土豆可以用来制作各种美味的佳肴,而且还可以用来制作零食等等,因此,土豆对于人们的生活来说是非常重要的食材。土豆的营养价值非常高,富含植物蛋白和能量,能够及时补充身体所需。喜欢吃土豆的人还利用土豆来包饺子,下面就来看看用土豆包饺子怎么做吧?
用土豆包饺子的做法一:
1.土豆去皮洗净。
2.用擦床擦成丝;本身就需要剁碎,不用费时切丝。
3.土豆丝放盐水里浸泡一会。
4.浸泡后的土豆丝淘洗二遍,入开水锅中,焯水。
5.焯水后的土豆丝可过一遍凉水,攥掉水分后切成碎末,越碎越好,不需要攥的太干。
6.切碎的土豆收入盆里,放入十三香、小香葱末、盐。
7.放入鸡精拌匀。
8.取一个饺子皮,放适量的馅料。
9.包出饺子。
10.包好的饺子。
11.锅中入宽水,饺子沸水下锅,煮三开后点少许凉水,再次煮沸后,即可捞出。
12.吃的时候沾醋和油辣子,味道不错。
用土豆包饺子的做法二:
1.土豆擦丝,凉水浸泡去除淀粉。
2.副料备用,可以选择制作喜欢的口味,但是也要注意食材间的相克属性。
3.猪肉馅放油、酱、葱姜末、料酒、鸡蛋、味精、盐、花椒大料粉、香油。
4.用筷子顺一个方向搅拌上劲。
5.浸泡好的土豆丝剁成粗碎,去除水分。
6.放搅拌好的肉馅里面搅拌均匀。
7.开始包饺子,饺子包好了。
8.锅中放水烧开下入饺子,饺子鼓起大肚就好了。
用土豆包饺子的烹饪技巧:
纯素无肉无油,土豆用黄皮土豆,比较脆的一种,土豆剁的越碎越好,土豆碎大会把皮戳破;吃的时候沾点醋和油辣子,味道还是不错的。
饺子这种食物是非常受欢迎的,然而要想让饺子的口感更好,主要是靠调馅,我们比较常见的馅子有猪肉大葱以及韭菜鸡蛋还有三鲜等等,其实用豇豆来包饺子也是可以的,而且还可以让口感更加的理想,但是用豇豆来进行调馅的时候,是有很多地方需要注意的,下面让我们来看看豇豆包饺子怎么做呢?
第一,豇豆包饺子怎么做呢?猪肉洗净去皮剁成肉泥;在肉泥中加入生抽2匙,蚝油一匙,香油半匙,盐少许,拌匀腌制10分钟;、葱和姜洗净后放入榨汁机中打出葱姜水混进肉馅中,搅拌;豇豆洗净入沸水炒至变色即捞出过冷水后切碎;将豇豆碎混入肉泥,加些许食用油拌匀即成馅料。
第二,将猪肉洗净后切丁然后剁碎;将洗好的豇豆入沸水焯至变色后捞出过冷水;豇豆沥干后切细丁,虾仁挑去虾线后切小丁;韭菜,香菜洗净后沥干水分,切碎;取盆将肉馅,虾丁,姜末,豇豆丁混合,再加入盐,酱油,味精,油搅拌均匀;再加入韭菜,香菜和香油适度拌匀即成豇豆饺子馅。
第三,十三香豇豆饺子馅的做法。将豇豆洗净后切碎;鸡蛋打散,倒入热油锅红,炒碎后捞出;锅中留底油,倒入切好的豇豆,炒至8分熟捞出;将炒好的豇豆和鸡蛋混合撒十三香,盐调味;最后加香油拌匀即成馅料。
第四,葱姜切成碎末,跟肉馅一起放一个盆里。肉馅加入所有的调料,朝一个方向搅打上劲,把切好的豇豆倒入搅打好的肉馅里,搅拌均匀成馅。将饧好的面搓成长条,然后揪成小剂子,擀成面皮。把饺子馅放在面皮中,先在中间部位捏合,然后两边捏合成饺子。锅中烧开水下入饺子,煮至熟透捞出即可。
豇豆包饺子怎么做呢?通过以上内容大家就可以了解到,豇豆含有优质的蛋白质,维C,维B以及磷脂,能够调料身体,防治急性肠胃炎,提高人体的抗病毒能力,促进胰岛素分泌能诸多功效。
