养生需注意食品防腐剂
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“养生需注意食品防腐剂”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在人们的生活提高了，但是人们吃进嘴里的东西却越来越不健康了。大家都知道的如今，我们在超市购买的很多食品，其中都含有食品防腐剂，这是为了给食物保质而加入的。那么，常见的食品防腐剂都有哪些呢?接下来，小编我就为你解读关于食品防腐剂的饮食之道。希望大家更多的去了解。
1.丙酸及其盐：
很多的化学物质都添加到了食物中。这种化学物质对身体有很大的影响。比如说丙酸及其盐类是近年来发展起来的一种新型食品防腐剂，常用于面包、糕点等食品及饮料的防霉保鲜，对人体无毒副作用，并且能经人体新陈代谢排出，安全性高。
2.山梨酸及其盐：
食物是人体最需要的，但是现在很多的化学添加剂给人们带来很大的危害。很多的化学物质都添加到了食物中。山梨酸大家知道吗，这种物质也叫花秋酸，是目前最为主流的食品用防腐剂。如果留心观察的话，可以发现在很多食品的成分标签上都有山梨酸或者其钾盐——山梨酸钾。山梨酸对霉菌、酵母菌和好气性细菌均有抑制作用，并可参与机体的正常代谢，是迄今为止国际公认的最好的防腐剂之一。
3.脱氢醋酸及其盐：
很多的化学物质都添加到了食物中。大家可能不是很清楚，这些化学成分对身体有很大影响。脱氢醋酸及其盐——脱氢醋酸钠属于广谱防腐剂，能有效抑制霉菌和酵母的繁殖，从而起到延长保质期的作用，常被添加于奶油、汤料、糕点、面包、酱油、酱菜、果汁、腐乳、米面制品、鱼肉制品、粮食等产品中。需要注意的是，脱氢醋酸及其钠盐有抑制体内多种氧化酶的作用，目前亦处于逐步被取代的位置。
上面介绍的这些内容大家可能不是很了解，但是不难发现，食物的包装袋上就有这样的成分。上文介绍的几种食品防腐剂，就是我们经常会吃到的了。如果你不想吃食品防腐剂，那就要尽量选择天然食材来吃。当然了，只要是正规产品，它的食品防腐剂是安全剂量，你不用过分担心。
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导读：家里的饭菜只能存一两天，为何超市的食品能存一两周，一两个月，甚至半年一年呢?是不是防腐剂在起作用呢?没有防腐剂，生活是否……
家里的饭菜只能存一两天，为何超市的食品能存一两周，一两个月，甚至半年一年呢?是不是防腐剂在起作用呢?没有防腐剂，生活是否更美好更安全呢?估计很多朋友也有类似问题，在这里详细回答一下。
■一般正常情况下，酸奶这种产品的保质期是多久?需要加防腐剂吗?
市售活菌酸奶冷藏条件下是14-21天的保质期。家庭做的酸奶在冰箱中大约可放一周。世界各国均如此，不是中国例外。按大部分国家的惯例来说，酸奶就应当含有大量活乳酸菌。它的各种保健益处，也与此有关。
如果经过杀菌或灭菌包装，可以常温保存一个月以上。但是其中乳酸菌已经杀死，健康意义打了折扣。酸奶中是不添加任何防腐剂的。它比普通牛奶的保存期长，是因为乳酸菌发酵产生乳酸降低了酸碱度，并有抑制杂菌的作用。
市售的长方盒利乐装的所谓乳之类的酸甜饮料都不是酸奶，它们属于含乳饮料，保质期常温下半年以上，不在我们讨论之列。很多消费者误以为酸酸甜甜的乳液就都是酸奶，纯属误解，营养价值和酸奶完全不是一回事情。
这类保质期好几个月的产品也无需添加防腐剂，因为灭菌之后立刻灌入无菌密封包装，就会把里面的细菌杀死，而外面的细菌又进不来，还怎么腐败呢?能长期保存的果汁、牛奶、饮料等，以及罐头食品和软罐头食品，都是这样一个基本原理，和防腐剂无关。
■您认为我国食品中防腐剂添加的现状是怎么样的?
我国各类食品中防腐剂添加情况，按GB2760-2011标准执行，有兴趣的朋友可以自己查询下载这个标准。其中可以查到国家许可在食品中使用哪些防腐剂，在什么食品中可以用，许可添加剂量是多少，等等。
凡是国家许可添加的防腐剂，并在许可添加范围、添加剂量下，在安全性上均无可非议。成年人无需担心。但两岁以下幼儿不许可使用任何食品添加剂。
至于那些国家不许可使用的物质，比如甲醛，并不属于食品添加剂，不能加入任何食品当中。只要加就是犯罪行为。国家许可的添加剂也不能超范围、超标准使用。比如说，婴幼儿食品中不可添加任何防腐剂，牛奶和酸奶也不可以。
哪些食品中的防腐剂含量较大?
