对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下姜葱烧海参的做法。
2.海参放入沸水中焯水,焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。
3.焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用.
4.西兰花沸水焯水,水中加10盐,焯好去除摆盘.
5.热锅,放30g油,把姜和葱白炒香再加入海参翻炒.
6.加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡.
7.加入葱段即可出锅,直接盛入摆好圆圈的西兰花里。
看完上文关于姜葱烧海参做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作金葱土豆烧海参,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.1铁锅烧热加入花生油放入土豆条炸制金黄色捞出
3.2土豆用瓦楞刀切成条
4.内留油少许,将切好的大葱段放入,用小火炸制葱段成金黄色,葱香四溢即可将油倒出一半
5.将酱油和红烧汁倒入锅中烹锅,加入适量水,放入海参和炸好的土豆条,加入白糖和魔厨上汤料入锅中
6.用中火进行煨烧海参至入味,待汤汁转少,即可将水淀粉加入其中进行勾芡,最后将葱油倒入其中翻匀即可。
要想做好金葱土豆烧海参这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
海参是很常见的,这样的食物在家庭当中并不常吃,海参的营养价值很高,但是对这样食物吃的时候,要适量选择,过多的吃会造成身体负担,尤其是对有肥胖的人群,更是要注意对海参吃的时候,不能过多选择,海参制作都有什么方法呢,大葱烧海参的做法是不错之选,制作起来简单。
大葱烧海参的做法:
材料
主料:海参750克,
辅料:冬笋50克,瘦猪肉50克,鲜香菇50克,
调料:葱白100克,白砂糖1克,味精2克,黄酒15克,酱油25克,香油1克,猪油100克
做法
1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片;
2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片;
3.香菇切片;
4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
5.葱白切长6厘米的段;
6.炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参,过油半分钟,倒入漏勺沥油;
7.炒锅留余油,放在中火上烧热,将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,再倒入奶汤250克,放入过油葱段、刺参烩3分钟;
8.拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,装入盘中。
在对大葱烧海参的做法认识后,制作海参的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对海参制作时间上,也是要注意一定要掌握好,过长的制作,会让它的口感改变,而且在吃的时候,对身体也没有任何好处,这点也是要注意的。
葱烧海参的营养价值
海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
葱烧海参的热量
烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)257.57
碳水化合物(克)9.89
脂肪(克)23.09
蛋白质(克)2.25
纤维素(克)0.63
葱烧海参的宜忌人群
1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
7、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。专家提醒,海参性滑利,对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收。
大葱是一种绿色的蔬菜,据有非常高的营养价值,它含有丰富的维生素和少量蛋白质。一位老中医曾经说过,男性吃了大葱就可以补肾壮阳,女性吃了大葱则可以减缓皮肤衰老,起到滋阴补阳的作用。今天,我们要介绍的是一道在饭馆里随处可见的、非常受大家欢迎的家常菜——葱烧豆腐,如下。
豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
主料:豆腐(南) 150克 葱烧豆腐
辅料:葱白 100克淀粉(玉米) 15克 小麦面粉 15克
调料:植物油 50克 盐 3克 味精 1克 料酒 10克 酱油 5克 香油 2克1. 将豆腐用沸水焯透后捞出;葱烧豆腐
葱烧豆腐
2. 豆腐沥净水分,顶刀切成0.5厘米厚的片;
3. 将葱白切成4厘米长的段,然后切成细丝;
4. 取碗一只,将精盐、味精、料酒、酱油,高汤兑成调味汁,待用;
5. 旺火坐勺,注油,烧至七成热,将豆腐片滚上一层面粉;
6. 挂水淀粉下入油勺内,滑散,炸呈浅黄色后捞出;
7. 待油温升至八成热时,复炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥净油;
8. 原勺留底油,烧热后下入葱丝,煸炒出葱香味;
9 倒入豆腐,调味汁,迅速颠勺,淋麻油,出勺装盘即成。本品有油炸过程,需备植物油约500克。葱香四溢,色泽白黄,咸鲜可口
以上就是家常菜葱烧豆腐的一些做法,不仅大葱有非常多的营养价值,豆腐的营养价值也是非常的高,豆腐可以美容美白,还有丰富的蛋白质,对人的身体非常的有好处,而且葱烧豆腐没有什么要忌讳的地方,只要是健康的人都可以食用的一道菜。
葱烧海参简介
葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
做葱烧海参放什么调料
1、海参洗干净。
2、竖向切,一只海参切3刀。
3、葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。
4、锅内大火烧热油。
5、转中火,下葱白。
6、葱白出香味立刻关火称出。
7、锅内留葱油,开火,加蚝油。
8、迅速滑散。
9、加清水,中火。
10、清水烧开。
11、加入海参,翻拌均匀。