粘豆包大部分的人应该都有吃过,吃起来口感是非常好的,粘豆包外面是面,里面包豆沙馅,口感也非常不错,不管是小孩还是成年人,适当的吃一些都不错,下面就跟着来看一下粘豆包的面怎么做。
粘豆包的面怎么做
制作粘豆包正确做面的方式非常重要,和平常和面是差不多的,但是一定要用江米面,江米面的粘性比较大,能够让粘豆包的粘性更加丰富,变得更加有弹性,所以使用江米面是最好的,使用平时的面就会失去活性,会让粘豆包的口感没有那么好,所以活面可以准备白砂糖,面,首先需要把白面和黄面进行搅拌,然后再加一些发酵粉,放到温暖的地方进行发酵,发酵好以后就可以开始制作粘豆包。
粘豆包的营养价值
粘豆包里面含有非常多的蛋白质,能够补充身体所需要的营养元素,还可以让身体摄入一定的脂肪,粘豆包适当的吃一些,能够起到补血效果,对女性朋友来说就非常不错,它里面还含有非常丰富的维生素,像维生素a的含量就非常高,能够让夜盲症问题得到有效治疗,能够让身体健康情况变得更好。
吃一些粘豆包能够让皮肤变得更加细腻有光泽,起到美容养颜作用,美白皮肤的效果也是相当不错的。
粘豆包的窍门和配方
制作粘豆包需要准备一些豆馅,酵母,江米面,玉米面以及水,先把江米面,玉米面放到盆里面,酵母放到温水当中融化开,然后倒进盆子当中揉成面团,保鲜膜盖好放到温暖的地方发酵,发酵到两倍大,然后再准备一碗清水,手放进去蘸一下,避免豆包黏手,然后再用一些面剂子,揉搓成圆形按扁,豆馅放进中间把它包裹起来,这样一个粘豆包就制作完成了,全部做好以后就把它放到铺好蒸笼布的蒸锅当中,依次放进粘豆包,盖上盖子,中火蒸15分钟,蒸好以后就可以吃了。
制作粘豆包还可以准备桂花豆馅,玉米粉,江米粉以及温水,先把玉米粉,江米粉放到容器当中搅拌均匀,加入适量的温水揉合成面团,松弛半个小时,江米面团分成等份,把桂花豆馅也分成等份,面团放到手心里面搓圆压扁,再把馅料包进去搓圆,放到蒸锅中蒸熟以后来吃。
还可以做煎粘豆包,需要准备一些粘豆包,清水,油,粘豆包放到锅中蒸熟,然后再把它按扁,因为粘豆包是非常粘的,所以用水蘸一下再按会更好一些,全部按扁,锅中加入适量的油烧热,把豆包放进去,小火慢慢的煎,一直煎到两面金黄酥脆就可以盛出来吃了,口感还是非常丰富的。
制作粘豆包还可以准备桂花酱,白糖,糯米粉,面粉,红豆以及红糖,先把红豆清洗干净,再放到清水里面浸泡一个晚上,把红豆放到高压锅里面煮熟,趁热的时候碾碎,然后红糖放进去碾碎,加一些白砂糖搅拌均匀,桂花酱放进去搅拌均匀放凉备用,糯米面放到容器当中,加一些面粉,白砂糖搅拌均匀,水倒进去搅拌均匀揉成面团,放两个小时晾凉的豆馅放进手中揉成团,蒸笼中放入粽子叶,取一块面团捏成碗状,然后再加,首先慢慢的团起来,收口揉圆放到蒸笼中蒸15分钟左右差不多就可以吃了。
粘豆包不发面可以吗
制作粘豆糕不发面可以准备红糖,红豆以及黄米面,先在锅中加入适量的水烧开,黄米面放到一个容器当中,开水倒进去,用筷子搅拌均匀活成面团,然后就可以把保鲜膜盖上,等待10个小时,红豆放到锅中煮60分钟,一直到软烂,再加入适量的红糖继续熬煮20分钟左右就可以做成豆馅,放到手里面揉成团,面也需要分成差不多大小,把豆沙馅包进去,然后再放到蒸锅中,用大火蒸15分钟左右,制作粘豆包是用特殊的发面方法,不用酵母,不用老肥,只需要放到温暖的地方发酵,时间一定要充足,否则就会让口感变得没有那么好。
