法式脆皮蛋糕的做法
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“法式脆皮蛋糕的做法”，相信能对大家有所帮助。
蛋糕是很多女性最喜爱吃的，这类食物在味道独特，主要也是因为蛋糕是由奶油组成，所以在吃的时候，不会有苦涩的感觉，对女性来讲也是会有甜蜜的味道，那蛋糕种类有很多，在对蛋糕选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，那法式脆皮蛋糕是不错之选，这样的蛋糕受到很多人喜爱，法式脆皮蛋糕的做法如何呢?
很多人对法式脆皮蛋糕的做法并不是很清楚，在选择这样蛋糕的时候，需要对它的制作方式进行很好了解，使得制作的时候，能够很轻松的制作出美味的法式脆皮蛋糕来。
法式脆皮蛋糕的做法:
材料:面粉，蜂蜜，鸡蛋，水
配料：A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
脆皮蛋挞
材料
饼皮：牛油75克，幼糖30克，鸡蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1汤匙
蛋液：鸡蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，热水50ml
做法
【饼皮的制作】：
1、牛油和糖一起打至颜色变淡，加入香精和鸡蛋拌匀。
2、筛入其他粉类，用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹，放入冰箱待20分钟。
3、取出一小团的面团，放入已抹上油的蛋挞模型中，由里到外揑到覆盖整个模型边缘。
4、放入預热烤箱，以170度烤10分钟。取出备用。
【蛋液的制作】：
1、热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。
2、打散鸡蛋，过滤后加入牛奶和糖水拌匀。
3、再把牛奶蛋液过滤一次，倒入蛋挞皮内8分满。
4、放入预热烤箱，以170度烤上15分钟，待冷却后即可食用。
以上就是对法式脆皮蛋糕的做法详细介绍，在制作法式脆皮蛋糕的时候，需要先对它的制作步骤进行了解，它的制作很复杂，而且制作的过程中，需要对它的制作技巧进行了解，这样使得制作的时候，才能够顺利的进行。
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法式脆皮蛋糕是我们生活当中非常喜欢的一种西式糕点，由于味道可口，所以虽然说是西式小吃，但是也受到很多中国人的喜爱，尤其是做法很简单，大家闲暇之余，都愿意自己来制作一些，做出美味的糕点总比把时间浪费在手机电脑上好，所以告诉大家法式脆皮蛋糕的配方有哪些?
配方一：
面粉，蜂蜜，鸡蛋，水，(如果你喜欢的话还可以放牛奶)用筷子均匀的搅拌，直制粘稠为止，然后做出蛋糕的形状放在微波炉里即可.(如果没有微波炉的话可以用电饭包那样就得薄点了)味道还可以，不过不怎么好看 欧式小蛋糕
·配料:A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
·操作:A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
配方二：
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发
2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油
3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化
5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
6.用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟
7.一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
8.蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化
9.取出放凉后扫一层玉米油
10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟
12.蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软
如果大家家里工具都齐全的话，一定不要把时间都浪费在哪些有害身体健康的事情上，比如玩电脑游戏。大家可以根据法式脆皮蛋糕的配方，自己动手，来制作一些法式脆皮蛋糕，除了好吃之外，还可以享受自己制作的乐趣，如果给自己亲人朋友做一些的话，更加会有幸福感哦。
不知大家还有印象吗？前些年在大街小巷，很流行一种叫作脆皮蛋糕的糕点，那时大家都会在下班后排长队等侯购买。脆皮蛋糕皮脆脆的，味道很香，口感还很柔软。在那段脆皮蛋糕风靡大街小巷的日子里，相信很多人都品尝过它的美味。不过人们不敢多吃外面卖的，怕有添加剂，而在家中制作时，其要领就是要掌握脆皮蛋糕的脆皮秘诀。
一、做法一
食材：鸡蛋3个、细砂糖40克、枫糖浆50克、低筋粉110g、花生油35g。
步骤：
1.鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。
2.打发至蛋糊浓稠，基本没有大气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落状态。
3.低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
4.加入油，搅拌均匀，装入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了点花生油。
5.表面撒上白芝麻，烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。