酸奶、牛奶等产品按法律规定不含有防腐剂。粮食豆子坚果水果蔬菜等天然食品也没有防腐剂。只有经人工加工处理之后，水分含量不够低，需要较长时间常温下保存的加工食品，才有使用防腐剂的可能性，比如酱油、醋、酱类、酱腌菜、果冻、果脯，以及某些糕点、甜食、湿面等，都可能添加了防腐剂。
防腐剂含量都有国家标准，谈不上较大的问题，除非是超标使用。有关为什么要用防腐剂，什么样的情况不得不使用防腐剂，请查询我博文中的相关科普内容，与食品添加剂和平共处的知识之防腐剂。
需要说明的是，罐头、方便面等能够长期保存的加工食品都是不需要防腐剂的。请看我的相关博文：方便面真的不含防腐剂吗?罐头食品是否有营养?以及月饼需要添加防腐剂吗?
想远离防腐剂应当怎么做?
一是吃非加工食品，自己在家做饭，因为保质期只有一天时间，自然无需防腐剂了。只要不买外面的加工食品，与防腐剂的接触机会就小多了。虽然酱油醋等可能有一点，但毕竟每天使用的数量小，没有谁大瓶喝酱油喝醋，其中防腐剂含量本来也低，实际吃进去的量更小，是无需担心的。
二是吃干食品，干到一定程度自然就无需防腐剂了，没有水微生物就没法生长。比如粮食豆子坚果水果干等食品，只要足够干，就不需要任何防腐剂帮忙，可以保存一年以上。
三是吃大量盐大量糖的食品，盐和糖是天然防腐剂，能抑制细菌。不过必须到咸得咽不下去或者甜得受不了的程度。如果愿意吃的话。比如说，盐、糖是不需要标注保质期的，因为细菌没法在其中繁殖，自然不会腐败。合格蜂蜜含糖高达85%以上，如果不吸潮，十年也不会坏。
低糖果酱低盐酱菜之类要长期保存，就难免要加防腐剂了。如果不加防腐剂，有些食品就难免会长霉、腐败，而霉菌毒素和致病菌的危害，要远远大于国家许可使用的防腐剂的危害。目前这些防腐剂，除了肉类中所用的亚硝酸盐之外，都是毒性非常低的物质，和霉菌毒素的毒性差着若干数量级。大量的盐，大量的糖，吃进去同样对人体有害，致病的危险超过合法添加的防腐剂。比如说过多的盐促进高血压发生，增加胃癌的风险，也有害美容;过多的糖则促进肥胖、糖尿病和痛风等疾病发生。
所以，如果一定要吃加工食品的话，没有防腐剂的生活，未必会更安全，甚至会很麻烦。
我个人认为，合法使用的防腐剂，并不是我们生活中食品安全的主要问题。比它值得担心、值得关注的问题太多了。现在消费者的很多忧虑，反映出由于整个社会缺乏食品基本常识的教育，误解很深。该关注的地方不在乎，无需恐慌的地方却纠结不已。多想想环境污染的事情，多想想营养不平衡的事情，切实采取措施远离重金属污染食品和营养价值太低的食品，对改善我们的健康，能够起到更大的作用。
常见的保色剂亚硝酸盐等。对食物产生的效果保持食物色泽鲜红。每公斤食物的用量应为0.07g以下残留过多可能会呼吸困难、意识不清、肠胃炎、甚至癌症。危险：含亚硝酸盐食物千万不可和胺类食物或乳酸饮料共食!今天小编为大家介绍以下几招。
漂白剂排除术
常见的漂白剂有双氧水(过氧化氢)。对食物产生的效果防止食物褐变，有杀菌效果。每公斤食物的用量应为0,食品中不得残留。
残留过多可能会急性肠胃炎、腹胀、腹泻、呕吐，长期食用易得肠胃癌。常被添加的食物有 豆类加工品(干丝、豆干、面肠等)，面制品(油面、乌龙面等)，鱼丸、蛤蜊、蚬、金针、莲子、百合、白木耳、盐水鸡
排除小撇步
与含亚铁成份的蒜头、苹果皮、枸杞、菠菜茎头、红杏菜叶、红菜叶、可尔必思发酵乳、猪肝、猪血等配料，共煮或泡水，可将残留的过氧化氢分解为水，有消减残留的效果。
1.煮沸或室温浸泡消除法：
a.可能残留过氧化氢的食物约30g+水约200c.c.+3瓣蒜头切薄片，加热煮沸10分钟或浸泡2小时。
b.可能残留过氧化氢的食物约30g+水约200c.c.+6个菠菜茎头或3叶红杏菜或3叶红菜)加热煮沸2分钟，也可采浸泡1小时的方式。
2 烘烤加热法：以烤箱设定220℃，将可能残留过氧化氢食物置于烤箱中烤1分钟。
防腐剂排除术
常见的防腐剂有去水醋酸、苯甲酸、甲醛(福马林)、硼砂等。对食物产生的效果保存持久、食物更Q、蓬松。每公斤食物的用量应为去水醋酸：0.5g以下。苯甲酸：1g以下。
甲醛：禁止应用在食品加工上。
排除小撇步
1.含亚硝酸盐食物不可和胺类食物共食!
含胺类食物干燥的海产类，如虾干、小鱼干、鱿鱼干、蚵干等，及生鲜类的干贝、鱼刺、鳕鱼、秋刀鱼等。与亚硝酸盐食物共食，会产生亚硝胺，有强烈毒性，易引起肝硬化，口腔、食道、肠胃等癌症。
2.含亚硝酸盐食物，不可和乳酸饮料共食!
