脆皮蛋糕的做法大全
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“脆皮蛋糕的做法大全”，希望能为您提供更多的参考。
脆皮蛋糕是很多人最爱，这样的蛋糕在制作上也是很简单，不过在对脆皮蛋糕制作的时候，需要对它的制作方法进行了解，脆皮蛋糕在制作方式有很多，对初学者来讲，可以选择一些简单的方法，这样制作的时候也是能够很轻松的进行，脆皮蛋糕的做法大全中，都有什么样的制作方式呢?
很多人对脆皮蛋糕的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，脆皮蛋糕主要材料就是奶油、鸡蛋、牛奶、面粉，这些材料的准备都是很主要的。
脆皮蛋糕的做法大全:
材料:
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc
做法
1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B过筛备用。
3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满)，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后(约2～3分钟)，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。m.yS630.cOM
以上就是对脆皮蛋糕的做法大全中，它的制作方法详细介绍，脆皮蛋糕制作很简单，但是制作的时间也是比较长，对一些不太懂的人，在制作的时候，需要对它的在流产详细认识，而且制作时候遇见不懂的地方，也是要进行询问的。
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周末在家无聊，想研究美食，却无从下手，天天忙于工作，厨艺大不如前？贝壳脆皮蛋糕。这道菜的做法，是极为容易的，所需时间极短，对于新手来说，是简单好学的家常菜肴，让厨艺不佳的你，也可以享受美味。
2、盆中放入40度水，用温度计量下。如果沒有用手指试下感觉手指入水热就行。
3、隔水把鸡蛋和糖放一起。
4、隔水用打蛋器打至鸡蛋有纹路，提起尖角不会掉下。
5、打到这样就行了。
6、筛入低筋面粉和泡打粉。
7、先拌均匀，在放油继续翻拌均匀，防起劲。
8、面糊入烤盘九分满，提前把烤盘抹一层油好脱模。
9、提前预热烤箱160度，上下火，烤18一20分钟即可，趁热脱模。
为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，贝壳脆皮蛋糕。的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。
蛋糕是很多女性最喜爱吃的，这类食物在味道独特，主要也是因为蛋糕是由奶油组成，所以在吃的时候，不会有苦涩的感觉，对女性来讲也是会有甜蜜的味道，那蛋糕种类有很多，在对蛋糕选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，那法式脆皮蛋糕是不错之选，这样的蛋糕受到很多人喜爱，法式脆皮蛋糕的做法如何呢?
很多人对法式脆皮蛋糕的做法并不是很清楚，在选择这样蛋糕的时候，需要对它的制作方式进行很好了解，使得制作的时候，能够很轻松的制作出美味的法式脆皮蛋糕来。
法式脆皮蛋糕的做法:
材料:面粉，蜂蜜，鸡蛋，水
配料：A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
脆皮蛋挞
材料
饼皮：牛油75克，幼糖30克，鸡蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1汤匙
蛋液：鸡蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，热水50ml
做法
【饼皮的制作】：
1、牛油和糖一起打至颜色变淡，加入香精和鸡蛋拌匀。
2、筛入其他粉类，用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹，放入冰箱待20分钟。
3、取出一小团的面团，放入已抹上油的蛋挞模型中，由里到外揑到覆盖整个模型边缘。
4、放入預热烤箱，以170度烤10分钟。取出备用。
【蛋液的制作】：
