冬瓜蜜饯是我国非常有名的小吃之一,口味甜脆、颜色透明,入口即化。很多人喜爱上这个甜蜜的口感。冬瓜蜜饯营养十分丰富,其中含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。同时冬瓜蜜饯有抗衰老的作用,经常吃能洁白皮肤,滋润光滑,并可保持形体健美,爱美的女性朋友可以经常吃!冬瓜蜜饯虽然到处有售,但是自己制作味道更好,也放心。
制作方法
1.制坯;去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。
2.灰浸:将瓜坯倒入石灰水中,上下翻动,浸一夜。
3.水漂:将瓜坯舀入清水中,每隔2小时的一次水,共换3次。
4.撩漂(撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的锅内,沸后撩15分钟,舀坯入清水中漂一夜,次日换一次清水漂一天。
5.糖渍:将糖水倒入瓜坯中,4小时后翻动一次,渍一天。
6.起货:次日,将瓜坯同糖水舀起锅内,中火煮40分钟,糖温在112℃,舀起滤干,上糖衣即可。
冬瓜蜜饯甜甜的味道是爱吃甜食的人的最爱,冬瓜本身有清热消暑的功效,冬瓜蜜饯也保留了解暑、利尿的功效,对于不同原因的水肿有很好的疗效呢。制作冬瓜蜜饯要选择质量上乘的白糖,冬瓜要新鲜,才能做出美味甜蜜的冬瓜蜜饯。
橙子皮是生活中很常见的一种中药材,这种中药材很容易获得,平时大家在吃橙子的时候,可以把皮晒干当成药来使用,到了秋冬季节的时候,天气会比较干燥,人们特别容易出现咳嗽症状,而且容易咳出痰来,这时候就可以用陈皮泡水来喝,除此之外,下面教大家自己制作陈皮蜜饯的方法。
自制陈皮蜜饯的方法:
将橘子皮洗净,放入白酒中浸泡20天左右,就可以酿成橘皮酒了!
密封20天左右
自酿的橘子酒醇厚爽口,还有解油腻,去风寒的作用~
醇厚爽口
陈皮蜜饯,爽口开胃,大人小孩都爱吃。关键是做起来一点不难!
把橘皮洗刷干净,放入锅中用热水煮20分钟,去除苦味。
清洗切细
捞出切成细状。再放入锅中,加上食盐,煮20分钟。
少吃点糖哦
最后粘上白糖,晾干后就可以吃了~
蜜饯橙皮的做法步骤
11先把橙子肉取出,橙子皮准备好;
22把橙子皮白色部分去掉;
33用盐水泡10分钟;
44用牙刷轻轻刷把蜡搓掉;
55把橙皮放锅子里,加冷水,煮开,转最小火煮8-10分钟;
66把水倒掉,橙皮用冷水冲洗一下,然后再放回锅子里,加冷水煮开,再倒掉冲洗,重复4-5次;
77经过几次重复煮后,把橙皮又被切成了条(可按自己喜欢切粗切细),沥干水;
88锅子里加水;
99加糖,煮开搅拌至糖融化;
1010倒入橙皮;
1111中小火煮约30分钟(煮时注意观察状态,不能太干,不然凉了变硬);
1212煮好后放在架子上晾干(底下要放个盘子接住滴下来的糖浆);
1313自然干的时候不一定,如果想快点干,可以用烤箱低温烤干,90度烤40分钟即可(喜欢干的可以烤干点,喜欢带点湿);
1414弄干后的橙皮放盘子里,撒些粗或细砂糖,让橙皮表面均匀裹上少许,密封保存即可。
不知道大家有没有听说过蜜饯和果脯这两种种干果,口味是一样的还是另有其它呢?吃起来的口感是相同的还是不同的呢?小编希望在此可以给大家隆重介绍一下蜜饯和果脯的区别到底是什么,让大家多多了解这些特产,有利于增长知识以及清楚吃这些东西对身体的好处。接下来一起进入蜜饯和果脯的区别。
果脯是用新鲜水果去皮去核后,切成块状或片形,经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品;蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。大家从这两个概念上一定有所知道蜜饯和果脯的区别。果脯主要突出水果材料,而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯,带汁的果品称为蜜饯。
其实蜜饯和果脯的区别除了做工上的不同外,主要还有产地的不同。一般按地域分,可以分为北果脯和南果脯。北果脯主要把原料经过处理,糖煮,然后晒干,其色泽主要呈现黄色或琥珀色,鲜亮透明,表面干燥,而吃起来稍带一点粘性,含水量在20%以下。主要有枣脯、苹果脯、杏脯、沙果脯、香果脯、梨脯、桃脯、海棠脯等。而南果脯是指糖荸荠、冬瓜条、糖姜片、糖藕片等表面挂有一层白色糖衣的果脯,它的特性就是含糖量多,清脆可口。南北产地的不同,也就注定了蜜饯和果脯的含糖量不相同。所以在消费者在选择的时候,要注意到产地。
