钙含量高的食物
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“钙含量高的食物”，但愿对您的养生带来帮助。
补钙现在是一个比较热的话题，因为无论是小孩子还是成年人，亦或是老年人，都是有可能缺钙的，这个时候就需要补钙了，因为缺钙对我们的骨骼生长发育有很大的影响。一般我们会建议大家选择食物补钙，如果缺钙比较严重的话，则需要服用一些钙片。
钙是什么
钙是生物圈内分布最广泛的元素之一，仅次于铁、铝、硅和氧，约占地壳的3%。以化合物状态存在，常见的如石灰石与大理石，石膏等。钙是构成人体的重要组分，正常人体内含有1000-1200g的钙。其中99。3%集中于骨、齿组织，只有0。1%的钙存在于细胞外液，全身软组织含钙量总共占0。6%-0。9%(大部分被隔绝在细胞内的钙储存小囊内)。在骨骼和牙齿中的钙，为矿物质形式而在软组织和体液中的钙则以游离或结合形式存在，这部分钙统称为混溶钙池。机体内的钙，一方面先构成骨骼和牙齿，另一方面则参与各种钙生理功能和代谢过程。
钙的作用有哪些
1、构成骨骼和牙齿
2、维持所有细胞的正常生理状态，如：心脏的正常搏动;
3、控制神经感应性及肌肉收缩，如：减轻腿抽筋，帮助肌肉放松;
4、帮助血液凝固;
5、减轻经前症状;
6、减少疲劳，加速精力恢复;
7、增强人体抵抗力。
缺钙的表现是什么
1、关节疼痛
由于工作忙平时很少运动，身体的体质免疫力也下降，钙的吸收也相对的减弱，时间一长就导致身体缺钙，缺钙引起关节疼痛。关节疼痛大多发病缓慢，大多经过积极治疗可改善关节功能，极小数形成功能障碍。轻微的关键疼痛可以通过吃含钙食物和吃钙片改善。
2、腰酸腿疼
由于骨头中的钙会脱离到血液中去，使血清钙的维持在正常的水平中，那么这个时候就导致体内的“钙搬家”。骨钙同血清钙之间的比例，必须长期保持着平衡，否则，就会产生钙搬家，这样的反常钙代谢失衡。一个人在数天或一二个月内的钙饥饿暂不影响血清钙，但若照此下去，就会引起一些疾病，如：腰酸腿疼。
3、骨质疏松
缺钙导致骨质疏松是最常见的症状之一了，尤其是随着年龄的增加，人体的消化吸收水平下降，激素水平出现变化，骨骼中的钙会慢慢地流失，导致骨骼变得松软、脆弱，骨质疏松也接踵而至。
4、容易抽筋
缺钙会易使身体抽筋，是因为低血钙时因神经肌肉的兴奋性增高，引起肌肉痉挛，手足抽搐。同时低血钙或大量钙离子进入细胞，严重干扰了神经细胞的正常功能，使其兴奋性增高，容易在微弱刺激下发生放电，从而出现抽搐。
5、易骨折
食物中钙、镁、磷是增加骨质硬度和强度的重要物质。缺钙及有关物质是影响骨骼系统最重要的因素，缺钙会导致骨质疏松，容易造成骨折，甚至发生无痛或自发性骨折，最常见的是髋部的股骨颈骨折。脊椎骨的骨折也常见，多为无痛性，结果造成不能直立，而且脊柱越来越向前弯曲
6、身姿不挺拔
驼背的人越来越多，除了早期的发育不良，很多是因为坐姿不对，长期弯腰低头做事，慢慢的造成驼背，但也有因为身体的缺乏钙元素，缺钙会使身体骨小梁变细、减少，骨骼也易发生断裂，时间久了，椎骨慢慢塌陷，使身材变矮，弓腰曲背。
人体对钙的需求量
胎儿期：母体内的胎儿在发育的后3个月大量沉积钙质，此时孕妇应增加含钙丰富的食物或适当补充钙剂，不仅有利于自身钙的贮存，又有利于胎儿的生长。这一时期，最佳摄入量是1200毫克/天。
婴儿及儿童：纯母乳喂养的足月婴儿，4个月内母乳完全可满足婴儿钙的生理需要量，即250至300毫克/天。以牛奶或以牛奶为基础配方奶喂养的4个月以内的婴儿，随月龄的增长，钙的需要量亦增加，每日为500至600毫克。2至10岁的儿童，钙的需要量以公斤体重计算，是成人的2至4倍，一般每日应摄入800毫克以上的钙。有研究显示，此期钙摄入不足，会影响最终身高和骨量峰值。
少年及青年：青春期处于生长加速的第二个高峰期，此时钙摄入量对达到理想的骨量高峰有重要作用，最佳摄入量为1200至1500毫克/天。
成人：成人骨骼不再生长，但骨组织的代谢并不是静止的。一般来说，25至45岁的成人每日摄入钙量应为800至1000毫克，65岁以上的老人钙摄入量以1500毫克/天为最佳。
补钙过量的危害有哪些
如果超过每天建议摄取量10倍或甚至20倍，可能会造成高钙血症的出现。高钙血症的病人会產生身体虚弱、噁心呕吐、嗜睡，便秘的情形也会加重，如果这种情形没有即时改善，很容易会进入昏迷的状态，因为钙质会影响细胞正常机能的作用，所以才会造成上述这些情形发生。
高钙血症严重的话，可能会造成急性肾衰竭、尿毒也会升高，这些的病人到医院就要赶快洗肾，把钙质洗出来，顺便把尿毒也洗出来。
其实高钙血症如果能即时治疗可以完全恢复，但是如果延误治疗的时间，就会有生命危险，因为钙也会影响心脏的跳动，会引起心律不整，所以其造成的伤害比我们想像中的严重。
钙含量高的食物
1、奶制品
钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。没人每天喝250克牛奶，得到的钙总量达近300毫克。
