天妇罗是什么
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《天妇罗是什么》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在平常的饮食生活中，可能很少有人会吃到天妇罗，即便吃到可能对它们也不会存在多大的印象，所以很多人不知道自己吃的食物是不是所谓的天妇罗，或者对自己的养生保健是否可以达到什么样的保健效果。或者是自己的身体情况是否是合适吃天妇罗的，现在就去看看关于天妇罗的保健作用。
因为对天妇罗不了解的话，那就很容易会陷入它的一个饮食误区，所以在吃天妇之前还是需要注意一些与它相克的食物，这些要和天妇罗一起食用，那么就会给我们的身体健康带来影响，所以需要注意。
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
天妇罗其实是作为油炸食物所需的一种食疗，实际上油炸食物的确美味，可是热量高，吃多了容易造成热量过剩，不利于我们的身体健康，而且还可能会出现上火的可能，所以我们还是需要谨慎对待。
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天妇罗是一种特别的油炸食物，在我们日常生活中经常也会食用到类似的食物，例如油炸小馒头，它的营养价值也是很高的，而且它的用途也是很广泛的，还可以用来制作其他食物等。就是因为它着对身体好的营养我们才会去食用或是运用它们。所以了解食物是什么，还有有什么样的功效是很重要的。
食物的不同不仅营养价值不一样，它们的种类和性质都是和有区别的。如果是同种食物演变成的，那么只能说它们的本质是一样，不过特性也是会发生变化的。所以只要知道是什么才可以了解它们的性质和特点，那么天妇罗是什么呢?
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在制作天妇罗时，原料的新鲜度是首要标准，日本人还会按照不同的季节选择不同的时令鲜蔬。如春季，一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、鲜笋、芦笋、洋葱等;夏季选择茄子、毛豆、南瓜、冬瓜等;秋季选择鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、馒头一类原料则四季都可选用。
天妇罗的选料有一定要求，对脂肪过多或酸味过重的原料一般不选，对外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用。外壳硬不易炸制和食用，水果含糖分高，加之天妇罗挂糊很薄，在油炸过程中容易使水果变焦。
面糊：天妇罗最为关键的是面糊的制作，以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉，就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。
上面介绍了天妇罗，原来它是一种特别的蔬菜，不单单是这样，它在日本料理中可以说是油炸类的食物，所以食用它可以通过各种方式吸取到营养价值。天妇罗的作用和用途是有很多种的，它可以有效的使得面糊更加的浓厚，还可以制作成洗衣服需要用到的洗衣粉。
如今，随着各国之间的文化交流越来越紧密，国内也有很多国外的菜品流入，而且十分受到人们欢迎。例如，在日本就有很多美食是中国人都比较爱吃的，包括寿司、拉面等等。而现在年轻人之间又非常流行天妇罗粉，这也是一种日本美食。那么，天妇罗粉做法具体是什么?
天妇罗，台湾称甜不辣(天妇罗、天麸罗、天ぷら;日语发音：tenpura)：源自葡语Tempura，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡国人在大斋期(Lent，基督教节日，指复活节六个半星期以前)吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大斋期”的意思。
由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。日式天妇罗传统上的裹上淀粉浆(面粉之类)的油炸海产或是蔬菜，现在已是最能为世界各国一般人接受的日本食品。
可分为以下两类：
鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁，并油炸的日本料理。后记详述。
一种鱼浆油炸食品。此语通行于关西地区，关东称之萨摩扬(萨摩扬げ)。
天妇罗粉的配料表：小麦粉、小麦淀粉，蛋黄粉，南瓜粉，膨松剂，胡萝卜素。
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
天妇罗作为一种调料现在在我国的运用非常的广泛，它主要的作用就是在油炸一些食物的时候，将这些食物包裹起来，从而使得炸出来的食物口感更加的鲜嫩，而且根据所炸出来的食物不同，将其分为了海鲜天妇罗以及蔬菜天妇罗等三种类型，顾名思义就是炸出来的食物就是这类食品的总成。
而所谓的蔬菜天妇罗，其实就是将一些蔬菜使用天妇罗粉进行包裹之后油炸，油炸出来的这些蔬菜汇总起来就是所谓的蔬菜天妇罗，蔬菜天妇罗所使用的蔬菜没有特定的限制，根据季节来进行选择。
为您介绍蔬菜天妇罗的做法：
土豆、茄子、胡萝卜、红薯、青椒、面粉、凉水、盐、花椒面
1.土豆，茄子，胡萝卜，红薯，青椒。切成条或者角状，这样容易炸透而且好夹
2.再就是面粉糊的制作：面粉，凉水(最好是冰水)盐，花椒面。用冰水调成的糊炸出的蔬菜会很脆
3.切成适当的大小，调好的面粉糊，油烧热后开始炸，蔬菜裹好面粉糊，慢慢下入锅内，先放不易熟的土豆，红薯，胡萝卜等，后放容易熟的，如果量多可分批炸~~
4.炸好后可以沾调味料吃，椒盐，番茄酱，辣醋汁皆可~~
小贴士
最好是冰水，用冰水调成的糊炸出的蔬菜会很脆!!
