自制巧克力蛋糕
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的自制巧克力蛋糕，但愿对您的养生带来帮助。
蛋糕是很多人的最爱，尤其是女性更是非常的喜爱吃蛋糕，那蛋糕的种类比较多，女性选择的时候，都是以自己喜爱为主，巧克力蛋糕是很多女性最爱，这样蛋糕在制作上，都是要讲究一些方式方法，使得蛋糕制作后，味道上也是会很独特，那自制巧克力蛋糕具体该怎么做呢?
对自制巧克力蛋糕该怎么做呢，也是很多人不太了解的，因此对它选择的时候，都是要进行了解，这样对制作的时候，才会知道该如何做最佳，使得可以顺利的制作完。
自制巧克力蛋糕：
材料：黄油90克，中筋面粉180克(如果你实在不喜欢硬蛋糕，我想是可以用低筋面粉代替的)，可可粉20克，细砂糖200克，糖浆(GoldenSyrup，如果没有，可以用蜂蜜替代)60克，鸡蛋1个，盐1/4茶勺，小苏打5克，泡打粉5克，牛奶130毫升，香草精几滴，
做法：
1.烤箱预热到160度，烤35分钟)
2.黄油室温软化后，切小粒。打发黄油和白糖，直到颜色变浅
3.加入糖浆，搅打均匀。打发黄油和糖，最好比我图中所示再打发一点，否则口感会太硬。加入糖浆
4.加入鸡蛋，搅打均匀
5.加入所有干料(面粉，盐，苏打，泡打粉，可可粉)。切拌均匀。加入干料5，加入牛奶和香精，拌匀。加入牛奶6，6寸蛋糕模，抹上黄油，垫上烘培纸
6.把蛋糕糊倒入模具，入烤箱
7.烤好后拿出来倒扣在架子上晾凉
8.再加以装饰即可
通过以上介绍，对自制巧克力蛋糕也是有着一些了解，所以在选择的时候，也是都是按照以上的方法进行，但是要注意的是，在制作这样蛋糕的时候，对巧克力的选择，也是要注意质量，这样对蛋糕的口感的提升，才会有很好帮助。yS630.com
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相信很多人都吃过巧克力，需要提醒的是，父母们不要给年龄比较小的孩子吃太多巧克力，小孩子对巧克力的味道是完全没有抵抗力的，如果孩子吃多了肯定是有危害的，尤其三岁以下的孩子千万不能吃巧克力，下面教大家自己制作巧克力蛋糕的方法。
自制巧克力蛋糕的做法：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕原料
巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。
制作做法
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
古典蛋糕
主料：
朱古力65克蛋白80克砂糖100克
淡忌廉65克蛋黄60克可可粉40克
无盐牛油50克低筋面粉20克
制作步骤：
1、牛油软化，搅拌成忌廉状。
2、忌廉加热至体温程度。
3、朱古力隔水加热，搅滑，加入牛油，拌匀。
4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。
5、蛋黄加30g砂糖打至变白，加入中，拌至半混合状态。
6、加入低粉，拌至半混合状态。
7、蛋白加70g糖打至企身，分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。
可能会很多人都喜欢吃巧克力蛋糕吧，因为这种蛋糕比较甜，而且带有巧克力的口味，所以，特别受到很多人年轻人的喜欢。巧克力蛋糕一般出现在我们的生日宴会上或者你的家人和朋友的庆功会上，因为在生日宴会上吃巧克力蛋糕是一件比较吉祥的事情，它代表着我们的生日愿望。
对于喜欢吃巧克力蛋糕的朋友，你们在平时了解过巧克力蛋糕的制作方法吗?你们想不想尝试一下自己的做的穷颗粒蛋糕呢?如果想就尝试一下，可以来了解一下这篇文章。
菜谱物语——巧克力蛋糕
既天然酵种巧克力蛋糕(1)之后，又根据自己的喜好，稍稍改动了方子：低粉换成了中粉;酵种用了全麦酵种;牛奶换成了水，不过用量比例比之前那个多一些——因为用了中粉吸水性比低粉强，而全麦酵种本身就比高粉酵种要干(全麦吸水性更强);还增加了半包咖啡粉，略略减少了油的量。整体的感觉这么一调整么，首先，巧克力味道更加浓郁了(咖啡粉的功劳)，而且全麦酵种里星星点点的麦麸、胚芽经过长时间浸泡发酵，香甜有韧性，跟略有些Q的蛋糕体十分的搭。
巧克力蛋糕的做法：
1. 分别将面粉、可可粉、细砂糖、盐、植物油、鸡蛋、巧克力豆、牛奶、香草精放入一个大碗里。
2. 将所有材料用勺子混合均匀。
3. 倒入可以放入微波炉使用的杯子里，原方是倒在一个大马克杯里，我觉得这一杯太大了，一个人吃感觉有点罪恶感，所以分开倒在三个小烤碗里。
4. 将烤碗蒙上耐高温保鲜膜，放入微波炉，高火2分钟(这是做1大马克杯需要的时间和火力，可以根据自家微波炉的功率和蛋糕的份量适量调整，像我这样的小碗，中高火2分钟就可以了)。
通过文章的详细介绍，我们可以知道制作巧克力蛋糕的详细步骤，也可以知道自己的手艺是否满足自己的需要。如果我们在生活中学会制作巧克力蛋糕，这将可以帮助我们在朋友们的生日宴会上，亲手做一份生日礼物给他妈呢庆祝，这样可以更好的体现我们的心意。