2、虾皮及海产品
从营养成分表上看，虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。但是虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的元素。它不含有维生素D，所以钙的利用率不能得到充分保证。因此虾皮是含钙高的食物，但是吸收效果并不是特别好。海产品钙含量也相对较高，例如泥鳅、蚌、螺，贝类。
3、豆制品
大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有91毫克的钙。而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克，豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源;而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。此外，考虑到大豆中含有较多草酸，钙的吸收利用率比较低，还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，而不是直接吃大豆或喝豆浆。
4、肉及禽蛋类
肉及家禽类含钙量相对较少，但是日常生活中也是不可或缺的，比如猪肉，牛羊肉，鸡蛋，鸭蛋等。
5、蔬菜类
蔬菜类含钙相对高的有小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
钙含量丰富的食物水果
西瓜、梨、香蕉、苹果、草莓、樱桃、柑橘、橙子钙的含量相对其它水果比较高。
补钙的注意事项
其一，补钙同时一定要注意维生素D的补充，因为其体内量的多少直接影响钙的吸收，所以多晒太阳，增加维生素D的合成对补钙有十分重要的意义。
其二，草酸和植酸和钙结合形成不溶性钙，影响钙的吸收。
其三，磷与钙也可形成正磷酸钙，当钙磷比小于1时，则影响钙在人体内的驻留引起骨质疏松。
很多人可能会有这样的疑问，就是自己明明吃了很多的含钙食物，或者钙片，但是补钙的效果并不是那么的明显。其实有时候可能是我们的方法不太对。例如在补钙的时候，要注意补充维生素D，吃富含钙的食物的时候不能和富含草酸的时候一起吃，这些都是需要我们注意的，否则的话，我们即使摄入再多的钙，身体也是不能很好的吸收利用的。
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不知道大家平时在购买食盐的时候，有没有注意到，有些食盐的包装袋上标注着加碘食盐。大家知道吗，碘元素作为一种微量元素，对我们的身体有着重要的影响，特别是甲状腺激素的合成是需要碘元素的参与的。在一些地区，由于缺碘，会导致人们患上大脖子病。所以大家平时要注意补碘。
碘是什么
碘是人体(包括所有的动物)的必需微量元素，为卤族元素之一，碘在卤族元素中化学活性最弱，但仍可与大多数元素直接化合，并以化合物形式广泛存在于自然界。
碘对人体的作用有哪些
1、促进生物氧化：甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。
2、调节蛋白质合成和分解：当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用;当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。
3、促进糖和脂肪代谢：甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。
4、调节水盐代谢：甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。
5、促进维生素的吸收利用：甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。
6、增强酶的活力：甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。
7、促进生长发育：甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常结构。
缺碘对人体的危害有哪些
碘缺乏病是由于自然环境缺碘，使机体摄入碘不足所致的一系列损害，除地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外，最主要的危害是缺碘影响胎儿的脑发育，导致儿童的智力和体格发育迟滞或永久性障碍，造成病区人群的智能损害。缺碘也可导致流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高等，妇女和儿童是碘缺乏最主要的受害者。
碘过量的危害有哪些
1、碘过量会导致甲状腺肿和高碘性甲亢
