饺子这种东西大家应该都吃过,有些人喜欢在外面买,但是有些人就喜欢在家里自己做,他们会在家里自己擀面皮,自己做饺子馅,自己捏饺子,但是有时候也会出现饺子皮做多了,饺子馅不够的情况,这些饺子皮他们不会扔掉,他们会用来做别的菜,菜式种类非常多,那么剩饺子皮的做法大全是什么?
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
做法:1.用开水泡:更适合用于微咸的饺子。晚上的剩饺子,月亮经常在早上泡着吃,还省时间。
2.做饺子汤 :把饺子回锅加热,放入香菜和虾皮就好了。和做混沌的方法差不多。
3.炸饺子:热油炸一下,皮会脆脆的,不粘,更香。有很多人更喜欢吃炸饺子哦~
4.蒸锅馏一下:回锅馏一下就好。
5.微波炉热:记得盖一下。
6.凉着吃:试用夏季~
包饺子的时候往往都是准备着弄一大锅饺子,但弄完饺子馅之后都会出现一个特尴尬的问题,饺子皮多了,多出来的饺子皮往往量都是不少的,丢了就太浪费了,但留着都会容易臭掉,而且也不能保证下一顿就一定吃饺子。其实饺子皮也可以做成好吃的小菜,想学的朋友去看看本文吧。
主料:饺子皮、油、椒盐、鸡蛋黄、五香粉
做法:
准备几张饺子皮
白糖和炒香的黄豆面按1:1的比例混合,舀1小勺到馄饨皮中央、4边抹点水…再盖1张面皮、4边压紧
1个鸡蛋黄加点清水、调匀后把刚才做的面饼放进去沾上蛋液…再进面包糠里滚1遍
烤箱170度预热,烤盘上铺锡纸、锡纸上刷少许油,把面饼排好,入烤箱中层、170度上下火15分钟
5、中途翻1次面,观察着别烤糊啦
6、饺子皮2面都刷油撒点椒盐和五香粉…烤箱中层、170度上下火7分钟…晾凉后特别脆~
主料:饺子皮、番茄酱、洋葱、培根、青椒、番茄
做法:
洋葱和青椒 梭成薄片,小番茄 切开,橄榄也切开 培根切小段
饺子皮9枚 摊开放铁板上,倒入番茄酱 用勺子涂匀
撒上胡椒粉和盐 倒入少许橄榄油
准备好要用的材料,先放少许起士在最下面
上面放上个类切好的食材 最上面再放入少许起士
烤面包的小烤箱 开到强 表面起士化开就可以了
主料:饺子皮、油、椒盐
做法:
将饺子皮放在案板上切开
接着,在锅中加入油烧热,下入切好的饺子皮炸至金黄色捞出,放入大碗中。
然后,加适量的椒盐,上下抖匀,即成。
葱油饼是大家比较熟悉的一种食物,葱油饼属于是上海的一种比较有名的特色食物,葱油饼制作成之后,表面金黄酥脆,葱香浓郁,制作完成就吃,香气弥漫在身边,非常的时候作为早餐食用的。制作葱油饼的时候,合面是比较麻烦的事情,所以很多人在制作葱油饼的时候回用饺子皮来制作。
食材:
饺子皮、葱花、盐
制作步骤:
准备好需要的食材。案板上抹点油,放上一片饺子皮。饺子皮上刷一层薄油,撒上一点点盐,铺上葱花。盖上第二片饺子皮。重复这个刷油、撒盐、撒葱花、铺饺子皮的过程,添加到五张饺子皮即可。?轻轻用手按平饺子皮。用擀面杖横向、纵向的擀一擀,擀成薄片。平底锅坐热,用小火,把葱油饼放进去,中间开始鼓起就翻面。这一步锅里不用放油,另外就是火不要大了,不然很容易黑糊了。出锅后切开,趁热吃特别香脆。
小技巧:
1、每张饺子皮的盐一定少放,放一点点就行,多了饼子会咸。
2、由于用饺子皮做的,所以这种葱油饼是韧性十足的那种,喜欢吃软一点的,您就在葱油饼出锅后还热的时候,装进保鲜袋,这样等凉了葱油饼就软和了。
葱的营养价值:
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
适宜人群:
1. 脑力劳动者更宜。
2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
食用禁忌:
葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。在服用中药地黄、常山、首乌之时,也忌食葱。
自己学会做一些常见的家常菜,自己在家开火做饭,能令家人温暖起来,即使再忙,我们最好也经常在家做饭,可以做一些比较简单的菜式,饺子皮新吃法~饺子皮葱油饼的做法相对来说就很简单,即使厨艺差也不用担心学不会。
2、五香粉,盐,加入油中,混合。搅拌均匀。
3、饺子皮刷一层油(上一步的混合物)忘记拍图了,哈哈哈,撒上葱花。
4、然后盖上一张饺子皮,然后再刷油,撒葱花。重复3到4次,大概三层到四层的样子。
5、盖上最后一层,然后用擀面杖擀开。擀成大饼形状即可。
6、然后下锅烙,小火慢慢烙。
7、两面烙成金黄色就可以出锅了。
8、可以沾番茄酱,或者辣椒酱吃。
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了,但是饺子皮新吃法~饺子皮葱油饼的做法却非常简单,即便是忙碌的过后,做上这样一道菜才是真生活。
逢年过节的时候,家家户户的餐桌上是少不了饺子的,虽然现在速冻饺子是很方便的,但是大家总会觉得速冻饺子缺少点饺子本来的东西,目前比较受欢迎的要属彩色的饺子,彩色的饺子不仅看起来好看,而且由于里面添加了不同的蔬菜,营养也是非常丰富的,那南瓜饺子皮的做法是什么呢?
