草鱼的营养价值
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供草鱼的营养价值，供您参考，希望能够帮助到大家。
草鱼是我们日常生中经常食用的一种食物，它味道鲜美，且价格也合理，是每家每户都吃得起的鱼类食物，但你不要因为它不是高档名贵的鱼，就觉得它没什么营养价值，其实不是这样的，它的营养价值也是非常之高，有着很好的食用之功效。
草鱼经常又被称之为草鲩、白鲸、鲩鱼等，它是我国的四大家鱼之一，与鲢鱼、胖头鱼、青鱼一起被誉为四大家鱼。草鱼的体型比较长，腹部没有鳞，整体来说它是属于比较大的，一般分布于平原地区。草鱼的食性简单，肉质肥嫩鲜美，深受大家喜爱。
营养价值
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。
2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼不仅肉味鲜美，且骨刺也是比较少的，经常被人们制作成各种各样的美味佳肴，口味都是非常好的，不仅营养价值高，有利于我们身体的健康，它还有很好的食疗作用，对风湿头痛，高血压，祛风，明眼益肠等都有着很好的疗效。
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草鱼的营养，大家都知道，鱼类的营养价值是很高的，所以经常吃鱼的人，不但视力非常好，连脑子也很好用，当然，这是小时候，大人长对我们说的话，其实吃鱼的功能还远不止这些，因为鱼类含有大量的蛋白质，还有人体所需要的的元素，所以今天我们就来详细的介绍一下草鱼的营养价值到底有哪些?
营养分析
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
4.、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，是心血管病人的良好食物。 含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用; 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适宜人群 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
烹饪指导
1、烹调时不用放味精就很鲜美;
2、鱼胆有毒不能吃;
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。 食疗作用 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经; 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效; 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
通过上文我们对于草鱼的营养价值进行了说明，大家也看到了草鱼的营养价值真的是不能忽视的，因为含有丰富的不饱和脂肪酸，对于血液循环是有益的，而且鱼类的食物，也是适合大病刚愈的人群，或者身体较虚弱的人群，而章鱼也是适合所有人群食用的。
草鱼这种鱼类在生活中是很常见的，它的价格也是非常低的，不过草鱼的营养功效是很多食物都无法替代的，草鱼和青鱼以及鲢鱼等等是我国主要的淡水鱼，这种鱼类是以草类为食物，所以在很多地方都可以进行养殖，草鱼的肉质比较白嫩而且骨刺也相应比较少，那么草鱼皮的营养价值有哪些?
第一，草鱼皮的营养价值有哪些? 鱼皮元宝是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，鱼皮元宝以鱼皮为主要材料。鱼皮元宝-营养分析。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
第二，草鱼皮的制作方法：草鱼皮洗净，切块，放入碗中，倒入适量的鱼露，腌制15分钟，然后洗净。洋葱去衣，择洗干净，切块。准备芡汁(适量的蒜蓉豆豉酱、生粉、砂糖、麻油、胡椒粉和清水拌匀)。热油锅。放入草鱼皮。煸炒变色铲起，待用。原锅倒入适量的粟米油，放入洋葱。倒入适量的生抽，爆香。将草鱼片回锅。倒入芡汁，煸炒至收汁。熄火盛出。
草鱼皮的营养价值有哪些?鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。草鱼能补充人体必需氨基酸，是一种温中补虚养生食品。草鱼含有丰富的硒，能增强人体免疫力，促进维生素C、维生素E的吸收，清除体内自由基，减少细胞受损率。草鱼富含不饱和脂肪酸，是心血管病人的理想选择。
你喜欢吃草鱼吗？草鱼是鱼类营养价值很高的一种鱼了，那么你知道草鱼的营养价值有哪些吗？你知道怎么烹饪草鱼才能发挥它的功效与作用吗？今天小编就来告诉你草鱼大三大营养价值，赶紧来看看吧。
1、治疗心血管病
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、治疗肿瘤
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效，而且对预防肿瘤也有一定的功效。
3、开胃滋补
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
六招让你选出优质草鱼
1、观鱼形
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃
新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。
4、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉
新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6、看鱼腹
新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
两款草鱼美味做法
清蒸草鱼
原料：草鱼一条 橘子 白酒 大葱段 青红椒 豉油。
做法
1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
2. 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
3. 反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
4. 在鱼肚子里抹上盐。
5. 鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6. 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
7. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
8. 打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
9. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
10. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
11. 青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
12. 淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
草鱼炖豆腐
主料：豆腐(南)500克 草鱼1000克。
辅料：砂仁10克 青蒜25克。
调料：猪油(炼制)25克 酱油20克 料酒15克 香油5克。
做法
1. 将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块。
2. 将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒。
3. 然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸。
4. 最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓。
干煎草鱼
主料：草鱼 姜片
做法
1.鱼是在菜市场剁好了，买回家的，洗净后用盐腌渍30分钟。
2.起锅点火，热锅后注入少量油，放入姜片，用筷子夹着姜片贴着锅底和锅壁搽一圈，然后把姜片取出。
3.锅里留油，改大火，把鱼轻轻放入锅中。
4.鱼下锅后千万不能急着去翻动它，等见鱼肉周边稍微变成金黄色时，手拿锅柄摇动整个锅，见鱼肉能在锅里摇晃时，再翻另一面煎，方法同上。
总结：通过上文小编的介绍，你知道草鱼有哪三大营养价值了吗？你知道怎么烹饪草鱼才能发挥它的功效与作用吗？你知道挑选草鱼的技巧有哪些了吗？那些缺钙的人可以多多食用草鱼哦。
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一.功效
健脾补气、温中暖胃、散热、健脑益智 。对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
二.禁忌人群
服用某些药物者、痛风患者、出血性疾病患者不宜食用。
三.适宜人群
一般人群均可食用。
鱼头顾名思义就是鱼的头部，但是我们专门吃的，一般都是一些比较大的鱼的头，比如鲢鱼头，草鱼头、雄鱼头等等。鱼头的肉比较少，因此有一部分人不喜欢吃鱼头；但它好吃而美味，并且富有营养，现在有越来越多的人喜欢上吃鱼头了。在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。
四.鱼头的营养价值
1.鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。
2.鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
3.现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EpA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EpA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EpA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。
4.鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效
鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
5.鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
五.注意
1.人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
2.但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。
3.所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
草鱼是我们生活中比较常吃的一种鱼，肉质细腻，口感好，适合老人和儿童，尤其是炖汤，具有很好的滋补和开胃的效果。草鱼之所以叫草鱼主要是由于以草为食，尤其是在北方比较多见，草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，对患有心脑血管疾病的人群比较有帮助，那么草鱼还有那些功效和食用价值呢？
作菊花鱼等造型菜。营养价值草鱼生长快，个体大，最 大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部 分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫 克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2 毫克。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的 功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦 弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、 滋补。适用人群尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高 血压、头痛、久疟、心血管病人。
用法用量1、烹调时不 用放味精就很鲜美；2、鱼胆有毒不能吃；3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大， 以免把鱼肉煮散；4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、 利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用， 可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结 核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5、民间将草鱼与油条、 蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。 食用功效草鱼味甘、
性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、 祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风 虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
贴士切鱼方法：
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮 朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
2、 鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若 在切鱼时，将手放在盐水
中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。青鱼和草鱼的体 形非常相似，二者的区别主要在于：1、体色不同：青鱼 的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为 灰黑色；草鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色， 其余各鳍颜色较淡。2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，草鱼 嘴部呈圆形。
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