生菜的做法大全
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供生菜的做法大全，希望能为您提供更多的参考。
生菜就是叶用莴苣，从植物的科属来分生菜属于菊科，生菜是一年生或者是两年生的草本植物，生菜最早是地中海沿岸的人把野生的生菜驯化成可以人工栽培的生菜，生菜由于营养丰富，对温度的要求不高，低温可以生长，高温也可以生长。逐步的传入到中国，中国人喜欢种植生菜。
生菜的叶有绿色的、有紫色的。生菜有的叶是散生的，有的叶是抱球的，说白了就是像白菜一样可以包心的那种。生菜是一种比较抗旱、抗涝的一种蔬菜，生菜在整个生长过程中几乎不得病，
最简单的生菜吃法：生菜生吃蘸酱和清炒生菜。生菜利水、促进血液循环，这样的吃法是最简单的，也是相当健康的。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被吸收。 最能防病的生菜：蒜蓉炒生菜。不仅能够补充维生素C，还能借着大蒜蛮横的杀菌力量，到身体里好好地威风一下，让细菌无处遁藏。 最美丽的生菜：中华美食中，素有以花入馔的传统，我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉，搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜，非常适合这个季节吃，清爽鲜美中还带着缕缕花香。 最有味道的生菜：生菜因为含水量较多，因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油来了之后就不一样了。蚝油生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，同时也具有降脂降压降糖的功效。
以上介绍了多种生菜的吃法，大家可以根据自己的喜好来选择吃法。生菜由于可以生吃所以得名生菜，生菜生吃不用担心农药残留的问题，生菜在整个生长过程中不用喷洒农药，生菜质地脆嫩，口感清香，生菜给人带来清爽利口的好享受，很受大家的喜爱。
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我们在平时应该都会经常吃生菜吧，生菜的营养价值也是很高的，它有很多种吃法，生菜汤应该是很多人都喜欢的，特别是现在的人都喜欢健康的饮食方式，平时都是特别爱喝蔬菜汤的，蔬菜汤会很有营养的，而且能够很好的保留蔬菜里的营养，下面我们来看看生菜汤的做法大全。
生菜汤是很好喝的，而且在制作的过程中避免了蔬菜的高温烹饪，从而能够很好的留住蔬菜里的营养，是大家在平时都应该采用的一种蔬菜的吃法，今天我就来分享一些生菜汤的做法大全的经验。
番茄蔬菜汤
材料
番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，西兰花1小朵，洋葱半个，玉米粒30克，黄油30克，盐适量，黑胡椒适量，白糖10克
做法
1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵
2、番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥
3、黄油放入锅中，小火融化
4、转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水
5、煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开
6、倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟
7、加黑胡椒、盐搅匀即可
蔬菜汤
这款蔬菜汤无油无糖少盐适合炎热夏季 有降血糖 降血脂 降血压 减肥等功效
平菇性温,味甘,具有追风散寒,舒筋活络的功效,改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经功能等,用于防治腰腿疼痛,手足麻木,筋络不通等病症,能增强机体免疫功能,对肝炎,慢性胃炎,胃和十二指肠溃疡,软骨病,高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用
西芹性凉,味甘,具有平肝降压,镇静安神,利尿消肿,养血补虚,防癌抗癌等作用,可以促进食欲,健脑,清肠利便,解毒,促进血液循环等功效
胡萝卜具有补肝明目,清热解毒,还有降糖,降压,降血脂,强心,通便防癌,增强免疫功能的作用,是冠心病患者的食疗佳品
白菜对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益,有养胃生津,利尿通便,清热解毒,肺热咳嗽,便秘,促进新陈代谢,减肥等功效,白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠,促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化,对预防肠癌有良好作用
