泡菜汤的做法
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《泡菜汤的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
泡菜是很多人最爱，那泡菜的种类也是比较多，在对泡菜选择上，也是可以根据自己的喜爱进行，韩国泡菜是很多人最喜爱的，它制作的时候，放置的一些水果汁，不仅含有甜甜的味道，而且含有的维生素、氨基酸都是很多，例如苹果就是其中之一，苹果对促进消化都是有着很好帮助，那泡菜汤的做法如何呢?
对泡菜汤的做法如何呢，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比较简单，并没有我们想的那么难，对它的制作，也是可以轻松的进行，下面就详细的介绍下。
泡菜汤的做法：
材料：泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱
做法：
1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀
2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿
3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟
4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底
5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出
6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅
小诀窍
1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好
2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了
3)这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝
4)海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些
5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的。
通过以上介绍，对泡菜汤的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作的过程中，在食材搭配上，不能过于复杂，这样使得对它的营养价值有着很大破坏。
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做饭对于都市人来说，就是奢侈的享受，许多人现在都没有在家煮饭的习惯，厨房渐渐的变成了摆设，简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态，猪肉泡菜汤这道菜可以快速做好，无需长时间的等待。
2、放入 1大勺香油，1小勺糖，1大勺酱油 抓匀腌制30分钟
3、猪肉切小块 放入2大勺辣椒粉，1大勺蒜泥，2大勺料酒和适量胡椒粉 抓匀腌制30分钟
4、豆腐，青辣椒，洋葱，大葱 切好备用
5、锅内下油 大火至油热后放入腌好的猪肉中火翻炒
6、待猪肉发白后在放入腌好的泡菜 继续翻炒
7、肉熟后放入切好的洋葱
8、倒入适量的水 大火煮开后转成小火煮20分钟
9、之后放入切好的葱，青辣椒，豆腐 根据个人口感可以继续煮一会也可以装盘享用了
假期之余也可以研究研究美食，猪肉泡菜汤也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
看到韩剧电视里很多韩国泡菜汤比较美味，很多年轻人也想喝一些，可是我们除了去饭店之内喝韩国泡菜汤，其实对于韩国泡菜汤的做法不妨多加的予以了解。知道一些有关韩国泡菜汤的做法之后，做起来也不是很难，且美味可口。
韩国泡菜汤的做法真的很简单，只需要在做韩国泡菜汤的时候，准备好材料就可以慢慢的只做了，比如，我们可以选择的韩国泡菜汤的配料主要就是包含了很多的辣白菜，当然这些辣白菜的原料主要都是指一些具有了腌制一个月以上的大白菜、还有一些豆腐，适当的五花肉、蒜等等，都是我们必不可少的。
制作方法：把整块的泡菜切成小块，加入五花肉或者海鱼干熬煮1个小时以上，使泡菜绵软，汤汁浓稠后加入豆腐，再次煮沸后即可。注意：熬制时间越长越好，可以将泡菜中浓郁的味道熬出。简单泡菜汤的做法，这可是跟韩国人学的噢。
把整棵的泡菜切成小块,一定要味道纯正的辣白菜,不然会影响汤的味道.把切成块的泡菜放到锅里,锅不要太热,然后再加油,油不太太多,大概2勺吧,然后开始用筷子搅拌.大概油搅拌匀之后,放入葱和洋葱,葱可以多一点,但洋葱一定不要太多,会把汤的味道遮住.泡菜差不多熟透后,加入水,分量自己决定了.水开之后放入切好的五花肉.等肉熟之后就可以了.因为加水的分量不同,所以味道的咸淡也不同,咸就多加点水,淡了就加盐了。