时蔬天妇罗
材料
秋葵，红椒，洋葱，酥炸粉，白芝麻，椒盐，鸡蛋清
做法
1.红椒切段、洋葱切圈备用，秋葵整只洗净备用。
2.将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用。
3.将油锅烧热，将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅。
4.吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末(白芝麻);番茄酱;或直接吃味道都很好。
相信在看了本文的介绍之后，您不但知道了什么是蔬菜天妇罗，而且也学会了一些蔬菜天妇罗的做法，不过需要提醒您一点，想要蔬菜天妇罗做的好处就一定要注意天妇罗在调制的时候要调制成功，这会直接的影响整个菜的口感，而且对于脂肪过多的蔬菜并不建议选用。
对于虾，我想大家应该是再也熟悉不过得了吧?虾是一种常见的动物，具有极高的营养价值。虾中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙物质等等营养物质，受到了很多人的喜爱。虾的种类那真是数不胜数啊，比如说皮皮虾、大龙虾等等之类的。不同种类的虾生活在不一样的环境，也就是说它们的生活习性也是各不相同。
看了标题大家就应该知道了我接下来要给大家介绍的就是一道美食，名字就叫做大虾天妇罗。大家对于大虾就不用我多说了，肯定都是吃过的。天妇罗其实就是一种以面粉、鸡蛋为主材料进行加工的。那么，下面我就来给大家讲讲大虾天妇罗的相关知识吧。
1、南瓜洗净去籽切成2-3毫米厚、10厘米长、4厘米宽的薄片。茄子洗净对半切，分别切十字花刀，或将尾部切成0.8毫米宽的长条，但茄身中部至蒂的部分不切、保留完整。红薯洗净留皮，切成2-3毫米厚的圆片。辣椒和蘑菇洗净，按照实际大小处理。以上食材全部用厨房纸擦拭表面水分，备用。
2、将食材在干的面粉中蘸一下，拍去多余面粉后浸泡到已经冰凉的面糊中，取出即可准备烹炸。
3、锅中放油，中火，待油温升高后，用筷子点一滴面糊入油，如果它可以立刻从锅底浮到表面，那说明油温正合适，开始放入大虾烹炸，炸虾的过程中还要“甩丝”:一手端着面糊的碗，另外一只手用筷子蘸上一层面糊后，立刻甩在锅中的虾身表面，如此重复，直到虾的表皮已经千丝万缕后，反面，重复同样的动作。炸好后取出，放在厨房纸上控油。
看了上面的文章相信大家对于大虾天妇罗应该是已经有所了解了吧?大虾天妇罗的做法并不是很复杂，简单来说，大虾天妇罗其实就是一种包裹着虾的油炸食品。看到这里大家是不是已经垂涎欲滴了呢?虾类是一种营养价值极高的食物，是十分受大家喜欢的一种美味。大家不要再犹豫了，赶紧进入厨房，像美食进军吧。
随着对外开放的实施和文化的相互影响，很多国外的食物不断的流进我们的国家，比如咖啡、肯德基、麦当劳、天妇罗炸虾、韩国饭团以及夏威夷果等，这些食物虽然的营养价值不是很高，但是在我们国内的销售市场是非常广阔的，关键因素就在于很多朋友想要品尝一下国外的食物和被它的味道吸引了。
天妇罗炸虾是一种日式的点心，它在日本是一种非常受欢迎的食物，人们每天都会去食用它。对于这种人们比较喜欢吃的天妇罗炸虾我们应该要对它的制作方法和营养价值有一定的了解。
日式点心小吃。它是将油炸的虾放入香浓的调味汁浸一下吃。除了炸虾，你还可以加一些蔬菜到调料面糊里，如炸洋葱、青椒或西兰花。
材料:
香草味华夫饼干32片，捣成碎末，鸡蛋1个，搅打均匀，水180毫升，花花蜜80毫升，太白粉2茶匙，红糖4汤匙，红酒醋3汤匙，番茄酱1汤匙，植物油475毫升，中虾340克，去皮，去沙肠
天妇罗炸虾做法:
1.在一小碗里，放入香草饼干碎末、鸡蛋、水，搅拌直到充分混匀。放冰箱冷藏1至2个小时。
2.制作蘸汁：在一个小锅里，将杏仁露加入太白粉，搅拌匀。再加黄糖，醋和番茄酱，搅拌匀。将混合物放在中火上加热，不断搅拌，直到混合物变稠，即将沸腾。从火上移开，搁一旁备用。
3.在一个深的炸锅里，放入植物油，加热至175摄氏度。将虾放入香草饼干混合面糊裹上一层面浆，然后下油锅里炸，一次炸4至6个虾，直到虾呈金黄色。沥干油。蘸上调料趁热吃。
为了能够让我们在生活中更好的食用天妇罗炸虾的风味，我们在平时付出一些努力是非常有必要的。天妇罗炸虾的制作方法比较简单，对于那些持家的朋友来说，你们可以在生活中制作一份天妇罗炸虾来好好犒劳一下你们的家人。