上面介绍的就是粘豆包的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,粘豆包的制作方法有很多,适当的吃一些粘豆包可以补充身体所需要的营养物质,让皮肤变得更加不错,所以平时可以用正确的方法来制作粘豆包,适当的吃一些让身体变得更加健康。
豆包在东北是一款非常常见的主食,特别是东北的老年人总是喜欢制作豆包,他们会包好豆包然后放到冰箱里面冻起来,不管什么时候只要想吃就从冰箱里拿出来蒸一下,就像现做的一样好吃。豆包在东北人眼中就是家常便饭很普遍的,人们非常喜欢吃它,并且也把它当做招待客人的一款特色主食。
豆包是一款非常有营养的主食,外面的豆包皮是大家都习惯吃的面粉,里面的馅是红小豆,红小豆对于女人补血补气是非常有作用的,喜欢吃豆包的女性一定会吸收红小豆的营养,使得气色红润精神焕发。
豆包做法:
1.准备红豆大枣馅
2.红豆用凉水泡半天备用
3.将红豆和大枣加水,水多加一点比较好,因为红豆需要煮的时间比较长,水少了会糊锅的。一齐放入高压锅中(比较省时,省气)
4.将红豆和大枣煮至软烂,红豆轻轻就能捏烂即可
5.在红豆中加入适量的糖,一部分糖会融于水中流失,可以多加点,也可以在下一步加,搅拌均匀
6.准备一块干净的纱布,放在大碗中,将豆陷放在纱布上,然后用力挤一下,将水分挤干,喜欢吃软馅的话水分就不需要挤太干了
7.挤干后可以尝一下甜度,不够甜的话就再放一点白糖减半均匀。我觉得甜一点比较好吃
8.【面团的做法】
9.面粉加酵母(比例为0.5%)
10.用温热的水(不要超过40度)将面粉和酵母和成光滑的面团
11.将面团盖上保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵至两倍大
12.将发酵好的面团放在撒了干粉的面板上用力揉搓
13.揉至光滑有弹性后将面团分成等量的小份面团
14.将小面团再揉搓一会。用掌心压一下
15.用擀面杖将小面团擀成圆形的包子剂
16.【包豆包】
17.准备好面团和馅料后就可以包豆包了
18.将红豆大枣陷放在包子皮的中心,用勺子背压一下,包成包子状,当然,用手将口随便收紧也可以
19.将豆包收口的一面朝下,蘸少许干粉放在面板上,整一下形就可以了
20.将做好的豆包放在温暖处,盖上一层保鲜膜或布发酵45分钟左右
21.篦子上放一层湿纱布,将豆包均匀的放入,冷水上锅蒸半个小时即可
红豆大枣馅注意细节
1、如果喜欢大颗粒的豆陷的话,煮豆子时就不需要煮的太烂,挤水时也不要太用力。
2、豆子提前泡一段时间煮起来比较节省时间。
3、像煮豆子这种耗时的东西,比较建议用高压锅(家里有现成的话)
豆包虽然做起来有点麻烦,但和他的营养价值比起来还是很值得费心制作的,刚刚蒸好的豆包格外的好吃,而且豆包适合不同年龄的人群食用。现在大家都特别注意健康,所以更多的人也都喜欢上豆包了,豆包在也不是东北人的专属食物了。
豆包这种面食是人们应该都不陌生,这基本上是每家每户都会吃的一种食品尤其是在过年的期间,豆包是标志性的一个食品。豆包这种食品吃起来的口感是非常绵软的,并且营养成分也不低因此也是很受人欢迎的,蒸豆包的火候以及时间对于豆包的味道影响是非常大的,那么下面就来详细介绍一下豆包怎么蒸?