与优酪乳、养乐多等乳酸饮料合吃，会增加亚硝酸盐在肠胃道的浓度，生成亚硝胺，引起毒性。
3.含亚硝酸盐食物，不要直接加热!
含亚硝酸盐食物尽量不要直接加热，如烤、油煎、炸等。可改用水煮、清蒸，减少亚硝胺的生成。
4.单吃乳酸制品可以降低血中亚硝胺浓度!
单吃优酪乳等乳酸饮料，可抑制肠道有害细菌合成亚硝胺，降低血中亚硝胺浓度!
有些眼药水里面含有防腐剂，之所以含有防腐剂，主要是为了避免眼药水出现病菌滋生，避免眼药水受到微生物的污染，在防腐剂剂量方面，国家有着严格的标准，一般来说会在1‰到2‰。在使用眼药水的时候，一定要了解一些注意事项，比如说眼药水的保质期主要指的是没有开封时间。开封后眼药水保质期是比较短的。
眼药水防腐剂成分
防腐剂眼药水是指成分中含有防腐剂的眼药水。为了防止眼用制剂在使用过程中被微生物污染，大部分眼药水特别是大剂量眼药水都需要加入抑菌剂。但国家对眼药水中防腐剂的剂量有严格要求，在1‰到 2‰。
临床使用的眼药水，绝大多数含有防腐剂，就是为了防止眼药水第一次使用后与空气接触而发生变质。
市场上销售的大包装眼药水，如5ml至10ml装的眼药水一定含有防腐剂，否则不能长时间使用，但其防腐剂含量大部分符合国家规定。市民使用眼药水时，只要遵从医嘱，适度、不长期大剂量使用，这些防腐剂不会对眼睛造成伤害。市民应该注意，如果长期或大剂量使用眼药水，可能会破坏人体自身泪液对于眼睛组织细胞正常的滋润及修复功能。
基本特点
市面上在售的眼药水超过九成都含有防腐剂。长期不当使用含防腐剂的眼药水，容易对眼睛造成不小的伤害。
有关方面专家表示，报道所言超过九成眼药水含有防腐剂并没有夸大其词，根据她对眼药水行业的了解，超过95%的眼药水都会含有防腐剂。另外，专家表示，眼药水的防腐剂也分不同的种类，进口眼药水品种多含苯扎氯铵，而苯扎氯铵相对于其他的防腐剂对患者伤害较大。
识别方法
专家表示，一天用量的眼药水，不存在细菌感染，所以无需防腐剂。此外，还可从保质期来分辨，保质期在一个月左右的，通常含有防腐剂，不含防腐剂的有效期只有一天。
现在很多办公室的群体，在平时的时候最常用的就是眼药水，因为长时间面对电脑，眼睛会很干涩，再加上过度疲劳就会经常流眼泪，甚至是打哈欠的时候，眼泪也会不断的流出来，为了能让眼睛更加滋润，会选择用眼药水，但是在选择眼药水的过程中需要注意，没有防腐剂的眼药水会更加安全。
使用期限
激素类
1、食物讲"保质期"，而药品应该称"有效期"。.
2、眼药水有效期是指眼药水在未开封(即未打开瓶盖)的有效期限。
3、有效期内任何时候开封都有效，若过了有效期无论开封与否均失效
4、打开瓶盖后眼药水的有效期一般为1个月，那为什么大部分眼药水都没有标明这个期限呢?那是因为这个"时间"长短跟季节、放置地点的环境以及患者使用习惯(如滴药时是否接触眼睛等)密切相关，不能准确的确定这个时间。
5、未开封的眼药水有效期一般为1~3年，在药品说明书上详细表明。一旦打开瓶盖后有效期一般为1个月，患者最好的一个月期限内使用。否则，过期的药水不但没有药效，反而容易引起过敏及毒性反应。
那使用期究竟该是多少日呢?以往不少眼用制剂产品几乎对此均未作任何详细解释，如今倘若你能在使用前仔细地看完每种眼用制剂的使用说明书，几乎都能从那字迹密密麻麻细如蝇头般的文字中发现这么一条注意事项:"眼用制剂在启用后最多可使用4周"。
"最多可使用4周"的规定其道理并不复杂，因为一般眼用制剂的使用说明书中的一条又一条注意事项中其实还有一条:"滴眼时瓶口勿接触眼睛，使用后应将瓶盖拧紧，以免污染药品"，专家对此的解释是--眼用制剂一旦开封，极易在使用和保存过程中被泪液及空气中的微生物污染，从而滋生安全性隐患。
事实上以往每种眼用制剂(包括各种抗生素类眼药水)，在生产时均添加了抑菌剂(亦称防腐剂)，但正因为抑菌剂本身也会对眼组织细胞产生作用，添加量若超过一定浓度，对眼组织细胞同样具有一定损害作用，故国外[1] 已逐步转轨生产一次性使用的眼用制剂，以解决这对矛盾。由于价格因素，国内则以规定启用后的时效(4周)来确保用户的安全。
专家指出，大部分的眼部疾患，一般总是以眼药水或眼药膏的形式，通过直接滴在眼睛表面来产生医治作用的，因此眼用制剂的实际安全有效时限事关重大，但翻翻诸多眼用制剂的使用说明书，如今即使添加了"眼用制剂在启用后最多可使用4周"这条，往往均排列在诸多事项的末尾，加之此类说明书字迹细小，真正的眼疾患者很少能看清，人们往往只认产品包装上注明的生产批号、生产日期、有效期，很容易疏忽乃至被误导。
有关药品销售部门曾为此对前来购买各类眼药水的顾客做过一个随机抽样调查，结果知晓"启用后最多可使用4周"的，还不到10%，专家为此呼吁，此类对眼疾患者健康安全十分重要的注意事项，必须以醒目的提示语明显地标注在各类眼用制剂外包装上，医疗部门要提示，生产部门更有责任明示:有效期≠使用期。
保存技巧
患眼病后医生会开一些眼药水点眼。那么，拿回家的眼药水该怎样保存才能使眼药水不被污染、不变质，更好地发挥疗效呢?
