相信大家肯定都知道什么是高压锅,高压锅我们也叫做是压力锅,高压锅的用途非常的广泛,我们可以采用高压锅来煮饭和做菜,用高压锅做出来的菜肴不但美味而且还能将食材大部分的营养保留。下文我们给大家介绍一下高压锅炖鸡汤的做法,虽然高压锅炖鸡汤的做法很简单,相信大家看了下文高压锅炖鸡汤做法的教程后肯定也懂得如何操作。
鸡肉含有丰富的蛋白质,鸡皮含有大量的胶原蛋白,香菇含有丰富的微量元素,二者结合正是“贴秋膘”的最好食谱。所以,我托人特地从老家买来肉质肥厚的土鸡来做这道香菇炖土鸡汤,油而不腻,非常好吃。
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
1.土鸡肉氽过血水,控干水份
2.香菇切小片
3.热锅放茶油,倒入鸡肉不停地翻炒
4.加入香菇一起翻炒
5.再加点盐翻炒
6.加入清水没过鸡肉
7.把鸡肉及汤一起倒入高压锅里
8.盖上锅盖,高压锅上气后转小火炖30分钟
在上面的文章里面我们介绍了什么是高压锅,我们知道高压锅的用途非常广泛,高压锅不但可以用来煮饭而且也可以用来煮汤,上文为我们详细介绍了高压锅炖鸡汤的具体做法,相信大家现在都已经掌握了吧。
大家都知道鸡汤是一种营养丰富并且富含营养的滋补品,鸡汤富含维生素E及锌铁等对人等有用的稀有元素,并且对于大病初愈者也有着很大的滋补效果,受到了许多人的青睐,熬汤大家都知道是时间越久越好,但是在现代生活节奏快,并没有人会选择耗费那么多的时间来炖鸡汤,而是会选择高压锅炖汤,那么高压锅炖汤需要多少时间呢?
高压锅炖鸡汤,美味又快捷,高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右,推荐2种高压锅炖鸡汤的做法:
一、党参红枣乌鸡汤
用料:
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只
做法:
1.烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。
2.将乌鸡捞出,水倒掉。
3.高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧。
4.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。
5.改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。
6.撒上葱花就可以上桌了,香气四溢,真是诱人啊。
二、老母鸡汤
用料:
老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许
做法:
1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。
大部分人应该都吃过炖鸡的,不过可能东北那边的小鸡炖蘑菇比较出名,近年来都能听到有人说小鸡炖蘑菇的很多益处。不过家中有高压锅炖鸡的话,鸡会炖的比较熟,肉可能没太大的嚼劲,而且汤汁很浓稠,如果想喝很重的鸡汤的话,选择高压锅炖鸡绝对是没错的。不过我们平时如果自己在家想吃高压锅炖鸡又不知道怎么做,因此对这方面又不太擅长。
不过不用担心,接下来就会为大家带来一种高压锅炖鸡的做法,这种做法虽然看似复杂,但是它的功效可是很不错的,对于那些身体虚弱,要益气补血的人来说,是一种很不错的选择。下面一起来看看高压锅炖鸡的材料和功效吧。
原料:
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法:
1、将土鸡切块,用清水洗净备用。
2、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
当归味甘、辛,性温。归肝、心、脾经。
☆甘温质润,为补血要药。用于心肝血虚,面色萎黄,眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者,如当归补血汤、人参养营汤等。
☆既能补血、活血,又能调经,为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调,痛经,经闭等症。
☆补血活血,又兼能散寒止痛,用于血虚,血滞而兼有寒凝,以及跌打损伤,风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等,亦取得一定疗效。
☆既能活血消肿止痛,又能补血生肌,故亦为外科痈疽疮疡所常用。
☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。
上述就为大家详细介绍了高压锅炖鸡的相关做法和食材,对于女性来说,吃炖鸡是比较滋补的,尤其是对于需要补血的女性来说,是一款不错的食补疗法。不过对于因为炖鸡的营养很丰盛,也不能天天都吃这些滋补的东西,饮食也要合理搭配,才是健康之道。
鸡腿的营养是很丰富的,鸡腿是一种老少皆宜的食物,适当的吃鸡腿对人身体是有很多好处的,鸡腿的做法也是非常多的,比如炸鸡腿、卤鸡腿、红烧鸡腿等,自己喜欢吃什么就做什么,鸡腿可以根据自己的爱好来做,那用高压锅炖怎么来鸡腿呢?下面具体介绍高压锅炖鸡腿的方法。
高压锅炖鸡腿
材料
鸡腿500克,土豆200克,青椒1个,葱5克,姜5克,八角1个,草果2个,调料,白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)
做法
1,土豆去皮后,切成滚刀状
2,鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块
3,翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块
4,烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。
红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎
2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒
3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香
4.到了这步要倒入开水,等待水烧开的时候,放入刚刚煎过的鸡腿。要注意,水的位置要漫过鸡腿哦。先用大火烧开,烧开之后转用中火在闷30分钟左右。
5.加入盐,转大火,收干汤汁即可
香脆辣鸡腿详细做法
超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、腌制比例:料:水:肉=3:10:100
1.将鸡腿清洗干净,开始准备腌制的材料。准备面粉和冰水。
2.将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里腌制12-24小时。
3.用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可
4.在取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉
5.就该下油了,在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握
鸡腿当中的营养价值成分非常的高,而且那无论是儿童还是成人可以来多吃一些鸡腿,对于补充营养,补充蛋白质有着非常好的功效,那么在接下来的这篇文章当中,我们就来为大家一起介绍一下如何来使用,自家的高压锅炖鸡腿呢!
