鸡肉也是对人体极为有益的一类肉食。其不仅肉质细滑,味道鲜美,适合于炒、炖、炸、煮。身体虚弱的人常常饮用鸡汤进补。鸡肉的收白质含量极为丰富,是典型的高蛋白低脂房的食材,减肥的人可以常吃。鸡肉的做法种类繁多,下面就给大家推荐几种美味可口的啤酒烧鸡的做法。
一、大盘啤酒烧鸡
食材:鸡、 干辣椒、姜、花椒、八角、老抽、啤酒、葱。
做法:
1. 鸡要先切成小块,再放开水里焯烫,然后再捞出沥干水,备好干辣椒,葱和姜都要切好。
2.热锅入油,可以先放入花椒八角和干辣椒炸香。
3.再倒入鸡块煸炒,煸至鸡块两面微黄出油香味四溢时,加入老抽糖再次煸炒调味上色,鸡肉煸炒的啪啪做响。
4.倒入一瓶啤酒刚好跟鸡肉平齐,大火烧开再小火慢炖。
二、啤酒烧土鸡
食材:土鸡1只、啤酒 1瓶、油 80克、葱姜蒜、干辣椒适量。
做法:
1.土鸡洗净切块。
2.锅内放油爆香葱姜蒜和干辣椒,出香味放入鸡块翻炒,炒至微黄。
3.将啤酒倒入锅内,大火烧开。
4.烹入老抽,放适量盐,大火烧开,小火慢炖,汤汁收干起锅。
三、麻辣啤酒鸡
食材:童子鸡一只、 啤酒一罐、 大蒜、 生姜、 辣椒、 花椒等。
做法:
1.将鸡切块焯水备用。将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火,倒入鸡块翻炒1分钟。
2.加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐。如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅。
烹饪小技巧
红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味!出锅前不用放味精、鸡精之类,本身就很鲜美的。中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的。
四、啤酒番茄鸡
食材:嫩鸡、1杯啤酒、盐、胡椒粉、番茄酱、洋葱、土豆。
做法:
1. 将嫩鸡块放入锅中,加盐、胡椒粉、蒜和醋爆炒。
2. 当汤汁收干时,加入1杯啤酒,将鸡煨熟后,加入6匙番茄酱、4块洋葱和土豆,再以小火煨至土豆熟透。
3. 汤汁收干时,即可起锅。这样烧出的鸡块,味道极为鲜美。
鸡爪是很多人最爱,鸡爪的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,对人体蛋白质补充效果也是很不错,不过对这样食物在吃的时候,也是要选择适当的制作方法,这样使得它的口感和味道能够独特些,吃的时候也是能够更加喜欢,那红烧鸡爪的做法大全中,都有什么样的制作方法呢?
对红烧鸡爪的做法大全中,都有哪些制作方法呢,对这个也是很多人不清楚的,鸡爪的制作方法并不是很难,但是对这样食物制作上,也是要掌握一些制作技巧。
红烧鸡爪的做法大全:
秘制红烧鸡爪
材料:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片
做法
1.准备好食材和各种香料
2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)
3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干
5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪
6.煮开后,加一汤匙料酒
7.加入两片姜
8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
通过以上介绍,对红烧鸡爪的做法大全中,红烧鸡爪都是有着一些了解,按照以上方法进行制作,使得鸡爪的口感和色泽都身吸引人,不过要注意的是,这样食物在吃的时候,也是要适量吃,不宜吃的太多,尤其在晚上,更是要注意,否则很容易造成肥胖问题。
烧鸡公是我们平时生活中经常能吃到的一道家常菜,它的的口味麻辣也比较下饭,是比较经典的一道川菜,而且经常吃一些鸡肉能够补充我们体内的蛋白质,经常吃一些鸡肉而且还能增强体力,而且我们在家里也能做出美味的烧鸡公,下面我们一起了解下烧鸡公的做法大全。
烧鸡公的简介及特色
最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前巴村,后不着店的地方有一家食馆,上前一问老板都关门了,什么也没有了,说尽好话,老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料,还有剩余的火锅底料一起烧,没想到这一烧,就烧出了一道名菜,从此风靡川渝两地。菜系及功效:川菜烧鸡公的制作食材:
大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等。教您烧鸡公怎么做,如何做烧鸡公才好吃
一、做酱:
1、准备原料
豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好;
蜂蜜一瓶,没有特别要求;
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干;
香油(南方称麻油)少许。
2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放)。
把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟。
注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎,辣椒也要捏碎,生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油,开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时,马上倒入蒸好的酱中,然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全,不要烫到手。