提起巧克力，相信很多人首先想到的是浪漫，对于恋人之间或者人生伴侣而言更是如此。情人节、圣诞节、元旦、结婚周年纪念日等诸多节日，赠送巧克力都能表达自己的一片心意。可是节日年年有，但是每年都赠送巧克力似乎变得有点“庸俗”，毕竟再好的东西吃多了多会“腻”。
相信很多人都曾有过这样的想法，都想把平凡的生活，平凡的节日过的与众不同，过的更有纪念意义。那么自制巧克力应该是大家最好的选择。将自己的想法创意自己动手做出来，赠送给亲爱的他(她)。那么如何自制巧克力一起分享下文。
1、切块。
把巧克力原料(固体，可在超市购买那种大块的巧克力)切成大小适中的巧克力块。只要切出所需要的分量即可。可以选择不同颜色和口味的巧克力，这样你就可以充分发挥你的想象，创意出独一无二的甜蜜巧克力，成品会出奇不意地富于变化。
2.溶化。
放在金属碗、浸泡在热水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌，直至块状的巧克力全部溶化。溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间，否则巧克力容易油脂分离或者起沙影响口感。
3.降温。
在巧克力溶化后，将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌，使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温，但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。
4.灌模。
这是最能发挥自己想象力和创造力的过程。将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中(厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选择)。灌好模后的巧克力为了美观整洁，要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。
5.冷藏，装盒。
将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型，20分钟后，待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在专业油纸上，巧克力轻松滑落 ，选择喜欢的包装盒，满载心意的浓情巧克力就完工喽。
以上五点就是如何自制巧克力的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍很多人都有跃跃欲试的感觉，想要节日过的不一样，不妨多花一点时间，多花一点精力，多用一点心思!一个与众不同而有纪念意义的节日就这样“诞生”了。
巧克力酱，顾名思义，就是用巧克力制作而成的一种食物，也是一种很多人都喜欢吃的食物。如果有条件的话，大家是可以自己在家中制作巧克力酱的，这样制作出来的巧克力酱不仅干净卫生，还能够根据自己的口味以及饮食习惯进行配制。下面，就为大家介绍一下自制巧克力酱的方法！
一、怎样制作巧克力酱
取全部的材料，用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水，冲杯200ml的牛奶。大家要做的话不一定要按照我的量来做，自己根据喜好决定用量吧。
往冲泡好的牛奶里加白砂糖，量好100ml的稀奶油。
加热牛奶，熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌，要小火，大概这个状态就可以熄火了。
隔水加热，化开巧克力，热水的温度要50-60度左右，温度计忘记买了，所以我只是凭感觉来的哦。放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬。
巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。
这是最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止。
二、菜品特色
巧克力酱(Chocolate Cream)是以可可粉和牛奶等为主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。
三、切勿食用过期的巧克力
如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂 氧化的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，外表很难判断，食用过期的巧克力可能对人体产生较大的危害，比如导致肠胃不适、腹泻 并有可能损伤肝脏等。
对于蛋糕大家非常的熟悉，现在的人们过生日的时候都会有蛋糕，所以大家对于蛋糕也非常的熟悉，对于巧克力熔岩蛋糕大家也不应该陌生，其实大家也都知道这种蛋糕的味道是非常的好的，仅仅是蛋糕已经无法满足大家了，很多人都想要亲手做一个巧克力熔岩蛋糕。
想要做一个巧克力熔岩蛋糕不是一件很简单的事情，在许多的时候人们都不能忘记这些事情，做蛋糕需要大家了解制作过程，所以巧克力熔岩蛋糕就成为大家关注的内容了，那么巧克力熔岩蛋糕如何做呢?
