茶叶基础知识
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“茶叶基础知识”，供您参考，希望能够帮助到大家。
我国作为世界上的茶叶主要产地，制茶和饮茶历史悠久，在国际社会上享有很好的声望，中国茶叶按照制作工艺、采摘时节等的不同，有多种多样的分类，但总体来说可以分为两大类，基本茶类与再加工茶类。基本茶类也可以分为绿茶、红茶、白茶等，而再加工茶类则是在六大茶类的基础上再次加工而成。
在古代，茶杯被称作苦菜，在最初发现茶叶的时候，人们根据茶叶自身的味道来命名，但随着长时间的饮用，古人发现茶叶的味道醇厚，越品越香甜，且与传统意义上的苦菜有着非常明显的区别，于是就演变成了今天市场上的茶叶。
基本茶类： 按工艺、茶树品种不同而分为(绿、红、白、黄、黑、青)。
一、绿茶：基本工艺流程：鲜叶杀青--揉捻--干燥 。
2、烘青绿茶：普通烘青(闽烘青、浙烘青等)
3、晒青绿茶：(滇青、川青、陕青等)
4、蒸青绿茶：(煎茶、玉露等)
二、红茶：基本工艺流程：鲜叶经萎凋--揉捻(揉切)--发酵--干燥。
1、小种红茶：(正山小种、烟小种等)
2、工夫红茶：(滇红、祁红、川红等)
3、红碎茶 ：(叶茶、碎茶、片茶、末茶)
三、青茶：基本工艺流程：晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥。
1、闽北乌龙：(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)
2、闽南乌龙：(铁观音、奇兰、黄金桂)
3、广东乌龙：(凤凰单枞、凤凰水仙等)
4、台湾乌龙：(冻顶乌龙、包种等)
四、白茶：基本工艺流程：晾晒--干燥。
1、 白芽茶：(白毫银针等)
2、 白叶茶：(白牡丹、供眉等)
五、黄茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--闷黄--干燥。
1、 黄芽茶：(君山银针、蒙顶黄芽等)
2、 黄小茶：(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)
3、 黄大茶：(霍山黄大茶、广东大叶青等)
六、黑茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--渥堆--干燥。
1、 湖南黑茶：(安化黑茶等)
2、 湖北黑茶：(蒲圻老青茶、茯茶等)
3、 四川边茶：(南路边茶、西路边茶等)
4、 滇桂黑茶：(普洱茶、广西六堡茶等)(普洱制作基本工艺差别于一般黑茶标准)
再加工茶类：
1、 花茶：以六大茶类为基础加以各类鲜花窨制而成：(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等)
2、 紧压茶：以六大很茶类为基础加以各式模具压制而成：(各类砖茶、各类饼茶、各类沱茶、元宝形、铜钱型等等)
3、萃取茶：以六大茶类为基础加以茶汁浓缩而成：(速溶茶)
茶叶在选购的时候，需要警惕市场上的以次充好等现象，那么新茶是不是就一定比陈茶好呢?这个不一定，需要根据茶叶的种类，具体情况具体分析，审时判断，新茶和陈茶相比个具有优势，购买的时候可以多了解一下相关情况或咨询相关行业专家。
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石榴皮顾名思义就是石榴的果皮，而在很多人的印象中，石榴皮都是扔掉的，但是其实石榴皮是有非茶多的价值以及功效的，是非常不错的食物。今天小编就为大家详细的介绍下石榴皮的基础知识，包括它的功效、作用、使用方法等等。
目录
1、石榴皮是什么 2、石榴皮的性状鉴别
3、石榴皮的历史考证 4、如何栽培石榴皮
5、石榴皮营养知识 6、石榴皮的主治功效有哪些
7、石榴皮的六大药理作用 8、石榴皮的常用配方
石榴皮是什么
石榴皮为石榴科植物石榴的果皮。 秋季石榴果实成熟，顶端开裂时采摘，除去种子及隔瓤，切瓣晒干，或微火烘干。干燥的果皮呈不规则形或半圆形的碎片状，厚2～3毫米。