蜜饯和果脯的区别除了加工、产地和含糖量不同外,其实从品质上看,没有严格意义上的不同。因此,专业人士请大家在购买的时候,要注意到这些细小的变化。多看看配料,产地以及产品说明书,根据你的需要,选择最适合你自己的那款蜜饯和果脯,这样才会让你生活得更健康。买即食福州蜜饯特产。
这就是小编解说的蜜饯和果脯的区别,它很容易被身体吸收,所以对人的身体都是恰到好处的,在空余时间吃些这个,不但易消化,还能康健身体,很划算。但是小编还是建议大家在平时不要多吃,如果食用了过多的腌制品的话,会容易出现身体中的水分过少的情况。
李子是人们非常喜欢的一种水果,这种水果在我国全国各地都有种植,吃起来具有一股酸味,很多人就特别喜欢这种味道,当出现食欲不振的时候,就可以吃一些李子,因为李子吃了能够促进胃酸的分泌,还能够促进肠胃蠕动,所以对增强食欲很有帮助,下面学习做李子蜜饯的方法。
李子蜜饯的制作方法:
李子蜜饯只需要准备好这些材料:鲜李子500克,白砂糖200克,蜂蜜40克,水150克。
李子蜜饯做法的步骤如下:
1、选果皮翠绿,稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮,待李子色泽由绿变黄,即捞出放入清水中过凉,然后捞出备用。
2、取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中,腌制半天。然后将糖液滤出,再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动,搅拌均匀。
3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右,然后将蜂蜜倒入,继续煮约30分钟,捞出李子,冷却后就成为李子蜜饯了。
李子蜜饯烹饪步骤:
步骤1
新鲜的李子洗净待用
步骤2
用水果刀将李子表面划十字,还可轻轻拍一拍,方便腌制入味。
步骤3
放入适量的盐拌匀,静置两小时,析出水分。
步骤4
两小时后,凉开水冲洗干净,熬制冰糖水放进盛李子的容器,挤半个柠檬的汁混合拌匀。注意:冰糖可以换成白糖,不要用蜂蜜,李子和蜂蜜性味相克,对身体不利。
步骤5
准备好干净的玻璃罐,放入李子密封,常温或冰箱内保存腌制多日即可。
小贴士
腌制时间小于一周,吃起来是脆的,时间越长越软。
酸甜李子酱
材料
李子500g,砂糖500g,鲜柠檬1/2个
做法
1、将李子清洗干净,对开,挖去李子核。
2、将李子和砂糖按照一层李子,一层砂糖的比例码放于锅中。
3、盖好保鲜膜,放入冰箱,腌制6小时左右。
4、腌好的李子放在火上,挤入柠檬汁,小火慢慢熬煮直到粘稠收汁,变成红红的李子酱,离火晾凉,装瓶即可。
女生们形容爱情总是用“甜蜜”这个词来形容,大家觉得甜的东西跟一切幸福美好的事物都有联系,很多人都喜欢果脯、蜜饯之类的甜品并且对此爱不释手,这些人大都向往美好幸福的生活。那么蜜饯果脯与果干之间的区别是什么呢?接下来就给大家一一分析一下。
有很多人都不明白果干和果脯蜜饯的区别。我在这里扫扫盲。
在内地,尤其是东南沿海地区,气候潮湿,果品没办法长期保存。如果要保存只能加工成果脯,果脯的加工通常分为腌制或者蜜饯等方法,并且还会加入一些添加剂,比如蔗糖、蜂蜜、人工色素、柠檬酸之类的东西,有的加工中还会放入防腐剂。常见的果脯有乌梅、圣女果、杏脯之类。
而在西北地区,比如新疆,气候是非常干燥的,果品可以自然风干变成干果。干果的加工非常简单,就是自然风干,让果品自己脱水。除此之外没有任何添加。所以干果才是最健康的果品。比如红枣、杏干
另外再说说什么是坚果,坚果通常就是某一种果子的核。比如杏仁,核桃等,这些核从果子里取出来以后,晒干就变成了坚果。在东南沿海地区,坚果也是无法长期保存的,因为气候太潮湿了,所以商家为了保存也要加工,比如做成各种袋装的小食品,这种加工过程通常都是炒制,比如盐锔。准妈妈们在选择坚果时因尽量选择原味或者炒制味道较淡的坚果。通过以上介绍是不是对它们之间有所了解了,不过虽然果脯蜜饯的营养成分很好,但是切记多吃,因为里面含有非常高的热量,吃多了极易引发肥胖症,为了我们美丽的身材还是要适量的。
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