牛油果的好处
牛油果的好处有很多，而往往大多数人了解到的只是牛油果的高的营养价值而已，对于牛油果的其他方面的好处，一般都是不知道的。这主要是因为牛油果的产地原因，牛油果一般产自国外，所以国内一般是很难见到牛油果的，所以很多人才会对牛油果是那么的不了解。这么说吧，一般人都是没有吃过牛油果的。
牛油果，其实还有一种名字，就叫作鳄梨。但是大家千万不要误会，它不是梨子，也不是梨子的一种，牛油果和大家常吃的酥梨还是有着很大的区别的，可以说鳄梨和梨是完全不同的两种水果。下面，就来详细得介绍下牛油果的好处。
【营养成分】 牛油果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49千克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克。是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。
【营养功效】 牛油果，又称鳄梨。英文：avocado。原产于中美洲，营养价值极高，含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸，胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维，这种低能量的食品可以防止高血压、动脉硬化和贫血等。牛油果在西餐、日本料理中被大量使用，可做冷盘、色拉或是一些西式热菜。牛油果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
【特别功效】 牛油果的果肉含脂肪量高达30%，为香蕉的20～200倍，苹果的40～400倍，故有“树木黄油”的美称，可与黄油媲美。而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少)，极容易被消化吸收，其消化率达93%，更适宜年老体弱者调养身体食用。另外，牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。
所以，通过上面对于牛油果的详细了解，大家现在应该知道了吃牛油果的很多好处，了解了这么多其实对于大家以后的生活是有好处的。虽然在我们的现实生活中一般人是很难吃到牛油果的，但是随着社会的快速发展，相信牛油果不久以后将会在我们的生活中普及，那时候大家就可以好好利用了。
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小孩身体在发育和成长阶段，需要补充很多的营养，尤其是饮食上，牛油果就是不错的选择，果肉柔软细腻，口感好，又富含维生素和蛋白质，吃起来方便，也容易消化，可以作为辅食，搭配各种食物制作，比如果汁、面条、冰淇淋等，都是小朋友喜爱的美食，花样百出，又美味可口，那么宝宝吃牛油果的好处？
1.促进宝宝生长发育
牛油果含多种维生素（A、C、E及B族系列维生素等）、多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维以及多种人体需要的氨基酸等，营养元素很丰富全面，能补益宝宝身体，促进宝宝生长发育。
2.润肠通便
牛油果中含有大量的不可溶纤维，能够加快人体消化，促进肠道蠕动，清除堆积在体内的残留物，润肠通便效果极佳，适合经常便秘的宝宝食用。
3.滋养头发
牛油果中含有大约30%的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够帮助宝宝改善干枯毛躁的头发，让小儿头发恢复润泽健康状态，特别适合头发干枯宝宝食用。
4.不会增重
牛油果富含不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平，需要减肥的超重宝宝也可以多吃。
5.预防贫血
牛油果所含铁、钾等矿物质含量，也比其它水果高1～2倍，在防治贫血症方面具有重要价值，适合小宝宝食用。
6.预防婴儿血管畸形
牛油果是叶酸的良好来源，这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。
7.保护眼睛
牛油果含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，能有效保护眼睛，增强记忆力，经常玩电脑、看电视、用眼过度的宝宝应该多吃。
8.滋养肌肤
牛油果拥有超凡的维他命含量，还含有丰富的维他命B1、B2，能使宝宝肌肤保持光滑、柔嫩的最佳状态。
宝宝吃牛油果的注意事项
1.六个月以上的宝宝才可以尝试牛油果，太小不适合食用牛油果，不过保险起见还是建议周岁后再吃。
2.由于所含的油类成份过高，对于小宝宝来说，多吃有可能不利于消化，一天最多吃一个，也不要天天吃，一周吃三次就行。
3.牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。
4.牛油果不能和西瓜一起吃，会拉肚子。
5.吃牛油果前清洗干净以尽量减少果实表皮上含有污染的农药或者细菌的风险。
6.有些由牛油果制作的食物对孕妇会产生一定的危害，比如用牛油果制成的墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌，所以家长要谨慎选择牛油果制成品。
7.绿色硬的牛油果是没熟的，只有变成黑色里面才是黄油状才可以吃。天气比较冷的话催熟的办法是放在太阳下暴晒几天，或者和苹果放在一个密闭口袋里几天。天气热的话可以放进冰箱冷藏就可以延缓熟化时间。
每个宝宝都是当妈妈的心肝宝贝,妈妈们都希望给宝宝最好的,不管是在饮食上还是物质上都是这样的.牛油果是一种可以食用的食物.它并不产自中国,属于是一种热带水果.近些年来才被中国各地区引进种植.那么对于宝宝来说吃这个牛油果都有什么好处呢?想必很多妈妈们都很关注这个问题.