其实韩国泡菜汤的做法并不是很难，主要就是我们要有耐心，上面有关的韩国泡菜汤的做法介绍，我们可以慢慢的进行了解，知道了怎么做之后，就可以进行尝试。希望我们的介绍，对于这些泡菜汤的作法能够有所帮助吧。
改革开放以后，我们国家和其它国家的交流越来越多，外来文化对于我们的冲击不小，特别是饮食文化带给了我们更多的思考和改进。现在我们已经懂得了很多国家的菜肴，在中国也开出了多种外国餐厅，我们可以吃到韩国菜，法国菜，泰国菜等。
许多菜肴我们已经不能满足于我们本土的做法，所以就有了很多日式做法，韩式做法的出现，例如我们用韩式的做法来处理泡菜汤做出一道韩式泡菜汤。
原 料：韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小握、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升。
韩式泡菜汤
操 作:1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。
2、锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。
3、在放入辣白菜入锅翻炒均匀。
4、韩国大酱和淘米水混合均匀。
5、把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。
6、放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。
贴士：
1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。
2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。
3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。
4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤，也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种，一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。
上文我们介绍了采用韩国的做法来处理泡菜汤，做出了韩式泡菜汤来，韩式泡菜汤做法简单，需要用到的食材是辣白菜和五花肉等，韩式泡菜汤制作中有一些细节是需要我们注意的，只要我们根据教程一步一步来，就能做好这道韩式泡菜汤。
韩国料理里面的泡菜，其实是很多朋友都比较钟爱的，因为泡菜的口感是比较爽脆的，搭配比较重的口味，让人甚是喜爱。想要在家中制作泡菜汤，首先要有好的泡菜，这样做出来的泡菜汤才会更加原汁原味。泡菜可以自行制作，也可以去超市中进行购买的。
做法一
泡菜汤(5)1.先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。
2.然后放适当的水后，放白糖和辣椒。
3.辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。
用料准备：
1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。
2.猪肉：切成2cm大小。
3.葱：先横切后，再切成4cm大小。
制作要点：
剥鱿鱼的皮的时候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉内脏和爪 子，洗干净后，去掉水份，再用干抹布从上部剥最容易。
食用：
青菜炒鱿鱼：把洗干净的鱿鱼去皮后，放在热水里涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、楜椒粉等。
最后把准备的材料一起炒就可。
做法二
主材料：五花肉半斤(依个人口味加多还是加少)也有一些人喜欢用牛肉，总之你钟意 ，泡菜一棵(最好是淹很久的内种有点酸的，才够味)，辣椒粉，大葱 ，姜(依个人口味选择加还是不加)
你可以加些自己喜欢的配菜，不过通常最普遍的就是：豆腐，土豆，丝瓜，豆芽等等 总之您老喜欢就成.
调料： 豆油，酱油，盐少许，味精少许.
制作方法：(1) 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。
(2) 将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里，翻炒5分钟.然后倒入一大碗水，加少许辣椒粉
(3)姜切碎，以强火煮开后入锅，温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜，再加上葱和调味料用小火慢煮即可.煮的时间长短也由你来决定,像我就喜欢吃嫩的,她则喜欢吃煮时间很久的内种：)~香啊~~~另外还有放饺子或面条煮的，都很美味.
做法三
准备材料：韩式泡菜1/4棵、 大葱半个、蒜泥半勺、小拇指大的小鱼10条、香油少许
1、泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。
2、大葱要斜着切成块。
3、小鱼是为了增添汤的鲜味儿的，因此最好先用清水把他泡软。