1.眼药水要放在阴凉、干燥、通风处，有条件可放入冰箱里(4℃即可)。如温度太高容易变质。
2.使用前要看眼药水是否清亮透明，有无变色，或霉菌团出现。注意在规定的时间内使用完。
3.每次使用后要把盖子拧紧，以减少污染和药液外漏的机会。
4.眼药水一定要和其他类水剂药物分开存放，笔者曾遇到两例患者，误把脚气水、小瓶装的碘酊(碘酒)当成眼药水点入眼内，引起眼睛烧伤。
5.在眼药水瓶上写上名字，以免点错。比如阿托品类药物是散瞳药，如果老年人用了有可能诱发青光眼，严重者视力下降，甚至失明。噻吗心安眼药水是治疗青光眼的，此药对心脏有一定的影响，点多了，可能发生心脏病，已有心脏病者病情会加重。
在我们的生活中大家都经常会接触到一些豆制食品，豆制品的营养价值一般都是比较高的，而且里面含有的蛋白质含量非常的丰富，对于我们的人体来说，吃一些豆制食品好处是非常大的，但是豆制食品特别容易造成微生物的生长，容易出现腐败的现象，所以就需要加入防腐剂保存，那么豆制品的防腐剂都有哪些呢?
豆制品防腐剂是为抑制微生物的生长繁殖，防止豆制品腐败变质，延长保存时间而使用的一种添加剂。豆制品生产加工中常用的防腐剂有：脂肪酸甘油酯、甘氨酸和溶菌酶等，这些物质对耐热性芽孢杆菌、革兰阳性菌以及各种霉菌有较强的抗菌性能。在某些豆制品，比如儿童食品、休闲食品、保健食品、酱类、酱油、酱菜、豆汁豆乳饮料中，适量添加相关防腐剂，会起到良好的作用。
为了有效地防止豆制品腐败变质，除了应选择适当的防腐剂之外，还需注意发挥综合的食品防腐作用，如加工工艺、包装材料及其功能作用，还有豆制品的贮藏、运输、销售条件等诸多因素。
需要指出的是，某些豆制品防腐剂，对其使用的安全性是有争议的，甚至有主张禁止使用的，但在实际生产过程中，却仍有许多厂家继续使用，从安全角度考虑，在使用这类防腐剂时，必须严格按照GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的种类和剂量添加。
豆制品专用防腐剂，适用于所有豆干再制品类产品﹙如五香豆干、麻辣豆干等﹚的防腐，该产品可有效抑制豆干再制品中各种微生物生长繁殖，尤其是造成豆干再制品表面发粘、发霉的霉菌类和杆菌类微生物，可有效延长豆干再制品的保质期﹙指裸货﹚;如采用真空包装高温或亚高温灭菌工艺，可有效的降低产品的灭菌温度，改善产品的口感，提高产品的保质期，使产品在常温下保质6个月以上。使用方法：豆干再制品在水煮时，可以在煮锅里最好出锅前20分钟加入0.25%的豆干再制品防腐剂﹙指水或老汤和原料量的总和﹚，但值得注意的是，在煮制第二锅时一定要先补足水﹙补充的水还需要添加0.25%的豆干再制品防腐剂﹚，然后补充由于卤制时熟的豆干再制品带走的防腐剂，计算方式如下：补充的防腐剂量=﹙熟的豆干再制品的量×0.20%﹚+﹙补充水或老汤的量×0.25%﹚即可，依此类推。这样既能达到防腐效果又不会导致防腐剂的超标使用。
罐头这种食物是非常好吃的一种食物，有很多人都特别爱吃大多数我们吃到的罐头一般都是水果罐头，或者是肉罐头，这两种罐头，吃起来口感都比较好，一般都是腌制的道里制作而成的，为了让罐头保存的时间比较长都会在里面加入一些能够增加保质期的物质，那么罐头里面会有防腐剂吗?