材料
平菇 大白菜 西芹 胡萝卜 午餐肉 老姜
做法
1:平菇用淡盐水浸泡 冲洗干净挤掉水份 大个的中间撕开
2:大白菜洗净 中间切开 竖向切条
3:西芹洗净切段
4:胡萝卜切片(随意切)
5:午餐肉切片
6:煮锅放水烧开 放入姜 平菇中火煮10分钟 放入白菜煮10分钟 放入西芹 胡萝卜 午餐肉 盐再煮5分钟即可
生菜汤的做法大全大家都应该了解，蔬菜汤的营养是很多的，特别是适合夏季食用，在这个季节的人的胃口都不好，经常喝一些蔬菜汤能够很好的提神，补充营养，而且各种蔬菜汤还能够帮助我们降血压，降血脂，减肥的功效也很好。
凉拌生菜的做法大全拿自然是有很多的，因为生菜本身出现在我们日常饮食上的概率就很大，而且很多人吃生菜基本都是生吃的。生吃生菜的方法有很多，而凉拌生菜就是其中的一种。虽说凉拌生菜不是生吃生吃的最快捷的方法，可是却是最有滋有味的方法，而且凉拌生菜吃起来味道要比空口吃要好很多。
生菜是我们常见的蔬菜中的一种，但是很多人都不知道的一点是，其实生菜子啊很早之前一直是外国人吃的一种蔬菜，一直到后来才移植到我们中国来的。自从被移植到中国之后，我们的国人就普遍喜欢上了这种蔬菜。下面就来说啥哦凉拌生菜的做法大全。
蛋皮拌生菜
食材明细:生菜300克,鸡蛋1个,蒜2瓣,盐2克,鸡精2克,香油适量,醋1勺
制作步骤
1.生菜洗净切成丝。2.大蒜剁碎。3.鸡蛋打散。4.放入煎锅煎至成蛋皮。5.把煎好的蛋皮切成丝。6.取一碗加入蒜碎 香油 醋 盐 鸡精 搅拌均匀。7.把蛋皮丝放入生菜上。8.倒入碗汁。9.搅拌均匀即可。
芝麻酱拌生菜
色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口。
主料：生菜(团叶)400克，
调料：香油10克，辣椒油5克，芝麻酱20克，酱油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克
做法
1.将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分;
2.用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内;
3.将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。
通过上面文章关于凉拌生菜的做法大全，使得大家对于凉拌生菜的做法有了更好的了解，至于上面介绍的蛋皮拌生菜以及芝麻酱拌生菜的做法，对于很多人来说也只是起到的一种补充的作用。其实，生菜的营养价值是很丰富的，例如：生菜含有丰富的水分和蛋白质还有维生素，这对于人体都是很有用处的。
大蒜作为土地里长出来的青霉素，大家一定不陌生，适当的食用大蒜能够排毒通气同时还能有效的预防癌症，所以大家可以在平时烹饪家常菜的时候放几颗大蒜，既能够保持味道的鲜美还能够补充大蒜的营养，下面就给大家介绍一些蒜泥生菜的做法。
生菜1斤；蒜泥少许；食用油少许；盐少许。
步骤/方法
1.冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了，仅用一个步骤就搞定。
2.炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。
2注意事项
1.选择应季的生菜，新鲜又便宜，这道菜的成本仅0.8元哦~
2.烹饪过程中无需翻炒，简便快速。整个过程仅用了90秒哦。
3.在烹饪过程中无需加水，只需利用食物本身的水分，通过锅底传热，食物中的水分迅速变成水蒸气在锅内形成循环，食物中天然营养成分不会流失，原汁原味营养健康。（连水也省了，哈~）
4.烹饪过程中只用中小火（高温到达冒烟点，油会变性），同时盖上锅盖，达到省时，少油烟，保营养，省能源的特性。
备注：如果是使用明火加热，在烹饪时也注意要开中小火，火焰不要超出锅具底盘，从而节约能源，也避免锅具外表熏黑发黄。
蒜泥炒生菜的过程中希望大家注意火候，也要注意下锅的时间，不可让生菜在锅里呆过久的时间，蒜泥要捣烂，才能够更加入味，偶尔吃吃这道菜啊能够补充维生素c，但是要注意生菜要选择安全卫生的，不可是喷洒过农药的，会影响身体健康。
生菜沙拉是一种非常流行的美食，很多人喜欢吃生菜沙拉。生菜沙拉在女性群体中非常受欢迎，减肥效果非常好。生菜沙拉的做法非常多，不同类型的生菜沙拉也可以给人不一样的味觉体验。
一.意式生菜沙拉
材料：生菜1/2棵，蕃茄1个，秋葵6条，洋葱圈适量，小玉米6根，小红萝卜6个，黑橄榄5个，全麦面包丁适量，杏仁片适量，义式沙拉酱1/2杯，盐少许
做法：
(1)将蔬菜分别洗净沥干后切好备用。