外表面暗红色或棕红色，粗糙，具白色小凸点;顶端具残存的宿萼;基部有果柄。内面鲜黄色或棕黄色，并有隆起呈网状的果蒂残痕。质脆而坚，易折断。气微弱，味涩。以皮厚实、色红褐者为佳。
石榴皮简介
【药 名】：石榴皮。
【异名】
石榴皮为石榴科植物石榴punicaGranatumL.的果皮。又名石榴壳(《雷公炮炙论》)，酸石榴皮(《肘后方》)，安石榴酸实壳(《别录》)，酸榴皮(《纲目》)，西榴皮(《闽东本草》)。原植物石榴(《雷公炮炙论》)。
又名：楉榴(《广雅》)，安石榴(《博物志》)，丹若(《酉阳杂俎》)，金罂(《纲目》)，金庞(《群芳谱》)，若榴木(《中国植物志》)，海石榴(河南)，山力叶(东北)，榭石榴(台湾)，榭榴、安息榴、西安榴、钟石榴、安石榴。有涩肠止泻，止血，驱虫的功效。
【来源】为石榴科植物石榴的果皮。
石榴皮植物形态
石榴(《雷公炮炙论》)又名：楮榴(《广雅》)，安石榴(张华《博物志》)，丹若(《酉阳杂俎》)，金罂(《纲目》)，金庞(《群芳谱》)，榭榴、海石榴、安息榴、西安榴、钟石榴。落叶灌木或乔木，高3～6米。
树皮青灰色;幼枝近圆形或微呈四棱形，枝端通常呈刺状，无毛，叶对生或簇生;叶片倒卵形至长椭圆形，长2.5～6厘米，宽1～1.8厘米，先端尖或微凹;基部渐狭，全缘，上面有光泽，无毛，下面有隆起的主脉，具短柄。花1至数朵，生小枝顶端或腋生，花梗长2～3毫米。
花的直径约3厘米;萼筒钟状，肉质而厚，红色，裂片6，三角状卵形;花瓣6，红色，与萼片互生，倒卵形，有皱纹;雄蕊多数，着生于萼管中部，花药球形，花丝细短;雌蕊1，子房下位或半下位，上部6室，具侧膜胎座，下部3室，具中轴胎座，花柱圆形，柱头头状。
浆果近球形，果皮肥厚革质，熟时黄色，或带红色，内具薄隔膜，顶端有宿存花萼。种子多数，倒卵形，带棱角。花期5～6月。果期7～8月。生于山坡向阳处或栽培于庭园。中国大部分地区有分布。
石榴皮性味
酸涩，温，有毒。
①《药性论》："味酸，无毒。"
②《滇南本草》："性寒，味酸涩。"
③《纲目》："酸涩，沮，无毒。"
④《广西中药》："味苦涩，性温，有毒。"
石榴皮归经
入大肠、肺，肾经。
①《雷公炮制药性解》："入大肠、肾二经。"
②《本草撮要》："入手太阴、足少阴经。"
石榴皮性状鉴别
性状特征
果皮半圆形或不规则块片，大小不一，厚1.5-3mm。外表面黄棕色、暗红色或棕红色，稍具光泽，粗糙，有棕色小点，有的有突起的筒状宿萼或粗短果柄。
内表面黄色或红棕色，有种子脱落后的凹窝，呈网状隆起。质硬而 脆，断面黄色，略显颗粒状。气微，味苦涩。以皮厚、棕红色者为佳。
显微鉴别
果皮横切面
外果皮为一列表皮细胞，排列较紧密，外被角质层。中果皮较厚，薄壁细胞内含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶;石细胞单个散在，类圆形，长方形或不规则形，少数分枝状，壁较厚，胞腔大具纹孔;维管束散在。内果皮薄壁细胞较小，亦含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶;石细胞较小。
粉末特征：黄绿色
1.石细胞无色、淡黄色或黄棕色。类圆形、长方形或不规则形，有的短分枝，枝端圆钝或膨大，有的边缘呈波状，直径25-121m，长至m，长至238m，壁厚5-46m，层纹明显，孔沟有分叉，有的含棕色物。
2.草酸钙簇晶直径3-27m，棱角较宽;方晶直径3-15m。
3.果皮表皮细胞断面观呈类言形，外壁稍厚，角质层厚10-17m;表面观呈圆多角形，角质层表面呈颗粒性。
4.导管主要为螺纹导管，直径约4m;另有网纹导管，直径至25m。
5.淀粉粒单粒类圆形，直径3-7m;复粒由2-3分粒组成。
6.棕色块形状不规则。
含量测定
取本品粉末(过三号筛)约10g,精密称定，照鞣质含量测定法(附录Ⅹ B)测定，即得。 本品含鞣质不得少于10.0%。
石榴皮历史考证
石榴在我国也是有比较多的历史的，而石榴皮亦是如此的，那么它的事例又是怎样的一种情况呢?下面小编就为大家详细的介绍下吧!
