豆皮是一种很受欢迎的食物,因为豆皮不仅味道好,口感棒,同时作为一种豆制品,还能够为人体补充蛋白质等营养物质。为了让豆皮能够有更久的保存期,很多地方都会将豆皮晒干,这样在吃的时候,只需要将其泡开就可以了。豆皮的做法有很多种,下面,就为大家详细介绍豆皮的泡法、做法、营养价值及优劣辨别方式。
一、干豆腐皮怎么泡
首先,将干豆腐皮冲洗一遍,注意冲洗的时候不能太用力,然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长,避免泡得太软成糊状,浸泡后的豆腐皮再切成窄条,可凉拌可炒菜,十分美味!
二、干豆腐皮的做法
材料:干豆腐皮,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量、
做法:
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7、用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
三、干豆腐皮的营养
首先,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
其次,豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。
再者,对于准妈妈们来说,产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦!
四、干豆腐皮怎么挑
优质的干豆腐皮有以下的特点:
1、外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出
2、色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽
3、滋味:纯正,咸淡适中
4、气味:清香
那么怎么辨别干豆腐皮是劣质的呢?
1、外观:不整齐,粗糙,弹性差。
2、色泽:深黄或略红或绿,无光泽
3、气味:馊味、腐臭味
4、滋味:苦、涩、酸等味
怎么做豆皮好吃是很多人都特别关注的内容,豆皮可能是我们大家还没有吃过的一种食物,自然对于它的做法也不是很熟悉,我们应该适当的尝试一下学着去做做,尝试一下豆皮给我们带来的美味,你一定会爱上这道菜,可能大家对于怎么做豆皮好吃还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下怎么做豆皮好吃吧。
做法一:
一、材料
豆豉:300克长干辣椒:25克、干灯笼辣椒:25克、辣椒粉:10克、花椒面(粉):2大匙、郫县豆瓣酱:2大匙、白糖:3大匙、八角:3个、山萘:3个、老抽:1大匙味精:1大匙、油:2.5杯(一杯=240ML)、盐适量
二、做法
1、先把豆豉用水泡透,冲洗两遍,沥干水,主要是去除盐份。其中一半打碎,留一半完整的
2、辣椒干也打成粗颗状。另八角,三奈也打碎。
3、锅里烧热2.5杯的油,转小火。
4、下花椒面,八角三奈面,辣椒粉,炒出红油。
5、再将豆豉,豆瓣酱,干辣椒碎,下锅里,喷上料酒,小火熬一个小时,其中常常翻动。
6、再放糖,味精,老抽,再熬10分钟左右,关火,冷却后装瓶盐。
做法二:
材料
黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
做法1、黄豆洗净泡一夜。
2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入,点些白酒。
6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
以上内容为我们介绍了怎么做豆皮好吃的内容,相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识,豆皮是让我们很多人都特别喜爱的一道菜,当我们的家中来了宾客,就可以在家中做一做这道美味的皮,我相信大家一定会爱上它。
说到肾豆,相信很多人听都没有听说过,事实也的确如此。也许会有一些不懂装懂的人会说,肾豆就是用来补肾的豆子,这种说法是大错特错的,是根本就不存在的。所以,不管是做人还是做学问,千万不能不懂装懂,否则有时候会贻笑大方,而且同时也会显得自己很无知。
其实对于肾豆,相关的学者对它的只是掌握的也是很少的,有些学者也是处于一知半解的程度,也都在学习研究过程中。那么肾豆究竟什么?以及怎么做才好吃,下面就来详细地一一介绍下。
肾豆即花豆。花豆,又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏,颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富,可食用。
1、菜用
a、食用方法:用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调,或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。
b、主要食谱:
①花豆汤,配料:猪骨、花豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能:清补祛湿。
②花豆炖鸡,配料:花豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能:健脾补胃。
③花豆蒸猪脚,配料:花豆、灵芝、枸杞。功能:补肾壮阳。
2、多味豆制作:可开发生产咸味花豆、甜味花豆、清淡类花豆、开味花豆等。
3、开发保健饮料
长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效,也被称之为壮腰豆、壮阳豆;其性平和,味甘美,具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。肾豆味道十分鲜美,口感滑、嫩、鲜、粉,堪称豆类一绝。
通过上面文章对于肾豆的介绍,希望以后不会再有人胡说成肾豆是用来补肾的。其实除了上面介绍的肾豆汤、肾豆炖鸡以及肾豆蒸猪脚以外,关于肾豆还有好多的食用方法的。同时研究表明,肾豆是可以同来与多种食物混合入菜的。
在中国豆子的种类有很多,白豆就是其中一种,白豆的别名为眉豆.可以食用也可以入药.白豆是个营养丰富的食物.别看白豆其貌不扬的外表,看似普通,可是它却是个营养丰富的食物,而且还可以用它做出来各种各样的美食来吃的.每一种的口味都会让你爱上它的.
很多人虽然知道白豆,但是对于如何做它是真的不清楚.那么今天就跟大家说几种用白豆做成的美食吧.大家也可以在家里试试做的.
草莓白豆浆
特点:①草莓味甘、酸,性凉,有清热除烦、和血润肤、健脾益胃、生津止渴、去咳化痰等功用.②此饮料补血益颜,可延缓皮肤衰老,调节血管弹性,特别适合女性及老年人饮用.
材料主料:白豆浆500毫升,草莓果粉9克 配料:白砂糖12克
做法
将草莓果粉用少量热白豆浆充分溶解为草莓果浆待用.
将白豆浆、草莓果浆、白糖加入小奶锅中煮开.
小诀窍:豆浆和草莓果粉煮开后撇去浮沫.
白豆沙羊羹
材料1.水400公克,洋菜粉13公克,2.细砂糖400公克,麦芽糖20公克,3.白豆沙500公克
做法
用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状.
加入砂糖煮溶,再加入麦芽糖煮溶.
加入白豆沙拌匀,需朝同方向拌匀才不会有气泡,拌至光滑细緻状即可.
倒入已抹好白油的长条烤模中,待冷却凝固后即可分切.
看了以上有关于白豆的做法,你是不是也心动的想要自己做一下然后品尝呢.白豆属于豆制品,多吃豆制品对于人的申通都是很好的,不仅不会发胖,还会给身体提供足够的营养.
豆干是人们常吃的一种豆制品,营养价值比较高,含有多种营养元素,豆干可以和蒜苗一起来炒,里面既有豆干的豆的香味,也有蒜苗的清香的味道,非常的下饭,营养价值也比较高,在做豆干的时候可以提前用油炸一下,炸到外焦里嫩,吃起来口感更好。
主料
豆干6块蒜苗2根
1、准备好食材:豆干,蒜苗。
2、把蒜苗摘洗干净,切成蒜末。放到玻璃碗里,加入8克盐。
3、然后倒入适量白开水,做成蒜苗盐水蘸料。放一边放凉就可以了。
4、把豆干清洗干净,沥干水分,切成三角形。
5、锅清洗干净,烧干,倒入菜籽油,烧至七八成热时放入豆干。
6、一直炸到豆干浮起来,期间不要去搅动它。
7、等豆干浮起来后翻过另一边炸,炸至两边金黄即可。
8、把炸好的豆干捞起沥干油。
9、装盘。即简单又好吃的豆干做好了。就这样蘸着蒜苗盐水吃。
注意事项
豆干刚放进油里炸的时候不要搅动它,因为容易烂。
炸的豆干要软点,嫩点的比较合适。
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