耳朵如何保养 5招教你做好耳朵护理
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。进行养生常识需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“耳朵如何保养 5招教你做好耳朵护理”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
五官之中最容易被忽略的就是我们的耳朵。耳朵给我们带来有声的世界，让我们的生活多姿多彩。同样地，我们应该重视耳朵的护理，保护耳朵健康。那么，耳朵应该如何保养?
一、如何保养耳朵
1、不要总是掏耳朵
大多数人会认为耳垢是耳朵的负担，但其实它能保护内耳不受外界侵害。耳朵具有自我清洁的功能，它们利用双耳道来排除多余的耳垢。用棉签自发的掏和戳反会起到相反作用，而且还会将耳垢推向内耳。耳鼻喉专家建议不要去做耳烛。这些实际都毫无意义，耳垢太厚不容易被吸出，而且所谓耳烛的真空吸力也是根本不存在的。如果你认为自己双耳有些堵塞了，还是去找耳鼻喉专家去做清理比较好。
2、在噪音大的环境中必须使用防护措施
噪音过大对于听力、睡眠、工作以及情绪都有负面的影响，这里不仅仅指的是噪音大的工作场所，KTV包间、Iphone的音乐声过大都会影响我们的听力，最后导致我们常听到声音但是分辨不清别人在说什么。此外，噪音会让我们心烦意乱、焦虑甚至抑郁，睡眠质量大幅度降低，入睡特别浅。专家提醒，不可以小视噪音的力量，巨大的噪音可以让头发断裂，更别说同样暴露在外的耳朵了，尽可能使用舒适的环保耳塞才是上上策。
3、别忽视听力问题
与眼睛视力、甚至嗅觉、味觉不一样，听力下降的表现形式比较不被人所察觉，更容易被忽视。毕竟感染、炎症、血供应不足都可以在短时间内影响听觉，专家建议必须及时就医，用检测听力的专业设备对听力进行测量。
4、打耳洞需谨慎
为了戴耳环而打耳洞十分寻常，有的人还同时打好几个耳洞。但你知道吗?打耳洞有可能留下疤痕疙瘩，增生的疤痕比原来伤口还大，甚至会长出很大的疤痕疙瘩。临床上许多患者耳朵上的疤痕疙瘩就是由于穿耳洞造成的，尤其是疤痕体质的人群，要治愈非常难。由于这些疤痕疙瘩要通过手术切除，术后恢复同样可能形成疤痕，复发率高达50%。
5、耳毛
耳周毛发的清理尤其麻烦。耳毛在男士身上尤其常见，不过就算是少许的络腮胡也确实是不怎么美观。你可以用耳毛清洁器或者鼻毛修剪刀来去除恼人的络腮胡，但是这样可能会产生潜在风险。耳毛去除可能会引起耳朵永久性损伤，所以在去除时候保持工具清洁无菌并且谨慎使用最好。
二、3种简单的耳朵护理方法
1、鸣天鼓
天鼓者，指耳中之声。用双手掌掩耳，双手食、中、环三指轻轻叩击风府穴附近36次。此法既可以增强听力，又可以缓解脑疲劳。工作间歇闭目养神之时鸣击天鼓，轻轻松松保持头清耳明。耳部有外伤及中耳炎，暂不宜应用此法。
2、振耳道
两手食指指面按压耳道，一按一放，快速震动，使耳道内产生振动，并传至大脑。每次5～10分钟。或是用食指塞耳窍，压耳门，然后骤放各三次。此 法可以单独作为一种保健方法，可增强听力，醒脑通窍，能防治头晕、耳鸣、耳闭、脑名等疾患。也可与鸣天鼓配合运用增强保健效果。
现代生活中因压力劳累而经常耳鸣的人，经常用此法保健，可以缓解症状，健脑聪耳。耳部有炎症的暂不适于应用此法。