对于宝宝们来说,平时的饮食是很重要的,因为这个时候宝宝们的抵抗力还不高,而且也是发育的重要期.很多妈妈们都想给宝宝吃牛油果,那么宝宝吃牛油果都有什么好处呢?今天就来跟大家说一下.
宝宝可以吃牛油果,牛油果的营养价值很高.
牛油果,樟科鳄梨属的一种.原产中美洲,全世界热带和亚热带地区均有种植,但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多.中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培.
宝宝吃牛油果的好处:1.牛油果营养非常丰富的,周岁以上的宝宝,可以适当的吃一些,周岁内的宝宝,最好不要吃,容易导致肠胃不适的.
2.6个月以上的婴儿都是吃泥状水果的,也就是需要把刮成泥状牛油果喂给孩子吃,直接食用不利于孩子消化.
食用价值
鳄梨
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有"森林奶油"的美誉.除作生果食用外也可作菜肴和罐头.
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维.每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖水果.鳄梨脂肪含量很高,其含有大量的酶,有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能.
牛油果是一个很好的食物,它自身所含的营养非常适合给宝宝们来吃.所以说不必担心宝宝们不能吃牛油果的,不仅宝宝们可以多吃,大人也是可以多食用牛油果的.
牛油果相信有些朋友还不太认识这是什么?牛油果营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，维生素，矿物质等多种人体必需的营养素，因此，牛油果深受养生群体的喜欢。那么，牛油果什么时候吃最好呢?下面就一起来了解一下吧。
牛油果什么时候吃最好
牛油果最好饭后食用。 牛油果深受养生群体的喜爱，主要是牛油果含有大量的不败和脂肪酸，对人体的心脑血管系统，肝脏系统，消化系统等都具有很好的调理作用，那吃这种水果也是想充分的吸收牛油果中的不饱和脂肪酸，因此，在饭后食用牛油果才是最好的时候，这时候人体的血液都大量的聚集在肠系黏膜的血管中，对食物中的营养成分吸收最强，最成分。
牛油果最好别选择在晚上吃，是因为夜间消耗本来就小，再加上牛油果属高能水果，晚上吃很容易发胖。
1、夜间消耗本来就小人们在睡觉的时候，消耗的热量很小，晚上吃太多或吃热量或能量较高的食物就更难消化了，时间长了自然会发胖。特别是在距离睡前比较短的时间内食用的话，会更容易转化成脂肪，从而发胖。
如果晚上实在要吃的，最好也要在晚上8点前吃，且之后进行适当的运动消耗掉为宜。
2、牛油果热量高一颗牛油果大约300至400公克，热量就有245卡，相当于一碗白饭的热量。所以，即使是牛油果含丰富的营养成分，也应适量摄取，以免吃进过多热量。建议男性一天吃一个牛油果、女性一天吃半个或者四分之一就足够了。
3、牛油果脂肪高牛油果富含植物脂肪，有“森林奶油”之称，是一种高能低糖水果。虽然牛油果的脂肪含量相当高，但都是由单元不饱和脂肪组成，也就是所谓的“好”脂肪。这种脂肪有降低坏胆固醇的功效，可减缓、降低甚至避免罹患心脏病或中风的风险。
所以，从保健功能来看，牛油果有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。可是，牛油果还是不宜吃多，也不宜晚上食用。
牛油果怎么吃
牛油果既好吃又有益，是很多人喜爱的水果，它的吃法可有不少呢!来看看牛油果怎么吃吧!
1、直接食用
将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。
2、做沙拉
把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒(如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!