很多人感觉罐头能够让食物保存那么长时间，一定是有防腐剂的，其实还真没有，罐头里就没有防腐剂。
食品的腐败变质主要是由微生物在合适条件下造成的。为了防止微生物生长，可以采取多种措施进行控制，比如罐装保存就是方法之一。
罐头食品就是通过先密封，然后加热灭菌，彻底杀灭食品中微生物的方式来防腐。经过一定时间的高温加热，罐头中的微生物被杀光;同时因为已经密封，环境中的微生物也无法进入罐内，由于控制了微生物，因此罐头食品可以长期保存。
“超高温加热然后无菌包装”是食品工业中长期保存食品的另一种常用方案。其原理跟罐头一样，也是通过超高温加热杀光微生物，然后在无菌环境中进行无菌包装防止微生物进入，从而在不需要防腐剂的情况下实现防腐。
一、水果罐头是否含防腐剂
正常情况下， 罐头应该是不需要添加防腐剂的，罐头食品通过先密封，然后加热灭菌，彻底杀灭食品中微生物的方式来防腐。经过一定时间的高温加热，罐头中的微生物被杀光;同时因为已经密封，环境中的微生物也无法进入罐内。由于控制了微生物，因此罐头食品可以长期保存，也不需要防腐剂。
但是小公司在生产的时候，为了节省杀菌成本加入了一些防腐剂，国家允许使用的防腐剂在GB 2760里有详细列表，请参照GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，只要按照该标准的种类和限量添加，都是合法和可认为的安全的。
比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐和亚硝酸盐两种，其中山梨酸钾基本没有毒性，但是亚硝酸盐是致癌物，问题比较大。
食品添加剂卫生标准规定，水果罐头中不得添加任何添加剂。但有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素，还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水给椰果“洗澡”。因此，选择水果罐头时要格外细心仔细。
对于罐头可以保存一年半载不变质，许多朋友认为这里面必然是加了防腐剂。但其实，这种认识是完全错误的。罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。
揭开罐头不易变质的神秘面纱
罐头其实并不神秘，做罐头的原理也很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也不需要加什么防腐剂。
其实，许多人都有在家自制番茄酱、番茄丁罐头的经验，这个和我们工业上做番茄罐头是差不多的。不过和自家做罐头不同的是，优质的番茄罐头生产企业，大多拥有自己的原料供应基地。因此，能保证在番茄成熟季获得最新鲜的番茄原料。同时，自家做番茄酱、番茄丁，加热时间和工艺条件不能控制到最佳，而信誉好的大企业其规模化生产，可以更好地把握番茄罐头的品质和食品安全。
除了更安全，番茄罐头比新鲜番茄甚至更新鲜.虽然我们很容易买到各地运来的新鲜番茄,但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续呼吸,一些营养素会不断减少。而番茄罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。因此，比起长途运输或大棚种植的新鲜番茄，番茄罐头更新鲜。
罐头食品在西方非常流行，据统计，美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而我国仅为1公斤。罐头食品不含防腐剂，因它食用方便、耐储存及口味多样化的特点，正在被越来越多的上班族所喜爱。
大家在日常生活和工作中会经常对着电脑和手机屏幕，时间久了，眼睛很容易干涩，不少人习惯随身带一瓶眼药水，不舒服就拿出来滴两滴，一是湿润眼睛缓解干涩，二是更多人认为眼药水有消炎护眼的功效。
可是，你知道吗，大部分眼药水都含有防腐剂，使用过于频繁会损伤眼睛。眼科专家提醒大家，要注意眼药水包装上的一些词，比如苯扎氯铵、三氯叔丁醇、苯扎溴铵、苯氧乙醇、山梨酸钾，这些都是防腐剂的学名，不要滥用。那么，选择眼药水要避免哪些误区呢？
一、看装量，眼药水有普通型和日用型两种含量的产品，一般如果是当天用不完的小瓶装眼药水大多数是含有防腐剂。日用型，是很小的包装，当天用完，所以一般不含有防腐剂。
二、看外包装：根据国家药典和相关审批法规规定，如前市场上的国药准字眼药水，一般都会在成分中列出所使用的防腐剂化学名称，如苯扎氯铵、三氯叔丁醇、苯扎溴铵、山梨酸钾等；如果产品不添加防腐剂，则需要经过国家药监局的严格审批，一般会在其外包装盒上表示“不含有防腐剂”
三、另外对于需要长期使用眼药水的患者，除了选择不含防腐剂的产品，最好选用“人工泪液”产品。
提醒：眼药水一旦开封使用，4周后若未用完，就应立即丢弃。
如果出于工作需要，必须长时间地全神贯注地盯住电脑屏幕，要人为地增加眨眼次数，确保泪水能分散到眼角膜，防止眼睛干涩。
爱眼日专家提醒：用眼卫生很重要
目前干眼的人群发病率达30%，而用眼较多、长期对着电脑的白领是主要好发者，年龄上则呈现出年轻化趋势。另一方面，很多有干眼不适症状的白领和学生，又倾向于滥用眼药水来帮助滋润和清凉，但90%的眼药水中含有防腐剂成分，会刺激眼球。为此，专家呼吁，要正确对待眼睛的“补水”问题，必要者可使用不含防腐剂的人工泪液代替。