12、干淀粉加水调成湿淀粉。
13、海参烧开锅,转大火。
14、加湿淀粉,迅速拌匀。
15、汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。
16、稍微散点盐,出锅。
葱烧海参的常见做法
葱烧海参做法一
1、将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙,沥干水分后,斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
2、大葱取葱白部分,剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜切成片。
3、在汤锅中加入适量热水,大火烧沸后将黄玉参段放入,再次烧沸后汆煮约2分钟,再捞出沥干水分待用。
4、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将大葱段和姜片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大葱段和葱油分别沥出,挑出其中的姜片不用。
5、锅中留底油,加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐,大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入,用中火烧透入味,约5分钟。
6、最后调入水淀粉,将汤汁收稠,再淋入备好的葱油即可。
葱烧海参做法二
1、小油菜洗净入热水锅中焯烫备用;
2、锅中做油,油温7成热时倒入生抽;
3、再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制;
4、炒制香味时,倒入开水,再调入水淀粉;
5、将海参入锅烧制;
6、将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制;
7、小火慢慢摇动锅具烧制,待汁液浓稠时,淋入熬制好的葱油,即可装盘食用。
葱烧海参做法三
1、海参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;
2、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;加入海参;加入葱段;再次烧开后转微火,煨2、3分钟;转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。
葱烧海参的食物相克知识
海参+山楂:不易消化
海参+石榴:会引起腹痛、恶心
海参+柿子:会引起腹痛、恶心
海参+柿子:不易消化
海参+石榴:不易消化
海参是一种营养非常高的食物,价格也比较昂贵,海参如果和葱搭配在一起烧着吃味道就非常鲜美,而且营养价值也会变得更高,能够达到补肾滋肺作用,制作方法也非常简单,下面就给大家介绍一下葱烧海参怎么做好吃。
葱烧海参怎么做好吃
需要准备两只海参,香菜,绍酒,白糖,酱油,色拉油,淀粉,生姜,大葱,把野生的干海参浸泡一下,一定要有耐心,需要注意一些关键的步骤,如果方法不正确,就特别容易出现泡不好的情况。把香菜,生姜,葱等材料准备好。
葱烧海参非常关键的一点就是把葱油做好,锅里面加入一些色拉油,烧到八成热的时候,葱段放下去,加一些生姜炸到金黄,香菜段放进去炸焦,材料捞出来,剩下的就是葱油,然后再加入绍酒,酱油,鲜汤,用大火烧开,再改成小火慢慢的煮,等到汤汁剩下一些,就把葱段放进去,用水淀粉勾芡,再用中火烧透以后汁液收起来,盛到盘子里面就可以吃了。
葱烧海参的宜禁人群
儿童是不能吃葱烧海参的,如果有类风湿疾病,那么海参最好也不要吃或者少吃一些,正在服用一些中药的人群,最好也不要吃葱烧海参,身体发热,伤风感冒患者也是不能吃的,海参能够达到滋阴利水作用,如果咳嗽痰多或者脾胃有湿,舌苔厚腻就不要吃葱烧海参,脾胃虚弱的人也是不能吃的,可以服用一些海鲜保健产品,拉肚子感冒患者最好也不要吃海参,有高尿酸血症的患者最好也不要吃太多海参,对蛋白质容易过敏的人海参也是不能吃太多的。
海参里面含有非常丰富的钙质以及蛋白质,如果和石榴,山楂,柿子,葡萄等水果搭配在一起吃,就容易形成难以消化的物质,导致呕吐,恶心,腹部疼痛症状出现。
海参也不要和甘草搭配在一起吃,会把蛋白质的营养结构给破坏掉,在制作葱烧海参的时候,最好不要放醋,否则也会对它的结构造成破坏,口感会变得没有那么好。
葱烧海参的营养价值
红烧海参里面含有非常丰富的锰,硒,铁,锌,钙,蛋白质等物质,而且还含有人体所需要的各种氨基酸成分,胆固醇的含量是比较低的,脂肪也很少,对于年纪大的人,肝炎患者,冠心病患者,高血压患者来说适当的吃一些就比较有好处,它里面还含有硫酸软骨素,能够让身体更好的发育,还可以让肌肉衰老的速度减慢,让身体免疫能力增强,它里面的微量元素钒的含量也非常高,能够让造血功能变得更好,海参里面含有的海参毒素,能够让霉菌以及癌细胞的生长以及转移受到控制,而且红烧海参里面的葱能够达到去油腻,去腥去膳味作用,又能够产生一定的香味,杀菌的效果非常好,从里面所提取出来的葱素,对于心血管疾病有着非常不错的治疗效果,能够降低血脂,还可以让纤维蛋白溶解性变得更强。
海参怎么清洗
清洗海参可以把海参的腹部破开内脏去除,如果没有及时处理,海参就很容易消瘦,还容易溶为液体,海参洗干净放进开水里面煮45分钟左右到缩小,用手摸起来有一定的弹性,然后再放到高压锅里面蒸半个小时左右。
清洗海参可以先用凉水清洗一下,然后再用水煮一下,马上硬的地方转成软的,个头也会变得比较大一些,用手摸上去有弹性,然后再把火关掉,高压锅压20分钟左右,再用凉水把海参再一次清洗一下,一个干净的容器里面加纯净水,把海参放进去浸泡,煮好的海参大概需要浸泡两天,中间需要换三次水,这样就可以把它洗得更加干净。
还可以把海参放到已经烧开的淘米水里面烫一下,快速的捞出来,再用清水冲洗一下,腹部剖开内脏去除,然后再清洗一下,锅里面加入适量淘米水,把海参放进去烧开,用小火大概煮4分钟左右,捞出来水分沥干,让它慢慢变凉,再改刀切成想要的形状就可以了。
上面给大家介绍的就是葱烧海参怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把葱烧海参做的好吃,这些做法就是不错的,它的营养价值也非常高,但是注意有一些人群并不适合,清洗海参需要费一定的心思,如果海参没有清洗干净,就容易影响到它的口感。
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