二、做法二
食材：鸡蛋2个、细砂糖80g、低粉100g、白醋几滴、芝麻少许。
步骤：
1. 所有食材称重！
2. 鸡蛋加入白糖，加入几滴白醋打发！
3. 第一阶段
4. 全蛋打发会比打蛋清耗时！
5. 打到蛋液细腻，提起打蛋器纹路不会立马消失
6. 筛入低粉，翻拌均匀。
7. 装入裱花袋！这时预热烤箱，180度5分钟。
8. 模具要抹油，一会好脱模！撒上芝麻！
9. 入烤箱！180度烤20分钟。
10. 大概十分钟的样子，每个烤箱都有自己的脾气，我说的温度和时间，都是按照我的烤箱，所以亲们要随时观察自己的烤箱！蛋糕上色差不多以后，就用牙签试试熟没熟！
11. 出炉，趁热吃…放一会就不脆了。
三、做法三
食材：鸡蛋300克、绵白糖80克、面粉120克、芝麻少量、玉米油少许。
步骤：
1.鸡蛋打入盆中
2.放入白糖
3.中速打发全蛋，打发有纹路即可。
4.用筛子将面粉筛入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，呈光滑无颗粒的面糊。
5.烤盘模具内刷一层油
6.将蛋糕糊倒入模具内，提起震出大泡，撒入黑白芝麻。
7.放入预热的烤箱中下层，180度、上下火烤25分钟，立即出炉脱模，放烤架上晾凉即可。
烹饪技巧
做这款蛋糕需要全蛋打发，无水无油很健康，但没有戚风蛋糕细腻，各有特色略微有点干，却很好吃。根据自家烤箱定温度和时间。
周末在家无聊，想研究美食，却无从下手，天天忙于工作，厨艺大不如前？贝壳脆皮蛋糕。这道菜的做法，是极为容易的，所需时间极短，对于新手来说，是简单好学的家常菜肴，让厨艺不佳的你，也可以享受美味。
2、盆中放入40度水，用温度计量下。如果沒有用手指试下感觉手指入水热就行。
3、隔水把鸡蛋和糖放一起。
4、隔水用打蛋器打至鸡蛋有纹路，提起尖角不会掉下。
5、打到这样就行了。
6、筛入低筋面粉和泡打粉。
7、先拌均匀，在放油继续翻拌均匀，防起劲。
8、面糊入烤盘九分满，提前把烤盘抹一层油好脱模。
9、提前预热烤箱160度，上下火，烤18一20分钟即可，趁热脱模。
为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，贝壳脆皮蛋糕。的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。
营养美味的食物不仅能带给人健康，也能让人收获愉快的心情，自己做饭虽然略显麻烦，但看着家人吃得津津有味的样子，是很令人满足的，无水脆皮蛋糕的做法很简单，而且它所提供的营养素是极多的。
2、加入40g糖
3、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。也就是就是用打蛋头在表面写8字，3，4秒消失这个样子就可以了
4、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。也可以一次筛入所有低粉，在翻拌时候不时敲一下盆边，是为了使面粉团破裂
5、把面粉糊弄出一些与色拉油混合搅拌均匀
6、再倒回面粉糊中切拌均匀，一定要切拌，不然会消泡
7、倒入模具，8分满就可以了。如果沾的话，可以在模具上刷油。洒上芝麻
8、烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了
9、这蛋糕香香的，皮很脆，用来早餐，或者夏天野外活动带上，都很好的。
做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会无水脆皮蛋糕的做法的。
欧式脆皮蛋糕是很美味的一种休闲食品，而且在比较忙碌的时候可以当做自己的早饭，欧式脆皮蛋糕的营养丰富，做法简单，在各个蛋糕店里都有售，不过，很多人都喜欢自己制作蛋糕，其实只要家里有一个烤箱，各种材料，制作是很简单的。
配方名称：
1部分：鸡蛋：15个、砂糖：700g
2部分：百钻Sp蛋糕油：20g
3部分：牛奶：350g
4部分：蛋糕粉：750g、食用臭粉：10g、百钻双效泡打粉：8g、吉士粉：10g、牛奶香粉：8g
制作流程：
1、将1部分慢速搅拌到砂糖溶化，加入2部分慢速一分钟、快速4-6分钟后，慢速慢慢加入3、4部分，拌匀即可
2、装模8成满
3、烘焙：上火210°C，下火220°C，时间：15分钟
欧式脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。
欧式脆皮蛋糕的工艺特点： 除了基本的主体材料：白糖，鸡蛋，面粉的搭配结构外，制作工艺也要很注意：
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)
2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)
4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。
5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。
白糖，面粉，鸡蛋这样主体材料做出来的蛋糕师纯天然的东西很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻，为了解决这一问题，商家专门味脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专业用在脆皮蛋糕上。使烘烤出的脆皮蛋糕香型纯正。口感更好。
欧式脆皮蛋糕外酥里内，而且非常好吃，做法也很简单，很适合新手拿这个来练习自己做蛋糕的技术。材料准备也是很简单的，恋爱中的的人完全可以做来送给自己喜欢的人，想要表达的爱意相信完全可以通过这个好吃的脆皮蛋糕传导给自己心爱的他。
脆皮蛋糕是很多人最爱，这样的蛋糕在制作上也是很简单，不过在对脆皮蛋糕制作的时候，需要对它的制作方法进行了解，脆皮蛋糕在制作方式有很多，对初学者来讲，可以选择一些简单的方法，这样制作的时候也是能够很轻松的进行，脆皮蛋糕的做法大全中，都有什么样的制作方式呢?