当摄入大量高碘食物时，碘会随着食物和水一起进入人体内进行消化，过多的碘会导致氧化物的活性降低，导致细胞内的碘水平迅速下降，容易导致甲状腺肿的发生。
2、碘过量会导致患者智力低下
近几年研究发现，用碘过量与智力之间也存在一定的关系，经调查结果表明，位于高碘地区的学生由于长期摄入过量的碘，要比适碘区的学生智力低下，同时，研究者也在动物身上做了同样的实验，过量的碘负荷会让动物的脑重量变轻。如果学生用碘过量，还会出现学习记忆力下降等不良反应。
3、碘过量会导致生殖功能减退
有关研究表明，男子对碘的摄入量和男性精子的数量成反比例关系，过多的碘元素会让精子的数量和质量都降低，逐渐导致男人的生殖功能减退。
人体对碘的需求量
正常人体需要的碘量很少。每个普通人每天吃相当于一只图钉尖大小的碘就可以了，我们一辈子需要的碘约5-6克，不超过一汤匙。
为了维持各种活动，身体内的碘每天都被消耗掉一些，因此我们必须天天吃碘。如果碘吃多了，它们也不会存起来，多余的碘会随尿液排出体外，这就是我们每天必须补碘的原因。
有些人需要多吃碘。如像正在长身体的儿童;肚子里怀有宝宝的母亲和正在喂奶的母亲，她们体内的碘要满足母子双方的需要，所以对碘的需要量大些。
碘含量高的食物
1、芹菜：芹菜中含碘量很高，平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。
2、菠菜：菠菜中含碘量很高，平均每千克菠菜中含碘元素240微克。
3、干裙带菜：干裙带菜中含碘量很高，平均每千克干裙带菜含碘元素158780微克。
4、紫菜：干紫菜中含碘量很高，平均每千克干紫菜中含碘元素43230微克。
5、海带：干海带中含碘量很高，平均每千克干海带中含碘元素9230微克。
6、海参：海参中含碘量很高，平均每千克海参中含碘元素6000微克。
7、虾皮：虾皮中含碘量很高，平均每千克虾皮中含碘元素2645微克。
8、海蜇：海蜇中含碘量很高，平均每千克海蜇中含碘元素1320微克。
9、龙虾：龙虾中含碘量很高，平均每千克龙虾中含碘元素600微克。
10、鲐鱼：鲜鲐鱼中含碘量很高，平均每千克鲜鲐鱼中含碘元素135微克。
11、小白菜：小白菜中含碘量很高，平均每千克小白菜中含碘元素100微克。
12、大白菜：大白菜中含碘量很高，平均每千克大白菜中含碘元素98微克。
碘含量丰富的食物水果
1、葡萄：葡萄中含碘量较高，平均每千克葡萄中含碘元素63微克。
2、橘子：橘子中含碘量较高，平均每千克橘子中含碘元素53微克。
3、菠萝：菠萝中含碘量较高，平均每千克菠萝中含碘元素41微克。
4、香蕉：香蕉中含碘量较高，平均每千克香蕉中含碘元素25微克。
哪些人群需要补碘
1、孕妇：孕妇是当前补碘的重点人群。怀孕期间严重的碘缺乏会损害胎儿的发展，对脑部发育的伤害最为严重，可导致智商明显低下，在早孕时补碘所生的宝宝在运动及语言能力方面较未补碘孕妇所生的婴儿高5.28智能发展商点。严重缺乏碘会导致流产、死胎。
2、婴幼儿及青少年：婴幼儿和青少年对碘缺乏比较敏感，最突出的表现是甲状腺肿大。一般来说，甲状腺肿大会随着年龄的增长而升高。补碘以后，经过一定时期甲状腺肿大可恢复正常。婴幼儿和青少年碘缺乏会对生长发育特别是智力发育造成损害，补碘可提高神经运动功能发育，提高智力，提高身体机能，强壮身体。
3、远在内陆地区，很少吃到海产品的人要注意补碘：中国是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，这是因为中国有很大一部分人生活在缺碘地区，这就可能会影响当地居民的缺碘。
我们从上面的介绍中可以看出，虽然水果、蔬菜、海产品等食物均可以补碘，但是海产品中的碘元素含量是比较高的，所以大家如果平时想要补碘的话，不妨可以多吃一些海产品。另外，大家平时在购买食盐的时候，也可以买加了碘的食盐。
钠与我们的生活是息息相关的，我们每天吃的食盐中主要就是含有钠元素的。钠如果吃多了的话，会引起我们的身体健康出现问题了。所以大家在平时吃的时候，一定要注意少摄取一些比较咸的食物。下面我们一起来看看钠对我们人体的作用。
钠是什么
钠和钾是同时被发现的元素，两者是正常生长发育中不可或缺的物质。钠可使钙(钙食品)和其他矿物质溶于血液之中，于新陈代谢息息相关。由于钠广泛存在食物中，几乎不必担心钠摄取不足，并会导致高血压(血压食品);另外，夏天运动(运动食品)大量流汗时，钠也会随之丢失。
膳食中的钠主要存在于食盐中，它是烹饪中重要的调味品，也是保证肌体水份平衡的最重要物质，没有食盐，人的生存将受到障碍。食盐在防止食品腐败上有重要作用，钠是构成食盐的不可缺少的成分。
钠对人体的作用
钠是人体中最基本的电解质。正常人体交换钠的总量为37-41mmol/kg，其中大部分在细胞外液和骨骼中。钠离子是细胞外液中的主要阳离子，只有约10%存在于细胞内液中，它是调节体液渗透压和容量的主要离子。钠在细胞外液构成细胞外液的渗透压，与钾共同作用，参与细胞的生理过程，是营养物质进出细胞的动力源。人们管这种动力叫做“钠泵”。正是这种作用，驱动钠钾离子主动运转，维持钠钾离子的浓差梯度，以此来维持细胞内外液的渗透压平衡、人体细胞的电生理、细胞膜的通透性和电位差，防止细胞膜遭到破环。总结起来，钠对人体的作用主要体现在这些方面：