4、在一个大小适中的锅里，放入切好的泡菜，倒入事先准备好的小鱼和水，用中等火候炖。
5、泡菜基本上煮熟了之后，捞出小鱼，用手把它弄碎，再放入汤中，充分炖熟。要想使泡菜炖得更柔
软，还可以一边煮，一边在汤里倒入一点清水，直到泡菜炖得熟透为止。
6、炖熟之后，把切好的大葱和蒜泥一起倒入，因为在制作泡菜的时候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生姜等等，因此在这里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而会起到画蛇添足的效果。
7、泡菜炖熟，汤水剩下不多的时候，倒入准备好的香油，注意不能放得太多，因为泡菜汤本身是一种非常清淡的料理，放香油只是为了减少辣味儿，增添泡菜汤的香味儿，放得太多了，就会变成油腻的饮食了。
韩式泡菜汤并不是我们八大菜系中的菜肴，这类泡菜含有盐分能够适当的补充我们身体所需要的无机盐和一些营养物质。选择新鲜的白菜来腌制能够保证我们所需要的营养，这道料理能够满足我们营养的同时还能够满足我们对美食的追求，我们一起来学习如何制作韩式泡菜汤。
原 料：韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小握、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升
做法
1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。
2、锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。
3、在放入辣白菜入锅翻炒均匀。
4、韩国大酱和淘米水混合均匀。
5、把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。
6、放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。
3营养价值
1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。
2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。
3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。
4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤，也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种，一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者
韩式泡菜汤能够满足我们的营养需求，而且熬制的方法是比较的简单。泡菜的做法就是通过腌制的方法，我们在选择这类菜肴的时候应该适当的控制量，因为腌制的菜肴里面含有亚硝酸盐，为了我们的身体健康，最好适当的饮食，不能够暴饮暴食。
随着韩国食物的风靡，韩国泡菜汤称为了很多人喜爱的美食，韩国泡菜的味道大家都很熟悉，而且很多人也都会做，那么韩国泡菜汤也不是很难的，想让自己的餐桌再多一道韩国风味的汤食的话，那么我们就来一起学习一下韩国泡菜汤的做法吧。
在做韩国泡菜汤之前我们要了解清楚所需要的各种配料，并且都要准备好，只要是酱料，最好去大型超市购买一些主要用于制作韩国菜风味的大酱，那样味道会很正宗的，韩国泡菜汤的变化也是很多的，放入不同的材料就会变成不同风味的菜品，但是做法都是很相近的，比如说放入海鲜的话，我们就可以称之为海鲜泡菜汤啦。
主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗(约500毫升)，中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块(牛肉亦可) 调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺 (这里说的勺以普通的汤勺为单位)
制作：
1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。
2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
韩国泡菜汤大家学会了吗，如果学会了，我们就自己动手试一试吧，或许自己做出来的味道会更好呢，在这里提醒大家，韩国泡菜汤里面选用的泡菜要发酵时间长一点的比较好，味道酸一点做出的汤口感也会更好一点的。
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍乌鱼骨豆腐丸子泡菜汤的做法
2.2豆腐切成约1厘米厚3厘米见方的块
3.12用一小碗放入2小勺干淀粉，一点盐，一大勺水，一小勺生抽，一点花椒粉，一点胡椒粉，一点麻油和鸡粉兑成水淀粉汁，如果肉比较干还可以再放一小勺水
4.21把兑好的汁放入绞肉里，用筷子向一个方向旋转搅拌，搅成肉糜待用
5.乌鱼乌鱼骨头、皮、头用流水冲去血水，放入锅里焯一下水后沥干
6.炒锅放猪油鱼约30克，大火烧到5-6成热