自制南瓜饺子皮的做法
1.面粉加盐置于一大容器中,加入南瓜泥,与部份的冷水。
2.用手揉成干湿适度光滑的面团,视需要边揉边加入适量的冷水。
3.等面团揉至光滑而柔软(所谓三光:面光,盆光,手光)。上盖干净的厨房布或保鲜膜保湿,醒面约半小时。
4.栉瓜洗净,连皮刨成细丝。
准备姜末与蒜末。(以牛肉作为馅料,会比平常多用一些姜末来提味和去腥。)
5.牛肉栉瓜煎饺 所有食材:牛绞肉,栉瓜以及调味料置于一容器中。拌匀成馅料。
6.这里的牛绞肉并没有用水搅打(俗称的打水),这样不加水的馅料的,不稀不烂,吃得到肉末,肉香也特别浓。
7.醒好的面团,在洒了面粉的工作檯上,分割成大小等量的剂子,用擀面杖擀成饺子皮,加入馅料。
8.平底锅,热少许油,贴上饺子,以中火慢煎到饺子底部略为上色,加水至饺子高度的三分之二左右。盖锅闷煮,直到水收干,就可起锅咯。
9.撒上一点黑芝麻,准备一点麻油辣酱,就是一盘丰富的面食。
10.鲜与美!
饺子皮怎么做最软
1、用冷水和面,但在加水的时候要用筷子搅着加,这样水加的均匀,也容易把握住加水的量,一般搅到只剩一点干面就不要加水了,然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。
2、饺子面一定要揉了在揉,揉一会,歇一会让它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分钟即可。
3、然后再密封放置半小时以上,放置时间越长面和水越均匀,这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
4、可以早上和好面,到中午再包饺子。
饺子皮怎么煮不破
沸水煮皮不会糊。与冷冻水饺不同的是,若是现包的水饺用冷水煮,水饺皮会糊掉,而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题,因此建议还是用沸水煮。
第一招:先煮皮后煮馅,盖锅盖煮皮,撇锅盖煮馅。水开后,撇开锅盖煮饺子,饺子随滚水不停搅动,饺子皮便熟了,这时盖上锅盖,不用多久饺子馅也熟了,这样煮又好又快不破皮!
第二招:煮饺子前,在锅中撒些许盐,这样煮出的饺子,不仅表皮劲道。而且个个不粘锅。
饺子皮做的美食
饺子皮儿葱油饼的材料:饺子皮、葱花、盐、油
做法:
1、案板上放一张饺子皮,抹点油、撒点盐和葱花;
2、盖上另一张饺子皮,抹油、撒盐和葱花;
3、重复上述步骤,叠个5-6张饺子皮;
4、最后盖上一层饺子皮,用擀面杖擀薄;
5、起锅热少许油,正反面煎至两面金黄即可。
饺子皮锅贴这道菜的食材简单,健康又卫生,无特殊情况是适用于各个年龄层阶段人吃的。藏不住的美味,让人无法拒绝,在家也能做,让人吃了忘不了,正宗的家常口味。美味、一家人,就是幸福。
2、加适量盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、油搅拌均匀。
3、葱切碎。
4、把葱花加入肉馅拌匀。
5、准备饺子皮,买的现成的,省事。
6、取一块饺子皮,放入适量肉馅。
7、对折后捏紧中间部分,两头空着不要捏。
8、逐个捏好。
9、油锅下适量油,要铺满锅底。
10、把锅贴逐个放入油锅。
11、盖上锅盖小火慢煎。
12、煎至微黄翻煎另一面,直到3个面都煎至金黄。
13、出锅装盘,香香脆脆挺好吃的。
忙碌的工作让许多人放弃了自己在家里做饭,不过饺子皮锅贴的做法简单,即使工作再忙,也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
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