1、钠是细胞外液中带正电的主要离子，参于水的代谢，保证体内水的平衡。
2、维持体内酸和碱的平衡。
3、是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。
4、参于心肌肉和神经功的调节。
钠缺乏的症状是什么
人体缺钠时候，身体是会出现异常的，容易导致头晕，乏力，犯困，精神不佳，食欲不振的症状，严重的话是会出现心脏方面的疾病，所以缺钠还是很重要的。
缺钠的原因主要有哪些
中老年人随着年龄的增大，身体机能也会慢慢下降，对外界的抵抗力会逐渐下降，生病也会比较常见了。如果肾脏发生相关异常，功能下降的话，可能导致机体的水电解质失衡，比如排钾排水积极保钠、排钠功能下降，可能出现各种电解紊乱。还有食管疾病等也可导致低钠血症的发生。当机体缺钠时，轻度可能引起恶心、食欲下降，中重度缺钠导致头痛乏力和抽搐甚至昏迷等表现。
引发缺钠的原因主要是由于身体对于纳物质的吸收比较少，没有很好的吸收纳物质，因此而引起身体内的纳物质缺乏，因此建议平时最好是要通过饮食的方法来达到治疗缺钠的现象，在饮食中要多食用能够补充钠元素的食物，同时也要多补充其他营养，保证身体的营养均衡，平时也要保证良好的作息时间，因此建议平时要多注意休息，要有正确的生活习惯以及饮食习惯。
钠含量高的食物
人体含有大约0.2%的钠，所有从食物中进入人体的钠容易被肠道吸收，然后由血液带到肾脏，钠在肾内一部分被滤出并回到血液，以维持身体所需的钠含量水平。多余的钠(一般占进食钠量的90%～95%)大部分在一种肾上腺皮质激素的控制下，以氯化钠和磷酸盐的形式从肾脏排泄出。尿中钠含量反映出饮食的摄入量，如果摄入的钠量高，排泄量也高，摄入量低，排泄量也低。炎热天气或大量出汗时，人体可通过皮肤排出大量的钠。
除了食盐中含有钠外，钠还以不同量存在于几乎所有的食物中。现按含钠量顺序将一般食物分档如下：
丰富
镁元素大家熟悉吗，平时我们听惯了补钙、补锌、对补镁似乎没有什么概念。实际上，镁元素对我们人体的健康也是非常重要的，如果我们的身体缺乏镁元素的话，会引起一些不适，甚至引发一些疾病。所以大家也不要小看了镁元素了。如果发现自己缺镁的话，一定要及时补充。
镁是什么
镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病。
镁的作用是什么
镁，是人体不可缺少的矿物质元素之一。镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程，在细胞内它的含量仅次于钾。镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用。镁元素的缺乏，必然会对人体健康造成危害。总结起来，主要有以下几种作用：
1、促进心脏、血管的健康，预防心脏病发作。
2、激活多种酶的活性。镁作为多种酶的激活剂，参与300多余种酶促反应。
3、抑制钾、钙通道，防止钙沉淀在组织和血管壁中，防止产生肾结石，胆结石。
4、维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，使牙齿更健康。
5、维护胃肠道和激素的功能，改善消化不良。
6、能协助抵抗忧郁症，与钙并用，可作为天然的镇静剂。
7、镁还有一个突出的“贡献”，就是提高精子的活力，增强男性生育能力。
人体缺镁的表现有哪些
1、压力：如果一个人长期面临巨大压力，就会增加缺镁的风险。
2、胆固醇高：缺乏镁会增加坏胆固醇和甘油三酸酯水平，另一方面会降低好胆固醇水平。
3、高血压：这是缺镁最常见的一种症状。可以通过吃富含钾和镁的蔬菜及水果降低高血压。
4、糖尿病：缺乏镁会对人体胰岛素抵抗产生影响。2型糖尿病也是镁水平低造成的影响之一。
5、腹部肥胖：最容易发现的缺镁迹象是在腹部囤积过多脂肪。这个部位存在过多脂肪会影响心脏，肝脏和其他肌肉组织正常运作。
镁摄入过量的危害有哪些
1、镁过量会引起运动肌障碍;
2、镁过量会妨碍体内铁的有效利用;
3、镁过量不仅能够影响钙的吸收利用;
4、过量摄入镁会导致滑肠。
人体对镁的摄入量要求
一般认为，成人每日适合的镁供给量为200～300毫克。美国的食品和营养委员会对镁的推荐量为1岁以内婴儿每日为50～70毫克，1～3岁为150毫克，4～6岁为200毫克，7～10岁为250毫克。男性11至14岁为350毫克，15到18岁为400毫克，18岁以上的则均为350毫克，女性11岁以上至成年300毫克，妊娠和哺乳期增加150毫克。
一般在剧烈运动或者高温下，由于身体流掉的汗液比较多，所以使得身体会缺乏镁元素，这个时候需要额外的给身体补充一些镁元素。