7.放入沥干水分乌鱼骨头、皮、头，大火翻炒一下掺入1.5升左右的水，继续大火让汤翻滚起来，放入一小勺料酒、葱、姜片、几滴白醋（没有白醋其它的醋也可以）盖上盖子大火继续让汤翻滚，当汤呈乳白色时把火关小，微火继续盖上锅盖继续熬30分钟左右
8.汤熬好后用密漏勺把鱼骨头捞去，只留下汤，放入香菇稍熬一下
9.放入泡青菜稍熬一下
10.把调好的肉糜捏成丸子放入汤内
11.当丸子浮起来时，放入切好的豆腐，煮开就好了
12.关火，汤内放入葱节
看到这里，千万不要被上面介绍的乌鱼骨豆腐丸子泡菜汤的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
泡菜汤的营养价值
1、泡菜具有预防疾病和提高免疫功能的效用,发酵后的泡菜汤具有抗菌功能。泡菜中的辣椒面、大蒜、生姜是杀死细菌、预防疾病的重要成分。泡菜可降低胆固醇、预防癌症、美化皮肤、增进消化,而且还可以预防传染病。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制,且随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更具美味,还能抑制肠内的其他菌,防止不正常的发酵,抑制病菌。
2、对身体酸碱度的调节作用,常吃泡菜的好处无庸置疑。首先,它的碱性特质有助于平衡身体的pH值。由于不需要加热,因此不会破坏两种重要的营养素——维生素C和维生素p。胃酸过多的人常吃泡菜,不但不会加重病情,反而还有助于中和胃酸,缓解不适。此外,泡菜还能供应维生素A和维生素B,同时含大量膳食纤维,可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。含有丰富的蛋白质和纤维质的泡菜是低热量健康食品。
3、作为泡菜的原料的野菜裏含有多量纤维素, 具有预防便秘及肠炎, 结肠炎类疾病的作用。在泡菜中使用的主材料含有丰富的水分, 因此,营养素的成分显得比较少,但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖,促进胃肠中的蛋白质分解酵素-胃蛋白酵素的分泌, 并使肠内微生物分布正常化, 帮助净化肠胃的作用.。作为韩国代表发酵食品的泡菜, 经过熟成过程增加乳酸菌, 如酸乳由降低肠内酸度, 抑制有害菌的生育, 净化肠胃的作用. 在pH4.6～4.2, 酸度 0.6～0.8程度, 使胃道鲜味, 维生素C的含量也最高。
泡菜汤的热量
泡菜汤清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)21.49
碳水化合物(克)0.89
脂肪(克)1.34
蛋白质(克)1.26
纤维素(克)0.38
泡菜汤的宜忌人群
怀孕后部分妇女因为食欲的降低,偏向爱吃酸食,尤其是泡菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的,但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。泡菜之中存在着亚硝酸基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤,使子宫发生肿瘤,诱发胎儿畸形。
儿童和老人应少吃泡菜
儿童的肾脏防御系统不是很完善,多吃泡菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害,而老人亦是如此,老人身体组织器官防御能力下降,常吃泡菜会使致病细菌侵入身体,造成一定的危害。
可能大家在生活中很少去制作金枪鱼泡菜汤吧，因为泡菜这种东西在韩国是很常见的，在我们国家还是很少人去吃泡菜，但泡菜这种食物可以补充我们身体所需的一些微量元素。如果我们把金枪鱼跟泡菜混在一起制作成金枪鱼泡菜汤，那么做出来的鱼汤味道肯定很鲜甜，所以你们可以尝试一下它的做法。
对于这种我们在生活中比较少吃的食物，如果你们想要品尝一下它的味道，或者了解更多关于金枪鱼做法的文章，我们建议大家可以进来了解一下这篇文章介绍的金枪鱼泡菜汤。
原料：
·金枪鱼罐头1个 ·花蛤 5个 ·豆腐50克 ·生姜末1勺 ·蒜末2勺 ·大葱白1根 ·大葱末1勺 ·小青椒1个 ·平菇20克 ·香菇2个 ·泡菜100克 ·生抽1勺 ·胡椒粉少许 ·辣椒油4勺 ·大喜大半勺 ·辣椒面1勺 ·香油半勺。
方法/步骤
1准备工作：
把泡菜按照适当的长度切好(泡菜可以在淘宝网购买)，青椒、圆葱、豆腐切好。蒜要剁成细粒儿。
首先锅中倒入少量的油，把切好的泡菜倒入翻炒，整个过程火候不用太大。
2. 泡菜炒的3~4分钟的时候，倒入水(700ml-2人份)开始煮。
3. 把金枪鱼罐头开出，把里面的油尽量倒掉，因为罐头油放进去会油腻腻的。利用筷子把肉块放入汤中。(金枪鱼罐头可以在淘宝购买，个人比较推荐韩国的东远金枪鱼罐头)。
4. 放入切好的豆腐、洋葱放入锅中。低火煮10~15分。
5. 再把蒜末、葱放入锅中，喜欢吃辣也可以放一点辣椒面。
最后放一点鸡精和白糖。
注意事项
火候不用太大，特别是倒入水后可以低火慢慢煮。白糖可以适当的调整泡菜的酸味。
