金瓜的外形和南瓜有些类似,但其实从根本上来看,金光就属于南瓜中的一种品种。只不过与一般的南瓜比较起来,金瓜中所含有的果糖含量更低,所以金瓜吃起来只是一股淡淡的蔬菜味道。而且在食用金瓜的过程中,也可以将金瓜制作成许多不同的甜点,但是家常炒金瓜的话,体会有哪些做法?
金瓜木耳炒山药
食材明细
主料:
山药 300克
金色南瓜 180克
水发木耳 50克
配料:
盐
鸡精 少许
糖 少许
蒜末 适量
金瓜木耳炒山药食材。
金瓜切成片人开水锅内轻微焯水后捞出过凉备用。
山药也切成薄片焯水后过凉水
木耳清洗感觉摘成小朵
蒜末切好备用
炒锅热锅凉油放入蒜末炸香捞出。
放入木耳和山药翻炒。然后再放入金瓜翻炒,放入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。
炒好的金瓜木耳山药装盘即可食用。
小贴士
1、南瓜很容易熟,焯水要快,否则南瓜软了会碎。不焯水也行,但是要注意掌握火候。
2、山药焯水要短,保持脆爽的口感。
3、此菜是清淡菜,不要放酱油等其他调味料。
金瓜的功效与作用
金瓜是一种很有营养价值的蔬菜,因此也经常出现在人们的餐桌上。那么,究竟金瓜具有什么样的功效和作用呢,能虏获大家的芳心呢?下面,一起去了解一下金瓜的功效和作用吧!
金瓜的营养价值比较丰富,先来让我们看看它的营养成分吧,在每100克金瓜中,含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克,同时还含18中氨基酸,都是人体重要的营养物质。
金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸,具有明显的减肥功效,而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的,具有很好的保健功效。
金瓜可以调节人体新陈代谢,具有补中益气、抗癌等功效,集减肥、美容、抗癌、防癌等营养价值,有“绿色保健果蔬”的美称。
提到金瓜,或许很多人不知道是哪一种瓜,实际上,这就是大家熟知的南瓜,主要在浙江、福建以及台湾地区,人们喜欢把南瓜称为金瓜,成熟的南瓜外表是金黄色的,所以因此而得名,众所周知,南瓜的营养非常丰富,具有广泛的食疗作用,所以下面教大家做南瓜饼来吃的方法。
金瓜饼的做法大全:
1.南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块
2.放入电饭煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透
3.蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥
4.加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟
5.取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,做成小圆饼。
6.锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
南瓜饼
材料
南瓜一个,约一斤半,糯米粉一斤,白糖适量
做法
1、先将南瓜打皮去穰
2、将南瓜切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟
3、将熟了的南瓜叉碎,凉透
4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳
5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼
6、电饼铛打开倒油,油温放南瓜饼,慢慢煎,一面发黄后翻过来煎,盖锅三四分钟即可
南瓜饼
材料
【主料】南瓜500g,糯米粉200g
【配料】油、糖、面粉各适量
做法
1、将老南瓜去皮蒸熟,取出放入碗中捣成南瓜泥。
2、往南瓜泥中倒入白糖、面粉以及糯米粉,拌匀,做成饼坯。
3、锅中放油烧至六成热,将饼坯放进去用小火煎。
4、一面煎好后翻过来煎另一面,直至南瓜饼熟透即可。
小诀窍
1、煎南瓜饼的时候一定要用小火,否则很容易变焦。
2、南瓜饼煎好后可以根据喜好撒上一些芝麻、椰丝或者面包屑。
可能很多人不知道金瓜,但大家一定对南瓜非常熟悉,其实金瓜就是南瓜的俗称,南瓜是非常常见的食物,南瓜的营养非常丰富,除了含有大量的淀粉之外,还含有蛋白质、胡萝卜素,另外还有多种维生素,吃南瓜能够获得很好的饱腹感,而且所含热量很低,最简单的方法是蒸南瓜来吃,具体方法如下。
第一、蒸南瓜
1.准备南瓜。
2.南瓜去皮。
3.均匀切断。
4.摆放碗中放适量的冰糖。
5.放蒸锅里上汽蒸20分钟。
6.蒸好的南瓜。
第二、清蒸南瓜盎
1
南瓜1颗、熟有机栗子5~6颗、香菇3朵、山药、红萝卜、毛豆、水适量、油、盐少许
2
将所有材料洗净,香菇泡软、切大块、山药、红萝卜切丁备用,南瓜顶端切开,当盖子,挖空南瓜内子瓤,成容器状
3
将栗子、香菇、山药、红萝卜、毛豆,放入大碗内,加入少许沸水、盐、油拌均,放入挖空的南瓜内,摆上盘子,放入蒸锅或电锅内放一杯水蒸熟,约15~20分钟。
第三、蒸南瓜清鸡汤
1
南瓜削皮切块备用
2
鸿喜菇、美白菇、花椰菜(花椰菜洗净削去表面硬皮)洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用。
3
鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮(外锅一碗水)
4
最后加入川烫后的姑类与花椰菜即可。
第四、蒜头豆豉炒南瓜
材料
南瓜,豆豉,蒜头,盐,鸡粉,白糖
做法
1、南瓜切片(不要太薄,半寸厚左右,不然炒的时候容易炒烂),蒜头拍拍切粒,豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软,放盐和鸡粉,少许白糖调味就可以上碟啦!