镁含量高的食物
镁不但是植物的必需元素，也是人体的必需元素。60%的镁以磷酸盐和碳酸盐形式存在于人体骨骼中，28%存在于软组织中。血红细胞也含有镁。可见镁对人体的重要性，在我们日常生活中可通过食物吸收补充镁身体的镁元素。紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，被喻为“镁元素的宝库”。
含镁丰富的食物：海参、榛子、西瓜子、鲍鱼、燕麦片、苋菜、小茴香、黑芝麻、葵花子、砖茶、绿茶、花茶、海蜇皮、黄豆、木耳、海米、咖啡、可可粉、棉籽粉、花生粉、小米、虾皮、大豆粉。
镁元素相对丰富的食物：松子、绿豆、青豆、芸豆、口蘑、豆腐粉、海带、小豆、黑米、香菇、蚕豆、莲子、干贝、姜、豌豆、金针菜、坚果、花生酱、全谷物(如小麦、大麦和燕麦等)。
含镁元素一般的食物：香蕉、牛肉、面包、玉米、鱼及海产品、猪肉及大多数绿叶蔬菜。
微量镁元素的食物：卷心菜、茄子、蛋类、动植物油脂、冰淇淋、大多数水果、糖和香肠等。
镁含量丰富的食物水果
水果中牛油果和香蕉的含镁量是比较高的：
牛油果富含多种维生素和有益心脏健康的营养素，如果大家在平时的膳食中适当的吃一些牛油果或者牛油果沙拉，就可以很容易获得每天推荐所需的镁含量的15%。
香蕉最富盛名的是富含有益心脏健康、使得骨骼更为强健的钾著称，但是一个中等大小的香蕉同样也提供了32毫克的镁、维生素C和纤维。而且香蕉的卡路里也比较低，大家可以将香蕉作为点心食用，也可以和草莓、蓝莓等水果混合在一起制作成沙拉酱，味道和营养都是不错的。
在我们日常生活中，很多的食物都是含镁比较多的，例如深绿色蔬菜、坚果、种子、大豆等，这些食物我们平时都比较常见，大家可能并没有注意到它所含有的镁元素含量是非常高的，所以小编推荐大家如果身体缺乏镁元素的话，不妨可以试试吃一吃这些食物，坚持一段时间，就可以补充足够的身体所需的镁元素了。
磷是一种微量元素，虽然所需要的含量不多，但是对我们的身体却是非常重要的。在一般情况下，我们的身体是不会缺乏磷元素的，但是一些特殊的人群可能还是需要额外的补充磷。一般我们建议大家可以都吃一些含磷的食物就可以了。
磷是什么
正常人体内含磷600-700g，每千克无脂肪组织约含磷12g。体内磷的85.7%集中于骨和牙，其余散在分布于全身各组织及体液中，其中一半存在于肌肉组织中。磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动，维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时，烟酸不能被吸收;磷的正常机能需要维生素D和钙为维持。
磷对人体的作用
1、构成骨骼和牙齿的原料。人体骨磷为600～900克，是钙量的一半，是人体总磷量的80%～85%。
2、细胞构成成分。细胞内磷大部分是有机磷，是核酸、蛋白质、磷脂等细胞组成成分。
3、储存能量。体内产生能反应中释放的能量以高能磷酸键的形式储存于三磷腺苷及磷酸肌酸分子中。
4、活化代谢物质。碳水化合物和脂肪中间代谢都需先经过磷酸化，然后继续反应。
5、组成辅酶的成分。它是很多辅基、辅酶的成分。
6、调节酸碱平衡。经尿排出不同量和不同形式的磷酸盐，是机体调节酸碱平衡的一种机制。
磷缺乏的原因及表现
人体内一般不会由于膳食原因引起营养性磷缺乏，只有在一些特殊情况下才会出现。如早产儿在若仅喂以母乳，因人乳含磷量较低，不足以满足早产儿骨磷沉积的需要，可发生磷缺乏，出现佝偻病样骨骼异常医学教育`网整理。磷缺乏也可见于使用静脉营养过度未补充磷的病人。
人体内由于磷缺乏而出现的症状可包括厌食、贫血、肌无力、骨痛、佝偻病和骨软化、全身虚弱、对传染病的易感性增加、感觉异常共济失调、精神错乱甚至死亡。
磷过量的危害是什么
如果我们的身体摄入的磷过量的话，会导致身体内钙的流失，甚至会引起中毒。
人体对磷的需求量
磷的需求量是指维持机体适宜营养与健康状况的生理需求量，过去因为食物中含磷普遍而丰富，很少因为膳食原因引起营养性磷缺乏，所以很少研究磷的需要量。更缺乏用于评价磷缺乏的指标，而是与钙的需要量相联系，主要考虑钙磷比值。现在则认为，血中无机磷的水平是确定磷估计平均需要量的重要指标。中国营养学会制订的各类人群的推荐参考摄入量如下：
婴儿：主要是更具由母乳摄入磷平均量的推算，半岁以前婴儿的适宜摄入量(AI)订为150毫克/天。半岁以后，因为磷的摄入随辅食而增加，故订为300毫克/天。
儿童：主要根据机体骨骼骨磷、软组织中磷的增长速率以及磷的吸收与排泄效率，采用“要因加算法”制订的。1岁以上儿童磷适宜摄人量为450毫克/天，4岁以上儿童磷适宜摄人量为500毫克/天，7岁以上儿童磷适宜摄人量为700毫克/天。
青春发育期：同样采用“要因加算法”制订，11岁以上的青少年磷适宜摄人量均订为1000毫克/天。
成年人：因成人血中无机磷水平与磷摄人量之间关系明确而肯定，所以依此推算，制订成人磷适宜摄人量为700毫克/天。