(2)用加热的水，加入少许盐，汆烫秋葵、小玉米，熟后捞起泡冷水，待凉后沥干水份备用。
(3)将生菜用手撕成小片，放入碗中，上面依序放入蕃茄片、秋葵、小玉米、洋葱圈，再淋上义式沙拉酱，最后撒上全麦面包丁及杏仁片、黑橄榄(切片)即可食用。
二、生菜沙拉
材料：包生菜半颗，Caesar味道的沙拉Dressing(调料)，自制沙拉果仁。
做法：
1，生菜洗净后用沙拉甩干器把水控干，湿漉漉的沙拉是不好吃滴;
2，将就甩干器的底盘容器，把生菜装入;
3，Caesar调料、果仁和美乃滋一起和入生菜中，搅拌，即可。
三、柑橘生菜沙拉
材料：青柠1个，柑橘2个，橙子1个，葡萄柚子1个，小洋葱1个，柠檬汁1汤匙，橄榄油1汤匙，盐半茶匙，生菜1棵
做法：
1、青柠刨薄皮，去皮切片;
2、柑橘去皮，切成块;
3、橙子刨薄皮，去皮，切块;
4、葡萄柚子去皮，切块;
5、小洋葱切成丁，生菜撕下叶片;
6、用一个碗，把青拧的薄皮、橙子的薄皮、洋葱、柠檬汁、橄榄油和盐混在一起。
7、然后加上水果搅拌均匀。
8、最后再将剥好皮的水果放到生菜里即可。
要说如今什么蔬菜受到大家的关注呢？当然是生菜啦，生菜是大家最爱吃的蔬菜之一了，主要是因为它的营养价值非常的丰富，能够起到消化的作用，在吃油腻的东西后，可以选择吃些生菜。好啦，在了解了生菜的这些后，大家是不是在纳闷耗油炒生菜怎么做好吃呢？下面就让我们一起来看看吧。
耗油炒生菜的做法如下：
一、【耗油西红柿炒生菜】
食材用料：西红柿一个、生菜适量、葱、盐、耗油、橄榄油。
菜谱做法：
1.生菜洗净,折腾成自己喜欢的长短,最好不要太小不然下锅就没了,西红柿去皮切小块,葱姜切末。
2.热锅加少许橄榄油,下葱姜炒一下下,放入番茄块炒碎,喜欢汤汁多一点泡饭的可以加点水,我加了点水,稍煮一下加入生菜翻炒。
3.生菜炒到自己想要的程度即可,加少许盐和耗油,出锅啦。
二、【耗油虾仁炒生菜】
主料：生菜、虾仁。
调料：食盐、味精、蒜、蚝油、芝麻油。
耗油虾仁炒生菜的做法：
1.材料准备。
2.油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒。
3.然后放入生菜,盐,味精和蚝油继续翻炒,炒到7-8成熟。
4.最后点点香油出锅。
三、【耗油炒生菜】
耗油炒生菜的用料
主料：圆生菜100g。
调料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、蚝油适量。
蚝油炒生菜的做法
1.生菜用手撕碎洗净，沥干水分备用。
2.锅内放油，放入葱花炒香。
3.放入生菜翻炒至软熟。
4.最后调入适量盐和鸡精，再调入适量蚝油翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
其实，生菜的做法还有很多很多，以上只是几种简单又好吃的做法，只要大家掌握技巧就可以了，希望小编的讲解能够帮助到大家。如果大家喜欢的话，不妨自己动手试一试吧！说不定以后三餐全部都是生菜了哦。
凉拌生菜是生菜的一种常见吃法，而且也是比较方便制作的，关键在于一些调味料的使用上，大蒜、干辣椒、醋、生抽等，这些不可缺少，下文就是不同的制作步骤介绍。
做法一、
生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。
1大匙=15ml（液体）或15g（固体），1小匙=5ml（液体）或2g（固体）
作法一
1、把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份，并用手掰成两段；黄瓜切片放在一边备用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下，可适当去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中；
4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒，在火上加热，加热至有烟冒出，然后浇在蒜汁上面，再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
做法：
1、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。
2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。
特点：味道甜酸，活血通络，降脂减肥。
营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜在平时都是用来卷烤肉或者是直接吃的，但其实生菜也可以用来炒着吃，味道方面也是非常不错的。炒生菜的制作方法上面分很多种，比较常见的就是用蚝油炒生菜或者是加上适当的芦笋和蒜蓉，这样炒出的生菜口感和味道才会更清新好吃。