第五、美味南瓜饼
材料
糯米粉110g,南瓜220g,白糖适量
做法
1、把南瓜去皮切成小丁快,上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出,放进不锈钢小盆中,趁热加糖,用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉,开始和面。
4、活好面后揉成圆子,压扁,放入电饼铛内,加入少许油,煎至两面黄澄澄的,即可盛出。
在农村地区,很多家庭都种有南瓜,所以平时吃南瓜是比较多的,另外在城市的菜市场里面,也经常可以买到南瓜来吃,相比之下,人们吃南瓜花是比较少的,其实南瓜花可以当成蔬菜来吃,而且营养非常丰富,比如含有大量的胡萝卜素,南瓜花具有抗癌防癌的功效,下面教大家做南瓜花吃的方法。
第一、南瓜花饼的做法
1.南瓜花去掉花蕊后洗净沥干水
2.鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊
3.让南瓜花均匀地裹上面糊,放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可。(如果不喜欢油炸的,还可以用煎或蒸的方式来做)
第二、南瓜花香菇汤的做法
1.排骨汤放锅中烧开后,放入瘦肉丝和姜丝、葱、盐等煮开,然后放香菇煮三、四分钟
2.香菇煮熟后放入南瓜花,待南瓜花稍一变软马上关火
第三、南瓜花肉汤的做法
1.瘦肉切片,加油、盐、料酒腌制30分钟
2.南瓜花花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,掰成两半,洗干净
3.锅里放入适量清水,姜,大火煮开
4.倒入瘦肉,煮开,倒入南瓜花,再次煮开熄火,加盐调味即可
第四、蛋炒南瓜花
材料
新鲜南瓜花若干,鸡蛋3个,盐少许,牛肉粉少许
做法
1.将泡洗的南瓜花冲洗干净,控干水分,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。热锅中放入少许油,将鸡蛋摊入,放入南瓜花一起翻炒
2.翻炒时切忌不要添加水,因为南瓜花自身爱出很多水份。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅,翻炒时间不宜过长
第五、南瓜花介绍
南瓜花亦蔬亦药;它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。实践证明,其花粉能消除疲劳,增强运动员斗志,使老年人重获青春活力,使儿童增长增智,使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效,又能辅助调整神经状态,辅助改善失眠。所含芸香甙,还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的辅助功能。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于金瓜糕这道菜的做法。
2.21大米用粉碎机磨成粉,然后过筛多次过筛掉粗粒,混合糯米粉和粘米粉
3.准备包馅的豆沙
4.然后将南瓜泥加入到粉中
5.边揉边加添加适量的水,慢慢的揉和成光滑的软和的面团
6.将糯米团分成等量的小剂,放在手心里搓圆,中间按个小洞,把豆沙馅放进去,收口,继续搓圆
7.然后用牙签在圆球的边缘按出些痕迹,整出小南瓜的形状
8.然后将小南瓜胚入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸15分钟即可
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下金瓜糕。
想要做出好的美味佳肴,前提是要准备好所需要的一切食材,调料,以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后,下面我们就开始做金瓜排骨
2.212主料小金瓜一个。
3.配料香菇、红枣、白扁豆、糯米。(白扁豆和糯米在前一晚浸泡好,香菇提前半小时浸泡好)
4.浸泡好的糯米捞出沥干水份,香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时,取出备用。
5.排骨洗净沥干水份,加入拍碎的葱白和姜片,调入上述调料,拌匀,腌制半小时以上。
6.把南瓜的顶部切掉,用勺子挖去南瓜的穰,并洗净。(可在南瓜的切口处切出简易的小花纹)
7.腌制好的排骨,去掉里买面的葱姜,保留里面的汤汁,加入适量蒸肉米粉。
8.翻拌均匀,使每块排骨都裹上一层米粉。
9.加入糯米和白扁豆,还有切好的香菇、红枣,翻拌均匀。
10.拌好以后,平铺着装入较大的平底盘里。
11.入锅蒸至7成熟后取出。(大约20分钟)
12.然后移至南瓜内,再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。
其实做菜也没有那么难的,只要用心按照步骤去做,你一定会做出和饭店一样美味的食物哦,快来动手做一下金瓜排骨
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好金瓜盅这道菜。
2.2红豆,薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时
3.12锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒
4.21微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用
5.将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中,加入适量清水上盖调至煮粥档
6.南瓜洗净后切去上方一小部分(大概四分之一),将南瓜籽去除
7.沿着边缘用小刀雕出锯齿形状,沿着边缘用小刀雕出锯齿形状
8.取切出的南瓜肉成小丁
9.将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中,加入炸过的芋粒,调入适量精盐和水淀粉大火滚煮
10.最后加入蒸熟的南瓜粒
11.取出南瓜碗,勺入煮好的粥料即可食用
上面关于金瓜盅的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好金瓜面条这道菜吧。
2.2金瓜洗净去皮去籽切片。
3.1金瓜边上有微微焦色加入水没过金瓜,大火烧开转小火炖。
4.2蒜片爆香加入金瓜片翻炒。
5.炖10分钟,用铲子把金瓜铲碎,加盐。
6.金瓜汁比较粘稠后加入绿豆芽搅拌。
7.绿豆芽熟了加入掰碎的蔬菜,搅拌出锅。
8.煮锅加水,烧开煮面条,滚开两次水再煮一会就好了。
9.面条放碗里,浇上金瓜菜就OK了。金瓜和面条软软的,豆芽和菜脆脆的,十分可口。
虽然金瓜面条这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
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