老年人：因年龄增长，磷的吸收率与排泄率未见有改变，所以老年人磷适宜摄人量与成年人一样订为700毫克/天。
孕妇：由于妊娠期间磷吸收率提高，无需额外增加磷摄人量即可满足胎儿生长需要，所以孕妇的磷适宜摄人量仍订为700毫克/天。
乳母：因为没有证据表明哺乳期间磷需要量增加，所以乳母的磷适宜摄入量订为700毫克/天。
磷含量高的食物
人体所需磷一般不必特殊供给，只要在日常饮食中注意多食用一些富含钙、磷的食物，完全可以满足人体对钙、磷的需要。特别值得注意的是，人体缺钙的时候，也会导致缺磷，所以在补钙的同时，多吃一些富含钙、磷的食物就可以了。
1)肉类食物中磷的含量：猪瘦肉中磷的含量：320;牛瘦肉中磷的含量：233;羊瘦肉中磷的含量：168;鸡肉中磷的含量：156;
2)动物肝脏中磷的含量：猪肝中磷的含量：270;羊肝中磷的含量：414;
3)乳制品中磷的含量：牛奶中磷的含量：93;奶粉中磷的含量：883;
4)禽蛋类食物中磷的含量：鸡蛋中磷的含量：182;鸡蛋黄中磷的含量：532;
5)鱼类食物中磷的含量：鲤鱼中磷的含量：242;鲫鱼中磷的含量：218;虾米中磷的含量：614;虾皮中磷的含量：1005;
6)其他食物中磷的含量：大豆中磷的含量：517;花生仁中磷的含量：399;核桃仁中磷的含量：386;西瓜子中磷的含量：751;大米中磷的含量：110。
磷含量丰富的食物水果
新鲜的水果中含有的磷的含量是比较低的，所以大家如果想要补充磷元素的话，最好还是选择其他的食物来补充，这样效果会更好一些。
上面的这些就是有关磷元素的一些介绍。大家在补充磷元素的时候一定要注意，千万不要过量，因为如果过量的话，会导致我们出现磷中毒，而且因为磷和钙是协同作用的，所以磷元素太多的话，也可能会导致钙的流失，也会影响我们的健康，这些都是大家需要注意的。
我们经常说钠钾平衡，钠和钾也是一对相互作用的元素，各自的含量对另外一种含量是有一定的影响的。一般来说，如果我们的身体缺乏钾元素的话，会引起一系列的不适症状。所以大家要注意平时在饮食中补充钾元素。下面的一些食物大家可以适当的吃一些。
钾是什么
人体内的元素，除钙和磷的含量最高外，钾居第三位，较钠的含量高两倍。钾的原子序数为19，相对原子量为39.1。正常人体内约含钾140~150g，约98%存在于细胞内液，为细胞内液的主要阳离子，其浓度为细胞外液的30倍或更多。血浆的钠浓度远较钾的浓度高，但肌肉组织与奶的钾浓度则数倍于钠。血清钾的浓度范围为3.5~5mmol/l。
钾对人体的作用
钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。太多的盐与太少的钾会造成紧张与肌肉疲劳(现代的精盐已很少很少含有钾、镁等矿物质了，只是纯粹的氯化纳)。临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。
钾与血压的关系：很多科学家提出了不同的机制来解释钾的降血压的作用。这些机制包括：直接促使尿钠排泄的作用，抑制肾素——血管紧张素系统和交感神经系统对血管舒缓素和二十碳烷酸的作用，改善压力感受器的功能，直接影响周围血管的阻力等。
钾参与能量代谢：在能量的新陈代谢过程中，人体不断地消耗钾。若钾的含量过低，不及时补充，会使细胞的渗透压瓦解。
钾与机体疲劳：钾缺乏的先兆是常常感到疲倦。由于压力，或过分使用脑力和体力而带来的疲劳，与因睡眠不足而引起的疲劳，虽然它们在新陈代谢上机制不同，但它们对钠的增加与钾的减少都有相同的结果。太多的盐与太少的钾会造成紧张与肌肉疲劳(现代的精盐已很少很少含有钾、镁等矿物质了，只是纯粹的氯化纳)。
人体对钾的需要量
中国营养学会提出的每日膳食中钾的“安全和适宜的摄入量”，初生婴儿至6个月每人为350～925毫克，1岁以内为425～1275毫克，1岁以上儿童(儿童食品)每人每天550～1650毫克，4岁以上775～2325毫克，7岁以上为1000～3000毫克，11岁以上青少年(少年食品)为1525～4575毫克，成年男女为1875～5625毫克。
人体缺钾的症状及危害
人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。
缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外，会妨碍肠的蠕动，引起便秘;还会导致浮肿，半身不遂及心脏病发作。当人体钾摄取不足时，钠会带着许多水份进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。血液中缺钾会使血糖偏高，导致高血糖症。另外，缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾，可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。
钾含量高的食物
1、红薯