好了,酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明,完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少,蜂蜜的多少。
二、烧鸡公:
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡,现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根,切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油,注意,油一定要够多,至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不断翻炒。
5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。
10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。
15分钟后,关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候,炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油,油热后加入葱丝,然后加水),将炝好的锅倒入电磁炉中,就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃,比如莴笋、豆皮什么的。
上面就是烧鸡公的做法大全,虽然烧鸡公的步骤比较繁琐的,但是只要能够掌握好它的做法也能做出美味的烧鸡公,其实我们平时在家里多做些美食给家人是一件很幸福的事情,这样也是对家人爱的一种表现,而且自己自己做的美食也能保证卫生干净以及食材的新鲜。
红烧鸡块是一道非常著名的家常菜,我们在餐馆也可以看到红烧鸡块的身影,红烧鸡块的做法相对来说复杂了很多,所以我们需要有足够的耐心才能做出这道菜肴来,红烧鸡块从食材的选择到厨艺的要求都非常严格,所以我们要做好这道红烧鸡块并不容易。
红烧鸡块的做法有很多种,我们介绍几种红烧鸡块的做法给大家,算是抛砖引玉,大家可以根据自己的口味和实际情况,选择适合自己的做法。
做法一
制作食材
原 料
笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。
配 料
酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克)。
制作流程
1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
2)将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。
3)另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油即可出锅。
做法二
制作要点
鸡块下锅炸时,油温要热一些,鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡,所以炖的时间不能太长,以免炖得太烂。另外还要掌握好火候,鸡块近烂时要立即转大火收汁,不要等到鸡块都烂了,汤汁还有好多,这样鸡块就没有味道了。
制作食材
主料: 鸡肉 500克
调料: 酱油 50克白砂糖60克 盐 5克 甜面酱 10克大葱10克 姜 10克 料酒 10克五香粉1克 植物油 50克 各适量
制作流程
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至1) 将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
做法三
红烧鸡块
主料:鸡、青椒
辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
1. 鸡斩块,飞水后,取出备用。
2. 炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。
4. 大火烧开后,转中火,炖30分钟。
5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
上文我们介绍了一道家常菜红烧鸡块,红烧鸡块的做法有很多种,上文介绍了三种,我们可以选择适合自己的红烧鸡块做法。红烧鸡块有很好的食用功效,常吃红烧鸡块可以起到补血,补气,增强体质等方面的功效。
卤烧鸡确实是比较特色的一种吃法,咸中带甜,香嫩鲜美,所以平时吃饭的时候很多人也比较喜欢点卤烧鸡,那么美味的卤烧鸡应该怎么制作,以及所需要的调配料有哪些呢,可以通过下文介绍了解。
方法一
主料:童子鸡900克
调料:砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克
1. 将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5 分钟
左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观;
2. 然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开7~8 厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下肛门,再用清水洗净余血和污物;