石榴，亦名安石榴，始载于《雷公炮炙论》，原产西域(指敦煌以西诸国)，汉代传入中国，历代本草多有记述。《本草经集注》云：石榴以花赤可爱，故人多植之。《本草图经》云：今处处有之木不甚高大，枝柯附干，自地便生作丛。
种极易息，折其条盘土中便生。花有黄、赤二色。实亦有甘、酸二种，甘者可食，酢者入药。《本草衍义》云：安石榴有酸、淡二种。旋开单叶花，旋结实，实中子红，孙枝甚多，秋后经雨，则自坼裂。
《纲目》云：榴五月开花，有红、黄、白三色。又：榴者，瘤也，丹实垂垂如赘瘤也。并引《事类合璧》云：榴大如杯，赤色有黑斑点，皮中如蜂巢，有黄膜隔之，子形如人齿，淡红色，亦有洁白如雪者。
1.《本草图经》
安石榴，旧不注所出州土，或云本生西域。陆玑与弟云书云，张骞为汉使外国十八年，得涂林安石榴是也。今处处有之。木不甚高大，枝柯附干，自地便生作丛，种极易息，折其条盘土中便生。
花有黄、赤二色，实亦有甘、酢二种，甘者可食，酢者入药。又有一种山石榴，形颇相类而绝小，不作房，生青、齐间，甚多，不入药，但蜜渍以当果，或寄京下，甚美。
2.《本草衍义》
安石榴，有酸、淡两种。旋开单叶花，旋结实，实中子红，孙枝甚多，秋后经雨，则自坼裂。河阴县最多。又有一种，子白莹澈如水晶者，味亦甘，谓之水晶石榴。惟酸石榴皮，合断下药，仍须老木所结，及收之陈久者佳。
3.《本草拾遗》
主蛔虫。
4.《滇南本草》
治日久水泻，同炒砂糖煨服，又治痢脓血，大肠下血。同马兜铃煎治小儿疳虫。并洗膀胱。
5.《本草蒙筌》
理虫牙。
6.《纲目》
止泻痢，下血，脱肛，崩中带下。
7.《生草药性备要》
治瘤子疮，洗疝痛。
8.《科学的民间药草》
驱除钩、绦虫。
9.《别录》
疗下痢，止漏精。
10.《药性论》
治筋骨风，腰脚不遂，步行挛急疼痛。主涩肠，止赤白下痢。取汁止目泪下，治漏精。
石榴皮化学成份
果皮含鞣质10.4%，蜡0.8%，树脂肪4.5%，甘露醇1.8%，粘液质0.6%，没食子酸4.0%，苹果酸、果胶和草酸钙4.0%，树胶3.2%，菊糖1.0%，非结晶糖2.7%。从鞣质中分得：石榴皮苦素A、B，石榴皮鞣质，2，3-O-连二没 食子酰石榴皮鞣质。
果皮还含反油酸，异槲皮甙，矢车菊素-3-葡萄糖甙，矢车菊素-3，5-二葡萄糖，啼纹天竺素-3-葡萄糖甙，啼纹天竺素-3，5-二葡萄糖。又从果皮的甲醇提取物中分得四聚没食子酸，有抑制碳酸脱氢酶的活性。
果皮、茎皮、树皮均含生物碱，已分离出：石榴皮碱，异石榴皮碱，伪石榴皮碱，N-甲基异石榴皮碱等。又从树皮所含鞣质中分离出：石榴皮鞣质，2,3-O-连二没食子酰石榴皮鞣质，2-O-没食子酰-4，并没食子酸连二没食子酰-D-葡萄糖，2，3-六羟基联苯二甲酰基-D-葡萄糖，长A、B、C、D，石榴皮葡萄糖酸，木麻黄鞣质，木麻黄鞣宁。
石榴皮栽培要点
生物学特性
喜温暖向阳的环境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐，不涝和荫蔽。对土壤要求不严，但以排水良好的夹沙土栽培为宜。
栽培技术
用扦插、压条或分株繁殖。扦插繁殖，育苗移栽：在冬季进行，选取直径1cm左右的粗的、健壮的枝条，剪成6-7节长的插条。然后在1.3m宽的苗床上，按行距33cm开横沟，深约16cm，每隔10-13cm扦插1根，露出地面约1/4，盖土压紧，培育1-2年，在冬季落叶后至早春发芽前移栽，行、株距各3m左右。
压条繁殖
压条繁殖4月芽萌动前压条的，夏季才能生根，7-8月可分割，次春移植;7-8月压条的，当年可生根，次春同时分割和移植。
分株繁殖
在冬季至早春发芽前，把树脚萌发的小苗连根挖起栽肿。
田间管理