一个红薯包含高达694毫克的钾，并且富含纤维、β-胡萝卜素和碳水化合物，而只有131卡路里的热量。无论是焗，炸，烤或者捣碎，红薯都是最健康、最美味的食物。
2、番茄酱
新鲜的西红柿很美味，但番茄酱和原浆含钾量更高。四分之一杯番茄酱可提供664毫克钾，而半杯的番茄原浆含钾量达549毫克。番茄汁本身钾含量也超过400毫克。
3、甜菜
半盘煮熟的有点苦的甜菜叶含高达644毫克的钾，值得在餐桌上占有一席之地。甜菜无论生吃还是熟吃，钾的含量都是非常高的。
4、大豆
未加工的大豆产品(如毛豆，黄豆粉)是蛋白质的重要来源，也可以抵抗身体的炎症。重点是半杯煮熟的黄豆有近500毫克的钾。
5、牛奶
牛奶钾含量惊人，每杯无脂肪或脱脂牛奶(全脂牛奶含钾量更少)382毫克的钾。如果你不爱喝牛奶，可以尝试加入含钙量高的流体冰沙和奶昔。
钾含量丰富的食物水果
含钾最高的水果是枣。100g枣含钾375mg。其次，芭蕉100g含钾330mg，菠萝蜜100g含钾330g，黑加仑100g含钾322mg。
其他的水果每100g含钾香蕉256mg，红果299mg，苹果119mg，梨92mg，沙果123mg，桃166mg，杏226mg，樱桃232mg，葡萄104mg，石榴231mg，柿151mg，草莓131mg，橙159mg，柑橘154mg，柚119mg，柠檬209mg，菠萝113mg，石榴235mg，龙眼248mg，杨梅149mg，哈密瓜190mg，甜瓜139mg，西瓜87mg。
含钾高的食谱推荐
海带紫菜猪骨汤
材料：猪扇骨2块，紫菜10克，海带20克，淡菜10克，冬瓜500克，盐适量
做法：
1、将紫菜和海带发好。
2、与猪骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入锅，加清水适量，烧开后文火煮2小时下盐调味酒好。
卤海带
材料：海带100公克，传统卤汁200㏄，香油少许，牙签适量
做法：
1、海带洗净沥干，再以牙签固定备用。
2、取锅，加入传统卤汁，放入作法1的海带，改转小火卤约5分钟即可捞起。
3、食用前，将海带切成小块状，再洒上少许香油拌匀即可。
香菇油菜烧豆腐
材料：北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉
做法：
1、北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟。
2、香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净。
3、奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。
4、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。
5、加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
材料：韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量
做法：
1、韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝;
2、在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐;
3、鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;
4、把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。
上面介绍的这些食物都是含钾比较丰富的了，大家如果身体缺乏钾元素的话，可以适当的吃一些，对我们的身体是非常有好处的。另外，虽然缺乏钾元素对我们的身体有一定的影响，但是我们也不能过量的去补充，对我们的身体也是有危害的。
现在人们都是以瘦为美，如果身体有很多脂肪的话，就会想尽一切的办法，包括运动、节食等来减掉这些脂肪。其实，脂肪是一把双刃剑，适量的脂肪对于我们的身体是有着很好的保护作用的，然而如果一旦过量的话，则会损害我们的健康，使我们患上各种各样的疾病。所以大家平时应该控制自己的饮食，注意合理的摄入脂肪。
脂肪是什么
这里的脂肪指的是人体脂肪。人体脂肪，也就是通俗意义上讲的肥肉。当然，人体脂肪并不仅仅指外在我们看得到的肥肉，还有很多是我们看不到的。
人体摄入的大部分脂肪经胆汁乳化成小颗粒，胰腺和小肠内分泌的脂肪酶将脂肪里的脂肪酸水解成游离脂肪酸和甘油单酯(偶尔也有完全水解成甘油和脂肪酸)。水解后的小分子，如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。甘油单脂和长链脂肪酸被吸收后，先在小肠细胞中重新合成甘油三酯，并和磷脂、胆固醇和蛋白质形成乳糜微粒，由淋巴系统进入血液循环。
脂肪对人体的作用