调查 8成白领视觉疲劳
复旦大学附属眼耳鼻喉科医院眼科主任、眼科研究所副所长孙兴怀表示,由于电脑普及和现代人用眼习惯的改变,据不完全统计，在白领中,约有70%至80%都或多或少地存在视觉疲劳，从而导致不典型的慢性眼部炎症大量增加,出现眼睛发干、反射性眼泪增多等症状,有时还会分泌一些粘液、视力模糊等,严重的会眼睛发红、充血,出现干眼症。
记者从本市各大医院眼科门诊中获悉,近年来城市中干眼病人正以每年10%至20%的速度快速增加,人群发病率约达30%。其中办公室一族、IT白领和室内工作者是主要好发对象,而年龄也开始逐渐低龄化。以往干眼主要是40岁以后的中老年人，发病者也多具有一些特殊的行业属性，但现在干眼人群开始扩大到刚工作的年轻人，这些人虽然眼睛的生理基础尚比较好，但他们滥用身体的资源，没日没夜地工作、上网，既不像青少年那样每天坚持做眼保健操，也不如中老年人重视眼部和全身保健，因此他们反而更容易出现眼睛干涩、疼痛等症状。
病因 打游戏危害最严重
现象：作为一名IT白领，小刘的乐趣大多来自电脑，上班8小时对着电脑写程序，下班后回家约了网友联机打帝国，每次开机后他会紧张得连口水也顾不上喝，通常半个小时至1个小时后，眼睛就觉得有些看不清楚，两三个小时后眼睛就会有些疼，第二天早上眼睛也会红肿、刺痛。
上海第一人民医院眼科副主任孙晓东表示，干眼症患者越来越多，尤其是年轻患者，主要与电脑的使用习惯有关。长时间地注视电脑，会导致眼部肌肉持续紧张，眨眼次数减少，尤其是在网上打游戏时，由于精神的高度紧张，眨眼的频率会降到最低。但眨眼是人眼的自动调节功能，眨眼次数减少意味着泪液膜在角膜上的分布减少，因此眼泪对角膜的营养和保护作用也在明显减少。眼睛缺少“防护伞”，使用率又大大增加，同时受到电脑屏幕等刺激，因此干眼等中老年症状就会提前突袭。
90%眼药水含防腐剂
现象：在本市浦东某校初三某班，下课铃一响，几乎所有的学生都拿起了放在桌上的小瓶眼药水，往眼睛里点。“这样清凉，特别是戴了隐形眼镜的，眼睛就不那么干了，看得也更清楚些，”他们表示。记者了解到，大部分近视患者，尤其是隐形眼睛佩带者，几乎都有随身带眼药水的习惯。
市第一人民医院眼科刘堃博士表示，任何药物都有毒性，眼药水也不是维生素，滥用后会带来药物耐用或副作用等问题。如果药水中含有抗生素成分，长期使用会使该种抗生素的耐药菌群被筛选出来，导致抗生素无效，培养出超级细菌，从而产生角膜炎、结膜炎等炎症感染。另外，很多眼病的早期症状不是很明显的，其发病原因也比较复杂，以炎症来说，就有阿米巴虫感染、病毒感染、细菌感染等多种因素。如果自己随便使用眼药水，在不对症的情况下，会耽误尽早进行有效治疗。
另外，市面上的眼药水有90％左右都含有防腐剂等化学成分，长期使用很可能对结膜微细胞、副泪腺等造成伤害，反而加重干眼症状。至于使用者觉得用完后觉得清凉，则以心理安慰成分的更多，广告宣传“滴后眼睛更明亮”等，对使用者的心理暗示作用很大。当然，眼药水里大多含有一些特殊的成分，使其与眼泪的pH值相近，能产生舒适感，但滥用却不能起到特别有效的保健作用。
指导 对症选择眼药水
专家指出，眼睛用药应该按照医嘱对症下药。眼药水按其作用主要为三大类：一是消炎抗菌的，如氯霉素，用于治疗眼睛感染；一种是抗病毒的，主要用于治疗病毒引起的角膜炎；一种是润眼和营养角膜的，成分与眼泪接近，含有维生素或氨基酸，起到湿润眼睛和缓解眼肌疲劳的作用，如人工泪液等。
根据不同症状，选择的眼药水也不同。对于普通的眼睛发干、不舒服来说，可以滴一些人工泪液，它能在眼睛表面存留较时间，2至4个小时保持眼表湿润，而保健类的眼药水滴到眼睛里5分钟左右就会流失。目前已有国产与进口的人工泪液在药房出售。至于隐形眼镜配戴者，遇到眼睛发酸等轻微不适时，偶尔可以用一些眼镜护理液来缓解，但不能当作眼药水来用。而对青少年来说，则最好选用那些安全的、不含防腐剂、副作用小、对眼睛刺激小的眼药水。至于抗生素眼药水，一般在症状消除一周后可停止使用，因为其中含有抗菌、抗生素的成分，长期使用会引起眼睛其他的炎症。
另外，眼药水也不宜使用太过频繁，每天最多滴3至4次，每次的使用量也不要太多，一般一次一滴就会达到效果，如果滴太多，不但没有明显效果，还容易让药水由泪孔流入鼻泪管而引起副作用。而医院里配的一些眼药水,除非其中特别说明适合戴隐形眼镜时使用,都必须在摘镜后使用,否则其中的成分可能会与镜片发生化学反应,使镜片发生变形,进而损伤角膜。
电脑要低于视轴
但是，对由于用眼不卫生而引起干眼的白领来说，人工泪液只能辅助缓解症状，关键还是要改变用眼习惯，否则干眼症状还会持续发展，甚至引发青光眼、白内障的低龄化发病。
在使用电脑前，应将屏幕尽量放低，其位置以低于视轴为宜。参考标准是，人坐直后眼睛平视前方，电脑应保持在视线下方，尽量成45度角，这样可以减少用眼疲劳。在进行看书或者看电脑等需要注意力集中的工作时，建议每隔50分钟就休息5至10分钟，而电脑游戏建议要尽量少玩。
随着时代的进步与现代人的注重外在美观，保养品无时无刻不存在生活当中，但你知道所使用的保养品其实潜在许多不为人知的化学成分吗?