为了让我们在生活中更好的品尝金枪鱼泡菜的味道，我们应该要对金枪鱼泡菜汤的制作方法非常的熟悉，才能够做出味道比较鲜美的鱼汤。大家可以从现在开始学习一下它的制作方法，多跟你们身边的朋友学习一下，这样更容易学会它的制作方法。
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍韩式吞拿鱼泡菜汤的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.接着把1棵洋葱3棵红/绿尖头辣椒2棵葱1棵蒜切成小块。
3.在炒锅里加入2大勺油，大火将油烧热后，加入切好的洋葱，红/绿尖头辣椒，葱，蒜以及韩式辣白菜爆炒5分钟。
4.爆炒过后，加入3大勺韩式辣椒酱1大勺米醋2大勺生抽2大勺香芝麻油继续爆炒3分钟。
5.接着，加入1升的凉水；盖上盖子闷煮5分钟。
6.当水煮开后，加入2罐吞拿鱼罐头。继续盖上盖子闷煮2分钟。
7.在闷煮的同时，把豆腐切成片状。
8.把煮好的汤料，倒入石锅（或者砂锅）里；加入切好的豆腐和青葱；继续煮上5分钟，便可以食用。
9.韩式吞拿鱼泡菜汤是可以和米饭伴着吃的哦！
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的韩式吞拿鱼泡菜汤。
泡菜汤什么时候放调料
1、五花肉切片(切得太厚了,有些不好看),加腌肉调料腌制至少10分钟。
2、蘑菇用盐水浸泡20分钟后,切片。
3、豆腐切丁,入盐水淖,沥干水。
4、泡菜切碎。
5、坐锅热油,蘑菇煸炒,加少许料酒、盐,盛出备用。
6、另起油锅,放肉片快速煸炒至发白,加水。
7、水开依次放蘑菇、豆腐、泡菜,并加些泡菜汁。
8、再次煮开后加盐即可上桌。
泡菜汤的一般做法
泡菜汤做法一
1、蒜头,洗净加入少许盐,捣成蒜泥。
2、韩国辣酱一大勺。
3、五花肉切薄片,洋葱切块或者丝,豆腐切小块。
4、辣白菜切小段。
5、豆芽洗净,掐掉根部。
6、油锅烧微热,加入蒜泥,小火炒香。
7、放入五花肉煸炒至变色。
8、放入洋葱炒至洋葱半透明。
9、加入泡菜,翻炒匀,炒出少许红汤。
10、加入一大勺韩国辣酱继续翻炒匀。
11、炒匀的材料一次性加足淘米水,大火烧开,小火慢煮5分钟。
12、加入豆芽和豆腐,煮沸后,小火煮5分钟。
13、加入盐和鸡精调味,出锅即可。
泡菜汤做法二
1、准备小黄瓜泡菜200克、豆腐400克、五花肉400克、木耳30克、胡萝卜1根、西红柿1个、红彩椒1个、大枣五个、姜3片、蒜3瓣、葱叶、半茶匙盐。
2、小黄瓜泡菜、姜片铺底,再铺一层五花肉。
3、铺些豆腐、木耳。
4、再铺西红柿、彩椒、豆腐。
5、继续铺肉片、胡萝卜片。
6、最后铺些黄瓜泡菜、撒大枣,加入水。大火煮开,转文火煮20分钟,加盐调味即可。
泡菜汤做法三
1、韩国泡菜切段(保留汤汁),虾剪掉虾头和虾须。
2、鱿鱼洗净,切细圈;粉丝用清水泡软;葱洗净切段。
3、花甲用清水冲洗,放入沸水中稍微汆烫,待壳一开口即可捞起,再用水冲净杂质。
4、热锅放入少许油,煸香葱段和姜片后放入韩国泡菜翻炒,然后加入泡菜汤汁和淘米水煮汤。
5、汤煮沸后放入虾、鱿鱼、花甲和粉丝略煮5分钟,加盐、鸡粉调味,放入香菜点缀即可。
泡菜汤的由来
韩国的泡菜经历了几个重要阶段,三国时代由中国传入,主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。到了高丽时代,蔬菜的种植技术提高,泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜,并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。到了朝鲜时代,泡菜的制作方法开始丰富,原料也更加多样,由于韩国三面临海,水产品充足,开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品,到朝鲜时代末期,由于大量种植,白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味,并让色彩鲜艳,看起来就让人有食欲,所以它被认为是绝佳的泡菜调味品,从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。
随着生活水平的逐渐提高，人们的饮食条件也在逐渐的改善，一些高油脂的食物也经常摆上人们的饭桌。长时间在酒肉之中游走的人们，有时候会想吃一口清爽的素食，所以一些泡菜就成了他们喜爱的小菜。有一些人想尝试着自己做一些泡菜，大白菜成为了她们的首选，但是要怎样做才能将白菜泡菜做的更好吃呢?白菜泡菜的做法。
主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，(泡软即可)
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
在炎热的夏天，常常会不思饮食，这时候拿上一盘清爽可口的泡菜能够让你忘记那些油腻的饮食，胃口大开，保证你能够多吃一碗饭呢。用泡菜作为辅助食材而制作出来的其他餐饮使得更加美味。买上一颗大白菜尝试着去做一下吧，这样你可以尝试更多的美食哟!
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