3、旋摩耳轮
以两手掌自上而下按摩耳廓，然后水平方向按摩耳廓前面和后面，以耳部感觉发热为度，每日二至三次。有清脑醒神聪耳的作用。
耳为宗脉所聚，是一个全息器官，全身脏腑、躯干、四肢在耳朵上都有相应的反应点，身体的疾病在相应部位有异常反应点。因此按摩耳廓对全身脏腑有刺激调整作用。对异常反应点的刺激，对慢性疾病还有辅助的治疗作用。
搓摩耳廓可以促进耳部血液循环，因此而不受伤及有冻疮时，暂不适于应用此法。
三、耳朵补肾食疗法
这样搭配用补肾给力
材料：枸杞子8-10粒，莽林灵芝5g。
用法：两样材料放入杯中，沸水泡5分钟左右饮用（焖泡佳）。每天放一次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味后即可。
耳部按摩补肾法
扫外耳
以双手把耳朵由后向前扫，这时会听到“嚓嚓”的声音。每次20下，每日数次，只要长期坚持，必能强肾健身。
摩耳轮
双手握空拳，以拇指、食指沿耳轮上下来回推摩，直至耳轮充血发热。此法有健脑、强肾、聪耳、明目之功，可防治不举、尿频、便秘、腰腿痛、颈椎病、心慌、胸闷、头痛、头昏等疾病。
摩全耳
双手掌心摩擦发热后，向后按摩腹面（即耳正面），再向前反复按摩背面，反复按摩5～6次。此法可疏通经络，对肾脏及全身脏器均有保健作用。
美味食物—营养好肾才好
【酸菜炒肚条】
原料：猪肚
配料：葱、蒜、料酒、油、盐、鸡精
做法：准备葱，蒜。猪肚洗净，加酒、姜片、盐小火熬60分钟。酸菜用清水侵泡切片。起锅热油，先把葱、蒜爆香。放酸菜进去一起炒，记得要多炒一会，把酸菜的水份炒出来一部分，加糖些许肚条放进去猛炒一会，加点开水小煮一下下~~加盐、鸡精调味就好咯。
【金黄蛋炒饭】
材料：白米饭300克 鸡蛋2个 香葱1棵 食用油20克 精盐1大匙
做法：鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液；香葱洗净切花；将白米饭放在大碗中，加入蛋液一起搅拌至米粒皆呈金黄色止；烧热油锅，将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时，加入精盐调味，撒上葱花即可。
【青椒炒肉丝】
材料：青椒，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉
做法：将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒.肉熟时放青椒丝翻炒.放盐、鸡精调味即可。
【炒三丁 】
原料：黄瓜，胡萝卜，火腿
配料：葱，盐，鸡精
做法：分别将黄瓜，胡萝卜洗净切丁，然后将火腿切丁；锅内热油，爆葱香，然后放胡萝卜丁稍炒片刻；再放入黄瓜丁小炒一回，最后放入火腿丁；出锅前加盐，鸡精调味即可。
【炒辣子鸡块】
主料：鸡250克，
辅料：青尖椒150克，
调料：盐5克，酱油25克，料酒5克，植物油100克
做法：将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。
四、耳朵按摩法以及好处
如何按摩耳朵
1、鸣天鼓