扦插萌芽后，要注意培养主干，只留1-2芽生长，其余除去。中耕除草、追肥3次，在4、6、8月进行，可施人畜粪水。移栽后，每年中耕除草3次，在4、7、9月进行;追肥2次，在3月及11月用人畜粪水、厩肥等，在树财开沟施用。冬季要修剪1次，使树冠枝条稀疏均匀。分株繁殖的管理，与育苗移栽相同。
病虫害防治
虫害有介壳虫，用50%杀螟松乳油1000倍液喷雾，每隔10日1次，连喷3-4次。
石榴皮营养知识
石榴皮的营养价值是非常的高的，可以治疗许多的疾病，下面小编就为大家详细的介绍下石榴皮营养知识吧!
石榴皮知识介绍
石榴皮果皮呈不规则的片状或瓢状，厚1.5至3毫米，外表面红棕色，黄棕色或暗红色，略有光泽，有棕色小点及多数疣状突起。以皮厚，棕红色者为佳。中国大部分地区均有栽培。
秋季果实成熟后收集果皮，洗净，切小块晒干，生用或炒炭用。果皮含鞣质、树脂、甘露醇、树胶、没食子酸及苹果酸等。
石榴皮营养分析
涩肠止遗止血止带，杀虫敛疮。主治久泻久痢，滑泄漏精，肠风下血，崩漏带下，虫积腹痛，疥癣，疮疡，烫伤。
石榴皮补充信息
炮制：根据炼制方法的不同，分为石榴皮、石榴皮炭。
石榴皮即取原药材，除去杂质，去净残留的内瓤及种子，洗净，切块，干燥。
石榴皮炭：取净石榴皮块，置热锅内，用武火加热，炒至表面呈黑色，内部棕褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出凉透。
炮制后的石榴皮贮干燥容器内，置通风干燥处，防潮。
石榴皮适合人群
痢疾积滞未清者慎服。
石榴皮食疗作用
味酸、涩，温。有小毒，归大肠、肾经。质涩收敛。
凡痢下赤白，日夜数行不减者，可与锻龙骨等配伍。
凡肠风下血而属热者，可与侧柏叶配伍。
茶作为我国的一种独特文化传承了很久了，在明代之前就已经出现了茶叶的对外贸易。可见我国茶叶的生产不仅能够自给还能外销。茶文化的历史让我们都沉浸在茶香的世界里。对于茶叶本身来说，刚开始发现的时候是用来治病，渐渐地人们发现了它的好处，这可以说是茶文化的开始。
茶无论在生活中充当的是食用还是入药的身份，其重要性对于人们的生活来说都是不可估量的。那么对于茶文化，人们了解甚少。让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于茶叶的相关知识。
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
相信通过本篇文章对茶叶的知识进行了详细介绍，我们可以了解到了主要几种茶叶的制法和命名来源。其实除了茶叶的品种分类，还有分新茶和陈茶，这对于茶叶的不同会产生不同的效果。偶尔在空闲的时候泡上一壶茶，能够让人们的心平静下来。
俗话说茶禅一味，很多人都喜欢喝茶、品茶。喝茶可以静心，同时喝茶对人体也是有一定的好处的。然而不同的茶叶都人体的作用也是不同的，很多人对比并不是特别的了解，所以下文着重给大家介绍茶叶的基本知识大全，通过下文相信大家对于中国的茶文化就会有了一定的了解了。
【茶叶的起源与历史】
文字记载表明，中国人在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶树最早的原产地是云南的西双版纳。
【中国的四大茶区】
我国茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南榆林，北到北纬37度的山东荣城，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省(市、区)、967个县、市生产茶叶。