材料:
巧克力内馅:70%黑巧克力块50g，动物性淡奶油40ml
巧克力蛋糕:70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g
制作过程：
1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。
2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。
3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。
4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。
5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。
6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。
7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
美味可口的巧克力熔岩蛋糕就这么简单就搞定了，看到这里的时候人们更加应该了解自己的实力了，想要让自己的女友为之感动吗?那么就在她生日的时候为之做一个巧克力熔岩蛋糕，她会更加的爱你的，相信你们的爱情也会更加的浓厚的。
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍自制巧克力，自己学习做一下吧。
2.小火烧热水，热水温度在60度为佳。将切碎的巧克力放入无水的碗内。
3.一边融化，一边按顺时针方向搅拌。
4.巧克力变成液状时拿出来。
5.融化后的巧克力导入模具之后，把模具往桌子上摔摔震动一下把气泡震出来顺便底部也会平坦，然后放入冰箱一定要冻好哈！
6.十分钟以上至少否则没冻好就无法容易脱模。
7.脱模的方式是下面放一层保险膜或盘子，模具上面用小物敲一敲即可，或者震动模具摔打出来。
8.成品图
相信看完上面的关于自制巧克力的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
巧克力冰激凌蛋糕比较美味，在夏天的时候，很多人都比较喜欢吃，做法也是比较简单的，先把白糖和水放到小的锅里面，先煮沸，最好能够加到115度，这时候应该发现糖水出了很多大泡，应该比较粘稠，另外要准备蛋清，准备动物性的鲜奶油，还要准备黑巧克力等一些食材，我们来了解一下它的做法。
巧克力冰淇淋液
原料：蛋清4个、动物性鲜奶油250ML、白糖100克、水40ML、黑巧克力150克。做法：1、动物性鲜奶油打至6分发，仍可流动的状态，放入冰箱冷藏待用2、隔水融化黑巧克力，融化后晾凉至室温，倒入打发的奶油中，搅拌均匀4、用打蛋器打发蛋清，边打边将煮好的糖水慢慢倒入，要使糖水呈细线状一点一点倒入蛋清中，继续将蛋清打至将近干性发泡。5、将打好的蛋清和巧克力奶油糊混合，搅拌均匀，即是巧克力冰淇淋液。
巧克力冰淇淋蛋糕
原料：奶油、炼乳、巧克力、幼砂糖、朗姆酒巧克力冰淇淋液、手指饼。手指饼的做法在这里：手指饼。做法：1、用一个6吋活底蛋糕模，将连排的手指饼围成一圈，再将圆形手指饼铺在下面（可以在蛋糕模内铺一层保鲜膜，方便脱模）2、倒入一半巧克力冰淇淋液，再轻轻铺上一片圆形手指饼，再将剩余的巧克力冰淇淋液倒上3、表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻四个小时以上，无需搅拌4、吃的时候提前取出，在室温中放置约15分钟，即可轻松将蛋糕从模具中取出，切开食用。注意：1、这种做法的冰淇淋蛋糕，需要不需搅拌的冰淇淋方子。因为冰淇淋液直接倒入蛋糕中冷冻，中途是无法搅拌的。这里的做法及炸弹式冰淇淋都可以，但蛋奶冰淇淋不适用。2、手指饼经过冷冻，并不会变硬。经过回温后，口感丝毫不受影响。
蛋糕是很多人最爱，蛋糕的种类比较多，在对蛋糕选择的时候，都是可以根据自己喜爱进行，那巧克力芝士蛋糕是很多人喜爱吃的，它的味道独特，而且这样蛋糕在外形上，也是很吸引人，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行，那这样蛋糕在吃的时候，也是要适量，不宜太多，它的热量比较高。