两掌分别紧贴于耳部，掌心将耳孔盖严，用拇指和小指固定，其余三指一起或分指交错叩击头后枕骨部，即脑户、风府、哑门穴，耳中咚咚鸣响如击鼓。该方法有提神醒脑、宁眩聪耳之功效，不仅养生保健，而且对耳鸣、眩晕、失眠、头痛、神经衰弱等病有良好的疗效。
2、拎耳屏
双手合指放在耳屏内侧后，用食指、拇指提拉耳屏，自内向外提拉。手法由轻到重，牵拉的力量以不痛为限。每次3～5分钟。此按摩耳朵养生的方法可有效治疗头痛、头昏、神经衰弱、耳鸣等疾病。
3、拔双耳
两食指伸直，分别伸入两耳孔，旋转180度，反复3次后，立即拔出，耳中啪啪鸣响，一般拔3～6次。此按摩耳朵养生方法可使听觉灵敏，并有健脑之功，对于神经衰弱、健忘等疾病有一定疗效。
4、推耳后
用两手中指指面，分别置于两耳后，沿翳风、瘛脉、耳壳后、颅息上下来回各推擦20～30次，至局部皮肤发热。此法具有滋肾养肝，降低血压的作用。
5、摩耳轮
双手握空拳，以拇指、食指沿耳轮上下来回推摩，直至耳轮充血发热。此法有健脑、强肾、聪耳、明目之功，可防治阳痿、尿频、便秘、腰腿痛、颈椎病、心慌、胸闷、头痛、头昏等疾病。
6、摩全耳
双手掌心摩擦发热后，向后按摩腹面（即耳正面），再向前反复按摩背面，反复按摩5～6次。此法可疏通经络，对肾脏及全身脏器均有保健作用。
按摩耳朵有什么好处
1、增强血液以及淋巴的循环
在按摩耳朵的时候皮肤会变得潮红，这样表面的温度就会增加同时毛细血管也会扩大，这样血液淋巴循环速度就大大加快，导致血液以及淋巴循环都获得了加强。
2、能疏通身体经络
通过各种按摩手法能够令耳朵上一些关节脱位的情况得到治疗，骨缝错开的情况也能够恢复，并且软组织撕裂的毛病也可以对位。甚至于，血肿机化所导致的各种情况都能够得到疏通，耳朵以及身体中的各种损伤细胞都能够获得恢复。通过按摩耳朵可以促进神经兴奋，对于一些腰痛、痛疼以及各种神经衰弱等疾病，都能够有效的调整，令身体保持一个平衡，促进身体健康。
3、增强身体免疫力
有资料显示，按摩两只耳朵十分钟左右，身体中国的白细胞数量就会出现增高的情况，而吞噬细胞以及抗体也会大大增加。这就说明，按摩身体的部位不仅能够促进血液循环，同时也可以提高身体的抗病能力，有效的促进身体健康。
耳朵不仅仅有听力的作用，也是反映了你的肾脏以及气血的情况，因此耳朵的保养也是重要部分，你学会了吗？
延伸阅读
冬季天气寒冷，我们的手脚很容易长冻疮，而我们的耳朵也同样会长冻疮，有些甚至会导致耳郭坏死，为什么耳朵也会长冻疮?耳朵冻疮了该怎么办?下面就教大家如何护理耳朵冻疮。
为什么耳朵也会长冻疮?
生冻疮一般都在冬天，而夏天却没有人生冻疮，因此生冻疮与天冷有一定的关系，由于冬天天气寒冷，而人体手，耳朵的皮肤相比较而言较为细嫩，所以一旦长时间的暴露在冷空气中，就会受到冷空气的侵害，因此出现冻疮，冬天时要积极采取保暖措施，戴口罩，手套，耳罩等。
寒冷是冻疮发生的主要原因。耳朵易长冻疮与以下因素有关：
1、耳廓暴露在外，受寒冻机会多。
2、耳廓角质薄，皮下脂肪少，局部血液循环差，且不易保温。
耳朵长冻疮怎么办?
1、冻疮刚刚开始时，每天晚上用电吹风边吹边揉，几天后就没有了。
2、将山楂1枚置于火炉上烧熟变软，稍冷后搓成泥状涂患处，同时将患肢置于火炉上方烘烤，边涂边轻揉患处皮肤，直到楂泥变干，洗去楂泥即可，每日治疗3-5次。
3、冻疮初起时，用热醋涂抹， 醋干后， 再行涂抹， 一日数次， 可见效。
4、正骨水对冻疮有特效，每天擦3-4次。