3. 将洗好的鸡放在案板上,腹部向上,用刀将肋骨和脊椎中间处切断,并用手按折;
4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下腹脯尖处开一小口,将两腿交叉插入口内,两翅交叉插入口腔内,使成为两头皆尖的半圆形,再晾干表面水分;
5. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃~160℃的热锅内炸成粉红色捞出,放入另一锅内,加上老卤和全部香料,同时将盐水溶化后加入,鸡上压竹箅子,使鸡全部浸没在卤水内,随后将硝溶化后加入,用旺火烧开;
6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止,捞取出锅;
7. 捞鸡前要准备好工具,捞时要手眼配合,使鸡的造型达到完整美观的要求。
方法二
配料:
活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克
1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀放尽血水,热水烫、去毛、洗净,在靠肩的颈部直开一小口,取出嗉囊;再在肛骨,用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨,从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入,使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2.将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3.大锅内放足水,把所有香料装入一只纱布袋中,扎紧袋口,放入锅中,将水烧开,然后加入糖、盐,调好味,将炸好的鸡整齐地放入名册人,用旺火烧开,撇去浮沫,稍煮5分钟,将锅中鸡上下翻动一次,盖上锅盖,改用文火煮4~6小时,以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存,以后再用,老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出,下次再煮鸡时再放入,一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅,香料用量酌减,也可取些卤汁使用。
鸡肉的做法有很多,炖着吃或者是炒着吃还有烤着吃,总之不同的人有不同的制作方式。不过要想做出好吃的鸡肉,最重要的就是要用心,只要自己按照正确的做法,多做几遍慢慢的就会做出美味的鸡肉了。下面给大家介绍下一种比较简单的鸡肉做法,高压锅炖烧鸡。家里来客人可以做一下。
做法一
食材食谱热量:620(大卡)
主料
土鸡一只
辅料
蚝油蜂蜜鸡精料酒各适量
生姜香菜各适量
方法/步骤
1把鸡洗干净,控水,掏出鸡肚子里的所有内脏都不要了。尤其是鸡肺一点也不能吃的。
2在鸡身上先抹上一层蜂蜜,再抹上一层盐,再抹上一层蚝油,再抹上一层料酒,最后抹一层花生油。放在大碗里备用。
3把大葱洗干净切成段,再把生姜打皮洗净切成片,放在小碟里面备用。
4把高压锅四周都抹上一层花油,切记切记。把大葱段和生姜平铺在高压锅底。不以怕麻烦哦。
5把抹上所有调料的鸡轻轻放在高压锅里面。盖好盖子放大火烧开,再放中火烧五分钟。
6关火。等水蒸气出完后,打开锅盖,再抹上一层花生油,一层蚝油,再打着火烧五分钟。同样的方法再反复一次。关火。
7等高压锅的水蒸气出完了,打开锅盖把鸡拿出来放在大盘子里面,上面放几根香菜装饰一下。香喷喷的烤鸡完成了。
注意事项
禽类食物一定煮熟。
烤鸡,最好加水。
做法二
食材清单
老抽 30毫升 生抽 70毫升
白酒 香葱 100克
生姜 30克 耗油
盐 蜂蜜 两勺
十三香 一勺
烹饪步骤
步骤1
土鸡一只,我买的两斤的,小一点的比较好,洗净,用叉子在鸡身上插满洞洞
步骤2
把生抽,老抽,耗油,十三香,葱,姜,一勺白酒,两勺蜂蜜,一勺盐放入盆中!
步骤3
不停的揉搓,让鸡每个部位都有料汁我腌制了六个小时,期间不停的翻面,把葱姜装到鸡肚子里
步骤4
高压锅里放很多大葱
步骤5
把鸡放到锅里,把腌制鸡的料汁倒到鸡肚子里
步骤6
选择鸡鸭肉键子耐心等待,我多压了一会,为了让鸡更烂
步骤7
装盘,很软烂,轻松脱骨!肚子里也有滋味!
步骤8
喜欢甜的可以拿甜面酱和蜂蜜腌制,就是叉烧了
小贴士
鸡要扎满小孔,为了腌制时更好的入味! 腌制的调料根据自己的口味调制,多腌几个小时更好! 高压锅不用放水,原汁原味!
红烧鸡块土豆是一道家常菜,很多人都吃过,红烧几块土豆采用的是最为常见的土豆和鸡肉作为原料,制作的步骤也非常简单,但是味道却是非常美味的,颜色看起来就会让人食欲大增,而红烧鸡块土豆加饭是最好的搭配,接下来我们就为大家详细的介绍一下红烧鸡块土豆的做法。
方法一
原料:土豆,鸡肉红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。
调味品:盐,醋,老抽酱油,料酒,味精
做法:
1.尖椒切段,姜切片,蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形;
2.鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水,捞起待用;
3.锅里放油,油热后放入红尖椒?姜 蒜瓣 八角 花椒?桂皮?爆香,倒入鸡块翻炒一会,加入调料盐 醋(少许)?老抽酱油?料酒 再翻炒一会,然后加水,水不要漫过鸡块,大火烧开,然后开中火,在期间要翻炒2-3次,肉6-7成熟时,
4.倒入土豆,翻炒,然后加适量的水,大火烧5分钟左右,再开中火,在期间要翻炒3-4次,土豆熟时,大火收汁,加味精出锅,在碗上撒上香葱!
