黄颡鱼的营养价值
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《黄颡鱼的营养价值》，希望能对您有所帮助，请收藏。
可能很多人并没有听说这个种鱼的名字，黄颡鱼其实是一种主要在长江一带生长的鱼种，这种鱼主要生活在一些静水或者是缓流的溪水中。因为这个黄颡鱼的肉质比较的鲜嫩，所以已经是被人工进行培养了。黄颡鱼的营养价值是很高的，对人体的帮助是很大的，因为黄颡鱼中的蛋白质比较丰富。
黄颡鱼中的营养成分对于很多人来说都是需要的，因为黄颡鱼中的含有人体必需的氨基酸成分，还有多种微量的矿质元素，这些对人体的健康都是很重要的。
营养价值：
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
食疗：
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
上面就是向大家介绍了关于黄颡鱼的营养价值资料，相信大家对这个黄颡鱼的认识又会多一点。食物对我们的生活其实影响是很大的，如果我们对食物很是了解的话，这样我们就可以在饮食中很好的调理自己的身体，可以让自己的身体更加健康。
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黄颡鱼在我国非常的常见，不管是我国东部的浅海地带，还是在我国内陆的长江黄河一带，都可以见到黄颡鱼的身影，而经常食用黄颡鱼，则可以改善人体的脾胃功能，对于患有一些肝病的人而言，特别的适合食用黄颡鱼，甚至因为肾病导致的水肿情况，食用黄颡鱼也可以得到一定的缓解。
正是因为黄颡鱼具有比较不错的药用价值，所以很多朋友都特别的喜欢食用黄颡鱼，而黄颡鱼最经典的做法也就是红烧，红烧黄颡鱼不但可以将黄颡鱼的美味充分发挥出来，而且也比较适合大众口味。
红烧黄颡鱼的做法
1.昂刺鱼洗净，大火煎鱼，下姜片
2.淋花雕酒、老抽、醋几滴、糖小火焖，大火收汁，最后撒上大蒜碎(根据个人口味适量加盐)
烹饪技巧
有人觉得做昂刺鱼有很重的泥土味道，的确是这样，没有做好的话，这种泥土味道很重，如何解除这个问题呢，作为民间美食的告诉大家好方法。姜是必不可少，另外用花雕酒，可能这些大家平常都会放，红醋滴两滴的话，一起焖再收汁，口感即吃不出酸味，泥土味道也解除了，当然和所有辅料中和的，只是起到了点睛之笔而已，所以做鱼的流程：煎-下姜-黄酒-老抽-醋-糖-慢火焖-大火收汁。
这道菜我又是没有放水，因为黄酒有水分但是酒的味道随着焖会蒸发，而鱼本身也有水分，所以小火焖很关键，这样味道才会慢慢的进去。最后浓郁的鱼汁都不需要勾芡。
其实红烧黄颡鱼的做法并不难，如果是您会做红烧鱼的话，就可以制作出来美味的红烧黄颡鱼，不过这道菜虽然美味，但是对于患有皮肤病的人而言，这道菜却是禁忌，因为红烧黄颡鱼在食用之后对于人体有一定的刺激，很容易导致这些皮肤病复发。
黄骨鱼是南方人对于一种鱼类食物的叫法，在四川人们经常将黄骨鱼称之为黄辣丁，它不但养殖方法比较方便，而且营养也比较丰富，所以价格上相对于其他的鱼类来说，并不是非常的昂贵，最重要的是人们在食用黄骨鱼之后，对于身体还有非常不错的调理效果，这更让它现在比较受到人们的欢迎。
黄骨鱼不但可以用来当做食物来食用，它还可以当做药膳来进行食用，对于消除人体的水肿具有非常不错的效果，而且它的制作方法也比较多，很多烹饪方法都可以用来制作黄骨鱼。具体黄骨鱼的营养价值有：
黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜;黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用;根据前人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄骨鱼;黄骨鱼忌与中药荆芥同食。
食疗作用
1性味：性平，味甘。
2归经：归脾、胃经。
3功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
4宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
5忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
对于黄骨鱼的营养价值，本文就先为您介绍到此，如果说您平时经常有水肿的情况出现，不妨多食用一些黄骨鱼来进行调理一下，不过需要提醒您一点，如果是将黄骨鱼作为药膳来使用的话，是需要取全鱼来进行食用的，而不是单纯的食用鱼肉。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做清蒸黄颡鱼。
2.锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香。
3.把首次放入的姜片和葱结弃除，在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
4.热锅放油，烧至油上冒烟（一定要够热度），第四步和第三步同步进行。
5.接第三步，关火，打开锅盖，在二次蒸好的鱼上放入葱丝，淋热油，再均匀的把生抽淋于鱼身上。
6.最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。
有了清蒸黄颡鱼的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
鱼大家都知道是生活在水中的一种动物，它是靠水来维持生命的，如果没有了水鱼类是很难生存的，或者说是生存不了的。在20年前对于人类来说能够吃上一种鱼是多么奢侈的一种向往啊?那时候家家户户的生活条件都不是很好，如果想要吃到鱼的话只有自己到河里去抓，不像现在家家户户都可以吃上鱼，而且是各种各样的吃法，生活水平的提高也给人们带来了很大的方便，尤其在饮食方面是更不用说的。
不知道大家有没有听说过一种鱼，它的名字叫做黄颡鱼，它还有一个名字叫做黄辣丁，主要分布在中国长江，它对自然环境的适应是非常快的，所以非常容易养殖，黄颡鱼喜欢饮食的东西就是小虾类，如果大家想钓到黄颡鱼的话，就可以用虾来做饵。那么哪里的黄颡鱼最好呢?它到底长什么样呢?