5、白菜、茄子根等量洗净后煎浓汤，趁热洗患处，每日早晚各一次。
6、冻疮未溃破者，用白酒将云南白药药粉调成糊状外敷，并注意保温。冻疮已溃破者，将患处洗净后，直接撒云南白药药粉于创面，用消毒纱布包扎，数日内可愈。
如何预防耳朵长冻疮
1、戴棉制或毛制耳罩保护
防治耳朵长冻疮的办法是，对怕冷及末梢血液循环不良者，在过冷天气中可戴棉制或毛制耳罩保护。如果已经冻伤，不论轻重，切不可立即返回热室内或局部急速川热毛巾或热水袋等加温，宜用双手掌轻轻按摩耳郭，但切忌用力揉热。
这样可以慢慢促进恢复局部血液循环，使血管扩张，冻结的细胞就会慢慢恢复知觉，温度自然会逐渐回升到正常，这样才可以防止耳廓的坏死和脱落。
2、加强保暖，增强体质
提高自身防寒能力对防止冻疮的发生是很重要的。保持干燥，在易受冷部位涂搽油脂，也可以保护局部的皮肤。另外，冬季可多吃羊肉、巧克力等热量高的食物，吃辣椒等发汗，都可促进肢端的血液循环。
耳朵的耳屎是专业术语中耵聍的民间的叫法，耳屎的形成和我们皮肤上腺体有关，因为在耳道里分布着油脂线、耵聍腺、汗腺等等，当这些腺体分泌出的物质聚集在一起的时候就形成了我们所说的耳屎。它主要成分包括了一些油类、脂类、氨基酸、蛋白质、脂肪酸等等。
但日常生活中，总有人喜欢时不时用棉签或耳勺掏耳朵，不掏就觉得耳朵不舒服，那么每天掏耳朵真的对耳朵好吗？专家对这些问答一一做出解答。
1、用手挖耳朵会不会导致鼓膜穿孔？
对此，专家解答道，因为耳道长约三厘米左右，所以手指是很难触及鼓膜结构的。用手指掏耳朵是不会掏到鼓膜，不会造成鼓膜损伤。
2、用干净的棉签或者耳勺掏耳朵就是安全卫生的？
其实掏耳朵本身就是一个非常不好的习惯。无论是金属的耳勺、木质、棉签在我们自行挖耳朵当中都可以损伤耳道的皮肤结构，造成感染的这种机会，所以掏耳朵其实是不健康、不科学的做法。
3、长时间不掏耳朵听力会下降吗？
如果长期不掏耳屎造成的耳屎积聚，在术语上称为耵聍栓塞，是可以引起传导性的听力下降。有些人群是干性的耵聍结构，随着我们的张口、咀嚼说话都可以从我们耳道自行排出耵聍，所以说有很大的人群是不需要经常掏耳朵的。
而为什么有的人是干耳屎，有些人却是油耳屎呢？这一点就应该和我们耳道的腺体分布的成分有关了，看成有些皮肤是油性皮肤有些皮肤是干性皮肤。当油脂腺和耵聍腺分泌亢进的时候，它的成分就像油一样的我们称为油耳；有些人他的油脂腺跟耵聍腺分泌较少的时候而且在干燥环境下，就容易形成干燥的耵聍结构也就是干耳屎。
4、一般人半年清理一次耳朵即可
多久掏一次耳朵需要根据每个人的耵聍积聚的成分和情况，一般最好是不要每天都掏。如果是一定要清理，自己有这方面的经验或者有这方面的技巧，可以每半年左右清理一次就足够了。
5、正确掏耳屎的方法应该是怎样的？
专家谈到掏耳朵的正确姿势时提到，如果觉得自己的耵聍积聚在耳道造成了你听觉下降或造成不适感，还是建议到医院在医生的指导下清理耳道。而且现在对清理耳道有很成熟的方法，并且也很舒适，也不会造成耳道跟鼓膜的伤害。
我们可能会经常感觉到耳朵痒，而在耳朵出现瘙痒的时候我们第一反应就是掏耳朵。确实，耳朵经过那么一掏后，就舒服了很多。但是有人说掏耳朵会是不好的，会对耳朵带来伤害，是这样吗？
耳朵痒可以掏耳朵吗？