随着乐活风潮，许多保养品牌开始提倡不添加防腐剂，防腐剂也许是现代人文明病产生的原因，也可能是让我们保护肌肤的秘密武器，到底好不好呢??这次邀请长庚纪念医院皮肤科医师-翁雯柔医师，请翁医师为读者们解开防腐剂的奥秘。
1.防腐剂的功用
防腐剂最主要除了防腐之外也包含抗菌成分，保养品内含有许多营养成分，为了不要让这些营养成分产生细菌，引发保养品变质腐败，在保养品中添加防腐剂，抑制细菌生长与生成，避免化妆品产生变质现象并且维持新鲜度与持效性。
2.保养品中内含的防腐剂有哪些?怎么看(英文成分)?
防腐剂的种类广泛，分为化学防腐剂、安全性无毒防腐剂与有机防腐剂，最常见到也是最常被讨论的化学防腐剂是苯甲酸酯类(parabens)，目前英国科学家针对乳癌患者体内细胞做研究，在细胞内找到苯甲酸残留物，怀疑苯甲酸会有致癌现象，但这只是统计上的结果，没有使用正常人的组织去比较，所以还没有完全的医学根据确定苯甲酸酯类会致癌。因此对皮肤科医师而言，防腐剂只是比较容易造成肌肤过敏的情形而已。事实上，苯甲酸抗菌好、刺激性低、价格便宜，所以被广为使用于保养品中做为防腐剂，但目前许多化妆品为避免苯甲酸酯类(parabens)话题而加入苯甲酸的衍生物，其实这对肌肤依然是不好的。
另外，有一些化学成分种类，是无毒具安全性的防腐剂，例如：三梨酸、三梨酸钾，也是防腐剂的一种，但是比较没有毒性，对人体造成的伤害不大;维他命E也是许多品牌作为防腐功效的成分，因为维他命E本身就是抗氧化剂，因此能够保持保养品本身不易氧化，也常被使用为是防腐剂的一种。
目前许多品牌以添加有机天然植物精华作为防腐成分，例如：茶树精油类，具有抗发炎抗菌功效，抑制细菌生长，不会对人体造成伤害，也是市面上常看到的天然防腐剂。
因一般保养品容易变质，很难做到完全不含防腐剂，因此为了避免刺激肌肤，在选择商品时，过敏体质建议选择无添加防腐剂产品或天然防腐剂的产品，一般肤质可选择化学性无毒、有机及安全性防腐剂的保养品使用。
3.无菌的定义
无防腐剂产品，最重要是产品本身就无菌，不是只有内容物不添加防腐剂而已，所有产品需无菌过程生产制造，溶剂、瓶子包装也必须要消毒，完成后必须低温运送，或制作成安瓶开封一次使用完毕。有许多品牌将精华成分制作成面膜，单次使用的特性，可避免在空气接触引发变质的问题，并在过程中严格杀菌，就可以不需要添加防腐剂。
4.避免保养品变质的方法
如果要减少保养品变质，则是在使用过程小心，使用乳霜时每次用小刮棒沾取，使用完后清洗干净，避免用手去挖;在乳液挤出时，压头不要接触到身体肌肤，或是开启与空气接触太久，少购买包装容量大的产品，容量大且多就需要靠多一点防腐剂去维持产品的新鲜度，保养品最好当季就使用完毕，过季才使用，应当需要有良好的保存方式，若保存不当产品容易变质就很有可能对肌肤造成问题。
5.是每一种防腐剂都不好吗? 还是比例的问题?
不一定，防腐剂分成化学及无毒害性的防腐剂，目前卫生署规定保养品内可加入0.1%或1%苯甲酸酯类(parabens)成分，因此在有效成分之内的保养品是认可的，过多还是对人体造成伤害，但有些人可能还是会对防腐剂过敏。
有些保养品中会添加多种的防腐成分，在规定浓度之下，加入不同比例的化学防腐剂、安全性无毒防腐剂与有机防腐剂，分散单一防腐剂的毒性，减少对人体的伤害。
6.防腐剂的含量与保养品的有效期限有关吗? 是越多保存越久吗?