1、热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。
2、打散鸡蛋，过滤后加入牛奶和糖水拌匀。
3、再把牛奶蛋液过滤一次，倒入蛋挞皮内8分满。
4、放入预热烤箱，以170度烤上15分钟，待冷却后即可食用。
以上就是对法式脆皮蛋糕的做法详细介绍，在制作法式脆皮蛋糕的时候，需要先对它的制作步骤进行了解，它的制作很复杂，而且制作的过程中，需要对它的制作技巧进行了解，这样使得制作的时候，才能够顺利的进行。
法式脆皮蛋糕是源于法国的一种食品，它的选材有鲜鸡蛋、白砂糖、上等大豆油、一级面粉等，在经过一系列的程序后烘焙而成的法师脆皮蛋糕色泽金黄，外脆里酥、浓香四溢，既美观口感又绝佳，所以得到了人们的喜爱，它的销量也是在同类蛋糕中遥遥领先。
法师脆皮蛋糕制作方面并不是很难，准备好原材料以后，就是烘培的技艺了，想要烘培出外观漂亮口感上佳的蛋糕出来，少不了要下一番功夫去学学了，下面，让我们一起来看看那法师脆皮蛋糕的具体做法吧。
法式脆皮蛋糕做法介绍：
材料
鸡蛋1个，蜂蜜12g，糖35G，低粉70G，色拉油2.5g，水15g，泡打粉四分之一小勺
做法
1、低粉，泡打粉过筛备用。烤箱180度预热
2、鸡蛋、糖、蜂蜜搅拌均匀，用打蛋器打至发泡呈乳白色。
3、将(1)加入到(2)中，轻轻搅拌，再加入水搅拌均匀，最后加入油搅拌均匀
4、装入裱花袋挤入模具，8分满。正好15个。如果用其他模具，模具表面要刷一层油防粘。
5、180度20分钟左右。颜色稍微变为金黄色即可。出炉马上脱模，否则会影响表皮的脆度。按住硅胶模底部往上推一下即可脱模。
法式脆皮蛋糕加了蜂蜜，保湿度好，还有蜂蜜的香味，细腻可口。蛋糕糊没有油，不容易消泡。最关键是蛋糕脆皮的的秘密在于：蛋糕模刷了一层玉米油，而撒上的芝麻会让蛋糕表皮香脆。
在法师脆皮蛋糕的制作过程中，还要注意蛋糕油一定充分溶解，否则会出现沉淀而产生结块，而且面糊不能长时间的搅拌，因为搅拌时间过长会使空气拌入太多，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状，影响美观。
营养美味的食物不仅能带给人健康，也能让人收获愉快的心情，自己做饭虽然略显麻烦，但看着家人吃得津津有味的样子，是很令人满足的，无水脆皮蛋糕的做法很简单，而且它所提供的营养素是极多的。
2、加入40g糖
3、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。也就是就是用打蛋头在表面写8字，3，4秒消失这个样子就可以了
4、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。也可以一次筛入所有低粉，在翻拌时候不时敲一下盆边，是为了使面粉团破裂
5、把面粉糊弄出一些与色拉油混合搅拌均匀
6、再倒回面粉糊中切拌均匀，一定要切拌，不然会消泡
7、倒入模具，8分满就可以了。如果沾的话，可以在模具上刷油。洒上芝麻
8、烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了
9、这蛋糕香香的，皮很脆，用来早餐，或者夏天野外活动带上，都很好的。
做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会无水脆皮蛋糕的做法的。
欧式脆皮蛋糕是很美味的一种休闲食品，而且在比较忙碌的时候可以当做自己的早饭，欧式脆皮蛋糕的营养丰富，做法简单，在各个蛋糕店里都有售，不过，很多人都喜欢自己制作蛋糕，其实只要家里有一个烤箱，各种材料，制作是很简单的。
配方名称：
1部分：鸡蛋：15个、砂糖：700g
2部分：百钻Sp蛋糕油：20g
3部分：牛奶：350g
4部分：蛋糕粉：750g、食用臭粉：10g、百钻双效泡打粉：8g、吉士粉：10g、牛奶香粉：8g
制作流程：
1、将1部分慢速搅拌到砂糖溶化，加入2部分慢速一分钟、快速4-6分钟后，慢速慢慢加入3、4部分，拌匀即可
2、装模8成满
3、烘焙：上火210°C，下火220°C，时间：15分钟
欧式脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。
欧式脆皮蛋糕的工艺特点： 除了基本的主体材料：白糖，鸡蛋，面粉的搭配结构外，制作工艺也要很注意：