由于我们人体耳道的皮肤会比较弱，因为和软骨膜链接的爱恋紧密，而且因为耳朵的皮下组织会比较少，因此在掏耳朵的时候可能容易把握不住力道而导致外耳道出现损伤或者感染。也容易引发耳朵发生炎症，出现中耳炎。而且在平时如果经常掏耳朵会刺激到耳道皮肤，就容易引发耳道瘤，虽说这种属于良性肿瘤，可以通过手术进行切除，但是若很容易复发，在经常反复发作下会演变成恶性肿瘤。所以，平时如果出现耳朵痒是不可以随便掏耳朵的，要让医生检查具体是什么原因，才能很好的缓解瘙痒。
引起耳朵痒的原因有哪些？
一、耳屎过多。有我耳朵的结构比较复杂，在用硬物进入耳朵内就很容易碰到耳膜，有些甚至还会出现伤害耳朵的现象。而在平时会因为患者因为耳屎过多，就容易因为堆积过度，而且耳屎自己过多，而且又不经常清洗清样就容易导致而耳屎堆积过多，进而附着在耳道上，导致耳朵出现瘙痒。如果是因为耳屎过多导致的，最好医生帮忙清楚，把耳屎挖出来。
二、耳朵出现干燥。经常挖耳朵的人会把耳朵残留的东西全部清除干净，就会让耳朵皮肤变得太干燥，就会出现瘙痒症状，出现瘙痒就越想去挖耳朵，就越容易出现恶性循环让耳朵越痒，所以要注意在瘙痒的时候不用用手抓。
三、耳朵出现发炎。当有病菌进入耳朵鼓室的时候，就会出现炎症，就会出现耳内疼痛的情况。出现这种情况要到医院让医生进行耳部消炎，并且口服一些消炎药物来进行治疗。如果是使用药物无效并且检查出耳朵内有肉芽，就要进行手术治疗。
怎样掏耳朵？掏耳朵方法不对易感染。.生活中，相信很多人吃完饭或闲着没事时就喜欢随便拿支“耳勺”掏耳朵，有些人甚至养成了没事就用发夹、指甲等掏耳朵的习惯，觉得这样很舒服，却不知这很容易损伤外耳道皮肤，把细菌带进耳道里，引发疾病。那么怎样掏耳朵才是正确的呢？
小心掏耳朵掏出癌症来
人体外耳道皮肤非常脆弱敏感，和软骨膜连接很紧密，皮下组织少，血液循环差，掏耳朵时用力不当就会引起外耳道损伤、感染，导致外耳道发炎、溃烂。有的人掏耳朵用力过猛甚至可能伤及鼓膜或听小骨，造成鼓膜穿孔，影响听力，发展成中耳炎，严重者甚至可能引起耳聋。此外，掏耳朵过频，会刺激耳道皮肤，容易诱发外耳道乳头状瘤。虽然乳头状瘤属于良性肿瘤，可以手术切除，但切除后极易复发，多次复发甚至可能转变为恶性肿瘤。
别看“耳屎”名字不好听，其实它对耳朵有一定的保护作用。因为外耳道内腺体的分泌物一般呈弱酸性，味道很苦，且有一定挥发性，这种气味小虫不喜欢，也不适宜细菌生长，因而“耳屎”有阻止小虫飞入、保护耳道皮肤的作用，最好不要经常抠挖。
为何耳朵越掏越痒
经常掏耳朵对耳道内的皮肤是一种刺激，容易引起毛囊感染，或形成耳疖子、耳道炎等外耳疾病。尤其在夏天，由于出汗多、耳内潮湿，感染的机会就更大。所以，一般没有必要经常去掏耳朵，如果你已经形成了习惯，不掏就痒得难受，最好控制一下，或少用些硼酸酒精，过了一段时间以后，就不再有掏耳朵的意识了，耳朵里面也就不会觉得痒得难受了。
但是对于那些腺体分泌旺盛、有“油耳”情况的人，“耳屎”生成速度较快，难以自行排出，由此引起耳痒及堵塞感，这时就需要时常人为地清洁耳道，有时还需要请专业医生使用专用器具来完成。自己处理时，正确的做法是：将棉签浸透温水后稍稍挤干，放入外耳道内朝一个方向轻轻旋转，将“耳屎”泡湿、浸软后随之带出，也可以用此方法先将“耳屎”泡软使之松动，再用专用的掏耳勺轻轻取出。质硬的“耳屎”则需找医生取出。
应该怎样正确掏耳朵呢?