食材:
鸡腿,土豆
调料:
生抽,料酒,孜然粉,葱,姜,小辣椒,冰糖,炖肉料(里面有桂皮,八角,陈皮,茴香等几种常见调料),山楂
做法:
1.将土豆切大块
2.葱姜辣椒调料切碎
3.电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料
4.再倒入老抽,料酒和盐
5.将鸡腿放入
6.再放入土豆块
7.用筷子将调料和食材搅拌匀
8.加上盖子选择大概十分钟的时间
9.时间到了松气开盖即可
10.如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可
这道菜无须加水,因为电压力锅密封性能好水份不蒸发,所以利用食材和调味料自身的水份即可
加一个山楂是为了加快肉炖烂,
土豆要切的大块些,这样炖起来不容易太烂糊。
选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的
上面的文章当中,了解到了高压锅炖鸡腿起身的方法,非常的简单在生活当中,利用高压锅炖出来的鸡腿不单单非常的香,而且呢,非常的可口酥了,非常适合老年朋友们的使用。
在生活中大家经常会吃炖鸡汤,绝大部分人都可以放心吃鸡汤,尤其是年纪偏大的老人,还有经常生病的病人,另外还有身体比较虚弱的人,多吃鸡汤的好处非常明显,需要提醒注意的是,患有感冒发热的人,或者身体严重肥胖的人群,都要尽量少吃鸡汤,下面教大家用高压锅炖鸡汤的方法。
高压锅炖鸡要多久?
高压锅炖鸡汤一般20-30分钟较好。
高压锅炖鸡汤做法
用料:
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只
步骤
1.烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。
2.将乌鸡捞出,水倒掉。
3.高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧。
4.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。
5.改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。
6.撒上葱花就可以上桌了,香气四溢。
使用电压力锅炖鸡,要把握好火候,不要炖煮时间太长,肉会变烂;炖煮时间太短,肉又不熟。那炖鸡一般要花费多长时间呢?吃电压力锅炖煮的鸡好吗?
香菇炖鸡:炖制时间为30分钟。香菇中含有能降血压、降胆固醇的物质,对人的身体有好处。烹调时,除了要选对香菇外,还要选对鸡,建议选三黄鸡或清远鸡,不可选饲料鸡,不然,煮出来的鸡肉淡然无味。
葱白炖鸡:炖制时间为20分钟。葱白具有发汗解表的功效,与鸡肉一起炖煮营养价值高。但在炖煮时需注意的是,不要炖之前加盐,因为这样鸡肉中的水分会向外渗透,蛋白质也会产生凝固作用,从而导致鸡肉收缩变紧,口感粗糙。
茶树菇板栗炖鸡:炖制时间为20分钟。制作时,要挑选品相好的茶树菇,千万不要挑选有霉味的,不然会影响整道菜的营养价值。如果MM想抗衰老、增强自身抗病能力,可以多吃这道菜。
咖喱土豆炖鸡:炖制时间为25分钟。在烹调过程中,需要用到番茄和洋葱,但需注意的是,番茄下部长得不圆,是过分使用激素所致,不要选购,而洋葱要选新鲜的。
对于那些平时特别爱吃鸡肉的人来说,自己在家中时,肯定也会时常从市场买回来鸡肉,变着花样做着吃。鸡肉有许多种不同的吃法,比如炸鸡排、红烧鸡腿、烤鸡肉串等等。其中,炖鸡是许多人的最爱,特别是用高压锅炖出来的鸡肉,其口感嫩滑、肉质苏软、而且鸡汤的营养也特别高。
一、电压力锅无水炖鸡的做法