天妇罗的做法对于大多数中国人来说是不怎么熟悉的，这主要是因为天妇罗对于大多数中国人来说一般是吃不到的，。归根结底是因为天妇罗是日本的一种食品，而通常情况下也不会流传到中国来。其实先不管天妇罗的做法，很多人对于天妇罗这个名字就没有听说过。
天妇罗其实是一种油炸的食品，它在日本的很多地区都是非常瘦欢迎的，就连那些明星艺人们，也是比较喜欢吃天妇罗的，这是因为天妇罗吃起来比较酥脆，而且天妇罗的做法是很多的，里面的配料也有很多，所以一般每种天妇罗的口味都是不一样的。下面就来详细说说天妇罗的做法。
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
天妇罗的做法如下：
食材：鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等;夏季选择茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫苏叶、苋菜叶等;秋季选择银杏、鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、馒头一类原料则四季都可选用。
当然原料炸前都要腌制调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁等调料入味或责去腥。
方法/步骤
1
调糊的方法为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，中国菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，而天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗，仍然可以看见包裹的原料，有时菜叶的一面有糊，而另一面几乎没有糊，对用鱼肉或大虾制作的天妇罗来讲，虽然原料四周沾满糊，但仅仅是很薄的一层。这也是天妇罗的一大特色。糊一般由面粉、鸡蛋、水调制面百，其中面粉选择低筋度的面粉，而筋质含量在10%以下，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。 油炸的方法
2
天妇罗的炸法多种多样。最常见的是鸡蛋面糊炸，另外还有春雨炸，金妇炸，精进炸，矶边炸，博多炸等(主要是面糊料的不同或加上一些配菜)。天妇罗制作有一个总的三点标准：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。
3
可以炸制天妇罗的油脂较多，以前多为芝麻油、绵籽油、豆油，现在多用花生油或色拉油，因为芝麻油、绵籽油、豆油的香味较浓，会影响原料的风味。而色拉油虽口味清淡，但香味不足，所以许多饭店都将芝麻和色拉油混合起来使用，一般芝麻油和色拉油的比例为20：80。油炸的温度是制作天妇罗的关键。因糊的浓度较稀，油温偏低则会脱糊，油温偏高又会使原料变焦，所以制作时必须将油温控制在175～180度左右，并根据原料投放的多少调节好温度范围。每炸完一批原料后，要将脱落在锅中的碎糊捞干净，在油温达到175～180℃时，再将原料放入炸制。有时原料形状较小，逐一油炸比较麻烦，可以用一个扁形的模具将原料和糊调均放入油中炸熟，捞出时成圆饼。
4
调味的方法天妇罗的调味一般是用混合调味分阶段进行调味。第一阶段是炸前的腌渍调味，第二阶段是炸后的佐味碟调味。炸前调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁为主，炸后调味以在松鱼干汁、酱油(生抽)、海米汁中添加少量的砂糖和萝卜泥调和均匀，供客人蘸食。天妇罗在日本也有因地区不同而出现不同的流派，如关东流派，用于炸制的油脂以麻油为主，表面不光洁，调味料善用混合调味汁。关西地区则以绵籽油为主体，成品软柔，调料多用盐。九州地区豆油、花生油为主，糊中调味，并以原料的原汁为主进行调味。其它地区也有各具特色的天妇罗菜品。
关于天妇罗的做法还是比较复杂的，这其中主要是包含了日本这个国家的文化底蕴，所以其他国家或者地区的人要想真正地学会做天妇罗还是比较困难的。天妇罗的做法有很多，而且它的吃法也是多种多样的。到那时天妇罗始终属于油炸食品，所以不建议大家经常食用。
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