方法二
原料:土豆,鸡肉,红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒。
调味品:盐,糖,醋,老抽酱油,料酒,味精
做法:
1.尖椒切段,姜切片,蒜瓣拍扁 土豆切块;
2.鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水,捞起待用;
3.锅里放油,加少许糖,不断搅拌,炒出糖色后,倒入鸡块翻炒一会,加入调料盐 醋(少许) 老抽酱油 料酒 再翻炒一会,然后加水,放入红尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒,水不要漫过鸡块,大火烧开,然后开中火,在期间要翻炒2-3次,肉6-7成熟时,
4.倒入土豆,翻炒,然后加适量的水,大火烧5分钟左右,再开中火,在期间要翻炒3-4次,土豆熟时,大火收汁,加味精出锅。
上面的这些内容就是关于红烧鸡块土豆的详细制作方法了,喜欢吃肉的人一定会爱上这道菜的,一般来说,这道菜的味道是稍微偏咸一点的,如果是口味比较轻的人的话在做菜的时候可以稍微少加一点盐,具体的口味大家可以自己决定。
相信大家对于鸡肉肯定是不会陌生吧,鸡肉是我们常见的一种食材,鸡肉不但含有丰富的蛋白质而且也含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃鸡肉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以鸡肉深受人们的喜爱,鸡肉的做法有很多种,我们不但可以用鸡肉来煮汤而且也可以采用鸡肉来红烧。
红烧鸡肉的做法步骤
1将鸡胸肉切成两份,放入一碗内,加入一小勺的盐和糖以及姜泥,加入一点水和蛋清,用手搅匀,直到入味。
2.将入味了的肉放在烧热油了的锅里,撒上一点芝麻,直到炸到金黄色为止。
3加入少许的水,和一勺半的糖,可以个人喜好口味酌量添加。再煮5分钟即可。
红烧鸡肉的做法
1先把鸡腿洗净,剁成小块。
2青椒洗净,用手掰成小块。
3把鸡肉放到锅中干炒片刻,盛出来备用。
4锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5放入鸡块翻炒两分钟。
6添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。
7放入适量水烧开,小火炖20分钟。
8放入青椒翻炒片刻。
9放入味精调味即可。
10盛到大碗里,即可享用。
在上面的文章里面我们介绍了一种最为常见的食材,那就是鸡肉了,我们知道鸡肉不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃鸡肉有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了红烧鸡肉的家常做法大全。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于烧鸡的做法。
2.2嫩光鸡一只,用的是肉用鸡。土鸡煲汤好吃,但是做烧鸡不合适。可以事先用少量盐抹遍鸡身,给它做个全身按摩,使其入味
3.1锅内留少量的卤汁,把鸡放在锅里,开小火,把卤汁不停的往鸡身上浇。看到锅边糊的卤汁了吗?不要去管它,只要不碰到下面的卤汁,就不会有什么影响,尽量不把锅边的卤汁弄到下面的卤汁里,因为锅边的卤汁会有糊的苦味。所以只管用下面的卤汁浇鸡身,直到卤汁粘稠没有了为止。这样做能使鸡更入味及上色
4.2洗净的鸡放老卤里卤制。直至鸡熟透为止。肉用鸡很好熟的,煮30-40分钟即可。也可根据个人喜好而定。(老卤的制作很简单,超市或小菜场能买到的香料和盐酱油料酒制成。香料包括茴香、八角、草果、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、丁香、花椒、香叶、川穹、陈皮等,把材料放纱布或卤包里,放入酱油料酒和水卤制,每次卤过后,都过滤去残渣,装入容器,短期要使用放冷藏室保存,长期不用放冷冻室保存。)
5.把白糖10-15克放入锡纸,放在炒锅里
6.上面放上蒸锅的帘子,再放入卤好的鸡
7.锅盖上盖子开中火,烧焦白糖,使烟薰上来,大概薰2-3分钟,或根据个人喜好,不要薰的时间太长,以免有苦味
8.把薰好的鸡涂抹上香油即可
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下烧鸡
在生活中,红烧鸡腿是比较常见的菜肴,也是大家很喜爱的菜肴的。红烧的烹制方法也是很常见的一种做法,鸡腿也就比较常见的食材。大家要想制作红烧鸡腿这道菜肴的话,我们首先要认识一下红烧鸡腿的家常做法。要想能吃到美味的食物的话,制作方法的必要认识是大家需要做好的。下文我们就来看看红烧鸡腿的家常做法吧。
难度:配菜(中级)
时间:10分左右
一、材料:
主料
鸡腿4只 鹌鹑蛋7个
辅料
生姜片4片 柱侯酱1汤匙
砂糖1小勺 料酒1小勺
生抽1汤匙 青辣椒半个
红辣椒半个
二、红烧鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿洗干净,沥干水分;
2. 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;
3. 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4. 鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
5. 加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;
6. 煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。
小贴士
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
很多人在生活中都是想做好红烧鸡腿这一菜肴,这就需要进行这一菜肴做法的了解的。鸡腿的做法是有不少的,很多人都是很喜爱鸡腿制作的菜肴的。我们要是想能在家里制作美味的食物的,这些食物的制作方法就需要大家了解的。我们努力做出美味可口的食物,给心爱的人吃吧。
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