一般来说，耵聍，俗称“耳屎”会随着人们的咀嚼、张口或打哈欠的活动而自行脱落，所以并不需要频繁陶耳，一般10天左右一次即可;如果长期不掏耳朵，形成耵聍栓塞，应到医院用专门器械取出，再用滴耳剂滴耳2—3天，预防感染。
如果自己在家掏耳朵，最好用棉棒。轻轻地将棉签头拽蓬松，以防缠绕过紧的棉棒划伤耳道，然后用其在外耳道转动，耳朵朝下，耵聍就出来了。屑状的可以适当使用棉棒，如果是大颗粒的话，应用温水或是专用药水滴进耳朵，过几分钟后再轻轻地掏出。
另外，一些金属、塑料材质的掏耳勺质地坚硬，容易对耳道造成损伤;指甲缝易藏匿细菌，不宜用来掏耳朵。
预防听力下降9妙招
1、保持低音量
在我们平常听歌的时候建议大家讲阴凉保持到低音量，而且持续时间不要超过8个小时。如果听者无法理解离自己一臂距离远的人的说话，或者如果听者耳内疼痛或者耳鸣，那么声音可能就太大了。
2、使用适配的耳机
入耳式或头戴式耳机，最好是降噪耳机，适配的耳机可让使用者清楚地听到较低音量的声音。此外，降噪耳机可以降低背景噪音，让使用者可以听到较低音量的声音。经常在火车或飞机上使用个人音频设备的人应考虑在这些环境中使用降噪耳机。
3、戴耳塞
在夜总会、迪厅、酒吧、体育赛场和其他噪音巨大的场所，使用耳塞来保护听力。如果使用正确，耳塞可将噪音接触降低 5 至 45 分贝，具体取决于耳塞的种类。
4、避开巨大声响
在噪音巨大的场所，尽量远离扩音器等声源。呆在场所内比较安静的地方也能减少接触噪音。
5、限制每天使用个人音频设备的时间
虽然降低音量可以发挥重要作用，将个人音频设备的使用时间限制在每天不超过一小时非常有利于减少接触噪音。
6、重视听力安全等级
设定个人音频设备的听力安全等级，即在安静环境中将音量调到不超过最高音量 60% 的舒适水平，这也是保持低音量收听的一个办法。
7、让听觉器官不时短暂休息
去夜总会、迪厅、酒吧、体育赛事和其它嘈杂的场所时，不时离开让听觉器官短暂休息有助于减少接触噪声的总时长。
8、注意听力损失的迹象
如出现耳鸣，听门铃、电话铃和闹钟铃等高音时有困难，听不清别人讲话(特别是在电话上)，或者在餐馆或其它社交场合等嘈杂环境中跟不上别人的谈话，因而怀疑自己听力受损的人应寻求听力保健专业人员的帮助。
9、父母需要发挥积极作用
教育子女保护听力并监督其接触巨大噪音的情况;父母还需要在保护听力方面成为子女的榜样。鼓励给少年和青年等高风险人群。
有时候防止听力下降，还要在生活中去做起和改变，远离生活中的躁间以及对耳部产生不良影响的杂音，这是最基本的预防方式，此外还要注重对听力的保健和预防，避免让听力走向不良的趋势。
怎么卤猪耳朵
1、怎么卤猪耳朵
原料:猪耳朵1个。
辅料:卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。
1.1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净。
1.2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
Tips:
猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。
切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细。
浓缩卤汁一包,猪耳朵1-2个。
将耳朵洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。
将卤料放入锅里,大火煮滚,放耳朵煮10分钟关火。让鸡爪浸泡在卤汤里,吃的时候再取出。
改为小火煮至耳朵熟烂入味,关火,待耳朵和汤汁放凉。
捞出卤好的耳朵切成片。至此,味道鲜美的卤耳朵就制作成功了。
卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
温馨提示:
剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料。
2、猪耳朵的营养价值
2.1、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2.2、猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
3、卤猪耳朵的小窍门
3.1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。
3.2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细。
3.3、卤汁再过滤一遍,倒入无水无油的干净保鲜盒中密封冷藏,下次还可以使用。
猪耳朵的其他做法
凉拌猪耳朵：
主料:猪耳朵适量
调料:姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量做法:
1、新鲜买回来的猪耳朵整个放入冷水浸泡,然后放上炉上开大火煮开。
2、加入适量的料酒一起煮,目的是为了去腥。
3、煮到凑近锅边去闻都闻不到料酒的味道,就可以关火了,将猪耳朵捞起来,放在流动水下冲洗干净。
4、将调料放入一锅清水里面,还加入生抽、老抽、冰糖以及食盐进行调味,开大火煮开,然后调成小火继续煮半小时。
5、此时放入猪耳朵,用小火煮10分钟,然后盖上盖子,让猪耳朵浸泡在卤汁里面一个晚上再捞起来。
6、将已经凉了的猪耳朵切成片,装盘,撒上才能够化,浇上一点卤汁,和热油,最后撒上白芝麻,搅拌均匀就可以吃了。
食用猪耳的日常注意事项
1、哪些体质的人适宜吃猪耳?
健康体质平和质,气虚体质。
2、哪些体质的人不适宜食用猪耳?
湿热体质,痰湿体质。
3、食用禁忌:
对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。
4、猪耳朵的适用人群：
一般人群均可食用。
适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
5、如何挑选猪耳朵
选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。
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