3、涂在面包片上
把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。
4、奶昔
把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。
5、配砂糖
挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
在我们日常生活中，红心火龙果是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道火龙果怎么吃吗?火龙果的功效与作用有哪些呢?接下来就和小编一起去了解一下吧。
火龙果西米捞
火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血等作用。
用料：火龙果1个、芒果1个、西米适量、牛奶适量、白砂糖适量。
做法
1、牛奶加入白砂糖煮沸，待牛奶冷却之后，加入沥干水分的熟西米露搅拌均匀。
2、火龙果对半切开，把果肉挖出来，芒果去皮切丁。用勺子舀到火龙果皮中即可。
3、火龙果和芒果果肉放入西米露中搅拌均匀，放到火龙果外壳里即可。
火龙果的功效与作用
排毒护胃
火龙果中含有植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白具有黏性、胶质性，会自动与人体内的重金属离子结合并通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。另有研究发现，火龙果中的植物白蛋白还可以保护胃壁不受损伤。
美白减肥
火龙果含有丰富的水溶性纤维，这种物质吸水就会膨胀产生胶状物质并在胃部中停留较长时间，从而延长饱足感，有减肥的作用。而且它还含有维生素C，这种物质可以美白。
抗衰老
火龙果含有较高的花青素，花青素具有很强的抗衰老作用，能够清除自由基，还能抑制脑细胞变性，预防老年痴呆症。
预防贫血
火龙果核中含有矿物质铁，适量食用可以预防缺铁性贫血。
孕妇能吃牛油果吗
孕妇是可以吃牛油果的。牛油果中含有丰富的叶酸，这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，还能成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。对孕妇和胎儿都有好处。
牛油果中的甘油酸、蛋白质及维生素都是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。孕妇吃牛油果可以起到一定的美容护肤的作用。
牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。牛油果中的不饱和脂肪酸还可以降低孕妇胆固醇，不饱和脂肪对于婴儿的大脑发育，婴儿的眼睛，婴儿的神经系统和脂肪组织都有着至关重要的作用。
所以，孕妇吃牛油果，不仅不用担心染上“三高”，还具有很好的保健功效。孕妇吃牛油果，所得的可溶性纤维素可以帮助降低胆固醇，而不可溶性纤维素则可以预防和缓解便秘。
孕妇吃了牛油果会怎样
1、预防胎儿出现先天性神经管缺陷
一般情况下，医生会建议怀孕前的3个月就开始吃叶酸，可以有效预防胎儿出现先天性的神经管缺陷。相对于吃合成的叶酸，牛油果中的天然叶酸更有吸引力。孕妇吃牛油果，吃一个牛油果可以摄入57微克的叶酸，大约为孕妇每日摄取量的28%。
2、预防和缓解便秘
孕妇吃一个牛油果，就可以补充每天所需的34%的纤维素。纤维素也分两种，可溶性纤维素和不溶性纤维素。孕妇吃牛油果，所得的可溶性纤维素可以帮助降低胆固醇，而不可溶性纤维素则可以预防和缓解孕期中产生的便秘。
3、降低胆固醇
孕妇在孕期的时候会出现高血压的症状。牛油果饱和脂肪容易造成高血压、高血脂、高血压，但牛油果中的不饱和脂肪酸，却可以降低孕妇胆固醇。所以，孕妇吃牛油果，不仅不用担心染上“三高”，还具有很好的保健功效。
4、美容护肤
牛油果的亲肤系数比较高，能保护皮肤少受紫外线的骚扰，具有防晒、护肤和保健的三重功效。
孕妇吃牛油果的注意事项
1、牛油果必须新鲜开新鲜吃, 否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。
2、有些由牛油果制作的食物对孕妇会产生一定的危害。如又牛油果制成的墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌。这种细菌会对胎儿产生不良影响。在吃牛油果做的食物前，要先确定会不会对自己和胎儿造成不良影响。
在吃牛油果前一定要清洗干净，以尽量减少果实表皮上含有污染的农药或者细菌的风险。孕妇在吃牛油果时，最好先咨询医生，助产士和营养师的建议和判断。
吃牛油果的注意事项
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。
2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
结语：牛油果最好别选择在晚上吃，是因为夜间消耗本来就小，再加上牛油果属高能水果，晚上吃很容易发胖。牛油果必须新鲜开新鲜吃, 否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。
牛油果在我们日常生活中并不是很常见的，有很多人都不知道怎样吃牛油果是比较健康的，牛油果的营养价值是非常高的，那您知道牛油果的功效有哪些吗，接下来就和小编一起去了解一下吧。
牛油果功效
1、美容护肤
牛油果中富含丰富的维生素和植物油脂，在一些女性朋友比较高级的化妆品种都含有牛油果的成分，牛油果中的营养物质可以及时的帮皮肤补充水分，在夏天的时候还有防晒的功效。 皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。
2、降低胆固醇
牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。
3、保护眼睛
牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，如果有经常觉得眼睛疲劳，或者觉得自己有近视眼有症状了可以多吃些牛油果，能够有效的黄姐眼部疲劳。
4、预防胎儿畸形、预防心血管疾病
牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。
牛油果的吃法
牛油果鸡蛋三明治
做法
1、将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎，取一只比较熟的牛油果，挖出果肉加入鸡蛋碎，可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀，夹在面包中间即可。
2、要选用比较熟的牛油果，这样才会有奶油般绵密的口感噢。
三明治是人们在早上经常吃的食物，牛油果中含有大量的营养物质，把它放入三明治里面，可以在早上及时的给人体提供能量。
百香果香气浓郁，营养价值丰富，生活中有很多人都非常喜欢吃。吃百香果都有哪些好处呢？今天小编给大家讲讲吃百香果的好处、百香果的籽可以吃吗以及百香果的吃法有哪些。一起了解一下吧。