第一步,准备炖鸡所需的原料,包括黄花菜50克,鸡500克,盐、老抽、生抽、五香粉、料酒、食用油、杏鲍菇、花椒叶、公鸡、干花椒、木耳、葱段、白酒、姜。
第二步,木耳黄花菜泡发,加干花椒,放进锅中煮开,然后加入已斩成小块的鸡肉,加白酒一起煮,等差不多熟后捞出。
第三步,鸡肉沥干水,与木耳、杏鲍菇、姜片一起加调味料腌制,大约10分钟。
第四步,将调好味的鸡肉拌匀,倒入电压力锅中,选择营养炖,自动加热几分钟。等加热好后,排气,揭开锅盖揭开食用。如果想香一些,可以加香料。
二、电压力锅炖鸡要多长时间
使用电压力锅炖鸡,要把握好火候,不要炖煮时间太长,肉会变烂;炖煮时间太短,肉又不熟。
1.香菇炖鸡:炖制时间为30分钟。香菇中含有能降血压、降胆固醇的物质,对人的身体有好处。烹调时,除了要选对香菇外,还要选对鸡,建议选三黄鸡或清远鸡,不可选饲料鸡,不然,煮出来的鸡肉淡然无味。
2.葱白炖鸡:炖制时间为20分钟。葱白具有发汗解表的功效,与鸡肉一起炖煮营养价值高。但在炖煮时需注意的是,不要炖之前加盐,因为这样鸡肉中的水分会向外渗透,蛋白质也会产生凝固作用,从而导致鸡肉收缩变紧,口感粗糙。
3.茶树菇板栗炖鸡:炖制时间为20分钟。制作时,要挑选品相好的茶树菇,千万不要挑选有霉味的,不然会影响整道菜的营养价值。如果MM想抗衰老、增强自身抗病能力,可以多吃这道菜。
4.咖喱土豆炖鸡:炖制时间为25分钟。在烹调过程中,需要用到番茄和洋葱,但需注意的是,番茄下部长得不圆,是过分使用激素所致,不要选购,而洋葱要选新鲜的。
在冬季的时候,由于天气比较寒冷,所有大家都希望吃一些比较热的食物,最受欢迎的就是汤类食物,比如鸡汤和羊肉汤等等,一些细心的男性,会在女性来月经的时候熬制鸡汤让其食用,这样可以缓解女性月经造成的不适感,为了节省制作时间可以食用高压锅,那么电高压锅炖鸡的做法有哪些?
第一,电高压锅炖鸡的做法有哪些?先将鸡肉清洗干净,用料酒腌制一会;然后锅中加入冷水加热,当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中,直至水烧开为止,这个步骤可以有效去除肉的腥味; 水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫;不要过凉水冲洗,会使肉遇冷收缩变硬;锅中放入少许油,也可不加,只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可,放入葱蒜;等到葱姜蒜有香味时候,加入鸡肉翻炒;炒制鸡肉上色;锅中加入事先烧好的热水,放入葱段,香菇、大枣、枸杞;锅中汤开锅之后,关火,转移至高压锅中;高压锅中转一圈,然后结束后自动保温一晚上,第二天早上就可以美美的喝汤了;
第二,提醒胃口不好的人,不适合喝过多鸡汤:鸡汤中除了上面所说的营养外,鸡汤中还含有不少的脂肪成分,对于本身胃口就不是很好的人,鸡汤中的脂肪含量反而会让肠胃不适,抑制胃酸的分泌,更会让你这种现象加重。提醒痛风人群,不适合喝鸡汤:对于痛风人群,不管是急性痛风的人群,还是慢性痛风的人群,都不建议喝鸡汤,鸡汤中的脂肪含量不低,还含有不少的嘌呤物质,如果是急性痛风患者喝了,还很可能会诱发痛风发作。
电高压锅炖鸡的做法有哪些?鸡斩块洗干净,倒入刚开的开水焯一下,除去血水,然后倒掉。倒入炖锅内胆。放入姜片。加入适量的清水,放入电炖锅里。选择“快炖”3小时。炖好后,加入盐就可以了。
鸡肉是一种常见的食材,营养价值很高,很多人都喜欢吃鸡肉。以鸡肉为食材的菜品不要太多,比如叫花鸡、大盘鸡等等。其中高压锅炖鸡肉,人气非常高,味道吃起来很不错,酥肉入口即化,口感很棒。高压锅炖鸡肉是很多家庭喜欢吃的一道菜,那么这道菜应该怎么做才能好吃呢?