菜谱简介 生菜加蚝油基本上是绝配，配搭任何菇类都可以，而且草菇的味道不是太大，不会抢其他材料的味道，我比较喜欢。
材料
生菜1个，玉米笋8棵，中型罐头草菇1罐，蒜蓉1汤匙，姜片2片，油、盐和胡椒粉适量
做法
1.生菜洗净备用，快火下油起锅，爆香姜片，蒜蓉。
2.下草菇，玉米笋，加少许盐，胡椒粉略炒；加入生菜，加少许盐炒略炒，加水，水位到材料1/2高度，焖3-5分钟。
3.加入少许麻油，1汤匙蚝油，1/2茶匙鸡粉炒匀装盘即成。
菜谱简介 生菜中含有丰富的膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，减少胆固醇的吸收，帮助消除多余脂肪，而且生菜热量很低，新年的时候我们也吃了很多油腻的食物，这个时候吃生菜是最好不过的。还有生菜是高脂血症、肥胖症患者的极佳选择。
材料
生菜 蒜 葱 肉片 虾米
做法
1）锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜及虾米。
2）加入腌制过的肉片煸炒。
3）把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
4）加入适量的调味料，即可上桌啦。
生菜是大众十分常见的一种绿色蔬菜，无论是在火锅中，还是在麻辣烫中甚至在做汤的时候，都需要用到生菜。由此可见生菜的制作方法是十分多种多样的。不仅如此，生菜还可以缓解因为油腻而带来的不适，也正是因为他的这个功效，很多的馅饼中都会加入生菜，既然生菜有那么多的食用方法，那么今天我就为大家介绍介绍生菜球该怎么做?
白灼生菜:
原料：球生菜（西生菜）、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法：
1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的；把根部抠掉；
2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿；注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀；烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿；再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上（葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味）
3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以啦~~~
蚝油包生菜:
原料：包生菜、蚝油、盐、料酒、酱油、鸡粉、生粉
做法：
1、包生菜洗干净；
2、将包生菜纵向切段备用；
3、锅放水，加盐和少许油，水沸后放入生菜，再次水沸后捞出，沥干水分倒入盘里；
4、热锅内放少许油加入蚝油、料酒、酱油和鸡粉和少量水，煮开后以生粉勾薄芡，淋在生菜上即可。
上面的方法大家都记住了么，生菜好吃易做，又有营养，而且市场上的生菜都不贵，如果您觉得自己差不多掌握了上面的方法，那您就可以自己尝试着去做这些菜，说不定还能从其中收获到不一样的感受哦。
生菜熬汤，其实并不是单一的，因为生菜可以作为主要食材，但是也可以搭配其他的食材，例如生菜西红柿汤，还有生菜鸡蛋汤都是比较方便动手完成，但是同样也是营养美味的食物。
一、生菜西红柿汤
材料
主料：生菜1棵、西红柿1个、肉沫100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量
1准备好材料，洗净，切好。肉沫调好味。
2锅里加水，大火煮开。
3用小勺将肉沫一勺一勺慢慢地放入开水中，成肉圆。
4放入西红柿，
5放入生菜，调味。
6装盘。完成！
二、生菜鸡蛋汤
食材明细土鸡蛋 2个生菜 50克盐 适量清水 适量
本段烹饪步骤
1.生菜吃净掰断，鸡蛋打散备用。
2.热油锅把鸡蛋炒下，加入适量清水烧开。
3.把生菜放进去快速的烫下，水再次烧开即可，加盐和鸡精出锅。
三、食谱原料：
主料：萝卜200克,生菜(团叶)100克,洋葱(白皮)50克
调料：盐3克,味精2克,香油5克
制作方法：
1. 萝卜洗净去皮切成丝，煮熟捞出;
2. 大蒜切去根，剥掉老皮洗净;
3. 生菜洗净切丝，分别放入沸水锅略氽捞出，沥干水分后盛在汤盆里;
4. 上席时加进沸滚的清汤，再加入精盐、味精，淋入香油调味即可。
健康提示：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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