全国可分四大茶区：即江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。
【江南茶区】
名茶最多的茶区，绿茶的主产区，部分红茶和乌龙茶。
江南茶区位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
【华南茶区】
中国最南部的茶区，主产乌龙茶、红茶、绿茶等。
华南茶区位于我国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)，为中国最适宜茶树生长的地方。有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。
【西南茶区】
茶树的原产地，主要产黑茶(普洱茶)、绿茶、红茶等。
西南茶区位于我国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。
说到茶叶蛋相信大家都不陌生，作为一种民间小吃，它受欢迎的程度是不可小觑的，因为茶叶蛋好吃很多家庭想自己动手做，但是却不清楚做茶叶蛋应该用什么茶叶，这里针对大家关注的问题，下面我们就看看茶叶蛋用什么茶叶，希望接下来的文章内容对大家有帮助作用。
最近网络上最流行的话题之一就是“茶叶蛋”，现在茶叶蛋都变成“奢侈品”，要想好好享受茶叶蛋的美味又保证自己“吃得起”的话，那么DIY是再好不过的方法了。要想确保做出来的茶叶蛋是美味的，那么茶叶的选择就需要格外注意，煮茶叶蛋用什么茶叶?
个人觉得做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳;绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，可以选择红茶包，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
【提醒您】
1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋用什么茶叶?相信大家读完上面文章内容后已经对相关信息有了比较基本的了解，好的茶叶蛋色香味俱全，最能引起大家的食欲，自己动手做茶叶蛋一定要注意选择合适的茶叶，这样才能确保自己做出的茶叶蛋是美味的，希望这篇文章能帮助大家做出美味的茶叶蛋吆!
现在有很多人忽视了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是随便在外面买点吃的，其实，想要吃上营养健康的东西也没有想象的那么难，比如基础寿司的做法简单，还是特别美味的一道菜肴，值得推荐。
2、米饭用少量寿司醋拌一下。
3、鸡蛋摊成两面稍黄的薄饼。
4、把鸡蛋饼、火腿肠、黄瓜切条和大根条放盘里（黄瓜皮若是老，就把皮削了）。
5、寿司帘上铺一张保鲜膜，放紫菜，把米饭铺匀。紫菜其中一端留出一点空边。
6、当然也可以这样不铺保鲜膜，米饭尽量不要压实。然后在靠近自己这一端的米饭上放上火腿肠、黄瓜、大根条、沙拉酱、青芥辣。
7、放肉松。
8、用寿司帘从自己这一端卷向另一端，边卷边一点点撤出帘子。
9、最后是卷成一卷的寿司卷了。
10、用刀切去两端不规整的，然后把寿司切成匀称的小段。
基础寿司的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦，所以你懂了吗？不过食用过程中一定要适量，或者在服药的朋友不宜吃这类食物，正确的进食，让你越来越健康。
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