一、东北粘豆包
材料
红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母
做法
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;
2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;
4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;
5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;
6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;
7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;
8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
二、柳叶豆沙包
材料
面粉500克,红豆沙,水270克,酵母粉5克
做法
1.将干酵母与水混合均匀,加入面粉中,揉成光滑的面团(我用的是面包机和面程序揉的面),发酵至原体积的2倍大
2.发好的面放面板上揉成光洁的面团,然后搓成长条,分割成20份
3.剂子按扁,擀成中间厚,周边薄的圆皮。包入豆沙,先将面皮折上来一点,用右手母指和食指将尾部捏住,然后交替收捏两则面皮,直至收口捏拢封口。稍微整理一下形状
4.放在已刷好油的蒸笼内,盖上盖子,松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可
5.停3分钟(俗称虚蒸)再慢慢打开盖子,拿出来即可
三、粘豆包
材料
【皮儿料】:
1杯大黄面(大黄米用咖啡磨面机磨成面,一般韩国超市有卖大黄米)
2杯糯米面,1.5 杯玉米自发蛋糕粉(Corn muffin mix) ,半杯白面
【馅料】: 大芸豆两杯,¼ 杯白糖,一汤勺菜油
做法
1、皮儿料的制作:将【皮儿料】4种粉料混合,用 1½ 杯温水调和,揉成面团,醒面一至两小时。
2、馅料的制作:大芸豆两杯泡过夜,冲洗干净,倒入不锈钢小锅里,加水超过豆子一寸高,大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂,倒出多余的豆汤后,加 ¼ 杯白糖、一汤勺菜油,用压碎铲子把豆子压成碎泥,再干炒几分钟使豆馅稍干,等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。
3、把醒好的黄粘面团稍揉几下,用刀分切成两半,每一半团成长条,切成 11 个面剂子,取一个剂子稍稍按平,在上面放上一个豆沙球, 从底部推着往上一点一点的就可收口了,在把收口面倒过来放在面板上,两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式,这样蒸好的豆包稍塌一点后,看着还是立柱样的。
豇豆是日常生活中经常可以看到的一种豆类,味道特别好。虽然很常见,但是的的确确是外国新进来的。它原产自印度,缅甸。豇豆对人的肾特别有好处,有利尿的作用。并且含有人体容易吸收的蛋白质。因此收到大家的欢迎。那包饺子怎么好吃呢,今天就教大家怎么做饺子好吃。
第一种做法
1.面粉打入一个鸡蛋。
2.然后加入适量的冷水合成面团醒制备用。
3.肉馅中加入盐,糖,酱油,胡椒粉,料酒,鸡精。
4.顺时针搅打上劲。
5.然后再加入切碎的豇豆。
6.加入香油继续搅拌均匀成为馅料。
7.面团揉均匀搓条切小剂子。
8.然后擀成四周薄中间厚的圆皮。
9.包成饺子生坯。
10.锅中水烧开放入饺子煮熟随醋碟上桌。
第二种做法
猪纹肉
一斤,高丽菜(韭菜) 1/4颗(一把),水饺皮
一包,葱末 适量,姜末 适量,水(封水饺皮用) 一小碗,面粉
适量,盐(抓高丽菜出水用) 适量,酱油盐香油胡椒粉 适量
做法
1、绞肉和调味料葱末姜末拌匀,可以用力多搅几下,感觉到肉馅有粘性更好,这样煮好的水饺馅比较不会散掉~
2、[韭菜口味]将韭菜切细末拌入肉馅搅匀即可~