吃百香果的好处
深度清理机理
超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
促进代谢
超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
消炎
百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。常吃可消除青春痘、消除肠胃炎。
解酒
对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮，见效极快。
百香果的好处可不是一点两点，很多人都喜欢百香果是有原因的，下面小编继续为大家讲讲百香果的食用好处。
保健
百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。
防治高血压
常吃百香果对防治高血压有特效。
提高免疫力、延缓衰老
番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力和延缓衰老的作用。
牛油果意面
做法
1、将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，依口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油。
2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。
牛油果早餐
做法
1、牛油果打碎，放入搅拌盆搅拌。
2、均匀涂抹在面包上。
3、再加一层巧克力酱的话味道要更好哦!
牛油果炸薯条
做法
1、牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶，随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。
2、取一个大碗，准备适量小麦粉和胡椒海盐混合，均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。
3、油锅加热后小心地将牛油果条放入，炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些色拉酱或蛋黄酱。
牛油果拌白糖
做法
1、牛油果切半，去掉中间的核，用小勺子把果肉挖出来切成大块。加入适量白糖(20g左右)，充分拌匀。
2、如果要直接吃就选冷藏过的牛油果，不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感，真的像在吃冰淇淋一样!
3、一定要选比较熟的牛油果，这样拌起来也方便，口感也好。
牛油果“刺身”
芥末+酱油，牛油果瞬间变身三文鱼。
做法
1、牛油果切成两半去核，用刀横向划开切成小片。
2、装盘后淋一些酱油，撒上芝麻装点，吃的时候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬间变身三文鱼的口感。
结语：牛油果是水果界营养价值比较高的一种水果了，多吃牛油果不仅可以帮肌肤补水，还可以防晒，有眼睛疲劳的人也可以吃牛油果缓解一下，牛油果的做法也是多种多样的，大家可以根据文章中的做法尝试着做给家人吃哦。
生活当中很多人都有吃过牛油果，牛油果第一次吃，很多人都接受不了味道就像是榴莲一样，但是吃习惯会发现牛油果的味道非常的棒，给婴儿吃也是很好的，牛油果中具有通便润肠，降低胆固醇，美容护肤的功效，如果经常便秘，消化系统不太好的人，在平时可以吃牛油果。
牛油果的基本介绍
鳄梨也叫油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。牛油果树高约10米，树冠广阔。叶互生，革质，椭圆形或卵形，长7.5～40厘米。圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，长10～18厘米，黄绿色或棕红色,果肉柔软。种子圆形或长椭圆形。多用种子繁殖，但也可采用芽接或压条方法繁殖。播种时要剥去种皮在砂床催芽，选择土层深厚、排水良好、避风之地种植。株行距以5×6～7米较适。品种混栽可保证授粉。中国南方在3月开花,8～9月果成熟。一般栽种3～4年结果。
成熟果肉色橙黄，柔软似乳酪，脂肪含量高达15～20％，并含有多种不饱和脂肪酸，能有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效，有“天然奶油”之称。果仁含油量8％～29％，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用，可作高级化妆品、SpA原料、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。
牛油果的功效与作用
1.降低胆固醇
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2.美容护肤
油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
3.预防婴儿血管畸形
酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。
4.保护消化系统
牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
牛油果的营养价值
1.含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。
2.果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
牛油果的选购
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
牛油果是一种常见的果类食品，营养价值很高，我们在生活中可以适当的食用。牛油果富含丰富的脂肪酸和蛋白质，还能为人体提供一定的钠钾镁成分，是一种具有食用价值和药用价值的水果。很多的人对于牛油果的功效不了解，我们来具体的看一下。
牛油果又被称为是鳄梨，可是直接的食用，生活中还可以用于菜品或者是用于制造罐头，食用的方式有很多，我们可以根据自己的喜好进行选择。
牛油果的功效?鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。
以上的内容就是对于牛油果的功效的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。除了直接食用和做食品进一步加工以外我们还可以利用牛油果来保养皮肤，牛油果是一种不干性油，具有润滑和护肤的作用，我们在生活中要更多的利用牛油果，更好的为我们的生活服务。
牛油果是一种性状表特殊的食物，外形看起来就好像绿色的猕猴桃一般，只不过没有猕猴桃的毛那般多。从营养学角度来分析，牛油果当中是一种营养价值非常高的食物，不仅含有大量的钙质，同时还含有很多其他元素，例如钠或者镁等等。那么，牛油果对宝宝的好处都有哪些呢?