有关，如果产品诉求无添加防腐剂，则使用效期会比较短，若希望使用效期长，就必须加入较多的防腐剂，量多产品保存较久，即使如此，还是需要在卫生署规定的浓度之内。
防腐剂多主要是为了保存产品不酸败，选择无添加防腐剂产品，就必须要尽快使用完毕!!但是建议敏感肤质尽量选择无防腐产品，假设使用习惯良好，当季使用完毕，不选择量多大罐的产品，就不易变质，医师也建议大家，尽量不选择含苯甲酸酯类(parabens) 的产品，减少让肌肤产生过敏的机会。
7.不含防腐剂的保养品用什么来取代防腐?
通常会使用三梨酸(sorbic)或三梨酸钾(potassium sorbic)比较安全性的防腐剂来取代，或是使用维他命E及茶树精油...等等天然植物成分，具杀菌精油的功效。
8.介绍取代防腐的成分特性
三梨酸(sorbic)：是比较安全性的防腐剂成份。
茶树精油：本身具有抗菌作用，能减少细菌滋养，取代一些防腐与杀菌的功能。
维他命E：是天然抗氧化剂，防止肌肤及保养品氧化。
9.什么样的成分容易变质?
越需要水、水分越多的产品越容易变质，例如：化妆水、乳液、乳霜，这些质地需要水成分，所以容易滋养细菌，越接近油膏或腊质产品，因为不需要水，因此细菌难以生存，但这些油脂、腊质产品，时间久了也会有变质酸败的可能，不容忽略;另外，越营养的成份越容易有变质的可能，例如：不饱和脂肪酸，对肌肤是很好的营养成分，但容易酸败，所以许多保养品中会加入维他命E抗氧化成分，防止腐败变质，还有胜肽类、蛋白质、胺基酸、玻尿酸(比较大的蛋白质)都是很营养的成份，必须要有防腐性质成份加入避免变质。
人们再买水果的时候都会选择新鲜的水果，水果如果放的时间太长就会变蔫，而不新鲜的水果它的营养价值和味道也会变化，而且是水果如果放的时间太久还会逐渐腐烂，比如香蕉放上一两天，就会不停的挥发乙烯导致香蕉变烂，下面小编就带大家了解一下水果防腐剂和保鲜剂都是什么？
一、水果保鲜剂类型有哪些？
1、柑橘类水果保鲜剂--碳酸氢钠。
碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。不过这种保鲜剂不会穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行。
2、梨类水果保鲜剂--虎皮灵（乙氧基喹啉）
虎皮灵属于抗氧化水果保鲜剂，这类水果常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统、肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙因此清洗梨子时要先用加了白酒的水清洗、然后再用清水冲洗干净。
3、苹果类水果保鲜剂--甲基托布津
这种保鲜剂一般采用浸蘸或涂布处理，这种保鲜剂的去除可直接采取削皮的方式。
4、桃子类水果保鲜剂--防腐保鲜法
用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟可起到预防桃子的腐烂的作用。因此此类水果保鲜剂的去除方法也以水洗为主、可擦去桃表皮的绒毛。
5、草莓类水果保鲜剂
草莓很容易腐烂，所以它的保鲜方法有很多，通常采取用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙+1%柠檬酸浸果防腐保鲜方法或者脱乙酰甲壳涂膜的涂膜保鲜法来保持果实的硬度。这些物质都元毒性，因此草莓和樱桃的重点在清洗，尤其是草莓表皮有很多突起容易藏污纳垢，需要反复用清水冲洗而且如果使用淡盐水清洗效果更好。
6、圣女果类水果保鲜剂--邻苯基苯酚
邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。
7、葡萄、荔枝、龙眼等水果保鲜剂--亚硫酸盐
这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标的，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状、严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎；二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打、反复冲洗。然后荔枝、龙眼等去皮即可。
二、水果保鲜剂危害怎样呢？
1、多数水果都会经过保鲜剂处理：正常达标的水果保鲜剂对人体应该危害不大，但过量保鲜剂则可能危害健康。因此吃水果前最好清除保鲜剂。
2、水果保鲜主要采用物理和化学两种方式：保鲜手段不同其侧重点也不同，但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制的。首先是抑制其水果的呼吸来控制水果衰老的速度。其次是通过防腐和杀菌控制水果中微生物的生长。第三则是保持相对的湿度，避免内部水分的蒸发。
3、使用保鲜剂是目前比较通行的做法:只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制、适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外使用保鲜剂后成本会增加，而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色甚至产生异味、效果会适得其反。
4、水果保鲜剂危害怎样才会存在呢？一般超标或非法添加的话对人体危害很大。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏还可导致慢性中毒等。比如食用了二氧化硫含量超标的食物可能会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状，严重还有可能引起急性中毒、甚至致癌。目前水果保鲜还相当混乱、市场良莠不齐、消费者还是要提高警惕。
三、日常生活中水果怎样保存和保鲜呢？
以上咱们了解了水果保鲜剂危害和类型，那么日常生活中咱们应该怎样保存水果呢？
1、第一类不要放入冰箱否则会冻伤，如香蕉、杨桃、枇杷、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。
2、第二类可以放入冰箱，但一定要先催熟。如榴莲、释迦、百香果、柿子等。
3、第三类必须放入冰箱才能久存。如桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
4、第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
5、蔬菜、水果放在塑料袋内贮存是人们常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度、增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态、延长贮存期。
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