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)
2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)
4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。
5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。
白糖，面粉，鸡蛋这样主体材料做出来的蛋糕师纯天然的东西很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻，为了解决这一问题，商家专门味脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专业用在脆皮蛋糕上。使烘烤出的脆皮蛋糕香型纯正。口感更好。
欧式脆皮蛋糕外酥里内，而且非常好吃，做法也很简单，很适合新手拿这个来练习自己做蛋糕的技术。材料准备也是很简单的，恋爱中的的人完全可以做来送给自己喜欢的人，想要表达的爱意相信完全可以通过这个好吃的脆皮蛋糕传导给自己心爱的他。
出门在外没法吃家常菜，开始怀念起以前天天嫌弃的饭菜来，其实这样的一道脆皮蛋糕（鸡蛋糕），适合出门在外的你，这道菜所需的材料比较常见，做法简单，半小时就可以完成，让你感受家的味道。
2、鸡蛋打在无水的不锈钢盆
3、加入糖
4、鸡蛋隔五六十度的温水打发
5、打发至提起打蛋器滴落 纹路不会马上消失 数秒后消失，打好是细腻的
6、模具刷油，烤箱预热5分钟
7、油加入到蛋糕糊中搅拌好
8、面粉过删入蛋糕糊中如同炒菜般上下搅拌
9、搅拌好是细腻的糊，里面约见大泡没有很大关系
10、加入到蛋糕模具中，震几下震出大气泡，8分满即可！180度烤20分钟左右
11、是不是很漂亮啊！
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，脆皮蛋糕（鸡蛋糕）的做法简单，自己做能彻底清洗。
近年来流行脆皮蛋糕，它是用鸡蛋，白糖，低筋面粉等用烤箱烤制而成的。做出来的成品外皮黄黄的，因膨开后有了裂口，看着特别有食欲。脆皮蛋糕吃起来口感外焦里嫩，香甜可口。适合一般人群食用。下面我们就来教大家脆皮蛋糕的具体做法。
用料 ：鸡蛋100克 白砂糖90克 低筋面粉100克 白芝麻适量
1.准备食材，称量好备用
2.准备一个大盆放70度左右的热水，白砂糖全部倒入蛋液里，蛋盆坐落在热水盆里，用电动打蛋器低速到高速画圈打发蛋液
3.打至蛋液低落不会马上消失的程度，一定要打到这程度
4.分两次筛入低粉，轻轻的切拌至没有干粉的状态
5.准备好六连模，放入纸托，没有就在模具里刷一层色拉油防粘，倒入面糊，撒上白芝麻
6.烤箱预热180度(可以在打蛋液的时候预热，节省时间)烤箱中层20分钟左右，表面上色即可。根据自己的烤箱调整时间，烤好后取出置于烤架上冷却即可。
脆皮蛋糕是蛋糕的一种比较简单的做法，虽然比较简单，但是受到很多人的欢迎，吃起来口感不错，具有外焦里嫩的特点，脆皮蛋糕的配方比较简单，主要就是面粉白砂糖和鸡蛋，另外也可以准备适量的玉米油和芝麻。当然也可以做成巧克力脆皮蛋糕，这时候要准备适量的巧克力，准备适量的牛奶。
脆皮蛋糕的做法和配方
主料:鸡蛋300克、绵白糖80克、面粉120克辅料:芝麻少量、玉米油少许
1.鸡蛋打入盆中
2.放入白糖
3.中速打发全蛋，打发有纹路即可。
4.用筛子将面粉筛入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，呈光滑无颗粒的面糊。
5.烤盘模具内刷一层油
6.将蛋糕糊倒入模具内，提起震出大泡，撒入黑白芝麻。
7.放入预热的烤箱中下层，180度、上下火烤25分钟，立即出炉脱模，放烤架上晾凉即可。
做法二1、巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化；2、 再加入无盐黄油，搅拌至融化。图示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。
烹饪技巧做这款蛋糕需要全蛋打发，无水无油很健康，但没有戚风蛋糕细腻，各有特色略微有点干，却很好吃。根据自家烤箱定温度和时间。
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