3、[高丽菜口味]将高丽菜切细末后还要把水份挤出来唷~ (前天看到网友建议加盐可以让水出的更多可以试试)
4、将蔬菜拌入绞肉馅里就可以包水饺了
5、准备平盘上面洒上面粉以防沾粘~ 水饺包好后整齐的摆在盘上准备一小碗水,当饺子皮的粘著剂,会更好包唷
6、接下来就可以动手包饺子啦
第三种做法
1:豇豆洗净放开水里焯熟。
2:猪肉馅里放入葱,姜,料酒,盐,生抽。
3:肉馅与调料混合均匀。
4:豇豆焯好后放凉切成沫。
5:豇豆切成沫与调好的馅混合。
6:调好的饺子馅。
7:准备好饺子皮。
8:在一张饺子皮上放上馅料。
9:先进行对折。
10:之后挤出饺子形状。
11:包好饺子。
12:锅中放水,水开后放饺子,点两次水后,饺子就熟了。
说起来豆包这种食品想必人们都是非常熟悉的,这是人们日常生活中很常见的一种食品,在过年期间基本上家家户户都会制作这种食品来吃。豆包这也是很受人欢迎的一种食品,其吃起来口感软糯并且营养也是比较丰富的,日常生活中也会有不少的人包豆包来吃,下面来详细的介绍一下怎样包豆包?
一、粘豆包
材料
【皮儿料】:
1杯大黄面(大黄米用咖啡磨面机磨成面,一般韩国超市有卖大黄米)
2杯糯米面,1.5 杯玉米自发蛋糕粉(Corn muffin mix) ,半杯白面
【馅料】: 大芸豆两杯,¼ 杯白糖,一汤勺菜油
做法
1、皮儿料的制作:将【皮儿料】4种粉料混合,用 1½ 杯温水调和,揉成面团,醒面一至两小时。
2、馅料的制作:大芸豆两杯泡过夜,冲洗干净,倒入不锈钢小锅里,加水超过豆子一寸高,大火煮开转小火慢煮到豆子熟烂,倒出多余的豆汤后,加 ¼ 杯白糖、一汤勺菜油,用压碎铲子把豆子压成碎泥,再干炒几分钟使豆馅稍干,等到稍凉时把豆馅用手一个一个撰成乒乓球大小的豆沙球备用。
3、把醒好的黄粘面团稍揉几下,用刀分切成两半,每一半团成长条,切成 11 个面剂子,取一个剂子稍稍按平,在上面放上一个豆沙球, 从底部推着往上一点一点的就可收口了,在把收口面倒过来放在面板上,两手和在一起把包好的豆包搓成立柱式,这样蒸好的豆包稍塌一点后,看着还是立柱样的。
二、芸豆包子
材料
面粉1斤,猪肉3两,芸豆1斤,适量盐,2勺油,生抽3勺,浓汤宝半个,一根葱,姜适量,酵母3钱,糖少许,碱面少许,料酒适量,五香粉适量,味精少许
做法
1.肉馅:猪肉剁馅加上剁碎的葱姜,在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌,浓汤宝加半碗水煮化,芸豆去丝洗净放入锅中煮熟,剁碎,将芸豆馅加入肉馅中,放2勺油,少许盐和味精,将浓汤宝徐徐倒入(不要一下子都倒)搅拌好即可
2.碱面加半碗水搅拌好后,放入面粉,加水揉成团
3.在面团中放少许糖揉几下,在加适量碱面揉几下(碱面用来调节面团酸碱的,放少许揉几下面团不发酸即可),将面团静置15到20分钟后擀成皮
4将肉馅放到皮重做成包子,锅中水烧开,包子放锅里蒸10分钟即可
三、东北粘豆包
材料
红芸豆,玉米面,糯米面,绵白糖,盐
做法
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时。
2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干。
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀。
4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适。
5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时。
6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。
7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可。
8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
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