材料:鸡半只、香菇200克、大枣和枸杞若干、各类辅料适量
一、将各类食材装好备用。
二、用清水将鸡肉洗干净后用料酒腌制五分钟左右;然后往锅中加入冷水,等水温度上升至不烫手时,加入鸡肉和部分葱姜蒜,直到水烧开为止。这一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫,让炖出来的鸡肉更加鲜美,所以这一步是必不可少的。
三、水开后关火,用筷子把鸡肉夹出来,把锅中的血水倒掉,注意这时不要用凉水冲洗鸡肉,以免鸡肉遇冷变硬,影响肉质口感。
四、锅烧热后放入少许油,等油温升起来后再放入葱和蒜。
五、等葱和蒜爆出香味了就可以放入鸡肉翻炒。
六、放入适量的盐和酱油炒至鸡肉上色。
七、锅中加入烧开的水后再加入香菇、大枣、枸杞、葱段。
八、锅中汤开锅后,关火,转移至高压锅内。
九、盖上锅盖,在程序上选择“煲汤”开始烹饪,时间为30分钟。
十、烹饪结束后,打开锅盖,加入胡椒粉调味,即可出锅享用。
高压锅虽然能短时间内就将食物煮熟,但是它的温度太高,让食物的好多营养成份丢失,所以大家可以尝试用砂锅炖汤
, 砂锅不仅保温性非常好,而且能够充分地将热量集中到锅中,使汤汁更加充分受热,用稳火和小火,这样长时间的微沸腾,易让食物的鲜香溶于汤味儿,这样炖出来的汤不仅保留了原有食材的味道,而且营养也很丰富。鸡汤出锅再加更多的盐。面则煮面时加盐。不仅注意火候,味道,还有吃起来的感觉。鸡肉遇到面的时候,表皮会更糯,胶原蛋白慢慢的样子,好吃!下次鸡和莴笋,白萝卜配。
鸡汤因为其口感鲜美并且含有很丰富的营养元素对于人体存在有许多的好处从而很受人欢迎,而人们在煲鸡汤时都会遇见一个相同的问题就是煲鸡汤很不容易烂,面对这种情况人们会采取用高压锅来煲鸡汤可以比较快速的将汤给煲好,那么高压锅煲鸡汤需要多久时间呢?下面就来给大家详细的介绍一下。
用高压锅煲汤用中慢火煮的话,最多1小时就够了吧.
芝麻杞子乌鸡汤的制作材料:
主料:黑芝麻80克,乌骨鸡500克
辅料:枸杞子40克,枣(干)20克
调料:姜5克,盐3克
1. 黑芝麻放入铁镬,不加油,炒香,洗净。
2. 乌鸡洗净,去毛,去内脏。
3. 杞子洗净。
4. 生姜去皮洗净,切2片。
5. 红枣去核。
6. 将以上材料放入煲滚的水中。
7. 用中火煲3小时后以细盐调味,即可饮用。
红枣煲乌鸡的制作材料:
主料:乌骨鸡1000克
辅料:枣(干)20克,桂圆肉10克,山药(干)25克,枸杞子25克,陈皮2克
调料:姜5克,盐2克
1. 乌鸡处理干净,放入滚水内煮5分钟,取出洗干净。
2. 红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净;红枣去核。
3. 水9杯或适量煲滚,将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲3小时,加盐调味。
烩奶汤鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼500克
辅料:白萝卜250克,豌豆苗10克
调料:料酒10克,味精5克,盐2克,猪油(炼制)50克,大葱5克,姜5克
1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽一下备用;
2. 将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用;
3. 豆苗洗净,用其嫩尖;
4. 将炒锅置火上,下入大油,用葱(切末)、姜(切末)炝锅,加上奶汤,放入料酒、味精、盐、毛姜水,把鱼下入烩煮;
5. 再将萝卜丝放入锅内,同鱼一起烩烂,出锅时,调好口味,撒上豆苗,淋上少许明油即成。
高压锅炖鸡的做法都有哪些?很多的人喜欢吃炖鸡,但是很多的炖鸡的方法不是特别好,炖出来的鸡也不是很好吃,甚至很多的锅炖出来的鸡肉是不熟的,因此很多的人喜欢用高压锅炖鸡,那么高压锅炖鸡的做法都有哪些?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料:土鸡腿2只,干香菇6朵辅料:红枣12粒,姜2片 调料:酒1大匙,盐1小匙 做法:1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。 小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜
香菇炖鸡
材料(4人份)
中药:金针菜20g 生姜1片(切细丝)
鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇(小)8个
竹笋1个 大葱1根(切段)泡汁和水4杯
水溶淀粉适量
做法:
1 把鸡剥好,洗净,去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油,把鸡入油中炸至棕红色。
2 金针菜洗净,泡在水中,变软后去掉硬的部分,金针菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中,去掉根部,洗净待用。
4 干香菇洗净,浸泡在3杯水中,变软后取出,香菇汁待用。
5 竹笋切成薄片。
6 炒葱.姜出香味后,加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖,鸡,大约煮20-30分钟,把鸡煮熟为止。
7 加入金针菜,稍煮片刻,用淀粉调汁成糊状即成。
以上就是我为大家介绍的炖鸡的方法,按照上述的炖鸡方法来进行炖鸡,这样能能够很好的保证鸡肉的熟透,能够充分的使食材的味道进入鸡肉里面,因此如果还有不清楚的地方可以咨询我来进行学习,这样就能够吃到美味的炖鸡了。
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