1、供给热能。脂肪所含的碳和氢比碳水化合物多。因此在氧化时可释放出较多热量。l克脂肪可释放3千卡的热能，是营养素中产热量最高的一种。
2、构成人体组织。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质，如肾上腺皮质激素、性激素等。
3、供给必需的脂肪酸。人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成，是所有细胞结构的重要组成部分;保持皮肤微血管正常通透性，以及对精子形成、前列腺素的合成方面的作用等，都是必需脂肪酸的重要功能。
4、增加食欲，促进一些维生素的吸收。没有脂肪或脂肪少的食物不好吃，脂肪性食物可增加风味，还可促进一些溶解在脂肪中的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收与利用。
5、调节体温和保护内脏器官。脂肪大部分贮存在皮下，用于调节体温，保护对温度敏感的组织，防止热能散失。脂肪分布填充在各内脏器官间隙中，可使其免受震动和机械损伤，并维持皮肤的生长发育。
6、增加饱腹感。脂肪在胃内消化停留时间较长，可增加饱腹感，使人不易感到饥饿。
脂肪在体内的形成和消耗
脂肪的形成：
1、食物中的脂肪在消化道分解为脂肪酸被小肠吸收，进入人体后重新合成脂肪;
2、食物中的糖和蛋白质，如果摄入量超过消耗量，也会转化为脂肪酸，进一步合成脂肪，以脂肪形式贮存起来。
脂肪的消耗：
脂肪(三酸甘油脂)由脂肪细胞内游离出来的速度，即使在运动中也是相当慢的。在游离的过程中，运动或身体处在缺乏能量的状态下，会刺激分泌一种对荷尔蒙有反应的脂肪分解酵素，将脂肪分解，产生三个脂肪酸分子与一个甘油。这个过程称为脂肪水解。产生出来的甘油是水溶性的，会溶解在血液内。
在运动刺激脂肪水解的过程中，最重要的荷尔蒙是肾上腺皮质素与副肾上腺皮质素。运动可以增加脂肪酸在血液中的浓度，在长时间的中等强度运动中，脂肪酸氧化的速度是平常的10倍，而且脂肪合成的速度也减慢了。
脂肪含量高的食物
1、比萨：比萨纯粹是既美味又饱腹的垃圾食品。一片中等大小的比萨饼有350到500卡的热量。比萨面饼是由白面粉做成的，属于精面粉，只有卡路里不含其他营养物质。比萨饼上面大量的奶酪是含高饱和脂肪的牛奶产品，还有丰富的蛋白质只是提供了更多的卡路里。另外，饼上还有额外点缀的凝乳、鸡肉或奶酪等，使饱和脂肪含量有增无减。
2、汉堡：在印度，汉堡里通常有蔬菜和鸡肉饼或炸制的土豆饼。塞进汉堡的这些肉饼都是油炸过的，饱和脂肪和反式脂肪的含量一般较高。印度素食汉堡的另一个版本叫瓦达汉堡，也是由油炸的马铃薯饼浸在面糊里做成的。
3、肉和肉制品：肉类品种很多，如牛肉、羊肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼和鸡蛋。所有这些肉都含有大量的脂肪，但鱼肉和鸡肉相对更健康。任何猪肉和牛肉产品都至少含有20-30%的饱和脂肪(坏脂肪)。
4、牛奶巧克力：巧克力是高热量物质，大约每一百克含有2200卡焦。巧克力含有的脂肪约60%为饱和脂肪，一支典型的巧克力棒含8克饱和脂肪。
5、油炸食品：这些食物在烹饪过程中带来的油脂直接在人的身体里贮存并导致肥胖。这些油炸小吃至少含有13-19%的饱和脂肪。
6、糖果：糖果一般成份为：酥油、印度奶酪、奶油、全脂牛奶、马伊达(白面粉)、达尔达(人造黄油)和黄油。这些都是非常丰富的饱和脂肪。糖是很多甜味食品或食品加工的基本成分。糖能提高人体内的血糖水平，以糖原的形式存储在人体内，再转化成脂肪。糖的烹制过程中或多或少会用到油炸，在油炸过程中吸收了大量的油，再加上糖本身富含牛奶脂肪，因此，糖在煎炸后含有更高的饱和脂肪。
脂肪含量丰富的食物水果
鳄梨，也就是我们通常所说的牛油果脂肪的含量是最高的。其因富含植物脂肪，有“森林奶油”之称，是一种高能低糖水果。从保健功能来看，牛油果有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。适合婴幼儿和老人食用，建议一天吃一个即可。但由于牛油果的植物脂肪含量很高，不宜晚上食用。
脂肪过多的危害有哪些
脂肪摄入过多，会造成身体肥胖，甚至会患上脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等高风险性疾病，同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力，比如气喘、心脏不适等。另外，由于脂肪摄入过多，身体肥胖，还会引起人的心理变化，比如自卑等。
相信看了上面的文章，大家对脂肪这种成分应该有了一个比较全面的认识，原来脂肪对我们的身体还有如此多的好处。所以小编要提醒大家的是，大家千万不要为了一味的追求越来越瘦，而过度节食或者过度运动，这样对我们的身体损伤是非常大的，所以大家一定要牢记在心了。
饮食养生
运动养生