那巧克力芝士蛋糕如何制作呢，对这样蛋糕制作上，都是要讲究一些方式方法，所以对它制作前，对它的一些制作方法，都是要进行很好的了解。
巧克力芝士蛋糕：
巧克力芝士蛋糕
材料：全麦饼干屑170克，白糖2汤匙，融化的黄油75毫升，半甜巧克力豆170克，奶油干酪678克，软化，白糖200克，鸡蛋3个，酸奶油115克，中筋面粉3汤匙，香草精2茶匙，酸奶油115克(可选)
做法：
1.蛋糕饼底的做法： 将饼干或薄脆饼屑、黄油/人造黄油和2汤匙糖搅拌后， 压到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底， 边缘翘起5厘米高。冷藏备用。
2.隔热水溶化巧克力豆，备用。
3.将奶油干酪和200克糖在大碗里打散到浓稠如奶油状， 加鸡蛋并搅拌， 然后缓慢将巧克力浆倒进去，并低速搅拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起搅拌到浓稠，最后倒进准备好的蛋糕饼底上。
4.在预热到摄氏175度的烤箱里烤55-60分钟， 或直到馅凝固为止。关闭烤箱电源，不要打开烤箱门，让蛋糕继续在里面冷却1小时。等完全冷却后放冰箱冷藏几个小时或整夜。吃之前浇上甜酸奶油来装饰即可。蛋糕表面的装饰做法很简单：就是把1汤匙糖与115克酸奶油搅拌在一起，然后淋上去。
通过以上介绍，对巧克力芝士蛋糕也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，而且在食材搭配上，也是可以按照以上方法进行选择，不过对食材购买，一定要新鲜，这样吃的时候，才会更加健康。
巧克力慕斯蛋糕属于法国口味的，也是在这里诞生的，在起初的时候，大师们制作巧克力慕斯蛋糕的时候，只是在奶油之中加入了一些稳定作用或者是改善的结构。口感或者风味的一些辅料，让巧克力慕斯蛋糕的变得味道更佳的丰富起来。
巧克力慕斯蛋糕准备步骤其实不是那么难。只需要准备好一些面粉与可可粉将其互相混合了之后，筛了两准备使用，我们接着使用烤箱将其叠成二十乘以二十厘米左右的盒装，将其放在了烤板上。等到溶化黄油之后。我们就可以做成了直径大约是十八厘米左右的环形蛋糕内侧慢慢的涂上了一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。
预热170度的烤箱。盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
再看了巧克力慕斯蛋糕作法之后，相信我们对巧克力慕斯蛋糕做法有了一定的了解了，其实要是想做好巧克力慕斯蛋糕并不难，我们只要细心，仔细的搭配好调理，就可以做出口感独特的巧克力慕斯蛋糕来的。
做一桌子丰盛的晚餐是比较难的，但要说做一些家常菜满足家人并不困难，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我们懂不懂得怎么做了，巧克力蛋糕的做法简单，营养价值高，非常值得推荐。
2、蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器！
3、蛋黄加入20克白糖打散！
4、加热好的巧克力液倒入蛋黄里！
5、巧克力与蛋黄液拌均加入过筛低粉！
6、翻拌均匀！
7、蛋白分三次加入白糖，打至干性发泡提起打蛋器有尖角！
8、取三分之一蛋白加入巧克力糊里翻拌均匀！
9、剩下的蛋白全部加入巧克力糊中翻拌均匀！
10、倒入八寸模具震出气泡！烤箱提前预热120度烤1小时！
11、时间到出炉倒扣网架晾凉脱模！
12、表面用喷花模撒些糖粉！
13、成品图！
在外吃饭可能带来种种问题，还可能损害健康，巧克力蛋糕的做法并不复杂，对健康也是有相当大好处的。
蛋糕是很多人都不陌生的，很多女性都是比较喜爱吃蛋糕，蛋糕的种类比较多，奶油蛋糕、巧克力蛋糕、草莓蛋糕都是不错之选，不过在对这些蛋糕吃的时候，需要适量的进行，不宜吃的太多，否则对身体也是会有一些影响的，在对这点上也是要进行注意的，那在家自制蛋糕该如何进行呢?
