饼一般在饭店出现的比较频繁,也就是说不是家常菜,在家制作的比较少,这并不是说做法很困难,只是这种搭配不是常见。
其实,圆白菜炒饼是有很多好的营养价值的,具有止泻、止痛的作用,所以是可以作为家常菜的。但是,圆白菜炒饼除了有两大主食材圆白菜、大饼外,还需要紫甘蓝和花椒。在配料上还有米醋、花椒等。
圆白菜炒饼的做法:
1.圆白菜,紫甘蓝都已经切条,大饼切成饼丝。葱切片,4瓣大蒜切沫。
2.热锅放底油,下几粒花椒炸黑后捞出,留花椒油。下入葱片煸香,放圆白菜,紫甘蓝翻炒。
3.菜软下来了,放米醋,生抽,一点五香粉继续翻炒,菜很容易就出汤了,赶快放进饼丝,快速翻炒,调成小火,以免糊锅。
4.饼丝和菜炒匀了,放入适量盐,把蒜沫放进去拌匀,关火出锅。
做菜讲究刀工、烧法,圆白菜炒饼也不例外。从做法中就能看出,能切得好也是这个才成功不可缺少的元素。所以,在讲究烧法的时候,不能忽视切工。此外,花椒虽然有很重要的营养价值,但是放太多,味道也不好。
炝炒圆白菜的做法到底如何呢,我们要弄清楚一个概念,就是什么是炝炒呢,炝炒是一种制作的方式,属于厨艺的一种,炝炒是将原料处理后加入热的花椒油和一些调理进行再处理的一种技术,经过炝炒处理过的食材味道更加浓郁,所以我们可以学习一下炝炒的技术,用来处理圆白菜。
作为这道炝炒圆白菜的主要材料圆白菜有着丰富的营养,圆白菜还具备了十分高的保健价值和药用价值,常吃圆白菜可以防止衰老,能够提高人体的免疫能力并防止感冒。
圆白菜也叫卷心菜、高丽菜,四川叫莲花白
材料
圆白菜500克
花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油做法引
1,将圆白菜撕成大片,洗净沥干(圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)
2,干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3,锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油
4,油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香
5,下姜片、蒜片爆香
6,下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅[1]
炝与炒
炒烹调方法
在烹调方法中,
大致可分为生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。
所谓的“炝”
就是把菜肴在沸水中略煮后用酱油等作料来拌, 比如, 炝虾仁。
实际上是个创新,其精髓是把“炒”与“炝”合二为一!就是熟炒的基础上加入了“炝”的做法。
炝炒的特点:
所用的调料仅有精盐,味精,蒜,姜和花椒油等几种,菜品具有无汁,口味清淡等特点。
需要注意的是:
1,炝的菜肴不使用米醋,酱油之类的调味品,以保证菜肴的清淡无汁。
2,要用热花椒油(或者辣椒油)。
3,炝炒的原料在进行调味之前要先进行热处理,
目的是为了熟得快。
上文我们介绍了圆白菜的特殊做法,就是采用了炝炒的技术做出炝炒圆白菜,炝炒圆白菜常吃有助于我们的身体,炝炒圆白菜能够促进我们的消化并且预防便秘的出现,炝炒圆白菜有很好的抗氧化和抗衰老功效,上文也详细介绍了炝炒圆白菜的做法,相信大家现在可以自己动手了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炒圆白菜》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
饮食养生
运动养生