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。所以当然是生活在长江范围的黄颡鱼最好了。
颡鱼(pelteobagrus fulvidraco)属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。俗称：玩蚱 戈牙昂公 咯鱼嘎鱼 咯咯噎黄腊丁，央丝，黄骨鱼，电猫鱼，鲶鱼胡子，昂棘鱼，少数地方也有称作好鱼。英文名：Yellow catfish。体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，硬刺尖带有毒性，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹;各鳍灰黑带黄色。
其实黄颡鱼还有另外一个称呼的，人民叫它黄鸭叫或者叫做小黄鱼，那么为什么这样叫它呢?那是因为黄颡鱼发出来的一种声音比较像鸭子的叫声，所以大家才会这么叫它的。其实黄颡鱼的做法也是有很多的，有清蒸的，也有红烧的，还有粉焖的，也可以用来做面食，有机会大家可以去尝试一下，它的营养价值也是很高的哦!
西红柿又被称作番茄，它是一种很好吃的蔬菜，有很多人喜欢直接将西红柿洗干净生吃，也有很多人喜欢将西红柿做成汤。用西红柿做的汤，酸酸甜甜的很好喝。西红柿可以和鸡蛋一起做成西红柿鸡蛋汤。西红柿也可以和黄颡鱼一起做成黄颡鱼西红柿汤。下面教大家黄颡鱼西红柿汤的具体做法。
黄颡鱼西红柿汤消食，治口渴，食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用；黄颡鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰，别有一番味道！
做法：
1. 洗净宰好的黄颡鱼，滤干水，剁成大块备用（小黄颡鱼下整条即可）；
2. 番茄洗净，番茄每个切4瓣；葱洗净切段；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下西红柿，翻炒两遍；
4. 加入黄颡鱼块，翻炒两遍，大火煮沸后转中小火煲30分钟，下盐调味，撒上葱花即可品尝。
方法/步骤
1.从市场上挑选黄颡鱼时，一定要活的，保证汤的口感。不需要太大，也不能太小，以四五两为宜。将买回的黄颡鱼内脏清洗干净，然后剁成块，加盐腌制一会儿。
2.将姜削皮洗净，切成姜丝将蒜剥皮洗净，切成片将小葱洗净，只要葱叶，切碎
3.将西红柿洗净，切成片。想吃的更精致的，可以先将西红柿放入开水中捞一遍，褪掉皮之后再切成片
4.将准备好的姜、蒜倒入油锅中，配料的味道炒出来以后，倒入事先腌制好的黄颡鱼，翻炒2分钟，倒入西红柿，加适量盐再翻炒
5.此时，西红柿的汁水已经慢慢被炒出来了，再加上一碗水，小火炖15分钟，快起锅时，倒入葱末。这样就完成啦！
鱼，是很多家庭经常用来做菜的食品，当然也有些人把鱼作为景观供养起来，以便平时的观赏。在物质飞速发展的今天，很多人都忽略了人与人之间的内心交流，所以现在的人有很多通常都是内心极度空虚寂寞的，所以他们会选择把动物当作朋友来沟通，所以现在的宠物已经不单单是猫和狗了，有些人也会把鱼当作宠物。
其实把鱼当作宠物也不是不可以，但是不知道鱼儿是否能听懂人们的话语，猜透人们的心思。大多数的人把鱼还是作为菜肴来对待的，当然也有很多人喜欢吃鱼。那么，下面就来详细介绍下黄颡鱼究竟是什么样子的?
黄颡鱼鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
黄颡鱼的分类黄颡鱼的种类较多，有瓦氏黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、盎塘黄颡鱼、中间黄颡鱼、细黄颡鱼、江黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。
黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用.性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
通过上面对于黄颡鱼的详细的介绍，相信大多数人应该也了解到，黄颡鱼不仅可以作为普通菜肴来让大家平时吃饭的时候食用，而且还可以作为某方面的药膳，来帮助某些疾病患者改善和调理身体，从而使得疾病尽快地脱离身体，恢复健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄颡鱼的营养价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“鱼的养生”专题。
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