很多人对脆皮蛋糕的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，脆皮蛋糕主要材料就是奶油、鸡蛋、牛奶、面粉，这些材料的准备都是很主要的。
脆皮蛋糕的做法大全:
材料:
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc
做法
1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满)，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后(约2～3分钟)，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
以上就是对脆皮蛋糕的做法大全中，它的制作方法详细介绍，脆皮蛋糕制作很简单，但是制作的时间也是比较长，对一些不太懂的人，在制作的时候，需要对它的在流产详细认识，而且制作时候遇见不懂的地方，也是要进行询问的。
出门在外没法吃家常菜，开始怀念起以前天天嫌弃的饭菜来，其实这样的一道脆皮蛋糕（鸡蛋糕），适合出门在外的你，这道菜所需的材料比较常见，做法简单，半小时就可以完成，让你感受家的味道。
2、鸡蛋打在无水的不锈钢盆
3、加入糖
4、鸡蛋隔五六十度的温水打发
5、打发至提起打蛋器滴落 纹路不会马上消失 数秒后消失，打好是细腻的
6、模具刷油，烤箱预热5分钟
7、油加入到蛋糕糊中搅拌好
8、面粉过删入蛋糕糊中如同炒菜般上下搅拌
9、搅拌好是细腻的糊，里面约见大泡没有很大关系
10、加入到蛋糕模具中，震几下震出大气泡，8分满即可！180度烤20分钟左右
11、是不是很漂亮啊！
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，脆皮蛋糕（鸡蛋糕）的做法简单，自己做能彻底清洗。
近年来流行脆皮蛋糕，它是用鸡蛋，白糖，低筋面粉等用烤箱烤制而成的。做出来的成品外皮黄黄的，因膨开后有了裂口，看着特别有食欲。脆皮蛋糕吃起来口感外焦里嫩，香甜可口。适合一般人群食用。下面我们就来教大家脆皮蛋糕的具体做法。
用料 ：鸡蛋100克 白砂糖90克 低筋面粉100克 白芝麻适量
1.准备食材，称量好备用
2.准备一个大盆放70度左右的热水，白砂糖全部倒入蛋液里，蛋盆坐落在热水盆里，用电动打蛋器低速到高速画圈打发蛋液
3.打至蛋液低落不会马上消失的程度，一定要打到这程度
4.分两次筛入低粉，轻轻的切拌至没有干粉的状态
5.准备好六连模，放入纸托，没有就在模具里刷一层色拉油防粘，倒入面糊，撒上白芝麻
6.烤箱预热180度(可以在打蛋液的时候预热，节省时间)烤箱中层20分钟左右，表面上色即可。根据自己的烤箱调整时间，烤好后取出置于烤架上冷却即可。
脆皮蛋糕是蛋糕的一种比较简单的做法，虽然比较简单，但是受到很多人的欢迎，吃起来口感不错，具有外焦里嫩的特点，脆皮蛋糕的配方比较简单，主要就是面粉白砂糖和鸡蛋，另外也可以准备适量的玉米油和芝麻。当然也可以做成巧克力脆皮蛋糕，这时候要准备适量的巧克力，准备适量的牛奶。
脆皮蛋糕的做法和配方
主料:鸡蛋300克、绵白糖80克、面粉120克辅料:芝麻少量、玉米油少许
1.鸡蛋打入盆中
2.放入白糖
3.中速打发全蛋，打发有纹路即可。
4.用筛子将面粉筛入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，呈光滑无颗粒的面糊。
5.烤盘模具内刷一层油
6.将蛋糕糊倒入模具内，提起震出大泡，撒入黑白芝麻。
7.放入预热的烤箱中下层，180度、上下火烤25分钟，立即出炉脱模，放烤架上晾凉即可。
做法二1、巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化；2、 再加入无盐黄油，搅拌至融化。图示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。
烹饪技巧做这款蛋糕需要全蛋打发，无水无油很健康，但没有戚风蛋糕细腻，各有特色略微有点干，却很好吃。根据自家烤箱定温度和时间。
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于全蛋脆皮蛋糕的具体做法。
2.把鸡蛋和糖放入无水干净盘中，隔60度水溫用电动打蛋器开始打发
3.打至拉起蛋抽能慢慢滴落，滴落不会马上消失即可
4.然后放入过筛低粉，翻拌均匀无颗粒
5.在倒入食用油，继续翻拌均匀
6.六连杯模具，用毛刷抹匀杯中
7.蛋糊倒入模具中，振动汽泡
8.烤箱预热170度，上下火，烤18分钟
9.出炉自然放晾在脱模
10.看看松松软软有弹性
11.搿开内部组织细腻，是不是很棒啊！
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的全蛋脆皮蛋糕，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
蛋糕是很多女性喜爱吃的，吃蛋糕女性要注意，要适量的选择，这类食物含有的热量、脂肪较多，吃的太多很容易让身体有肥胖倾向，蛋糕的种类较多，在吃蛋糕的时候，都是可以根据自身喜爱进行，那无水脆皮蛋糕是不错之选，对无水脆皮蛋糕的做法如何呢，下面就详细介绍下。
无水脆
皮蛋糕的做法：材料：(可做10-12个)
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙(没有也可不放)
D、100克低筋面粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法：
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发(就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴);
2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可)
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快。
在对无水脆皮蛋糕的做法认识后，制作无水脆皮蛋糕的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对这样蛋糕制作上，一定要按照步骤进行，否则制作出来的蛋糕味道和样式都是会改变的，这点制作蛋糕的时候要注意的。
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