1、润肠通便
牛油果中含有大量的不可溶纤维，能够加快人体消化，促进肠道蠕动，清除堆积在体内的残留物，润肠通便效果极佳，适合经常便秘的宝宝食用。
2、滋养宝宝头发
牛油果中含有大约30%的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够帮助宝宝改善干枯毛躁的头发，让小儿头发恢复润泽健康状态。特别适合头发干枯宝宝食用。
3、促进宝宝生长发育
牛油果含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维等，营养元素很丰富全面，能补益宝宝身体，促进宝宝生长发育。
4、预防贫血
牛油果所含铁、钾等矿物质含量，也比其它水果高1～2倍，在防治贫血症方面具有重要价值，适合小宝宝食用。
宝宝吃牛油果的坏处
过量食用可能会肥胖。
牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，宝宝一天最多吃一个。因为牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍，吃太多也不排除会肥胖。
牛油果被称为美肤界的营养品，具有一定的药用价值和美容保健功效，尤其是牛油果中含有的不饱和脂肪酸和叶酸，可以降低身体胆固醇，饱和女性的子宫，含有的维生素能美肤瘦身，是很多女性朋友的最爱，那么牛油果对女性的好处还有哪些呢？
牛油果对女性的好处
牛油果果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和 脂肪酸 含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，因此，深受消费者青睐。
在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者介绍说，为了测试食品对肝脏保护的有效程度，他们以因半乳糖胺这种肝脏损伤毒素，导致肝脏受损的老鼠为研究实验对象，对22种不同水果的保护性能进行了测试。通过测定特定肝脏酶的水平变化，研究者最终发现，颚梨是这些水果中能最有效地保护肝脏的食品。不过，研究者表示，他们目前尚不能确定，适用于鼠类的实验结果，是否在人体身上能达到同样的效果。
此外，牛油果长得很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。研究表明，女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。
牛油果怎么吃
1、直接食用。将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。
2、做沙拉。把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司。
3、涂在面包片上。这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。
4、做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。5、配砂糖。挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
6、蘸芥末酱油。把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘。备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。
牛油果的口感好，功效也特别的多，而且营养价值也很高，所以大多数人都特别喜欢吃牛油果，不过牛油果在平时的吃法，可不仅仅只有这些，还有很多的类型，比如牛油果拌面，牛油果拌面主要选择的是一些水果和蔬菜的搭配，由于果冻的营养价值很高，还不用担心会发胖，又能增加饱腹感。
用料
材料
牛油果
mustard酱
柠檬汁儿
黑胡椒
圣女果
吞拿鱼罐头
鸡蛋
中式拉面或意面
做法
1. 圣女果整颗或切开，入烤箱160度十分钟。
2. 水煮蛋，冷却…切丁或片待用。
3. 牛油果部分切丁，部分捣碎做牛油果酱guacamole:捣碎的牛油果+柠檬汁儿+mustard芥末酱+黑胡椒拌匀。由于没有辣椒和香菜，于是用mustard酱代替
4. 面煮熟捞出，接着1+2+3+吞拿鱼罐头…就是随意拌，搞定咯(≧?≦)
牛油果的营养价值
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有"森林奶油"的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。
牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。
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