很多人都不知道在家自制蛋糕该如何进行，在家制作蛋糕也是比较简单，并没有想的那么复杂，对蛋糕在制作的时候，也是有着一些很简单的方式，下面就详细的介绍下。
在家自制蛋糕：
材料：鸡蛋(白黄分离)：4个，植物油60ml，糖：60g，盐：1g，泡打粉：1g，牛奶40ml，低粉60g。装饰：葡萄干，芝麻少许。
做法
1.蛋黄用手工打蛋器打散;
2.蛋黄糊中分3次加入白糖(共30g)，加一次，搅匀后再加第二次;
3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次;
4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀;
5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀(没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺)上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋;
6.蛋黄糊中加入少许芝麻，混匀;
7.烤箱预热150℃;
8.蛋清用电动打蛋器打发，并分三次加入糖(打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失);
9.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀;
10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀;
11.以上蛋糊倒入模子，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果;
12.进烤箱下层，烤30分钟(视自家烤箱而定);
13.冷却后脱模。
小诀窍
1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发;
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发;
3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些;
以上就是对在家自制蛋糕做法详细介绍，制作蛋糕的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作蛋糕的时候，食材的准备也是很关键的，很多人在制作蛋糕的时候，对食材没有准备好，这样很容易使得蛋糕制作出来，口感会改变。
蛋糕是比较美味的西餐和点心。可是我们除了在商店之内或者是超市之中购买的话。其实电饭煲自制蛋糕也是一种比较简单的方式，我们只要掌握一定的步骤。按照正确的方式去进行电饭煲自制蛋糕。就一定可以做成比较美味的食物。
其实电饭煲自制蛋糕的作法比较简单，我们只要准备好一些主要的材料，比如准备一些白醋或者是牛奶，色拉油等等就行了。其中作法，其实也是可以分离蛋黄和蛋清，将其更好的分别放在了干净无油无水的大碗之内才行的。
将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些)，用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶，再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好)，一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉)没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧.
拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦，手都酸啦~~)将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
其实我们再看了电饭煲自制蛋糕的介绍之后，方法真的是很简单的。我们只要看了有关的蛋糕制作步骤之后，按照有关的步骤去进行制作，不仅十分的便捷，且可以根据我们的口味去进行制作。希望我们要加以了解。
奶油蛋糕，在现在社会看来已经不是很稀罕的食物了。在生活中，几乎每个人都可以吃到这种食物。而且奶油蛋糕的用途也有很多，如生日聚会、同学聚会、散伙饭等等，都可以用到奶油蛋糕。很多人都很喜欢吃奶油蛋糕，不仅因为它浓郁的奶油，也因为它很好吃的蛋糕坯。
奶油蛋糕的款式有很多种，根据不同人的爱好，蛋糕师可以做出不同样式的蛋糕，好不惹人爱。平常，我们会看见蛋糕师做蛋糕，但是，我们是不是也要学习一下做奶油蛋糕呢?
原料配方
蛋糕料：富强粉5公斤鸡蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脱油5公斤砂糖5公斤鸡蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克装)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料
奶油蛋糕，奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
【主料】
鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。【辅料】
白糖150克，香精水少许。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。
【材料】
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
制法方法
方法一
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
香甜可口的奶油蛋糕做好了，是不是已经流了很多口水了呢?那就不妨自己亲自动手试一试吧。准备好食材，精心的为家人或朋友，做一个可口的奶油蛋糕吧。家人或朋友在吃了你做的蛋糕后，肯定会赞不绝口的哦。
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